一、九節蝦的營養價值

1.通乳

九節蝦有(you)很(hen)好的通乳作用，并且富含蛋白質(zhi)及鈣(gai)、鐵、磷等微量元素，對小(xiao)兒、孕婦尤(you)有(you)補益功效。

2.促進病后恢復(fu)

九節蝦的蛋(dan)白質含量豐(feng)富，且其肉(rou)質松軟，易(yi)消化(hua)，對身體虛弱以(yi)及(ji)病后需要(yao)調養的人(ren)是(shi)極好的食物。

3.增強免疫力

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九(jiu)節蝦中豐(feng)富的(de)氨基酸易被人體(ti)吸收，具有(you)補充營(ying)養，增(zeng)強免疫力的(de)作用。

4.補腎壯陽

九節(jie)蝦味(wei)甘(gan)性(xing)溫(wen)，歸肝、腎(shen)經。含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、脂肪、微量(liang)元素，還含有氨基酸和大(da)量(liang)的(de)荷爾蒙(meng)，具有補腎(shen)壯陽(yang)的(de)功效。

5.對抗衰老

九節蝦體內含有大(da)量的蝦青素成分，蝦青素是一種作用強大(da)的抗氧化劑，其(qi)抗氧化作用遠遠超(chao)過維(wei)生素E，可以有效對抗衰老。

二、九節蝦怎么做好吃

1.油燜九節蝦

第一步：將九節蝦清洗后(hou)待用，蔥姜切絲。

第(di)二步：熱油(you)鍋(guo)后蔥姜(jiang)爆(bao)香(xiang)，放入(ru)九節蝦將兩邊(bian)都煎(jian)至微紅(hong)。

第三步：兩面都變紅之后用大(da)火煸炒(chao)，加入(ru)黃(huang)酒生抽爆出(chu)香(xiang)味。

第四(si)步：調入白糖，胡椒粉和鹽，最(zui)后用醋提鮮。

第五(wu)步：蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子后(hou)燜(men)煮九節蝦兩分(fen)鐘，等收汁關(guan)火裝(zhuang)盤(pan)。

2.香酥九節蝦

第一步(bu)：清洗九節蝦(xia)，處理干凈后用生(sheng)姜，生(sheng)抽，鹽進行(xing)腌制。

第二步：在干凈的(de)盤(pan)中倒入(ru)些淀粉(fen)，之后將(jiang)每只蝦都裹上淀粉(fen)。

第(di)三步：鍋中加油放入九節蝦(xia)，兩(liang)面(mian)煎到金黃色后瀝油撈出。

第四步：將花椒粉(fen)和(he)蒜末一(yi)起(qi)放入(ru)炒(chao)香，再(zai)放入(ru)九節蝦和(he)醬油(you)。

第五步：大(da)火反(fan)復翻炒均勻后出鍋。

3.椒鹽九節蝦

第一步：九節蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生抽腌(a)制一個小時。

第二步(bu)：將九(jiu)節蝦腌(a)制入味(wei)后取(qu)出瀝水，撒上生粉。

第三步(bu)：將青椒、生(sheng)姜(jiang)和大蔥切末后放入熱(re)油(you)鍋中爆香。

第(di)四步：放(fang)入九(jiu)節(jie)蝦，炒勻即可。