一、什么是地瓜干

地瓜干，又稱番薯干、紅薯干，是將整塊地瓜(gua)蒸熟去(qu)皮，然后壓制、烘烤(kao)制成(cheng)的蜜餞類零(ling)食，制成(cheng)之后可(ke)保(bao)存幾年(nian)不(bu)壞，既可(ke)當零(ling)食，也可(ke)做菜(cai)。

地(di)(di)瓜干(gan)分為生地(di)(di)瓜干(gan)和熟(shu)地(di)(di)瓜干(gan)兩種(zhong)，不管(guan)是哪(na)種(zhong)地(di)(di)瓜干(gan)，基本都保留(liu)著(zhu)自然的色澤和品質，顏色黃中(zhong)透紅，味(wei)道清(qing)香甜美，質地(di)(di)松軟耐(nai)嚼(jiao)，因此備受廣大消費者喜愛。

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二、地瓜干的功效與作用

地(di)瓜(gua)干是(shi)地(di)瓜(gua)制成(cheng)的(de)，其營(ying)(ying)養(yang)價值和功效作用與地(di)瓜(gua)相(xiang)同，含有有很(hen)高的(de)葡(pu)萄糖和維生素(su)A、B含量，營(ying)(ying)養(yang)較為(wei)均衡，地(di)瓜(gua)干的(de)作用功效主要(yao)有：

1、和血補中

地(di)瓜干營養十分豐富，含有(you)大量的(de)糖、各種維生素及礦物質，能(neng)有(you)效地(di)被(bei)人體所吸收，防(fang)治營養不良癥(zheng)，且能(neng)補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦(jiao)脾胃虧(kui)虛、小兒(er)疳(gan)積等病(bing)癥(zheng)有(you)益。

2、寬腸通便

地瓜干的(de)食(shi)物(wu)纖維含量(liang)較多，能(neng)有效刺激腸道的(de)蠕動，促進排(pai)便，提(ti)高身(shen)體的(de)新陳代謝(xie)。

3、增強免疫功能

地瓜干(gan)含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎(shen)臟結締組織萎縮，提(ti)高機(ji)體免(mian)疫(yi)力，預防膠原病(bing)的發生。地瓜干(gan)中(zhong)所(suo)含有礦物質對于維(wei)持(chi)和調節人(ren)體功能有一定的作用。

4、防癌抗癌

地瓜干(gan)中含有(you)一(yi)種(zhong)抗癌(ai)物(wu)質，能(neng)夠防(fang)治結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。此外，地瓜還具(ju)有(you)消除活(huo)性氧的作(zuo)用，活(huo)性氧是(shi)誘發(fa)癌(ai)癥的原因之(zhi)一(yi)，故(gu)地瓜具(ju)有(you)一(yi)定的抑(yi)制癌(ai)細胞增殖作(zuo)用。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜(gua)(gua)的(de)(de)抗衰老(lao)(lao)(lao)(lao)和(he)預(yu)防(fang)動脈硬化(hua)作用，主(zhu)要是其所具(ju)有的(de)(de)水是由活性(xing)氧作用產生(sheng)的(de)(de)，地瓜(gua)(gua)所含(han)黏液蛋白能(neng)保(bao)持(chi)血管壁的(de)(de)彈性(xing)，防(fang)止(zhi)動脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)發生(sheng)；此外，地瓜(gua)(gua)中的(de)(de)綠原酸，可抑制黑色素(su)的(de)(de)產生(sheng)，防(fang)止(zhi)雀斑和(he)老(lao)(lao)(lao)(lao)人斑的(de)(de)出現。地瓜(gua)(gua)還能(neng)抑制肌膚(fu)老(lao)(lao)(lao)(lao)化(hua)，保(bao)持(chi)肌膚(fu)彈性(xing)，減緩機體的(de)(de)衰老(lao)(lao)(lao)(lao)進程。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地(di)瓜干(gan)不宜一次食用(yong)過(guo)多，因為其中(zhong)含有一種(zhong)氧(yang)(yang)化(hua)酶，這種(zhong)酶容易(yi)在(zai)人的胃腸道里(li)產生(sheng)大量二氧(yang)(yang)化(hua)碳氣體(ti)，吃太多容易(yi)腹脹、燒(shao)心。

2、地(di)瓜干缺少蛋白質和脂肪，不宜當主食(shi)(shi)吃，每次飯后(hou)加(jia)吃幾片是比較科學的，當作甜(tian)食(shi)(shi)、小吃直接食(shi)(shi)用也比較好。

3、地瓜干不宜與(yu)柿干同吃，因為地瓜(gua)干中(zhong)的(de)糖(tang)分在胃(wei)內發(fa)酵，會使胃(wei)酸分泌增多(duo)，和柿子中(zhong)的(de)鞣質、果膠(jiao)反應發(fa)生沉淀凝(ning)聚，會使胃(wei)部感覺(jue)不適。

4、糖尿(niao)病(bing)患者不宜食用地瓜干。