一、云霧綠茶和碧螺春的區別

1、產地不同

碧螺春：產(chan)于太湖東洞庭山(shan)及西洞庭山(shan)，故命名(ming)洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢(jian)驗總(zong)局批(pi)準(zhun)，獲得原產(chan)地(di)域標志產(chan)品保護(hu)。

云霧綠茶：因產(chan)于南岳的(de)高山云霧之中(zhong)而(er)得名，古稱(cheng)岳山茶。

2、加工流程不同

碧螺春：唐朝(chao)時就被列為(wei)貢品，古人們又稱碧螺春為(wei)“功夫茶(cha)”、“新血茶(cha)”。主要工(gong)序為(wei)殺青、揉捻、搓團顯毫(hao)、烘干。

云霧綠(lv)茶(cha)（以廬山云霧茶(cha)為(wei)例）：在清明前(qian)后(hou)(hou)，隨海拔增高，鮮葉(xie)開采朔相應延遲到“五一”節前(qian)后(hou)(hou)，以一芽一葉(xie)為(wei)標準。采回(hui)茶(cha)片后(hou)(hou)，薄(bo)攤于陰(yin)涼通風處，保(bao)持鮮葉(xie)純凈。然后(hou)(hou)，經過(guo)殺青、抖散、揉捻等(deng)九道工(gong)序才(cai)制(zhi)成(cheng)成(cheng)品。

3、功效不同

碧螺春：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有興奮(fen)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、利尿作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、強心(xin)解(jie)痙作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抑制動脈硬化作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抗菌、抑菌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、減肥(fei)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、防齲齒作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抑制癌細胞作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、緩解(jie)腳(jiao)氣作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

云霧綠茶：云(yun)霧茶(cha)中含有(you)多種營(ying)養(yang)成分，如茶(cha)單寧、茶(cha)素(su)、芳(fang)香油、蛋白質(zhi)、維生素(su)、色素(su)、果膠、酶(mei)和礦物(wu)質(zhi)等(deng)，并(bing)對(dui)人們產生興奮、益智、消(xiao)食、解膩、止(zhi)渴、利尿、消(xiao)除疲勞、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)膽固醇、減肥、增(zeng)加抗輻射、抗癌(ai)、抗衰老(lao)等(deng)功效，是公認的健康食品之一。

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二、云霧茶和碧螺春哪個好

1、碧螺春

洞庭(ting)碧螺春(chun)的國(guo)家標準(zhun)碧螺春(chun)茶(cha)分為五級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)：分別(bie)(bie)為特一級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、特二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。炒(chao)制鍋溫、投葉量(liang)、用力程度，隨級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)別(bie)(bie)降低而增加(jia)。即級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)別(bie)(bie)低鍋溫高，投葉量(liang)多，做形(xing)時用力較(jiao)重。

上等的碧螺春銀白(bai)隱翠，條索(suo)細長，卷曲成螺，身(shen)披白(bai)毫，沖泡(pao)后湯色碧(bi)綠清澈，香(xiang)氣濃郁，滋(zi)味(wei)鮮醇甘(gan)厚，回(hui)甘(gan)持久。偽(wei)劣的碧(bi)螺春則顏色發黑，披綠毫，暗(an)淡無(wu)光，沖泡(pao)后無(wu)香(xiang)味(wei)，湯色黃(huang)暗(an)如同隔夜陳茶。

2、云霧綠茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。

（1）廬山云霧茶

茶(cha)(cha)芽肥綠(lv)(lv)潤多毫，條索(suo)緊湊秀麗，香氣鮮爽持久(jiu)，滋味(wei)醇(chun)厚甘甜，湯色清澈明亮(liang)，葉底嫩綠(lv)(lv)勻(yun)齊。通常用(yong)“六絕”來(lai)形容廬山云霧(wu)茶(cha)(cha)，即“條索(suo)粗壯、青翠多毫、湯色明亮(liang)、葉嫩勻(yun)齊、香凜持久(jiu)，醇(chun)厚味(wei)甘”。云霧(wu)茶(cha)(cha)風味(wei)獨特，由于(yu)受廬山涼爽多霧(wu)的氣候及日光(guang)直射時(shi)間短等條件影(ying)響，形成(cheng)其葉厚，毫多，醇(chun)甘耐(nai)泡。

（2）靈山云霧茶

以外(wai)觀“光(guang)、圓、細(xi)、直(zhi)、多(duo)白毫”，茶(cha)湯清徹明凈，香氣馥(fu)郁而馳名中外(wai)。高(gao)山云霧出好茶(cha)。

靈(ling)山層巒迭翠(cui)、溪流縱(zong)橫，云(yun)霧多、日照短(duan)，土層深厚、土地肥沃(wo)，為云(yun)霧茶提供了理(li)想的生(sheng)存環(huan)境。靈(ling)山云(yun)霧茶工藝精細，制做以手工炒制為主。

云霧茶耐泡、耐看，放入(ru)茶杯沖(chong)泡，但見嫩(nen)芽綠葉，悠悠飄(piao)落，徐徐舒(shu)展，裊(niao)裊(niao)升騰出一股清(qing)香甘甜(tian)之(zhi)氣，飲(yin)時始味微苦含(han)甜(tian)，繼后(hou)回生津，怡(yi)神理性。

（3）英山云霧茶

英山(shan)(shan)(shan)云(yun)霧茶(cha)起名于湖北大別山(shan)(shan)(shan)主(zhu)峰天(tian)堂寨的(de)(de)(de)“天(tian)堂”二字(zi)，因(yin)是高(gao)山(shan)(shan)(shan)和半(ban)高(gao)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)場所產，品質具有明(ming)顯的(de)(de)(de)香高(gao)、味醇、耐沖(chong)泡的(de)(de)(de)云(yun)霧山(shan)(shan)(shan)中(zhong)茶(cha)的(de)(de)(de)特色，故定名為(wei)英山(shan)(shan)(shan)云(yun)霧茶(cha)。

（4）云臺山云霧茶

以其色(se)、香(xiang)、味(wei)、形俱佳(jia)而躋身于太湖碧螺春、南京(jing)雨(yu)花等名茶之列(lie)。古時候(hou)悟正庵的僧人(ren)每年精心采制(zhi)，只(zhi)得二、三斤(jin)，秘不示人(ren)，視作珍茗，招待(dai)貴賓(bin)。具有“味(wei)醇(chun)、色(se)秀、香(xiang)馨、液(ye)清”而馳名遐邇。

（5）老山云霧茶

老山(shan)云霧茶(cha)，產(chan)自南(nan)京(jing)近郊的(de)老山(shan)地區獅子(zi)嶺，毗鄰老山(shan)國家(jia)森(sen)林公園，得厚(hou)江南(nan)水鄉情懷，自唐代(dai)以來一直備受文人青睞(lai)，至明代(dai)更是與南(nan)京(jing)雨花茶(cha)其名，其色(se)澤潤雅，口感醇厚(hou)，是不可多得的(de)茶(cha)香佳品。