一、新鮮香榧可以直接吃嗎

新鮮香榧青果是不可以直接吃的，它和核桃一樣(yang)外(wai)面有一層青(qing)色的外(wai)皮，那是不能(neng)吃的，但是只要去皮，曬干后的干果是可以(yi)生吃(chi)的，吃(chi)起來(lai)很鮮(xian)，口感也可以(yi)。

香榧生吃(chi)一(yi)(yi)般是用(yong)(yong)來做(zuo)藥，黑色(se)的(de)果(guo)衣藥用(yong)(yong)價(jia)格最高，但味苦。所以，一(yi)(yi)般做(zuo)藥時也會炒一(yi)(yi)下(xia)，使香(xiang)榧半生熟狀態再吃(chi)，或與(yu)其他食(shi)物或藥物碾碎在一(yi)(yi)起食(shi)用(yong)(yong)。

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二、香榧采摘回來后如何處理

1、渥堆發酵

香榧(fei)在采摘回來之后，需要(yao)堆在一起，進(jin)行(xing)渥(wo)堆發(fa)酵，厚度大約(yue)為(wei)10-25厘(li)米(mi)左右，當外(wai)種(zhong)皮(pi)腐爛(lan)之后，此時就可以將其(qi)去掉(diao)了。

2、除澀

將(jiang)去掉外(wai)種皮之后(hou)得到的香(xiang)(xiang)榧(fei)再(zai)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)堆(dui)放(fang)10天(tian)左(zuo)右(you)，厚度在(zai)5-15厘米(mi)左(zuo)右(you)，直至香(xiang)(xiang)榧(fei)的外(wai)殼由紅色變成(cheng)深(shen)褐色時即(ji)可，此時再(zai)將(jiang)其清洗干(gan)凈(jing)置于太(tai)陽下晾曬至8成(cheng)干(gan)，最后(hou)再(zai)將(jiang)其放(fang)在(zai)通風(feng)處自然(ran)風(feng)干(gan)水(shui)分即(ji)可。

三、香榧發酵需要多少天

7-15天左(zuo)右。

因為微生物的生長繁殖速度與溫度有很大的關系，所以香榧發(fa)酵(jiao)的(de)時間也與(yu)天氣(qi)溫度(du)有很大的(de)關系，一般(ban)來說溫度(du)越(yue)高，微生物生長繁殖速(su)度(du)就越(yue)快(kuai)(kuai)，所以香榧(fei)發(fa)酵(jiao)的(de)速(su)度(du)也就越(yue)快(kuai)(kuai)，一般(ban)情(qing)況下大約(yue)需要7-15天左右。

而且其發酵的溫(wen)度(du)也不能過高或過低，不然(ran)就有可能會影響香榧(fei)(fei)炒制(zhi)后的香味、口感以及香榧(fei)(fei)中所含的營養(yang)物質。

四、香榧殼可以當肥料嗎

可以。

香榧殼(ke)中含有十分豐富(fu)的(de)營養物質，如(ru)果覺得丟掉太浪費(fei)的(de)話(hua)是(shi)可以(yi)用來(lai)當作肥料的(de)，這樣不僅可以(yi)避免資源的(de)浪費(fei)，而且(qie)還(huan)可以(yi)為(wei)植(zhi)物的(de)生長(chang)補充多種營養物質，有助于(yu)促進(jin)植(zhi)物的(de)生長(chang)。

但是(shi)對于新鮮的香榧殼來說，其中含有較多的檸檬醛，這種物質會對植物的根系造成一(yi)定的刺激，因(yin)此(ci)不適合用來當做(zuo)蘭花(hua)(hua)等比較名貴嬌(jiao)嫩的花(hua)(hua)的肥料(liao)。