一、新鮮香榧可以直接吃嗎

新鮮香榧青果是不可以直接吃的，它和核(he)桃一(yi)樣外(wai)(wai)面有一(yi)層青(qing)色(se)的(de)外(wai)(wai)皮(pi)，那是不能吃(chi)的(de)，但是只要(yao)去皮，曬干后的干果是可以生吃的，吃起(qi)來很鮮(xian)，口感也可以。

香榧生吃(chi)一般是(shi)用(yong)來做(zuo)藥(yao)，黑色的果衣藥(yao)用(yong)價格最(zui)高，但味苦。所以，一般做(zuo)藥(yao)時也(ye)會炒一下，使香榧(fei)半(ban)生熟狀態(tai)再(zai)吃(chi)，或與其他食物或藥(yao)物碾碎(sui)在(zai)一起食用(yong)。

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二、香榧采摘回來后如何處理

1、渥堆發酵

香(xiang)榧(fei)在采摘回來之后，需要堆在一起，進行渥堆發酵，厚度大約為10-25厘米左右(you)，當外種皮腐爛之后，此(ci)時就(jiu)可以將其去掉了。

2、除澀

將去掉外種(zhong)皮之(zhi)后得到的香(xiang)(xiang)榧(fei)再(zai)放在(zai)一起堆放10天左(zuo)右，厚度在(zai)5-15厘米左(zuo)右，直至香(xiang)(xiang)榧(fei)的外殼由紅色(se)變成深褐色(se)時(shi)即可，此時(shi)再(zai)將其(qi)清洗干凈(jing)置(zhi)于太陽下晾曬(shai)至8成干，最后再(zai)將其(qi)放在(zai)通風處自(zi)然(ran)風干水分(fen)即可。

三、香榧發酵需要多少天

7-15天左右。

因為微生物的生長繁殖速度與溫度有很大的關系，所以香榧發酵的時間也與天氣溫度有很(hen)大的關(guan)系，一(yi)般來說溫度越(yue)高，微生物(wu)生長繁殖速度就越(yue)快，所以香榧發酵的速度也就越(yue)快，一(yi)般情況(kuang)下(xia)大約需要7-15天左右。

而且其(qi)發酵的溫度也不能(neng)過高或(huo)過低，不然就有可(ke)能(neng)會影響香榧炒(chao)制(zhi)后的香味、口感以及香榧中所含的營養物質(zhi)。

四、香榧殼可以當肥料嗎

可以。

香(xiang)榧殼(ke)中(zhong)含(han)有十分(fen)豐富的(de)營養物質，如果(guo)覺得丟掉太浪費的(de)話是可以(yi)用來當作(zuo)肥料(liao)的(de)，這樣(yang)不僅(jin)可以(yi)避免資(zi)源的(de)浪費，而(er)且還(huan)可以(yi)為植物的(de)生(sheng)長(chang)補充多種營養物質，有助于促進植物的(de)生(sheng)長(chang)。

但是(shi)對于新(xin)鮮(xian)的(de)(de)香榧殼來說，其(qi)中含有(you)較多的(de)(de)檸檬醛，這(zhe)種物(wu)質會(hui)對植物(wu)的(de)(de)根系造成一定(ding)的(de)(de)刺激，因(yin)此不適合用來當做(zuo)蘭花(hua)(hua)等比較名貴(gui)嬌(jiao)嫩(nen)的(de)(de)花(hua)(hua)的(de)(de)肥料。