一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正常的。

一(yi)(yi)般(ban)在家制作蝦滑(hua)的時(shi)候，都會放(fang)一(yi)(yi)些調料來掩蓋蝦滑(hua)的土腥味，如果不(bu)處理直接(jie)摔打的話，可能做(zuo)出來的蝦滑(hua)腥味特別濃(nong)，影(ying)響(xiang)口感。那么(me)(me)蝦滑(hua)怎(zen)么(me)(me)去腥味呢(ni)？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已(yi)經(jing)做(zuo)好的手打蝦滑(hua)有腥味的話，通(tong)常沒有什么補救的方法，如果不想自制的蝦滑(hua)有很重的土腥味，需要(yao)注(zhu)意以下幾個方面(mian)：

1、制(zhi)作(zuo)(zuo)蝦(xia)滑要用(yong)新鮮的活蝦(xia)，不要用(yong)死(si)蝦(xia)制(zhi)作(zuo)(zuo)蝦(xia)滑，死(si)蝦(xia)會有濃重的腥味。

2、買(mai)回來的蝦要處理好，包括(kuo)去蝦線、蝦殼、蝦頭等，這些雜(za)質剔除干凈，做好的蝦滑腥味會更輕，尤其(qi)是蝦線，不要覺得(de)麻煩就(jiu)隨便處理。

3、處理好的蝦仁不要直接(jie)開始制作(zuo)，可以(yi)用鹽(yan)腌制一下，或者放在(zai)鹽(yan)水(shui)里浸泡一兩個小時左右，這(zhe)樣也可以(yi)通過鹽(yan)類的鹽(yan)析作(zuo)用來減(jian)輕土腥味(wei)。

4、制作(zuo)蝦滑的(de)時(shi)候，可以多(duo)放點調料(liao)(liao)，比如蔥(cong)花、胡椒粉、姜、料(liao)(liao)酒等，這些都可以起(qi)到去腥提鮮的(de)作(zuo)用(yong)。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作(zuo)為海鮮食材，沒有(you)處理(li)好的(de)話，有(you)腥味(wei)是(shi)正常的(de)，只(zhi)要不是(shi)腐爛變質(zhi)發(fa)霉的(de)腥臭味(wei)，也(ye)并不是(shi)不能吃(chi)，只(zhi)是(shi)味(wei)道可能有(you)點怪而已(yi)，因此一般不建(jian)議大家吃(chi)腥味(wei)很重的(de)蝦滑。