一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將(jiang)10顆(ke)左右(you)烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量(liang)，大(da)火煮開。

2、沸騰后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深(shen)棕色透明(ming)、梅(mei)肉化開為(wei)止，水量不(bu)夠的時候可以反(fan)復加水。

3、將湯汁煮干(gan)成1升左右的濃(nong)縮汁，加(jia)少許(xu)冰糖(tang)調味，注意(yi)味道應以(yi)酸為主(zhu)，冰糖(tang)不宜放太多，不然不僅(jin)影響味道，而(er)且容易上(shang)火。

4、關(guan)火，靜置冷(leng)卻。

5、將濃(nong)縮汁用濾(lv)(lv)紙和漏斗過濾(lv)(lv)后裝瓶，放入冷(leng)藏室冷(leng)藏。喝的時候，可以按照濃(nong)縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調味后飲用。

小貼士：之所以煮成濃縮汁，主要是為了方便儲存，煮成原汁體積(ji)比較大，如果喝的(de)人比較多，不用保存的(de)話，也可以直接煮好飲用。

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二、烏梅汁煮多久合適

制(zhi)作烏(wu)梅汁一般是用湯鍋(guo)煮(zhu)的(de)，很多朋友把(ba)握不好煮(zhu)的(de)時間，可(ke)能導致煮(zhu)出來的(de)烏(wu)梅汁效果不好，那么(me)烏(wu)梅汁煮(zhu)多長(chang)時間才合適呢？

烏(wu)梅汁的(de)(de)主要原料是(shi)烏(wu)梅，一般采用干制品的(de)(de)話，熬煮的(de)(de)過程要長(chang)一些，通常是(shi)先開(kai)大火煮開(kai)，然后小火熬煮半個小時(shi)的(de)(de)樣(yang)子就可以(yi)出鍋了，具體時(shi)間可以(yi)自行把(ba)握，煮至湯色變成深棕色透明、梅肉化開(kai)為宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮好的烏梅(mei)汁不宜放在常(chang)溫保存，以免變質，如果(guo)看到表面有細(xi)(xi)細(xi)(xi)的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝(he)了。

2、烏(wu)梅汁(zhi)喝(he)起(qi)來如(ru)果(guo)有澀澀的后(hou)味，飲(yin)用時(shi)可(ke)以放(fang)些冰塊減輕澀味。

3、新手煮(zhu)烏(wu)梅汁很可能太濃(nong)或(huo)者太淡，火候和水(shui)的比例(li)掌(zhang)握不好，這需要多琢(zhuo)磨、多嘗(chang)試。