一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥(xing)味也是正常(chang)的。

一(yi)般在家制作蝦(xia)滑的(de)時候，都會放一(yi)些調料(liao)來掩蓋蝦(xia)滑的(de)土腥(xing)味(wei)，如果不處(chu)理(li)直接摔打的(de)話，可能做出來的(de)蝦(xia)滑腥(xing)味(wei)特(te)別濃，影響口感。那么蝦(xia)滑怎(zen)么去腥(xing)味(wei)呢？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經做好的(de)手打蝦滑有(you)(you)腥(xing)味(wei)的(de)話，通常沒(mei)有(you)(you)什么補救的(de)方法，如果不(bu)想自(zi)制的(de)蝦滑有(you)(you)很(hen)重的(de)土腥(xing)味(wei)，需要注意以(yi)下(xia)幾個方面(mian)：

1、制作(zuo)蝦滑(hua)要(yao)用(yong)新(xin)鮮的(de)活蝦，不要(yao)用(yong)死蝦制作(zuo)蝦滑(hua)，死蝦會有濃重的(de)腥味(wei)。

2、買回來的蝦(xia)要處(chu)理(li)好，包括去蝦(xia)線、蝦(xia)殼、蝦(xia)頭等，這些雜質剔除干凈，做好的蝦(xia)滑腥味會更輕(qing)，尤其(qi)是蝦(xia)線，不要覺得麻煩(fan)就隨便(bian)處(chu)理(li)。

3、處理好的蝦仁(ren)不要(yao)直接開始制作，可以用鹽腌制一下，或者放在鹽水里浸(jin)泡一兩個小時左右(you)，這樣也可以通過鹽類的鹽析作用來減輕土腥味。

4、制作蝦滑的時(shi)候(hou)，可(ke)以(yi)多放點調料，比如蔥(cong)花、胡椒粉、姜、料酒等，這些都可(ke)以(yi)起到去腥(xing)提鮮(xian)的作用(yong)。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為海鮮食材，沒有(you)處(chu)理好的(de)(de)話，有(you)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)是(shi)(shi)正常的(de)(de)，只要不(bu)是(shi)(shi)腐爛變質(zhi)發霉(mei)的(de)(de)腥(xing)(xing)臭味(wei)(wei)，也并不(bu)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)吃，只是(shi)(shi)味(wei)(wei)道可能(neng)有(you)點怪(guai)而已，因此一般不(bu)建議大家吃腥(xing)(xing)味(wei)(wei)很重的(de)(de)蝦滑。