一、什么是地瓜干

地瓜干，又稱番薯干、紅薯干，是將整(zheng)塊地瓜蒸(zheng)熟去皮，然后壓制(zhi)、烘烤制(zhi)成的(de)蜜(mi)餞類零食，制(zhi)成之后可(ke)保存幾(ji)年不壞，既可(ke)當(dang)零食，也可(ke)做菜(cai)。

地瓜(gua)干(gan)分為生(sheng)地瓜(gua)干(gan)和熟地瓜(gua)干(gan)兩種，不管是哪種地瓜(gua)干(gan)，基本都保(bao)留著(zhu)自然的色澤和品質，顏色黃中透紅(hong)，味道清(qing)香(xiang)甜美，質地松軟耐嚼，因此備受廣大消費者喜愛。

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二、地瓜干的功效與作用

地瓜(gua)干(gan)是地瓜(gua)制成(cheng)的，其營養(yang)(yang)價(jia)值和(he)功(gong)效作用(yong)(yong)與地瓜(gua)相(xiang)同，含有有很高的葡(pu)萄糖和(he)維生素A、B含量，營養(yang)(yang)較為均衡，地瓜(gua)干(gan)的作用(yong)(yong)功(gong)效主要有：

1、和血補中

地瓜干(gan)營養十分豐富，含有大量的糖、各種(zhong)維生素及礦物質，能有效地被人體所(suo)吸收，防治營養不良癥(zheng)，且能補中益氣，對中焦脾胃(wei)虧(kui)虛、小兒疳積等病癥(zheng)有益。

2、寬腸通便

地瓜干的(de)食物纖(xian)維(wei)含量較多，能有(you)效(xiao)刺激腸道的(de)蠕動(dong)，促進(jin)排便，提高身體的(de)新陳代(dai)謝。

3、增強免疫功能

地瓜(gua)干含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎(shen)臟結締(di)組織萎(wei)縮，提(ti)高機體免疫(yi)力(li)，預防膠原病的(de)發(fa)生(sheng)。地瓜(gua)干中所含有礦物質(zhi)對于維持和調節(jie)人體功能有一定的(de)作(zuo)用。

4、防癌抗癌

地瓜干中含有一種(zhong)抗癌(ai)物質，能夠防治結(jie)腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。此外，地瓜還具(ju)有消除活性氧的作(zuo)用，活性氧是誘發癌(ai)癥的原因之一，故地瓜具(ju)有一定的抑制癌(ai)細胞增殖(zhi)作(zuo)用。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)(di)瓜的(de)抗衰老和預防(fang)動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)作用，主要(yao)是(shi)其(qi)所(suo)具有(you)的(de)水(shui)是(shi)由活(huo)性(xing)氧作用產生的(de)，地(di)(di)瓜所(suo)含黏液(ye)蛋(dan)白能保持血管(guan)壁的(de)彈(dan)性(xing)，防(fang)止動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)(hua)的(de)發生；此外，地(di)(di)瓜中的(de)綠原酸，可抑(yi)制黑色(se)素的(de)產生，防(fang)止雀(que)斑和老人斑的(de)出現。地(di)(di)瓜還(huan)能抑(yi)制肌(ji)膚老化(hua)(hua)，保持肌(ji)膚彈(dan)性(xing)，減(jian)緩機(ji)體的(de)衰老進程。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地瓜干不宜一(yi)次食用過(guo)多(duo)，因(yin)為(wei)其中含(han)有一(yi)種(zhong)氧化(hua)酶，這種(zhong)酶容易在人的胃腸道里(li)產生大量二(er)氧化(hua)碳氣體(ti)，吃太多(duo)容易腹脹、燒心。

2、地瓜干缺少蛋(dan)白(bai)質和脂肪，不宜當主食吃(chi)，每次飯(fan)后加吃(chi)幾片是比較(jiao)科(ke)學的(de)，當作甜食、小(xiao)吃(chi)直接食用也比較(jiao)好。

3、地瓜干不宜(yi)與(yu)柿(shi)干(gan)同吃(chi)，因(yin)為(wei)地瓜干(gan)中的糖分(fen)在(zai)胃(wei)(wei)內發(fa)酵(jiao)，會使(shi)胃(wei)(wei)酸分(fen)泌增多，和柿(shi)子(zi)中的鞣質(zhi)、果膠反應(ying)發(fa)生沉(chen)淀(dian)凝(ning)聚，會使(shi)胃(wei)(wei)部感覺不適。

4、糖尿(niao)病(bing)患(huan)者不宜食(shi)用地瓜干。