一、美式咖啡的正確喝法
美式咖啡指“意式濃(nong)縮(suo)咖啡”+“熱水(shui)”。通常(chang)是(shi)按著濃(nong)縮(suo)咖啡和水(shui)一比二的(de)比例調(diao)制的(de),口味較(jiao)淡、顏色較(jiao)淺,甚(shen)至可以看(kan)到杯底褐色的(de)咖啡。美式咖啡在喝法上(shang)有很多(duo)方式,比(bi)如:
1、加糖和牛奶
如果你不習慣黑(hei)咖(ka)啡味道(dao)的苦澀,就(jiu)可(ke)以加一(yi)些糖和牛奶。多了甜潤和絲滑,但是破壞了美式(shi)咖(ka)啡原有(you)的味道(dao)……更好的方法就(jiu)是,拿到一(yi)杯濃郁美式(shi)咖(ka)啡的時(shi)候,先痛(tong)快大喝(he)三口,品味原味后(hou)再用牛奶補滿杯子,再酌量加糖。一(yi)杯兩(liang)喝(he),雙(shuang)倍(bei)享受!
2、加肉桂、丁香、香草
這是非洲(zhou)和阿(a)拉(la)伯地區人們(men)的(de)(de)習慣(guan),給咖(ka)啡(fei)帶來了別(bie)樣(yang)的(de)(de)風情,但是香(xiang)料的(de)(de)味道會讓美式咖(ka)啡(fei)的(de)(de)味道不純粹。偶爾(er)為之,享受一下特殊(shu)的(de)(de)濃(nong)郁香(xiang)味也未嘗不可哦~
3、什么都不加!
一杯原汁原味的黑咖啡,能(neng)夠品(pin)嘗到咖(ka)啡本身濃(nong)郁的(de)(de)(de)風(feng)味,會被(bei)看作是品(pin)嘗咖(ka)啡的(de)(de)(de)行家里手。最原(yuan)始的(de)(de)(de)喝法,越能(neng)體現(xian)人們喝美式咖(ka)啡的(de)(de)(de)格(ge)調,美式咖(ka)啡的(de)(de)(de)簡潔(jie)制作過程也把美國人簡便快捷的(de)(de)(de)生活方式體現(xian)的(de)(de)(de)淋(lin)漓盡致。
二、美式咖啡喝熱的還是冷的
好咖啡要保持合適的溫度——既不能太燙,也要保持適當的熱度,所以做美式咖啡時不要用剛開的水而要冷卻到90度。咖啡(fei)盛在(zai)溫(wen)熱的杯(bei)子里——特別(bie)是espresso的杯(bei)子絕對要保證(zheng)足夠的熱度,這樣才能保證(zheng)美式咖啡(fei)的正宗口味。
在對于美式咖啡究竟是熱的還是冷的選擇上,主要體現在人的感官在不同溫度下對味道的感知不同,在喝熱美式咖啡時可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化,而喝冷美式咖啡時,人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低,酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯,冷了之后的咖啡會更酸。這兩種味道都具有一定的特色。所以美式咖啡喝熱的還是冷的,還是要看自己的喜好啦!