一、云霧茶的功效與作用

云霧茶中含有多種(zhong)營養成(cheng)分，如茶(cha)單寧、茶(cha)素、芳(fang)香油、蛋白質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)素、色素、果(guo)膠、酶和礦物質(zhi)(zhi)等，并對人(ren)們產生(sheng)興奮、益智、消食、解(jie)膩、止渴(ke)、利(li)尿、消除疲(pi)勞、降(jiang)血脂、降(jiang)血壓(ya)、降(jiang)膽固醇、減肥、增加抗輻射(she)、抗癌(ai)、抗衰老(lao)等功(gong)效，是公認的健康食品之一。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、云霧茶怎么泡

1、茶具

通常用透明(ming)度好的玻璃杯(bei)(bei)，瓷(ci)杯(bei)(bei)或(huo)茶(cha)(cha)碗(wan)沖泡。杯(bei)(bei)碗(wan)類瓷(ci)質潔白，便于存托碧綠(lv)的茶(cha)(cha)葉和茶(cha)(cha)湯(tang)。

2、水質

通常選(xuan)用潔凈(jing)的優(you)質礦泉水(shui)(shui)，也(ye)可以用經過凈(jing)化(hua)處理(li)的自來水(shui)(shui)。水(shui)(shui)的酸(suan)堿(jian)度為中(zhong)性或微酸(suan)性，切勿用堿(jian)性水(shui)(shui)，以免茶湯深暗。

3、水溫

煮水(shui)初沸(fei)即可，這(zhe)樣(yang)泡出的(de)(de)茶(cha)水(shui)鮮爽度(du)較(jiao)好。沏茶(cha)的(de)(de)水(shui)溫(wen)85度(du)左右最(zui)為(wei)適宜(yi)。因為(wei)優(you)質云霧(wu)茶(cha)的(de)(de)葉(xie)綠(lv)素在(zai)過高的(de)(de)溫(wen)度(du)下易被破(po)壞變(bian)黃，同時茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)茶(cha)多(duo)酚類物(wu)質也會在(zai)高溫(wen)下氧化也會使茶(cha)湯(tang)變(bian)黃，很多(duo)芳(fang)香(xiang)物(wu)質在(zai)高溫(wen)下也很快(kuai)揮發散失，使茶(cha)湯(tang)失去(qu)香(xiang)味(wei)。

4、茶與水的比例

通常茶與水(shui)比為1:50至(zhi)1:60（即(ji)一克茶葉用水(shui)50ml至(zhi)60ml）為宜(yi)，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口(kou)感鮮醇。

5、沖泡

要求(qiu)手(shou)持水壺往茶(cha)杯中注水，采(cai)用鳳(feng)凰三點頭的手(shou)勢，使注于的熱(re)水沖動(dong)茶(cha)葉，上下浮動(dong)，茶(cha)汁也易泡出。另外(wai)在沖泡時常先注于少量熱(re)水，使茶(cha)葉浸潤一(yi)下，稍后再(zai)注水至杯沿1cm至2cm即可。

云霧茶中的多數(shu)有(you)效成分在(zai)第一次(ci)沖(chong)泡后浸出量最大，經(jing)三次(ci)沖(chong)泡后基本達到全(quan)量浸出。因此云霧茶一般(ban)(ban)以沖(chong)泡三次(ci)為度(du)。非常細嫩(nen)的高級茶一般(ban)(ban)沖(chong)泡兩(liang)次(ci)即可(ke)。