一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將10顆左右烏(wu)梅過(guo)水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

2、沸騰后轉用小火慢(man)慢(man)燉(dun)煮，直至湯(tang)色(se)變成深(shen)棕色(se)透明、梅(mei)肉化開為止，水量不(bu)夠的時候(hou)可以反復(fu)加(jia)水。

3、將湯(tang)汁煮(zhu)干(gan)成1升左(zuo)右的濃縮汁，加少許冰(bing)糖(tang)調味(wei)，注意味(wei)道(dao)應(ying)以(yi)酸為主，冰(bing)糖(tang)不(bu)宜放太(tai)多，不(bu)然不(bu)僅(jin)影響味(wei)道(dao)，而且容易上火。

4、關火，靜置(zhi)冷卻。

5、將濃縮(suo)汁用濾紙和漏斗過濾后裝瓶(ping)，放入冷藏室冷藏。喝的時候(hou)，可以按照濃縮(suo)汁：冰(bing)水=1：4或1：3的比例(li)稀釋，然后加蜂(feng)蜜調(diao)味后飲用。

小貼士：之所以煮成(cheng)濃(nong)縮汁(zhi)，主要是(shi)為(wei)了方便(bian)儲存(cun)，煮成(cheng)原汁(zhi)體積比(bi)較(jiao)大，如果喝的(de)人比(bi)較(jiao)多，不用(yong)保存(cun)的(de)話，也(ye)可(ke)以直接煮好飲用(yong)。

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二、烏梅汁煮多久合適

制作烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)汁一般是用湯鍋煮(zhu)的(de)(de)，很(hen)多(duo)朋友把握(wo)不好煮(zhu)的(de)(de)時間，可能導致煮(zhu)出來的(de)(de)烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)汁效(xiao)果不好，那么烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)汁煮(zhu)多(duo)長時間才合適呢？

烏梅汁的(de)主要(yao)原料是烏梅，一般采用(yong)干制(zhi)品的(de)話，熬煮的(de)過程要(yao)長一些，通常是先開大火(huo)煮開，然后小火(huo)熬煮半個小時的(de)樣子(zi)就可(ke)以出鍋了，具體時間可(ke)以自行(xing)把握，煮至(zhi)湯色變成(cheng)深棕色透明、梅肉化開為(wei)宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮(zhu)好的烏梅(mei)汁不宜放在(zai)常(chang)溫保存，以免(mian)變(bian)質，如果看到表面(mian)有(you)細細的泡沫浮起，就(jiu)說明已經變(bian)質不能(neng)喝了。

2、烏梅汁(zhi)喝起(qi)來如果有澀澀的后味，飲用時可以放些(xie)冰塊減輕澀味。

3、新手煮烏梅汁很可能太(tai)濃(nong)或者太(tai)淡，火候和水的比例掌握不好，這需要多琢磨、多嘗試(shi)。