一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸(suan)(suan)梅湯(tang)的味(wei)道酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的，很多人都愛喝，一些朋(peng)友也(ye)會(hui)在家自己做酸(suan)(suan)梅湯(tang)，制作酸(suan)(suan)梅湯(tang)首先要搞(gao)清楚它的配方，正宗酸(suan)(suan)梅湯(tang)一般是8種原料，分(fen)別是：

1、烏梅

烏梅是熬酸(suan)梅湯必備的原材料(liao)之一，含(han)有檸(ning)檬酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)、琥珀(po)酸(suan)、糖類、谷甾(zai)醇、維生素(su)(su)C等(deng)成分(fen)，吃起(qi)來(lai)的口(kou)感酸(suan)酸(suan)的，還(huan)含(han)有鈣元素(su)(su)、蛋白質、核黃(huang)素(su)(su)、鎂元素(su)(su)、脂肪、煙酸(suan)、維生素(su)(su)C、膳(shan)食(shi)纖維等(deng)20多種人體(ti)所(suo)需要的營養成分(fen)。

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2、山楂

山(shan)楂也是一(yi)味具有酸(suan)(suan)(suan)味的(de)食物，其(qi)中含有熊(xiong)果酸(suan)(suan)(suan)、齊墩果酸(suan)(suan)(suan)、山(shan)楂酸(suan)(suan)(suan)、皂(zao)苷類鞣質、脂肪酸(suan)(suan)(suan)、綠(lv)原酸(suan)(suan)(suan)、咖啡酸(suan)(suan)(suan)、維生素C等酸(suan)(suan)(suan)類物質；但其(qi)中糖(tang)類物質較多，因此吃起來是酸(suan)(suan)(suan)酸(suan)(suan)(suan)甜甜的(de)。

3、陳皮

柑橘類(lei)果(guo)實(shi)的外皮經過干制而成，營養豐富，陳皮中含有黃酮(tong)類(lei)化合(he)物、揮發油(you)、檸檬苦素(su)(su)、生(sheng)物堿類(lei)和(he)微量元素(su)(su)等，還含有維(wei)生(sheng)素(su)(su)B、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)(su)、蛋(dan)白質等營養物質。

4、甘草

草(cao)(cao)本植(zhi)物甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)的根部和(he)莖部，其中含有甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)甜素、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)次(ci)酸(suan)、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)苷元、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)多糖，在制作酸(suan)梅湯(tang)的時候(hou)添加甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)不僅可以(yi)豐富口感，還可以(yi)加強酸(suan)梅湯(tang)的營養價值。

5、桑葚干

桑葚(shen)(shen)干的(de)味道甜甜的(de)，含(han)有多種糖(tang)類物(wu)質(zhi)(zhi)，可以改善酸(suan)(suan)梅(mei)湯的(de)口感，而且桑葚(shen)(shen)干還富有營養價值，含(han)有酸(suan)(suan)類物(wu)質(zhi)(zhi)、鐵元素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，還含(han)有活(huo)性蛋(dan)白、氨(an)基酸(suan)(suan)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、葡萄糖(tang)、糖(tang)類物(wu)質(zhi)(zhi)、鈣元素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、尼克酸(suan)(suan)等成(cheng)分。

6、薄荷葉

薄(bo)荷葉具(ju)有清新(xin)的味道，放在(zai)酸(suan)(suan)梅湯中可以改善酸(suan)(suan)梅湯的味道，還含乙酸(suan)(suan)薄(bo)荷脂(zhi)、莰(kan)烯、檸檬烯、異薄(bo)荷酮(tong)、蒎烯、薄(bo)荷烯酮(tong)、樹(shu)脂(zhi)及少量(liang)鞣質、迷迭香(xiang)酸(suan)(suan)等物(wu)質。

7、洛神花

又(you)稱玫瑰茄，是生活中常見的茶飲原料(liao)，洛神(shen)花口感較(jiao)淡，適宜放在酸(suan)(suan)(suan)梅湯中進行調味(wei)，洛神(shen)花含(han)有豐(feng)富的蘋果酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)、酒(jiu)石酸(suan)(suan)(suan)及維生素C，還含(han)有豐(feng)富的黃酮(tong)苷(gan)類等營養成(cheng)分。

8、桂花

桂花氣味香甜，營(ying)(ying)養(yang)價值高，含(han)有(you)(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)K等15種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)，還含(han)有(you)(you)花青素(su)(su)(su)、10多種人體必須的微量元素(su)(su)(su)和大量的激素(su)(su)(su)、酶、生(sheng)(sheng)長素(su)(su)(su)等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏梅30g、陳皮10g、干山楂片 30g、甘(gan)草5g、冰糖適(shi)量(liang)、干桂(gui)花(hua)適(shi)量(liang)。

2、烏梅150g、山楂(zha)150g、甘草(cao)10g、陳皮100g、冰糖適量。

3、烏梅100克(ke)、山楂100克(ke)、甘(gan)草10克(ke)、糖(tang)桂花5克(ke)、冰(bing)糖(tang)適量。

4、烏梅5顆(ke)、山(shan)楂干15g、玫(mei)瑰果(guo)（洛神花、玫(mei)瑰茄）4顆(ke)、水(shui)1800ml、冰(bing)糖25g。

5、烏梅10粒、山(shan)楂片30片左右(you)、冰(bing)糖適量(liang)、清水(shui)1500毫升。

6、烏(wu)梅50g、山楂50g、甘草6g、桂花10g。

一般(ban)來說，酸梅湯的(de)主要三(san)味原料(liao)是烏梅、山楂、甘草，它(ta)們的(de)比例控(kong)制在3：2：1左右比較合適(shi)。