一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

2、沸騰后轉用小火慢(man)慢(man)燉煮，直至(zhi)湯色(se)變成深棕(zong)色(se)透明、梅肉化開為(wei)止，水量不(bu)夠的時候可以反復加(jia)水。

3、將(jiang)湯汁(zhi)煮(zhu)干成1升左右(you)的(de)濃縮汁(zhi)，加(jia)少許冰糖(tang)調味，注意味道應以酸為主(zhu)，冰糖(tang)不(bu)宜放太多，不(bu)然(ran)不(bu)僅影響味道，而且容易上火。

4、關(guan)火(huo)，靜置冷卻。

5、將(jiang)濃縮汁用濾紙和(he)漏(lou)斗(dou)過濾后(hou)裝(zhuang)瓶，放入冷(leng)藏(zang)室冷(leng)藏(zang)。喝的時候，可以按照濃縮汁：冰(bing)水=1：4或1：3的比例稀釋，然后(hou)加(jia)蜂蜜調(diao)味后(hou)飲用。

小貼士：之所以煮成濃縮汁(zhi)，主要是為(wei)了方便儲存，煮成原汁(zhi)體積比較大，如果喝的人(ren)比較多，不用保存的話，也可以直接煮好飲用。

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二、烏梅汁煮多久合適

制作烏(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)一般是用湯鍋煮(zhu)的，很多朋友(you)把握不(bu)好(hao)煮(zhu)的時(shi)(shi)間，可能導致(zhi)煮(zhu)出來的烏(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)效果不(bu)好(hao)，那么(me)烏(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)煮(zhu)多長時(shi)(shi)間才合適呢？

烏梅汁(zhi)的主(zhu)要(yao)原料是烏梅，一(yi)般(ban)采用干制(zhi)品(pin)的話，熬(ao)煮(zhu)的過程要(yao)長一(yi)些，通常是先(xian)開大火煮(zhu)開，然后(hou)小火熬(ao)煮(zhu)半(ban)個(ge)小時(shi)的樣子就可以出鍋(guo)了(le)，具體時(shi)間(jian)可以自(zi)行把握，煮(zhu)至湯(tang)色變成深棕(zong)色透(tou)明、梅肉化開為宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮好的烏梅汁不宜放在常(chang)溫保(bao)存，以免變(bian)質，如果看到表面有細(xi)細(xi)的泡(pao)沫浮起(qi)，就說明已(yi)經變(bian)質不能喝了(le)。

2、烏梅汁喝(he)起來如果有澀(se)澀(se)的后味(wei)，飲(yin)用時可以放些冰塊減(jian)輕澀(se)味(wei)。

3、新手煮烏(wu)梅汁很可能太(tai)(tai)濃或(huo)者太(tai)(tai)淡(dan)，火(huo)候和水的比(bi)例掌握(wo)不好(hao)，這需要(yao)多琢磨、多嘗(chang)試(shi)。