一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮(chao)了的(de)話，可以(yi)把香榧放到(dao)炒菜的(de)鍋子(zi)里(li)炒一(yi)炒，不用放什么(me)東(dong)西(xi)。記住火力要小(xiao)，不然火太大(da)可能導致香榧表面(mian)(mian)燒焦但里(li)面(mian)(mian)依然潮(chao)濕。

耐心地用小火(huo)翻(fan)炒一段時間可以(yi)(yi)看到果肉(rou)表面的(de)殼開始(shi)變(bian)焦了，這時就(jiu)可以(yi)(yi)出鍋了。等香榧果冷卻后便大功(gong)告成(cheng)了。缺點是太麻煩。

2、烤箱法

烤箱法(fa)是還原堅果酥脆眾(zhong)多方法(fa)中效果最好的一種，把香榧(fei)倒入(ru)烤盤中后(hou)鋪開，然后(hou)用(yong)160度的火(huo)烤3-5分鐘，再拿出來吃(chi)，就(jiu)像剛剛買來時候(hou)一樣酥脆啦(la)！

3、微波法

如(ru)果(guo)家里沒有烤(kao)(kao)箱的(de)話，用(yong)微波爐(lu)也是可以的(de)，微波爐(lu)如(ru)果(guo)有燒(shao)烤(kao)(kao)模式(shi)(shi)的(de)話，按(an)燒(shao)烤(kao)(kao)模式(shi)(shi)加(jia)熱(re)2分鐘就(jiu)行，如(ru)果(guo)沒有，調到高火檔位，加(jia)熱(re)90s，香榧也能恢(hui)復酥脆的(de)口感。

4、烘干機法

直接放在(zai)太陽(yang)下晾曬(shai)(shai)后者放在(zai)烘(hong)(hong)干(gan)機上烘(hong)(hong)干(gan)，同樣也是(shi)要注意觀察果肉的變化，記得(de)不要烤(kao)曬(shai)(shai)過久從而導致水分完全流失。

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二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香榧(fei)果(guo)殼(ke)上(shang)有(you)一(yi)個顏(yan)色偏淺的斑點，叫做香榧(fei)眼，使(shi)用大拇指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)使(shi)勁捏香榧(fei)眼兩側(ce)，會使(shi)果(guo)殼(ke)上(shang)出現(xian)一(yi)條裂縫，順著裂縫就可以將果(guo)殼(ke)去除，取出其(qi)中的香榧(fei)果(guo)仁。

2、使用錘子

對(dui)于(yu)手(shou)部力量較(jiao)小的人群，可(ke)以(yi)利用(yong)(yong)工具剝開香榧(fei)。首先準備(bei)一個(ge)較(jiao)小的鐵錘(chui)，然后將香榧(fei)放在地面，使用(yong)(yong)錘(chui)子(zi)敲擊(ji)香榧(fei)果殼，直到果殼上遍布裂縫，就可(ke)以(yi)輕易(yi)的將果殼去除，露(lu)出其中的果仁。

3、挑選方法

挑選香榧要觀察個(ge)(ge)頭(tou)(tou)、形態，其中(zhong)品質優良(liang)的(de)香榧個(ge)(ge)頭(tou)(tou)較大、果(guo)實飽(bao)滿，且顏(yan)色自然，外殼(ke)(ke)較薄，容易剝開，而品質較差的(de)香榧個(ge)(ge)頭(tou)(tou)較小(xiao)，果(guo)實干癟，顏(yan)色暗淡，外殼(ke)(ke)較厚，難以(yi)與果(guo)仁分離。