一、云霧綠茶和碧螺春的區別

1、產地不同

碧螺春：產于太湖(hu)東洞(dong)庭(ting)山及西洞(dong)庭(ting)山，故命(ming)名洞(dong)庭(ting)碧螺(luo)春。2002年經(jing)國家質量監督(du)檢驗總局批準，獲(huo)得原產地域標志產品保護。

云霧綠茶：因產于南岳(yue)的(de)高(gao)山云(yun)霧之中而得名，古稱岳(yue)山茶。

2、加工流程不同

碧(bi)螺春：唐(tang)朝時就被列為貢品，古人們又稱碧(bi)螺春為“功夫茶”、“新血茶”。主要工序為殺青(qing)、揉捻、搓團顯毫、烘干。

云(yun)霧綠茶（以(yi)廬(lu)山云(yun)霧茶為例(li)）：在清(qing)明(ming)前(qian)(qian)后(hou)(hou)，隨海拔增高，鮮(xian)(xian)葉開采朔相應(ying)延遲到(dao)“五一”節前(qian)(qian)后(hou)(hou)，以(yi)一芽一葉為標準(zhun)。采回茶片后(hou)(hou)，薄攤于陰涼(liang)通風處，保持鮮(xian)(xian)葉純凈。然后(hou)(hou)，經(jing)過殺(sha)青、抖(dou)散(san)、揉捻等九道工序才制成成品。

3、功效不同

碧螺春：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有興(xing)奮作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、利尿作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、強心解痙作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、抑制動脈硬化作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、抗菌、抑菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、減肥作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、防齲齒作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、抑制癌(ai)細胞作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)、緩解腳氣(qi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

云霧綠茶：云霧茶中含有多種營養(yang)成分，如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白(bai)質、維生素、色素、果膠、酶和(he)礦物質等，并對人(ren)們產生興奮、益智(zhi)、消食、解膩、止(zhi)渴、利尿、消除疲(pi)勞、降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血壓、降(jiang)膽(dan)固(gu)醇、減肥、增加抗輻射(she)、抗癌、抗衰老等功效(xiao)，是公認的健康食品之一。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、云霧茶和碧螺春哪個好

1、碧螺春

洞庭碧螺(luo)春(chun)的國家標準碧螺(luo)春(chun)茶分為五級(ji)(ji)(ji)：分別為特一級(ji)(ji)(ji)、特二(er)級(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)。炒(chao)制鍋溫(wen)、投葉(xie)量、用(yong)力程度，隨(sui)級(ji)(ji)(ji)別降低而(er)增加。即級(ji)(ji)(ji)別低鍋溫(wen)高，投葉(xie)量多，做(zuo)形時(shi)用(yong)力較重。

上等的碧螺春銀白(bai)隱翠，條索細(xi)長，卷曲成螺，身披白(bai)毫，沖泡后湯色碧(bi)綠清澈，香(xiang)氣濃(nong)郁，滋味鮮(xian)醇(chun)甘厚，回(hui)甘持久。偽劣的(de)碧(bi)螺春(chun)則顏(yan)色發(fa)黑，披綠毫，暗淡無光(guang)，沖泡后無香(xiang)味，湯色黃暗如(ru)同隔夜陳茶。

2、云霧綠茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。

（1）廬山云霧茶

茶芽肥綠潤多(duo)(duo)毫，條(tiao)索(suo)緊湊秀麗，香(xiang)氣(qi)(qi)鮮爽持(chi)(chi)久(jiu)，滋(zi)味(wei)醇(chun)厚甘甜，湯色清澈(che)明亮(liang)，葉底(di)嫩綠勻(yun)齊(qi)。通常用(yong)“六絕”來形(xing)容廬山云(yun)霧(wu)茶，即“條(tiao)索(suo)粗壯(zhuang)、青翠多(duo)(duo)毫、湯色明亮(liang)、葉嫩勻(yun)齊(qi)、香(xiang)凜持(chi)(chi)久(jiu)，醇(chun)厚味(wei)甘”。云(yun)霧(wu)茶風味(wei)獨特，由于受廬山涼爽多(duo)(duo)霧(wu)的氣(qi)(qi)候及日光直射時間短等條(tiao)件影(ying)響(xiang)，形(xing)成其(qi)葉厚，毫多(duo)(duo)，醇(chun)甘耐泡。

（2）靈山云霧茶

以外觀“光、圓、細、直、多白毫”，茶湯(tang)清徹(che)明凈，香氣馥郁而馳(chi)名中外。高山云霧(wu)出好茶。

靈山(shan)層巒迭(die)翠、溪流縱橫，云霧(wu)多、日照(zhao)短，土(tu)層深厚、土(tu)地肥沃，為云霧(wu)茶提供了理想的生存環境。靈山(shan)云霧(wu)茶工藝精細，制(zhi)做(zuo)以手工炒制(zhi)為主。

云(yun)霧茶(cha)耐泡(pao)、耐看，放(fang)入茶(cha)杯沖泡(pao)，但見嫩芽綠葉，悠悠飄落，徐徐舒展，裊裊升騰出一股(gu)清香甘甜之氣，飲時始味微苦含甜，繼(ji)后回生津，怡神理性。

（3）英山云霧茶

英山(shan)云霧(wu)茶起名于(yu)湖北大別山(shan)主峰天堂寨的(de)(de)“天堂”二字，因是高山(shan)和半高山(shan)茶場(chang)所產，品質具有明顯(xian)的(de)(de)香(xiang)高、味醇、耐沖(chong)泡的(de)(de)云霧(wu)山(shan)中茶的(de)(de)特色，故定名為(wei)英山(shan)云霧(wu)茶。

（4）云臺山云霧茶

以其(qi)色、香(xiang)、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春(chun)、南京雨花等名茶之列。古(gu)時候(hou)悟正(zheng)庵的僧人每(mei)年精心采制，只(zhi)得二、三斤，秘不示人，視(shi)作珍(zhen)茗(ming)，招待(dai)貴賓。具有“味醇、色秀、香(xiang)馨、液清”而馳名遐邇。

（5）老山云霧茶

老山云霧茶(cha)，產(chan)自南京近郊的(de)老山地區獅子嶺，毗鄰老山國家森林公園，得(de)厚江(jiang)南水(shui)鄉(xiang)情懷(huai)，自唐代(dai)以(yi)來(lai)一直備受文人青(qing)睞，至明(ming)代(dai)更是(shi)與南京雨花茶(cha)其名，其色澤(ze)潤雅，口感醇厚，是(shi)不可(ke)多(duo)得(de)的(de)茶(cha)香(xiang)佳品(pin)。