一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將10顆左右烏梅過水沖洗(xi)干凈，放(fang)入湯(tang)鍋中加(jia)3/4水量，大火煮開。

2、沸騰后轉用(yong)小火(huo)慢慢燉煮(zhu)，直至湯色(se)變成深(shen)棕色(se)透明、梅肉化開為止，水(shui)量不夠的(de)時候(hou)可以反復加水(shui)。

3、將湯汁(zhi)煮干成1升左右(you)的濃縮汁(zhi)，加少許冰糖調味(wei)，注意味(wei)道應(ying)以酸為主，冰糖不(bu)宜放太多，不(bu)然不(bu)僅影響味(wei)道，而且容(rong)易上火(huo)。

4、關火，靜置冷卻。

5、將濃縮汁用濾(lv)紙和漏斗過濾(lv)后裝瓶，放入冷(leng)藏室冷(leng)藏。喝的時候，可(ke)以(yi)按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋(shi)，然后加蜂蜜(mi)調味后飲用。

小貼士：之所以煮成濃縮汁，主要是為(wei)了方便儲存(cun)，煮成原(yuan)汁體積比較大，如(ru)果喝的人比較多(duo)，不用保存(cun)的話(hua)，也可(ke)以直接煮好(hao)飲用。

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二、烏梅汁煮多久合適

制作烏梅汁一般是用湯鍋煮的(de)，很多朋(peng)友把(ba)握不好煮的(de)時(shi)間，可能導致煮出來的(de)烏梅汁效(xiao)果不好，那么烏梅汁煮多長時(shi)間才合適呢？

烏梅汁(zhi)的(de)主要(yao)原料是(shi)烏梅，一般采用(yong)干制(zhi)品(pin)的(de)話(hua)，熬煮(zhu)的(de)過(guo)程要(yao)長一些(xie)，通(tong)常是(shi)先(xian)開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)，然后小火(huo)熬煮(zhu)半個小時的(de)樣子就可以出鍋(guo)了，具體(ti)時間可以自行把握，煮(zhu)至湯(tang)色變(bian)成深棕色透明(ming)、梅肉化開(kai)為宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮好的烏梅(mei)汁不宜放在常溫(wen)保存，以免變(bian)質，如果(guo)看(kan)到表面有細(xi)細(xi)的泡沫浮(fu)起，就(jiu)說明已經變(bian)質不能喝了(le)。

2、烏(wu)梅(mei)汁喝起來如果有澀(se)(se)澀(se)(se)的(de)后味(wei)，飲用時(shi)可以放(fang)些冰塊減輕(qing)澀(se)(se)味(wei)。

3、新手煮烏梅(mei)汁很可能太濃或者(zhe)太淡，火候和(he)水的(de)比例(li)掌握不(bu)好，這需要多(duo)琢磨、多(duo)嘗試。