一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正常的(de)。

一(yi)般在家制作蝦(xia)滑的時(shi)候(hou)，都會放一(yi)些調料來(lai)掩蓋蝦(xia)滑的土腥(xing)(xing)味，如果不處(chu)理直(zhi)接摔打的話，可能做出(chu)來(lai)的蝦(xia)滑腥(xing)(xing)味特別(bie)濃，影響口感。那(nei)么(me)蝦(xia)滑怎么(me)去腥(xing)(xing)味呢(ni)？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經做好(hao)的(de)手打蝦(xia)(xia)滑有腥味的(de)話，通(tong)常沒有什么(me)補救的(de)方法，如(ru)果不想自制(zhi)的(de)蝦(xia)(xia)滑有很重的(de)土腥味，需要注意以(yi)下幾(ji)個方面：

1、制作蝦滑要用新鮮的(de)活蝦，不要用死蝦制作蝦滑，死蝦會(hui)有濃(nong)重的(de)腥味。

2、買回來的蝦要(yao)處理(li)(li)好(hao)，包括(kuo)去蝦線、蝦殼、蝦頭等(deng)，這些(xie)雜(za)質剔除(chu)干凈，做好(hao)的蝦滑(hua)腥味(wei)會更輕(qing)，尤(you)其是蝦線，不(bu)要(yao)覺得麻煩就隨便處理(li)(li)。

3、處(chu)理好(hao)的(de)(de)蝦仁不要直接(jie)開始制(zhi)作，可(ke)以(yi)用(yong)鹽腌制(zhi)一(yi)下，或者(zhe)放在鹽水里浸(jin)泡一(yi)兩(liang)個(ge)小時左右(you)，這樣也(ye)可(ke)以(yi)通過鹽類的(de)(de)鹽析作用(yong)來減(jian)輕土腥味。

4、制作蝦滑的時候，可(ke)以多放點(dian)調料(liao)，比如蔥花、胡(hu)椒粉、姜(jiang)、料(liao)酒等(deng)，這(zhe)些(xie)都(dou)可(ke)以起到去腥提鮮的作用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為(wei)海鮮食材(cai)，沒有(you)處理好的話，有(you)腥味是正(zheng)常的，只要不是腐爛(lan)變質發霉(mei)的腥臭味，也并不是不能吃，只是味道(dao)可能有(you)點怪(guai)而已(yi)，因此一般不建議大家吃腥味很重的蝦滑(hua)。