一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將10顆(ke)左(zuo)右烏梅過水(shui)沖洗干凈，放入(ru)湯鍋中加3/4水(shui)量，大火煮開(kai)。

2、沸騰(teng)后轉用小火慢慢燉煮(zhu)，直至(zhi)湯色變成深棕色透明、梅肉化開(kai)為止，水量不夠的時(shi)候(hou)可以反復(fu)加水。

3、將湯(tang)汁(zhi)煮干(gan)成1升左右的濃縮汁(zhi)，加少許冰(bing)糖(tang)調味，注意味道(dao)應以酸(suan)為主(zhu)，冰(bing)糖(tang)不宜放(fang)太多，不然不僅影響味道(dao)，而且(qie)容(rong)易上(shang)火。

4、關火，靜置冷卻。

5、將濃縮(suo)汁用濾紙和(he)漏斗過濾后裝(zhuang)瓶，放入冷(leng)藏室(shi)冷(leng)藏。喝的時候，可以按照(zhao)濃縮(suo)汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diao)味后飲用。

小貼士：之(zhi)所(suo)以煮(zhu)成濃縮汁，主要(yao)是(shi)為(wei)了方便儲存(cun)(cun)，煮(zhu)成原汁體積比(bi)較大，如果(guo)喝的人比(bi)較多，不用保存(cun)(cun)的話，也(ye)可以直接煮(zhu)好飲用。

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二、烏梅汁煮多久合適

制(zhi)作烏(wu)(wu)(wu)梅汁一般是用(yong)湯鍋(guo)煮(zhu)的(de)，很(hen)多朋友把握不(bu)好(hao)煮(zhu)的(de)時(shi)間，可能導致(zhi)煮(zhu)出來的(de)烏(wu)(wu)(wu)梅汁效果(guo)不(bu)好(hao)，那么烏(wu)(wu)(wu)梅汁煮(zhu)多長(chang)時(shi)間才合適呢？

烏梅汁的(de)主要(yao)原料(liao)是(shi)烏梅，一般采(cai)用干制品(pin)的(de)話，熬煮(zhu)的(de)過程(cheng)要(yao)長一些(xie)，通常是(shi)先(xian)開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)，然后小火(huo)熬煮(zhu)半個(ge)小時(shi)的(de)樣子就可以(yi)出鍋了，具(ju)體時(shi)間可以(yi)自行把握(wo)，煮(zhu)至湯(tang)色(se)變成深棕(zong)色(se)透明、梅肉(rou)化開(kai)為宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮(zhu)好的烏梅汁不宜放在常溫保存，以免變(bian)質，如果(guo)看到表(biao)面(mian)有(you)細細的泡沫浮起，就(jiu)說明已經(jing)變(bian)質不能喝了。

2、烏梅汁(zhi)喝起來(lai)如果有澀澀的(de)后味(wei)，飲用時可以放些冰塊(kuai)減輕澀味(wei)。

3、新手煮烏梅汁很(hen)可能太濃(nong)或(huo)者太淡(dan)，火候和水的比例掌握不好(hao)，這需要多琢磨、多嘗(chang)試。