一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮了(le)的話，可(ke)以把香(xiang)榧(fei)放(fang)到炒(chao)菜的鍋(guo)子里(li)炒(chao)一炒(chao)，不用放(fang)什么東西。記住火(huo)力(li)要小(xiao)，不然(ran)火(huo)太大可(ke)能導致香(xiang)榧(fei)表面燒焦但里(li)面依然(ran)潮濕。

耐心地用小火翻(fan)炒一(yi)段(duan)時(shi)間可(ke)以看到果(guo)肉(rou)表面的殼開始變焦了，這時(shi)就可(ke)以出鍋了。等香(xiang)榧果(guo)冷(leng)卻后便大(da)功告成了。缺點(dian)是太麻煩(fan)。

2、烤箱法

烤(kao)箱法是(shi)還原堅果酥脆眾多方法中效(xiao)果最好的一種，把香榧倒入烤(kao)盤中后鋪(pu)開，然后用160度的火烤(kao)3-5分鐘(zhong)，再拿(na)出來(lai)吃，就像剛剛買來(lai)時候一樣酥脆啦！

3、微波法

如果家里沒(mei)有烤箱的(de)話，用(yong)微波爐(lu)(lu)也(ye)是可以(yi)的(de)，微波爐(lu)(lu)如果有燒烤模式(shi)的(de)話，按燒烤模式(shi)加(jia)熱(re)2分(fen)鐘就行(xing)，如果沒(mei)有，調到高火(huo)檔(dang)位(wei)，加(jia)熱(re)90s，香榧(fei)也(ye)能(neng)恢(hui)復酥脆的(de)口感。

4、烘干機法

直接放在(zai)太陽下晾(liang)曬后(hou)者放在(zai)烘干機上(shang)烘干，同樣也是(shi)要(yao)注意觀察果肉的變化，記(ji)得(de)不要(yao)烤曬過久從(cong)而導致水分完全流失(shi)。

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二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香榧(fei)果(guo)殼上有(you)一個顏色偏淺的斑點，叫做香榧(fei)眼(yan)(yan)，使(shi)用大(da)拇指(zhi)和(he)食指(zhi)使(shi)勁捏香榧(fei)眼(yan)(yan)兩側，會使(shi)果(guo)殼上出(chu)(chu)現一條裂縫，順著(zhu)裂縫就可以將(jiang)果(guo)殼去除，取出(chu)(chu)其中的香榧(fei)果(guo)仁。

2、使用錘子

對于手(shou)部力量(liang)較小的(de)人群，可以利用工(gong)具剝開香(xiang)榧。首(shou)先準備一個較小的(de)鐵(tie)錘(chui)，然后將(jiang)香(xiang)榧放(fang)在地面，使(shi)用錘(chui)子敲擊香(xiang)榧果殼，直(zhi)到果殼上遍布裂縫，就可以輕易的(de)將(jiang)果殼去除，露出其(qi)中的(de)果仁(ren)。

3、挑選方法

挑選香榧要觀察個頭(tou)、形態，其中品質優良的香(xiang)榧個頭(tou)較(jiao)大(da)、果(guo)實(shi)飽(bao)滿，且顏色自然，外(wai)殼(ke)較(jiao)薄，容易剝(bo)開，而(er)品質較(jiao)差的香(xiang)榧個頭(tou)較(jiao)小，果(guo)實(shi)干癟，顏色暗淡(dan)，外(wai)殼(ke)較(jiao)厚，難以與果(guo)仁分(fen)離。