一、斑節蝦是河蝦還是海蝦

斑節蝦是海蝦。

斑節(jie)蝦(xia)又(you)叫做斑節(jie)對蝦(xia)、日本對蝦(xia)、黑虎蝦(xia)、竹節(jie)蝦(xia)等，是(shi)對蝦(xia)科、對蝦(xia)屬生(sheng)物。斑節(jie)對蝦(xia)是(shi)對蝦(xia)屬中個(ge)體(ti)最大(da)的一種，最大(da)個(ge)體(ti)可(ke)達(da)350毫米(mi)，體(ti)質(zhi)量為500克。

斑節對蝦成(cheng)體喜棲息于(yu)泥(ni)質(zhi)或泥(ni)沙質(zhi)的(de)海底，分布(bu)于(yu)水(shui)(shui)(shui)深為60米以淺海區，以水(shui)(shui)(shui)深20-40米的(de)海區漁獲最高。每年7-9月(yue)，雨量(liang)充沛，河(he)水(shui)(shui)(shui)大量(liang)流入，海水(shui)(shui)(shui)為之混濁時，于(yu)各河(he)川(chuan)入海口處，水(shui)(shui)(shui)深20米內之處捕獲量(liang)最高。

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竹節(jie)蝦的分(fen)布(bu)(bu)區域(yu)甚廣，日本南(nan)部、南(nan)朝鮮、我國沿(yan)海(hai)、菲律賓、印(yin)尼(ni)、澳大利亞、泰國、印(yin)度至非洲東部沿(yan)岸均有(you)分(fen)布(bu)(bu)。我國沿(yan)海(hai)每年有(you)2～4月份和8～11月份兩個(ge)產卵期。

二、斑節對蝦怎么做好吃

1、白灼斑節蝦

鍋中(zhong)放(fang)水，放(fang)入姜片、料酒(jiu)燒開，然后放(fang)入蝦(xia)，大火煮2分(fen)鐘左右，等(deng)到蝦(xia)變(bian)色后撈出(chu)。白(bai)灼斑節對蝦(xia)可以搭配蔥(cong)姜蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖和油調的蘸料一起吃(chi)。

2、醬油(you)水斑節蝦(xia)

將斑節(jie)蝦開背后去(qu)蝦線(xian)，然(ran)后清洗干(gan)凈，并瀝干(gan)水(shui)(shui)分。將瀝干(gan)水(shui)(shui)分的斑節(jie)對蝦碼在泡(pao)發好的粉絲上(shang)，撒(sa)一(yi)點(dian)點(dian)鹽，大火(huo)隔水(shui)(shui)蒸15分鐘。然(ran)后鋪上(shang)小蔥、炸過的蒜末，再淋上(shang)生(sheng)抽(chou)，澆一(yi)勺熱油，簡簡單單的醬(jiang)油水(shui)(shui)斑節(jie)蝦就做好了。

3、蒜蓉粉絲(si)蒸斑(ban)節(jie)蝦(xia)

將(jiang)斑節蝦開(kai)背去蝦線后完全打開(kai)，然后擺(bai)在泡好(hao)的粉(fen)絲(si)上(shang)。將(jiang)蒜蓉醬均勻地鋪在蝦肉上(shang)，上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)6分鐘，蒸(zheng)(zheng)好(hao)后取(qu)出放香蔥末，再用熱油澆一下即可(ke)。

4、芝士(shi)斑節對蝦

將斑節蝦開背去蝦線后清洗干凈，并用刀背把蝦肉捶打幾下，防止烤的時候蝦肉卷起來。往蝦肉上撒椒鹽、黑胡椒粉，再鋪上蒜末，擠幾滴檸檬水，再鋪上厚厚一層的芝士，刷上橄欖(lan)油后放入(ru)烤箱烤15分鐘即(ji)可出爐。