一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是(shi)正常的。

一般在家制作蝦(xia)滑的(de)時候(hou)，都會放一些調料(liao)來掩蓋(gai)蝦(xia)滑的(de)土腥(xing)味，如(ru)果不處(chu)理直接摔打的(de)話，可能做出來的(de)蝦(xia)滑腥(xing)味特(te)別濃，影(ying)響口(kou)感。那么蝦(xia)滑怎么去腥(xing)味呢？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經做好的(de)手打蝦滑(hua)有腥(xing)味的(de)話，通常沒有什么補(bu)救(jiu)的(de)方(fang)(fang)法，如果(guo)不想自制的(de)蝦滑(hua)有很重的(de)土(tu)腥(xing)味，需要注意以下幾(ji)個方(fang)(fang)面：

1、制作(zuo)蝦(xia)(xia)滑要(yao)(yao)用(yong)新鮮(xian)的活蝦(xia)(xia)，不(bu)要(yao)(yao)用(yong)死蝦(xia)(xia)制作(zuo)蝦(xia)(xia)滑，死蝦(xia)(xia)會有濃重的腥味。

2、買回來的(de)蝦要處理好，包括去蝦線(xian)、蝦殼、蝦頭等(deng)，這(zhe)些(xie)雜質(zhi)剔除干(gan)凈，做(zuo)好的(de)蝦滑腥味會更輕，尤其是蝦線(xian)，不(bu)要覺得麻煩就隨便處理。

3、處理(li)好的蝦仁不(bu)要(yao)直接(jie)開始制(zhi)作(zuo)，可(ke)以用鹽(yan)腌制(zhi)一下，或(huo)者放在鹽(yan)水里浸泡一兩個小時左右，這樣也可(ke)以通過鹽(yan)類(lei)的鹽(yan)析作(zuo)用來減(jian)輕土腥味(wei)。

4、制作(zuo)蝦滑的時候，可以(yi)多放點(dian)調(diao)料(liao)，比(bi)如蔥花、胡椒(jiao)粉、姜(jiang)、料(liao)酒(jiu)等，這些都(dou)可以(yi)起到去腥提鮮的作(zuo)用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為海鮮食材，沒有(you)(you)處理(li)好的話，有(you)(you)腥味(wei)是(shi)正常的，只要(yao)不(bu)是(shi)腐爛變(bian)質發霉的腥臭(chou)味(wei)，也并不(bu)是(shi)不(bu)能(neng)吃，只是(shi)味(wei)道可能(neng)有(you)(you)點怪而已，因此一般不(bu)建議大家吃腥味(wei)很重的蝦(xia)滑。