一、云霧綠茶和碧螺春的區別

1、產地不同

碧螺春：產于太(tai)湖(hu)東洞(dong)庭(ting)山及西洞(dong)庭(ting)山，故命名洞(dong)庭(ting)碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批(pi)準(zhun)，獲得(de)原產地域(yu)標志產品保護(hu)。

云霧綠茶：因產于(yu)南岳的高山云霧之中而得名，古(gu)稱(cheng)岳山茶。

2、加工流程不同

碧(bi)螺(luo)春：唐朝時就被列為貢品(pin)，古人(ren)們又稱碧(bi)螺(luo)春為“功(gong)夫茶”、“新血茶”。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫(hao)、烘干。

云霧綠茶(cha)（以(yi)廬(lu)山(shan)云霧茶(cha)為(wei)例）：在清明(ming)前后(hou)，隨海(hai)拔增(zeng)高(gao)，鮮葉開采朔相應延遲到(dao)“五(wu)一(yi)(yi)”節前后(hou)，以(yi)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉為(wei)標準。采回茶(cha)片后(hou)，薄攤于(yu)陰涼通風處(chu)，保持(chi)鮮葉純(chun)凈(jing)。然后(hou)，經過(guo)殺青、抖散、揉(rou)捻等九道(dao)工序(xu)才(cai)制(zhi)成成品。

3、功效不同

碧螺春：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有興奮作用(yong)(yong)(yong)(yong)、利尿作用(yong)(yong)(yong)(yong)、強心(xin)解痙(jing)作用(yong)(yong)(yong)(yong)、抑(yi)制(zhi)動脈硬化作用(yong)(yong)(yong)(yong)、抗菌、抑(yi)菌作用(yong)(yong)(yong)(yong)、減肥作用(yong)(yong)(yong)(yong)、防齲齒作用(yong)(yong)(yong)(yong)、抑(yi)制(zhi)癌細胞作用(yong)(yong)(yong)(yong)、緩解腳氣作用(yong)(yong)(yong)(yong)。

云霧綠茶：云霧茶(cha)中含有多種營養成分，如茶(cha)單寧、茶(cha)素(su)、芳香油、蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)、色素(su)、果(guo)膠、酶和礦物質等，并對(dui)人們產生(sheng)興奮、益智、消食、解(jie)膩、止渴、利(li)尿、消除疲勞、降血(xue)脂、降血(xue)壓、降膽(dan)固醇、減(jian)肥(fei)、增加抗輻射(she)、抗癌、抗衰老等功(gong)效，是公認的(de)健康食品之(zhi)一(yi)。

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二、云霧茶和碧螺春哪個好

1、碧螺春

洞庭碧(bi)螺春(chun)的國(guo)家標準(zhun)碧(bi)螺春(chun)茶分為五(wu)級(ji)(ji)(ji)：分別為特一(yi)級(ji)(ji)(ji)、特二級(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)。炒制(zhi)鍋(guo)(guo)溫(wen)、投(tou)葉(xie)量、用力程度，隨(sui)級(ji)(ji)(ji)別降低而增(zeng)加。即級(ji)(ji)(ji)別低鍋(guo)(guo)溫(wen)高，投(tou)葉(xie)量多，做形(xing)時用力較重。

上等的碧螺春銀白隱翠，條索(suo)細長(chang)，卷(juan)曲(qu)成螺，身披白毫(hao)，沖泡后湯(tang)色(se)碧綠清澈，香(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁，滋味(wei)鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色(se)發黑，披綠毫(hao)，暗淡無光(guang)，沖泡后無香(xiang)(xiang)味(wei)，湯(tang)色(se)黃暗如同隔夜陳茶。

2、云霧綠茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。

（1）廬山云霧茶

茶芽肥(fei)綠潤多毫，條索(suo)緊湊(cou)秀麗，香(xiang)氣(qi)鮮爽持(chi)久(jiu)，滋味醇(chun)厚甘甜，湯色清澈明(ming)(ming)亮，葉(xie)底(di)嫩(nen)綠勻(yun)齊。通常用“六絕”來形容(rong)廬(lu)山云霧茶，即“條索(suo)粗壯、青(qing)翠多毫、湯色明(ming)(ming)亮、葉(xie)嫩(nen)勻(yun)齊、香(xiang)凜持(chi)久(jiu)，醇(chun)厚味甘”。云霧茶風味獨特(te)，由(you)于(yu)受廬(lu)山涼爽多霧的氣(qi)候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉(xie)厚，毫多，醇(chun)甘耐泡。

（2）靈山云霧茶

以(yi)外觀“光、圓(yuan)、細、直、多白毫(hao)”，茶湯清(qing)徹明凈，香氣馥郁而馳名(ming)中(zhong)外。高(gao)山(shan)云霧出好茶。

靈(ling)山(shan)層(ceng)巒迭翠(cui)、溪流(liu)縱橫，云霧(wu)多、日照短，土層(ceng)深厚、土地(di)肥沃，為(wei)云霧(wu)茶(cha)提供(gong)了理想的(de)生存環境。靈(ling)山(shan)云霧(wu)茶(cha)工藝精細(xi)，制(zhi)做以手工炒制(zhi)為(wei)主。

云霧茶耐(nai)泡、耐(nai)看，放入(ru)茶杯沖泡，但見嫩(nen)芽綠葉，悠悠飄落，徐(xu)徐(xu)舒展，裊裊升(sheng)騰出(chu)一股清(qing)香(xiang)甘甜之氣，飲時始味(wei)微苦(ku)含甜，繼后回生津，怡神(shen)理性。

（3）英山云霧茶

英山(shan)云(yun)(yun)霧茶起名于湖北(bei)大別(bie)山(shan)主峰天堂寨的(de)(de)“天堂”二字(zi)，因是高(gao)山(shan)和半高(gao)山(shan)茶場所產(chan)，品質具有明顯的(de)(de)香高(gao)、味(wei)醇、耐(nai)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)云(yun)(yun)霧山(shan)中(zhong)茶的(de)(de)特色，故定名為英山(shan)云(yun)(yun)霧茶。

（4）云臺山云霧茶

以其色(se)、香、味、形俱佳而躋身于(yu)太湖碧螺春、南(nan)京(jing)雨花等名茶之列(lie)。古(gu)時候悟正(zheng)庵(an)的僧人每年精(jing)心采制，只得二、三斤，秘不(bu)示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色(se)秀、香馨、液清”而馳(chi)名遐邇。

（5）老山云霧茶

老山(shan)云霧茶，產自(zi)南(nan)京近郊的(de)老山(shan)地區獅子嶺，毗(pi)鄰老山(shan)國家森林(lin)公園，得厚(hou)江南(nan)水鄉情(qing)懷，自(zi)唐(tang)代以來一直備(bei)受文(wen)人青(qing)睞，至明代更是與(yu)南(nan)京雨花(hua)茶其名，其色澤(ze)潤雅，口感醇(chun)厚(hou)，是不可多得的(de)茶香佳品。