一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買(mai)的果(guo)(guo)蔬干(gan)很多是真(zhen)空油炸(zha)制成(cheng)的，營養價值相(xiang)對較低，如果(guo)(guo)想吃健(jian)康一(yi)些的，除了買(mai)凍干(gan)果(guo)(guo)蔬脆以外，還可以考慮自己用(yong)烘干(gan)機制作果(guo)(guo)蔬干(gan)。
1、準備材(cai)料：自己喜歡(huan)吃的新(xin)鮮(xian)水果(guo)、蔬菜。
2、將所有準備的(de)果蔬清(qing)洗干(gan)凈，去皮(pi)、去核后(hou)切成3毫(hao)米(mi)到4毫(hao)米(mi)的(de)薄片，放在盤中備用。
3、檸檬切片(pian)后放(fang)入榨汁(zhi)機中，榨出檸檬汁(zhi)。
4、將切好的蔬菜水(shui)果片放入烘干機的烘干盤(pan)，并在每(mei)片蔬菜水(shui)果片上(shang)均勻涂上(shang)檸檬汁。
5、將烘干(gan)機溫度調至(zhi)40℃，烘3小時(shi)后，將溫度調高到50℃，然后烘5個(ge)小時(shi)左右即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬烘(hong)干機的(de)(de)操作(zuo)原理(li)很簡單(dan)，就是利(li)用烘(hong)干機的(de)(de)溫度和熱風模擬人工晾(liang)曬，將果蔬中的(de)(de)水分(fen)，進(jin)行從內到(dao)外的(de)(de)擴(kuo)散(san)，從而達(da)到(dao)果蔬脫(tuo)水的(de)(de)目的(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時，切(qie)片(pian)要(yao)控制好厚(hou)度，不宜太(tai)(tai)薄也(ye)不宜太(tai)(tai)厚(hou)，放入烘干(gan)托盤時也(ye)要(yao)均(jun)勻鋪(pu)好，不要(yao)堆砌太(tai)(tai)厚(hou)。
2、烘干前(qian)要定好形與色，一般是(shi)涂檸檬(meng)汁，也(ye)可(ke)以用鹽水浸(jin)泡(pao)。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘干過程中(zhong)要注意控制好烘干機的溫度(du)，避免高溫。
4、排(pai)濕效果(guo)要(yao)做好(hao)，好(hao)的形(xing)與色(se)，離不開(kai)良好(hao)的排(pai)濕措施，盡(jin)量(liang)避免“霧(wu)化”現(xian)象發生。
5、烘干機的溫度可(ke)以根據(ju)階段(duan)調節(jie)，剛(gang)開始溫度不要太高，避(bi)免表面(mian)流失水分太快，里面(mian)的水分出不來，后面(mian)再升高溫度。
