一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸梅湯的(de)味道酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)，很多人都愛喝(he)，一(yi)(yi)些朋友也會在家自己做酸梅湯，制作酸梅湯首先要(yao)搞清楚它的(de)配方，正(zheng)宗酸梅湯一(yi)(yi)般是(shi)8種原料，分別是(shi)：

1、烏梅

烏(wu)梅是(shi)熬酸梅湯必備(bei)的(de)原材料之一，含有檸檬酸、蘋果(guo)酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維(wei)生素(su)C等(deng)成分(fen)，吃起(qi)來的(de)口感酸酸的(de)，還含有鈣元素(su)、蛋白(bai)質(zhi)、核黃(huang)素(su)、鎂元素(su)、脂肪、煙酸、維(wei)生素(su)C、膳食(shi)纖維(wei)等(deng)20多種人(ren)體所需(xu)要的(de)營養成分(fen)。

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2、山楂

山(shan)(shan)楂(zha)也是一味具有(you)酸味的食物，其中含有(you)熊果酸、齊(qi)墩果酸、山(shan)(shan)楂(zha)酸、皂苷類(lei)鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖(ka)啡酸、維生素C等酸類(lei)物質；但其中糖類(lei)物質較多(duo)，因此吃起(qi)來是酸酸甜(tian)甜(tian)的。

3、陳皮

柑橘類(lei)(lei)果實的外皮(pi)經過(guo)干制而成(cheng)，營養(yang)豐富，陳皮(pi)中含(han)有黃(huang)酮類(lei)(lei)化合物、揮發(fa)油、檸(ning)檬(meng)苦素(su)、生物堿類(lei)(lei)和微量元(yuan)素(su)等(deng)，還(huan)含(han)有維生素(su)B、維生素(su)C、類(lei)(lei)胡蘿卜素(su)、蛋白質等(deng)營養(yang)物質。

4、甘草

草(cao)(cao)(cao)本植物甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)的根(gen)部和莖部，其中含(han)有(you)甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)甜素、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)次酸(suan)(suan)、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)苷元、甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)多(duo)糖，在制作酸(suan)(suan)梅湯的時候(hou)添加甘(gan)(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)不僅可以豐(feng)富口感，還可以加強(qiang)酸(suan)(suan)梅湯的營養(yang)價值。

5、桑葚干

桑(sang)葚(shen)干(gan)的(de)味道甜甜的(de)，含有(you)多種糖類物(wu)質(zhi)，可以改善酸梅湯的(de)口(kou)感，而且桑(sang)葚(shen)干(gan)還富有(you)營養價值，含有(you)酸類物(wu)質(zhi)、鐵(tie)元素、維(wei)生(sheng)素C，還含有(you)活性蛋白、氨基酸、胡蘿(luo)卜素、礦物(wu)質(zhi)、葡萄糖、糖類物(wu)質(zhi)、鈣元素、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、尼克酸等成分(fen)。

6、薄荷葉

薄(bo)荷葉具有(you)清新的味(wei)道，放在(zai)酸(suan)梅(mei)湯(tang)中可以改善酸(suan)梅(mei)湯(tang)的味(wei)道，還含乙酸(suan)薄(bo)荷脂、莰烯(xi)(xi)、檸檬烯(xi)(xi)、異薄(bo)荷酮、蒎烯(xi)(xi)、薄(bo)荷烯(xi)(xi)酮、樹(shu)脂及少(shao)量鞣質、迷迭香酸(suan)等物質。

7、洛神花

又(you)稱玫(mei)瑰茄，是生活中(zhong)常(chang)見的(de)(de)茶(cha)飲(yin)原料，洛神花(hua)口感(gan)較淡，適宜(yi)放在酸(suan)梅湯中(zhong)進行調(diao)味，洛神花(hua)含有豐富的(de)(de)蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、酒石酸(suan)及(ji)維生素C，還(huan)含有豐富的(de)(de)黃酮苷(gan)類等營養成分(fen)。

8、桂花

桂花(hua)氣(qi)味(wei)香甜，營養(yang)(yang)價值高，含(han)有(you)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)B、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)D、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)E、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)K等15種維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)，還(huan)含(han)有(you)花(hua)青素(su)(su)(su)(su)(su)、10多(duo)種人體必須的微(wei)量元素(su)(su)(su)(su)(su)和大量的激素(su)(su)(su)(su)(su)、酶、生(sheng)(sheng)長素(su)(su)(su)(su)(su)等營養(yang)(yang)成分。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏梅30g、陳皮10g、干(gan)(gan)山楂(zha)片 30g、甘草5g、冰糖適(shi)量、干(gan)(gan)桂花適(shi)量。

2、烏梅150g、山楂(zha)150g、甘草10g、陳皮100g、冰(bing)糖適量。

3、烏梅100克(ke)、山(shan)楂100克(ke)、甘草10克(ke)、糖(tang)桂花(hua)5克(ke)、冰(bing)糖(tang)適量。

4、烏(wu)梅(mei)5顆(ke)、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄(qie)）4顆(ke)、水1800ml、冰糖(tang)25g。

5、烏梅10粒、山(shan)楂(zha)片30片左(zuo)右、冰糖(tang)適量、清水(shui)1500毫升。

6、烏梅50g、山楂50g、甘(gan)草6g、桂花10g。

一般(ban)來說，酸梅(mei)湯(tang)的主要三味原(yuan)料是烏梅(mei)、山楂(zha)、甘(gan)草，它們的比(bi)例控制在3：2：1左右比(bi)較合適(shi)。