一、什么是地瓜干

地瓜干，又稱番薯干、紅薯干，是將整塊地(di)瓜蒸熟(shu)去(qu)皮，然后壓制、烘(hong)烤制成的(de)蜜餞類(lei)零食，制成之后可保存幾年不壞(huai)，既可當零食，也可做菜。

地(di)瓜(gua)(gua)干(gan)分為生地(di)瓜(gua)(gua)干(gan)和熟地(di)瓜(gua)(gua)干(gan)兩種，不管是哪種地(di)瓜(gua)(gua)干(gan)，基本都保留著自然的色(se)(se)澤(ze)和品(pin)質(zhi)，顏(yan)色(se)(se)黃中透紅，味道清香甜(tian)美(mei)，質(zhi)地(di)松軟耐嚼，因此備(bei)受(shou)廣大消費者喜愛。

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二、地瓜干的功效與作用

地(di)(di)瓜(gua)干是地(di)(di)瓜(gua)制成的(de)，其營養(yang)價值和(he)(he)功效(xiao)作用與地(di)(di)瓜(gua)相同，含有有很高的(de)葡(pu)萄糖(tang)和(he)(he)維生素A、B含量，營養(yang)較為均衡，地(di)(di)瓜(gua)干的(de)作用功效(xiao)主要有：

1、和血補中

地瓜干(gan)營(ying)養十(shi)分豐富，含(han)有大量的(de)糖(tang)、各種維生素及礦物質(zhi)，能有效地被(bei)人體(ti)所吸收，防治營(ying)養不(bu)良(liang)癥，且能補中益氣，對中焦(jiao)脾胃虧(kui)虛、小兒(er)疳積(ji)等病癥有益。

2、寬腸通便

地瓜干的(de)食(shi)物纖(xian)維(wei)含量較多(duo)，能有效刺激(ji)腸道(dao)的(de)蠕(ru)動，促進排便(bian)，提高身體的(de)新陳代謝。

3、增強免疫功能

地瓜(gua)干(gan)含有大(da)量(liang)黏液蛋白，能(neng)夠防止肝臟和腎臟結締(di)組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生(sheng)。地瓜(gua)干(gan)中所含有礦(kuang)物質對于維持和調節人體功能(neng)有一定(ding)的作用。

4、防癌抗癌

地(di)瓜(gua)干中含(han)有一(yi)種抗癌(ai)(ai)物質，能夠(gou)防治結腸癌(ai)(ai)和(he)乳腺(xian)癌(ai)(ai)。此外，地(di)瓜(gua)還具有消除(chu)活性氧的作用(yong)，活性氧是誘發(fa)癌(ai)(ai)癥的原因之一(yi)，故地(di)瓜(gua)具有一(yi)定的抑制癌(ai)(ai)細胞增殖作用(yong)。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地瓜(gua)的(de)抗衰老和預(yu)防動(dong)脈(mo)硬化(hua)作用，主要是(shi)(shi)其所具有的(de)水是(shi)(shi)由(you)活(huo)性氧作用產生(sheng)(sheng)的(de)，地瓜(gua)所含黏液蛋白能(neng)保持(chi)血管壁的(de)彈(dan)性，防止(zhi)(zhi)動(dong)脈(mo)粥(zhou)樣硬化(hua)的(de)發生(sheng)(sheng)；此外，地瓜(gua)中的(de)綠原酸，可抑制黑色素的(de)產生(sheng)(sheng)，防止(zhi)(zhi)雀斑和老人斑的(de)出現。地瓜(gua)還能(neng)抑制肌膚老化(hua)，保持(chi)肌膚彈(dan)性，減緩(huan)機體的(de)衰老進程。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地瓜干不宜一次食用過(guo)多，因為(wei)其(qi)中含有一種氧化(hua)酶，這種酶容(rong)易(yi)在(zai)人的胃腸道里產生(sheng)大量二氧化(hua)碳氣體，吃太多容(rong)易(yi)腹脹(zhang)、燒(shao)心。

2、地瓜干缺(que)少蛋白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪，不宜當(dang)主食吃(chi)，每次飯(fan)后(hou)加吃(chi)幾片是比(bi)較科學的，當(dang)作甜食、小吃(chi)直(zhi)接食用也比(bi)較好。

3、地瓜干不宜與柿(shi)干同吃，因(yin)為(wei)地瓜干中(zhong)的糖分(fen)在胃內發酵，會使(shi)胃酸分(fen)泌增多，和柿(shi)子(zi)中(zhong)的鞣質、果(guo)膠反應發生沉淀凝聚，會使(shi)胃部(bu)感覺不適(shi)。

4、糖(tang)尿病患者不宜(yi)食用(yong)地瓜干。