一、斑節蝦是河蝦還是海蝦

斑節蝦是海蝦。

斑(ban)(ban)節蝦(xia)(xia)又叫做斑(ban)(ban)節對蝦(xia)(xia)、日本對蝦(xia)(xia)、黑虎(hu)蝦(xia)(xia)、竹(zhu)節蝦(xia)(xia)等(deng)，是(shi)對蝦(xia)(xia)科、對蝦(xia)(xia)屬(shu)生物。斑(ban)(ban)節對蝦(xia)(xia)是(shi)對蝦(xia)(xia)屬(shu)中個體(ti)最大(da)的一(yi)種，最大(da)個體(ti)可達350毫米，體(ti)質量(liang)為500克(ke)。

斑節對蝦成體喜(xi)棲息于(yu)泥質或泥沙(sha)質的海底，分布于(yu)水深為60米(mi)(mi)以淺海區(qu)，以水深20-40米(mi)(mi)的海區(qu)漁獲(huo)最高(gao)。每(mei)年(nian)7-9月，雨量充(chong)沛，河水大(da)量流入，海水為之混濁時(shi)，于(yu)各河川入海口處(chu)，水深20米(mi)(mi)內(nei)之處(chu)捕獲(huo)量最高(gao)。

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竹節蝦(xia)的分布區域甚廣(guang)，日本南部、南朝鮮、我國(guo)沿(yan)海(hai)、菲律賓、印尼、澳大利亞(ya)、泰國(guo)、印度至非洲東部沿(yan)岸均有分布。我國(guo)沿(yan)海(hai)每年有2～4月(yue)份(fen)和8～11月(yue)份(fen)兩個產卵(luan)期。

二、斑節對蝦怎么做好吃

1、白灼斑節蝦

鍋中放水，放入姜片、料酒燒開，然(ran)后放入蝦，大火煮2分鐘左右，等(deng)到蝦變色后撈出。白灼斑(ban)節(jie)對(dui)蝦可以(yi)搭配蔥(cong)姜蒜、小米辣(la)、生(sheng)抽、醋、鹽、糖(tang)和油調的蘸(zhan)料一起吃(chi)。

2、醬油水斑(ban)節蝦

將(jiang)斑節蝦開背后(hou)去(qu)蝦線，然(ran)后(hou)清洗干凈，并瀝(li)干水分。將(jiang)瀝(li)干水分的(de)斑節對蝦碼在泡(pao)發好(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲上，撒一(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，大火隔水蒸(zheng)15分鐘。然(ran)后(hou)鋪(pu)上小蔥、炸過的(de)蒜末，再(zai)淋(lin)上生抽，澆一(yi)勺熱油，簡(jian)簡(jian)單單的(de)醬油水斑節蝦就(jiu)做好(hao)(hao)了。

3、蒜(suan)蓉粉絲蒸斑節蝦(xia)

將斑(ban)節蝦開背去蝦線后完全打開，然后擺在泡好的粉絲(si)上。將蒜蓉醬均勻地鋪(pu)在蝦肉上，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)6分(fen)鐘，蒸(zheng)好后取出放香蔥(cong)末(mo)，再用熱油澆(jiao)一下即(ji)可。

4、芝士(shi)斑(ban)節對蝦

將斑節蝦開背去蝦線后清洗干凈，并用刀背把蝦肉捶打幾下，防止烤的時候蝦肉卷起來。往蝦肉上撒椒鹽、黑胡椒粉，再鋪上蒜末，擠幾滴檸檬水，再鋪上厚厚一層的芝士，刷上橄欖油后放入烤箱烤15分鐘即可出爐。