一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸梅湯的味(wei)道酸酸甜甜的，很多人都愛喝，一些朋友也會在(zai)家自己做酸梅湯，制作(zuo)酸梅湯首(shou)先要搞清楚它的配方，正宗酸梅湯一般是8種(zhong)原料，分別是：

1、烏梅

烏梅是熬酸(suan)梅湯(tang)必備的(de)(de)原材料之一，含有檸檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、琥珀酸(suan)、糖類、谷甾醇、維(wei)生素(su)(su)(su)C等成分(fen)，吃起(qi)來的(de)(de)口感酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，還含有鈣元素(su)(su)(su)、蛋白質、核(he)黃素(su)(su)(su)、鎂(mei)元素(su)(su)(su)、脂肪(fang)、煙酸(suan)、維(wei)生素(su)(su)(su)C、膳食纖(xian)維(wei)等20多種人(ren)體(ti)所需要的(de)(de)營養(yang)成分(fen)。

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2、山楂

山楂(zha)(zha)也是一味(wei)具(ju)有酸味(wei)的食物，其中含有熊果(guo)酸、齊墩果(guo)酸、山楂(zha)(zha)酸、皂苷(gan)類(lei)鞣質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪(fang)酸、綠(lv)原酸、咖啡酸、維生(sheng)素C等酸類(lei)物質(zhi)(zhi)(zhi)；但其中糖(tang)類(lei)物質(zhi)(zhi)(zhi)較多(duo)，因(yin)此吃起來是酸酸甜甜的。

3、陳皮

柑橘(ju)類(lei)果(guo)實的外皮經過(guo)干(gan)制而成(cheng)，營養豐富(fu)，陳皮中含有(you)黃酮類(lei)化合物、揮(hui)發油(you)、檸檬苦素(su)、生物堿類(lei)和微量(liang)元(yuan)素(su)等，還含有(you)維(wei)生素(su)B、維(wei)生素(su)C、類(lei)胡蘿卜素(su)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)等營養物質(zhi)(zhi)。

4、甘草

草(cao)(cao)本(ben)植物甘(gan)(gan)草(cao)(cao)的根(gen)部(bu)和(he)莖部(bu)，其中含有甘(gan)(gan)草(cao)(cao)甜素(su)、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)次酸(suan)(suan)、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)苷元、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)多糖(tang)，在制作酸(suan)(suan)梅(mei)湯的時候添加(jia)甘(gan)(gan)草(cao)(cao)不僅可(ke)以豐富口感(gan)，還可(ke)以加(jia)強酸(suan)(suan)梅(mei)湯的營養價值。

5、桑葚干

桑葚干的(de)味道甜甜的(de)，含有多種糖(tang)類(lei)(lei)(lei)物質(zhi)，可以(yi)改善(shan)酸(suan)(suan)梅湯的(de)口感(gan)，而且桑葚干還(huan)富有營養價(jia)值，含有酸(suan)(suan)類(lei)(lei)(lei)物質(zhi)、鐵元(yuan)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，還(huan)含有活性(xing)蛋(dan)白、氨基酸(suan)(suan)、胡蘿卜素(su)、礦物質(zhi)、葡萄糖(tang)、糖(tang)類(lei)(lei)(lei)物質(zhi)、鈣元(yuan)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、尼克酸(suan)(suan)等成分。

6、薄荷葉

薄荷(he)(he)葉具有清(qing)新的味(wei)道(dao)，放在酸(suan)梅湯(tang)(tang)中(zhong)可(ke)以改善酸(suan)梅湯(tang)(tang)的味(wei)道(dao)，還含乙酸(suan)薄荷(he)(he)脂、莰烯、檸檬烯、異(yi)薄荷(he)(he)酮(tong)、蒎烯、薄荷(he)(he)烯酮(tong)、樹脂及少(shao)量(liang)鞣質(zhi)、迷迭香酸(suan)等(deng)物(wu)質(zhi)。

7、洛神花

又稱玫瑰茄(qie)，是(shi)生活中(zhong)常見的茶(cha)飲(yin)原料，洛神花口感(gan)較淡，適宜放在(zai)酸(suan)梅湯中(zhong)進(jin)行調(diao)味，洛神花含(han)有豐富(fu)的蘋果酸(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)、酒(jiu)石酸(suan)及(ji)維生素C，還(huan)含(han)有豐富(fu)的黃酮苷類等營(ying)養成分(fen)。

8、桂花

桂花氣味香甜(tian)，營(ying)養價值高，含(han)有維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)B、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)C、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)D、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)E、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)K等15種維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，還含(han)有花青素(su)(su)(su)(su)(su)(su)、10多種人(ren)體必(bi)須的微量(liang)元素(su)(su)(su)(su)(su)(su)和大量(liang)的激素(su)(su)(su)(su)(su)(su)、酶、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長素(su)(su)(su)(su)(su)(su)等營(ying)養成分。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏梅30g、陳皮(pi)10g、干山楂片 30g、甘(gan)草5g、冰糖適量、干桂(gui)花(hua)適量。

2、烏(wu)梅150g、山(shan)楂150g、甘草10g、陳皮(pi)100g、冰糖適量。

3、烏梅100克、山楂100克、甘(gan)草10克、糖(tang)桂花5克、冰糖(tang)適量。

4、烏(wu)梅(mei)5顆(ke)(ke)、山楂(zha)干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4顆(ke)(ke)、水(shui)1800ml、冰糖(tang)25g。

5、烏梅10粒、山楂(zha)片30片左右、冰糖(tang)適量、清(qing)水1500毫升。

6、烏梅50g、山楂50g、甘(gan)草6g、桂(gui)花10g。

一般來說，酸梅湯(tang)的主要三味原料(liao)是烏梅、山(shan)楂、甘草，它們的比例(li)控制在3：2：1左右比較合適。