一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買的(de)果蔬干很多是真空油炸制(zhi)成的(de)，營養價(jia)值(zhi)相對(dui)較低，如(ru)果想吃健康一(yi)些的(de)，除了買凍干果蔬脆以外，還可(ke)以考慮自己用烘干機制(zhi)作果蔬干。
1、準(zhun)備材(cai)料：自己喜歡吃(chi)的新鮮(xian)水(shui)果、蔬菜。
2、將所(suo)有準備的(de)(de)果蔬清(qing)洗干凈，去皮(pi)、去核(he)后(hou)切成3毫米到4毫米的(de)(de)薄片，放在(zai)盤中備用。
3、檸檬(meng)切(qie)片后(hou)放入(ru)榨汁機中，榨出檸檬(meng)汁。
4、將切好的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)水果(guo)片(pian)(pian)放入烘(hong)干機的(de)(de)烘(hong)干盤(pan)，并在每(mei)片(pian)(pian)蔬(shu)菜(cai)水果(guo)片(pian)(pian)上(shang)均勻涂上(shang)檸檬(meng)汁。
5、將(jiang)(jiang)烘(hong)干機(ji)溫度調(diao)至40℃，烘(hong)3小時后，將(jiang)(jiang)溫度調(diao)高(gao)到50℃，然后烘(hong)5個小時左右即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬(shu)烘干機(ji)的操作(zuo)原(yuan)理很簡單，就是利用烘干機(ji)的溫(wen)度和熱(re)風模(mo)擬人工晾曬(shai)，將(jiang)果蔬(shu)中的水(shui)分，進行從(cong)內到(dao)外的擴散，從(cong)而達到(dao)果蔬(shu)脫水(shui)的目的。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時，切片要控(kong)制好厚(hou)度，不(bu)宜太(tai)薄也不(bu)宜太(tai)厚(hou)，放入烘干托(tuo)盤時也要均(jun)勻鋪好，不(bu)要堆砌太(tai)厚(hou)。
2、烘干前要定好(hao)形與色，一般是(shi)涂檸檬汁，也可以(yi)用鹽水浸泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘干(gan)過程中要注意(yi)控制好烘干(gan)機的溫度，避免(mian)高(gao)溫。
4、排濕效(xiao)果要做好(hao)，好(hao)的形(xing)與(yu)色(se)，離(li)不開(kai)良好(hao)的排濕措(cuo)施，盡量避免“霧化”現(xian)象發生(sheng)。
5、烘干機的(de)溫(wen)度可(ke)以根據階段調節，剛開始溫(wen)度不要太(tai)高，避免表面流失水(shui)(shui)分(fen)太(tai)快，里面的(de)水(shui)(shui)分(fen)出不來，后(hou)面再(zai)升高溫(wen)度。
