一、烏梅如何選購

1、烏梅(mei)(mei)果肉飽滿，個頭渾圓，大(da)而(er)樸實(shi)憨厚(hou)。因(yin)此，在選(xuan)(xuan)購(gou)烏梅(mei)(mei)時一定要選(xuan)(xuan)購(gou)個頭偏大(da)的。

2、烏(wu)梅(mei)(mei)口感(gan)甜中帶酸，甜而不(bu)(bu)膩，酸而不(bu)(bu)澀，抓(zhua)起一把烏(wu)梅(mei)(mei)不(bu)(bu)黏手(shou)。而且(qie)烏(wu)梅(mei)(mei)口感(gan)很好、有嚼勁。凡是滿足這些都是上乘(cheng)的(de)果品，營養價值極高。

3、烏梅果肉柔軟，橢(tuo)圓形，內含淡(dan)黃色(se)種子(zi)，烏黑油亮、個大(da)、體重(zhong)、肉厚、完整，是抗衰老健康(kang)食品。在挑(tiao)選時一定要仔細(xi)選購這類型的。

4、另外(wai)，烏梅表皮(pi)會有一層白色(se)物(wu)質，不過大家(jia)購買時敬請放心，無(wu)毒無(wu)公(gong)害，清洗(xi)掉就可以食(shi)用。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何辨別真假烏梅

一些商家，為(wei)增加盈利，用(yong)杏(xing)干(gan)冒充烏梅(mei)干(gan)。如果將曬干(gan)后(hou)的杏(xing)包上一層糖衣，在燜一段時間后(hou)，杏(xing)干(gan)的賣(mai)相與(yu)正宗(zong)的烏梅(mei)干(gan)沒(mei)太(tai)大差別。而這(zhe)種杏(xing)干(gan)的制作成本遠低于烏梅(mei)干(gan)。

另外，為了增加收益(yi)，也有一小(xiao)部分的(de)商家會將烏梅干(gan)放到糖水里浸泡，再燜干(gan)，如此(ci)一來，原本重(zhong)1公斤的(de)烏梅，分量能增到兩三公斤。

所(suo)以在購買烏(wu)梅干時(shi)，消(xiao)費者要了解辨別真假烏(wu)梅的(de)方法。

1、真品烏梅

干燥果實(shi)呈扁圓(yuan)形或(huo)不規則球形，直徑1.5～3厘米，表面(mian)烏(wu)黑色或(huo)棕黑色，皺縮，凹凸不平，有(you)的(de)外(wai)皮已破碎，核露于外(wai)；果實(shi)一端在果柄脫(tuo)落處有(you)明顯(xian)的(de)凹陷，果肉質柔軟(ruan)；核堅硬，棕黃色，表面(mian)有(you)眾多的(de)凹點(dian)及網狀紋理，內含淡黃色的(de)種仁(ren)1枚，卵圓(yuan)形，極似杏(xing)仁(ren)；聞之氣特(te)異，口嘗味極酸。

2、偽品山杏

干燥果實(shi)呈(cheng)類圓形或(huo)(huo)扁圓形，表面灰棕色(se)、暗棕色(se)或(huo)(huo)烏黑色(se)，皺縮(suo)不(bu)平有毛茸(rong)；果肉薄且質硬(ying)而緊貼果核(he)；果核(he)為扁圓形，表面較光滑，具有溝狀(zhuang)邊緣，質堅硬(ying)，內(nei)有種子1粒，呈(cheng)扁心形，黃棕色(se)或(huo)(huo)暗棕色(se)；聞之氣微，口(kou)嘗(chang)味(wei)(wei)酸(suan)澀，其酸(suan)味(wei)(wei)遠不(bu)及真品。

現代(dai)藥理研究(jiu)表明，真(zhen)(zhen)品烏梅(mei)的(de)(de)水煎(jian)劑有(you)較(jiao)強的(de)(de)抗(kang)菌作(zuo)用(yong)，對炭疽(ju)桿(gan)菌、白喉和類白喉桿(gan)菌、多種葡萄球菌、枯(ku)草桿(gan)菌及肺炎(yan)球菌均有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)，對須(xu)瘡癬(xian)菌、絮狀表皮癬(xian)菌等致(zhi)病(bing)真(zhen)(zhen)菌也有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)。而(er)偽品山杏雖為(wei)同科植物，但不具備真(zhen)(zhen)品烏梅(mei)的(de)(de)各項功效(xiao)，故不可(ke)代(dai)替烏梅(mei)藥用(yong)。

另外，市場上還有劣質的烏梅。這些(xie)烏梅(mei)雖為正品，但它們有的未經烘焙(bei)燜炙(zhi)或(huo)是(shi)烘焙(bei)燜炙(zhi)不到(dao)家，使其(qi)核果不呈(cheng)烏黑(hei)色(se)，而是(shi)呈(cheng)現(xian)棕紅色(se)；有的肉薄、酸味弱(ruo)。這些(xie)劣質烏梅(mei)質量達(da)不到(dao)藥用標準，使用時會影響療效(xiao)，亦(yi)應細辨之。