一、香榧和木榧的區別

1、外形區別

香榧呈細長卵形，兩頭尖，殼簿(bu)；木榧個(ge)大呈卵形，近球形，殼厚。

2、種類區別

香榧(fei)是榧(fei)樹(shu)的變種，是無主(zhu)桿(gan)的嫁(jia)接樹(shu)，其葉深綠色；木榧(fei)樹(shu)則有一個主(zhu)桿(gan)向(xiang)上，為(wei)實生樹(shu)，其葉為(wei)淡(dan)綠色。

3、食用區別

香榧口感(gan)酥脆，可口，是市場上較為流(liu)行的堅果(guo)美食；而木(mu)榧則硬，口感(gan)不好。

4、價值區別

香(xiang)(xiang)榧(fei)脂(zhi)肪酸含量(liang)高(gao)于(yu)木(mu)榧(fei)，淀粉含量(liang)低于(yu)木(mu)榧(fei)。香(xiang)(xiang)榧(fei)可(ke)(ke)以(yi)作為藥(yao)用，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用，不過現在(zai)的食(shi)品(pin)類中，香(xiang)(xiang)榧(fei)的價格比(bi)較高(gao)。農民(min)不愿意當藥(yao)材賣了(le)(le)，直(zhi)接流(liu)通到(dao)食(shi)品(pin)市(shi)場，藥(yao)材市(shi)場貨源就少了(le)(le)。而木(mu)榧(fei)的食(shi)用口感不佳，所以(yi)大(da)多數(shu)為藥(yao)用的。

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二、香榧子和木榧子怎么辨別

香榧子：果實外有堅硬的種(zhong)皮(pi)包(bao)裹，大小如棗，核如橄欖(lan)，兩頭(tou)尖(jian)，呈橢圓(yuan)形，成熟(shu)后果殼(ke)為(wei)黃褐(he)色或(huo)紫(zi)褐(he)色，種(zhong)實為(wei)黃白色。

木榧子：果實(shi)呈卵(luan)圓形，長2～4厘米，表面灰黃色或淡(dan)黃棕色，有(you)縱(zong)皺紋(wen)，一端(duan)鈍圓，有(you)一橢(tuo)圓形的(de)疤痕，色較淡(dan)，在其兩側各有(you)一個小突(tu)起，另一端(duan)稍(shao)尖，外殼質硬(ying)脆，破開后內面紅棕色，有(you)麻(ma)紋(wen)。種(zhong)仁卵(luan)圓形，皺而堅實(shi)，表面有(you)灰棕色皺縮的(de)薄膜，仁黃白(bai)色，有(you)油(you)性(xing)。

三、香榧的挑選方法

1、一挑個頭：大顆的香榧果實生(sheng)長周期(qi)長，富含更多的營養(yang)成分。

2、二挑飽滿：飽滿的(de)果(guo)實是自然成熟的(de)，口感細嫩、香味更佳。

3、三挑(tiao)均(jun)勻：果(guo)實(shi)的顏色自然，大小均(jun)勻。

4、四挑(tiao)外殼(ke)：殼(ke)薄而脆，也特(te)別好(hao)剝。