一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮了的(de)(de)話，可以把(ba)香榧放到炒菜的(de)(de)鍋子里炒一炒，不用放什(shen)么(me)東(dong)西。記(ji)住火力要小，不然火太大可能(neng)導致香榧表面燒(shao)焦但里面依然潮濕(shi)。

耐心地用小火翻炒一段時(shi)間可以看(kan)到果(guo)肉(rou)表(biao)面的殼(ke)開始(shi)變焦了(le)(le)(le)，這時(shi)就可以出鍋(guo)了(le)(le)(le)。等(deng)香榧果(guo)冷卻(que)后便大功告成了(le)(le)(le)。缺點是太麻煩。

2、烤箱法

烤(kao)箱法(fa)是還原堅果(guo)酥脆眾多(duo)方法(fa)中(zhong)效果(guo)最好的(de)一種，把香榧(fei)倒入烤(kao)盤中(zhong)后鋪開，然(ran)后用160度的(de)火(huo)烤(kao)3-5分鐘(zhong)，再拿出來吃(chi)，就(jiu)像剛剛買來時候一樣酥脆啦！

3、微波法

如果家(jia)里沒(mei)有(you)烤箱的(de)(de)話，用微波(bo)爐(lu)也是(shi)可以(yi)的(de)(de)，微波(bo)爐(lu)如果有(you)燒(shao)(shao)烤模式的(de)(de)話，按燒(shao)(shao)烤模式加(jia)熱(re)(re)2分鐘就行，如果沒(mei)有(you)，調到高(gao)火檔位(wei)，加(jia)熱(re)(re)90s，香榧也能恢復酥脆的(de)(de)口感。

4、烘干機法

直接放在(zai)太陽下晾曬后者放在(zai)烘干機上烘干，同樣也是要注意觀察果肉(rou)的變(bian)化(hua)，記得不要烤(kao)曬過久從而導致(zhi)水分完全流失。

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二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香榧(fei)果(guo)殼(ke)上有一(yi)(yi)個顏色偏淺的斑點，叫做(zuo)香榧(fei)眼，使用大拇(mu)指和(he)食指使勁(jing)捏香榧(fei)眼兩側，會使果(guo)殼(ke)上出現一(yi)(yi)條裂(lie)縫(feng)，順著裂(lie)縫(feng)就可以將果(guo)殼(ke)去除，取出其中的香榧(fei)果(guo)仁。

2、使用錘子

對于(yu)手部力量較小的人群，可(ke)以利用(yong)工具剝開香榧(fei)。首先準(zhun)備一個較小的鐵錘(chui)，然后將香榧(fei)放在地面，使(shi)用(yong)錘(chui)子(zi)敲(qiao)擊香榧(fei)果殼，直到果殼上遍布裂縫(feng)，就可(ke)以輕易的將果殼去除，露出其中的果仁。

3、挑選方法

挑選香榧要(yao)觀察個頭(tou)、形(xing)態，其(qi)中(zhong)品質優良的香榧(fei)個頭(tou)較(jiao)(jiao)大、果實飽滿，且顏色自(zi)然，外殼(ke)較(jiao)(jiao)薄，容易剝開，而品質較(jiao)(jiao)差的香榧(fei)個頭(tou)較(jiao)(jiao)小(xiao)，果實干癟，顏色暗淡(dan)，外殼(ke)較(jiao)(jiao)厚，難以(yi)與果仁(ren)分離(li)。