一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸(suan)(suan)梅湯(tang)的味道酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)的，很(hen)多人(ren)都(dou)愛喝(he)，一(yi)些朋(peng)友也會在家(jia)自己做酸(suan)(suan)梅湯(tang)，制(zhi)作酸(suan)(suan)梅湯(tang)首先要搞清楚它的配方，正宗酸(suan)(suan)梅湯(tang)一(yi)般是8種原(yuan)料，分(fen)別是：

1、烏梅

烏梅(mei)是熬酸(suan)(suan)梅(mei)湯必備的原材料(liao)之一，含有(you)檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)、糖(tang)類、谷甾醇、維(wei)生素(su)(su)C等(deng)成分(fen)，吃起來(lai)的口感酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的，還(huan)含有(you)鈣元(yuan)素(su)(su)、蛋白質、核黃(huang)素(su)(su)、鎂元(yuan)素(su)(su)、脂肪、煙酸(suan)(suan)、維(wei)生素(su)(su)C、膳食纖維(wei)等(deng)20多種人體所(suo)需要的營養成分(fen)。

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2、山楂

山楂(zha)(zha)也是一味具有酸(suan)(suan)味的(de)食物，其(qi)中含(han)有熊(xiong)果(guo)酸(suan)(suan)、齊墩(dun)果(guo)酸(suan)(suan)、山楂(zha)(zha)酸(suan)(suan)、皂苷類(lei)鞣(rou)質、脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、綠(lv)原酸(suan)(suan)、咖啡酸(suan)(suan)、維生素(su)C等(deng)酸(suan)(suan)類(lei)物質；但其(qi)中糖(tang)類(lei)物質較多，因(yin)此(ci)吃起來是酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)。

3、陳皮

柑橘類(lei)果實的外(wai)皮經(jing)過干(gan)制而成，營養(yang)豐富，陳皮中含(han)有黃酮類(lei)化合(he)物(wu)(wu)、揮發(fa)油(you)、檸(ning)檬苦(ku)素、生物(wu)(wu)堿類(lei)和微(wei)量元素等，還含(han)有維生素B、維生素C、類(lei)胡蘿卜素、蛋白(bai)質等營養(yang)物(wu)(wu)質。

4、甘草

草(cao)本植物(wu)甘(gan)(gan)草(cao)的(de)根部和莖部，其中含(han)有甘(gan)(gan)草(cao)甜(tian)素、甘(gan)(gan)草(cao)次酸(suan)(suan)、甘(gan)(gan)草(cao)苷元、甘(gan)(gan)草(cao)多糖(tang)，在制作酸(suan)(suan)梅湯的(de)時候添加甘(gan)(gan)草(cao)不僅可以(yi)(yi)豐(feng)富(fu)口感，還(huan)可以(yi)(yi)加強(qiang)酸(suan)(suan)梅湯的(de)營(ying)養(yang)價值。

5、桑葚干

桑葚干的味道(dao)甜甜的，含(han)有多種(zhong)糖(tang)(tang)類(lei)物(wu)質，可以改善酸梅湯的口感，而(er)且桑葚干還富有營(ying)養(yang)價值，含(han)有酸類(lei)物(wu)質、鐵元素(su)(su)、維生素(su)(su)C，還含(han)有活性蛋白(bai)、氨基酸、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、礦物(wu)質、葡萄(tao)糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)類(lei)物(wu)質、鈣元素(su)(su)、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、尼克(ke)酸等成分。

6、薄荷葉

薄(bo)荷葉(xie)具有清新的味道，放在(zai)酸(suan)梅湯(tang)中可以改善酸(suan)梅湯(tang)的味道，還含(han)乙酸(suan)薄(bo)荷脂(zhi)、莰烯、檸(ning)檬烯、異(yi)薄(bo)荷酮、蒎烯、薄(bo)荷烯酮、樹脂(zhi)及少(shao)量鞣質(zhi)、迷迭香酸(suan)等物質(zhi)。

7、洛神花

又稱(cheng)玫瑰茄，是生活中常見的茶飲原料(liao)，洛(luo)神花口感較淡，適宜放在酸梅湯中進行(xing)調味，洛(luo)神花含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸及維生素C，還含有豐富的黃酮(tong)苷類等營養成(cheng)分。

8、桂花

桂花氣味香甜，營(ying)養價(jia)值高(gao)，含有(you)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)B、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)D、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)K等15種維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)，還(huan)含有(you)花青(qing)素(su)(su)(su)(su)(su)、10多種人體必須的微量(liang)元素(su)(su)(su)(su)(su)和大量(liang)的激素(su)(su)(su)(su)(su)、酶、生(sheng)長素(su)(su)(su)(su)(su)等營(ying)養成分。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏(wu)梅30g、陳皮10g、干(gan)山楂片 30g、甘草5g、冰(bing)糖適(shi)量(liang)、干(gan)桂花適(shi)量(liang)。

2、烏梅150g、山(shan)楂150g、甘草10g、陳(chen)皮100g、冰糖適量(liang)。

3、烏梅100克、山(shan)楂100克、甘草10克、糖(tang)桂花5克、冰糖(tang)適量。

4、烏(wu)梅5顆、山楂(zha)干15g、玫(mei)瑰果（洛(luo)神(shen)花(hua)、玫(mei)瑰茄）4顆、水1800ml、冰糖25g。

5、烏(wu)梅(mei)10粒(li)、山楂片(pian)30片(pian)左右、冰糖適量、清水1500毫升。

6、烏梅50g、山楂50g、甘草(cao)6g、桂花10g。

一(yi)般來說，酸梅湯的主要(yao)三味(wei)原料是烏梅、山楂、甘草，它們(men)的比例控(kong)制(zhi)在3：2：1左右比較合適(shi)。