黑芝麻掉色是怎么回事

1、輕微掉色屬正常

正常的黑芝麻其實是會掉色(se)(se)的(de)，特別是在清洗時(shi)芝麻(ma)出(chu)現輕微掉色(se)(se)是非常正常的(de)現象。這是因(yin)為正常的(de)黑芝麻(ma)中含有天然(ran)色(se)(se)素，而這種天然(ran)色(se)(se)素具有水(shui)溶性，清洗時(shi)遇到水(shui)后(hou)黑芝麻(ma)中的(de)天然(ran)色(se)(se)素就(jiu)會慢(man)(man)慢(man)(man)被溶解出(chu)來，水(shui)也會變成比較透(tou)明(ming)同時(shi)帶點褐色(se)(se)的(de)溶液(ye)。

2、嚴重褪色有異樣

如果(guo)購(gou)買的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)在清洗時(shi)出(chu)現(xian)脫(tuo)(tuo)色(se)比較(jiao)嚴(yan)重的(de)(de)(de)情況(kuang)，如清洗時(shi)水(shui)馬上變(bian)成(cheng)(cheng)"黑(hei)(hei)(hei)湯"，溶液不(bu)透明(ming)烏黑(hei)(hei)(hei)一團，或者是脫(tuo)(tuo)色(se)過(guo)程很(hen)快(kuai)并且多(duo)清洗幾次后黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)甚至出(chu)現(xian)變(bian)白的(de)(de)(de)狀況(kuang)，這樣的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)就極有可能是認為染色(se)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，建議大家(jia)不(bu)要食(shi)用此類芝麻(ma)。

黑芝麻掉色是不是假的

黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)掉(diao)(diao)色(se)(se)也(ye)有(you)可能是(shi)(shi)真(zhen)的(de)，因為(wei)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)中含(han)有(you)一種(zhong)水溶性天然色(se)(se)素(su)，它(ta)是(shi)(shi)會讓水變成(cheng)(cheng)紫色(se)(se)或者是(shi)(shi)淺黑(hei)色(se)(se)的(de)。但我們(men)若(ruo)是(shi)(shi)看到(dao)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)掉(diao)(diao)色(se)(se)之后把水染成(cheng)(cheng)不正(zheng)常的(de)顏色(se)(se)的(de)話，那(nei)這個(ge)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)就很有(you)可能是(shi)(shi)假的(de)了。

黑芝麻選購技巧

1、手稍微(wei)濕潤后，將黑(hei)芝麻(ma)輕輕揉搓，查(cha)看是否褪色(se)嚴重，手指是否變黑(hei)，染色(se)的黑(hei)芝麻(ma)手指會變黑(hei)比較嚴重。

2、將生(sheng)黑芝(zhi)麻浸泡水中，未染(ran)色的黑芝(zhi)麻不會迅速褪色，經過一段時間浸泡一邊是褐色，浸泡時間越長(chang)，顏色會越深。

3、可以查看破碎的黑(hei)芝麻種(zhong)子的斷口，黑(hei)芝麻種(zhong)仁為白色，未經染色，斷口處(chu)就不會變成(cheng)黑(hei)色。

4、可(ke)以聞聞黑芝(zhi)麻(ma)的氣味，黑芝(zhi)麻(ma)有(you)股芝(zhi)麻(ma)香味，如果(guo)被染色有(you)可(ke)能(neng)存在異味。