一、貓屎咖啡好喝嗎
貓(mao)屎咖(ka)啡,產于印尼(ni),世(shi)界上最(zui)貴咖(ka)啡的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)。印尼(ni)種(zhong)(zhong)植大(da)量的(de)(de)(de)咖(ka)啡作物(wu)(wu),有種(zhong)(zhong)野生的(de)(de)(de)叫做麝香貓(mao)的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu),雜(za)食(shi)動(dong)物(wu)(wu),尖(jian)尖(jian)的(de)(de)(de)嘴巴,深(shen)灰色的(de)(de)(de)皮毛。最(zui)喜(xi)歡的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)就是新鮮的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆,咖(ka)啡豆通過在其(qi)體內的(de)(de)(de)發酵和(he)消化,最(zui)終成為貓(mao)的(de)(de)(de)糞便排除(chu)來。
雖然(ran)來自臭臭的(de)便(bian)便(bian),但(dan)喝一口(kou)只(zhi)覺滿口(kou)甘香(xiang),還(huan)有一陣(zhen)難以形容的(de)甘甜。這種野生(sheng)麝香(xiang)貓(mao)喜歡吃肥美多槳的(de)咖(ka)啡果子,但(dan)堅硬的(de)硬果核(生(sheng)豆)無法消化,隨糞便(bian)排出,清洗干凈之后,就(jiu)成(cheng)為Kopi Luwak咖(ka)啡生(sheng)豆!因(yin)此有許多人稱它為”貓(mao)屎”咖(ka)啡。
印度尼西(xi)亞(ya)人(ren)發現,經過(guo)麝香貓腸胃發酵(jiao)的(de)咖(ka)啡豆,特(te)別濃稠香醇(chun),于是(shi)(shi)搜集麝香貓排泄物,篩濾出(chu)咖(ka)啡豆,沖泡來喝,由于產量稀少,并且發酵(jiao)過(guo)程獨特(te),風(feng)味和一般咖(ka)啡大異(yi)其(qi)趣。傳統上,咖(ka)啡果(guo)(guo)子是(shi)(shi)透過(guo)水洗(xi)或日曬(shai)處理(li)法,除(chu)去果(guo)(guo)皮(pi)、果(guo)(guo)肉和羊皮(pi)層,最后取出(chu)咖(ka)啡豆,然(ran)而(er),Luwak卻(que)是(shi)(shi)利用(yong)體(ti)內自然(ran)發酵(jiao)法,取出(chu)咖(ka)啡豆,因此有一股特(te)殊風(feng)味。
二、貓屎咖啡怎么煮好喝
1、洗干凈虹吸壺(hu),往壺(hu)內加(jia)入160毫升左右的純凈水。
2、倒入約咖(ka)(ka)啡專用(yong)匙2平匙的貓屎咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen),待水煮滾(gun)上升后以平竹片把隆起的咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)輕(qing)輕(qing)往(wang)下(xia)壓。切記(ji)不可攪拌,否則咖(ka)(ka)啡的滋味會(hui)變苦、酸或澀(se)。
3、盡量把(ba)水溫控在90-95度左右(you)(you),煮沸100秒(miao)左右(you)(you)后,把(ba)虹吸壺迅速移開火源(yuan)。同時以(yi)冷濕布反擦拭下(xia),使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下(xia)而呈(cheng)現大量的金黃色綿細泡沫。
4、待(dai)咖(ka)(ka)啡(fei)溫度稍涼時,直接品飲(yin),貓(mao)屎咖(ka)(ka)啡(fei)風味獨特,建議不要(yao)在咖(ka)(ka)啡(fei)里加糖或牛(niu)奶,以免破壞貓(mao)屎咖(ka)(ka)啡(fei)的真味。
有興趣的朋友跟著步驟學起來吧!畢竟獨特又美味的貓屎咖啡誰不愛呢?