一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買(mai)的果(guo)蔬(shu)干(gan)很多(duo)是真空油炸制(zhi)成的，營養(yang)價(jia)值相對較低，如果(guo)想吃健康一些的，除(chu)了(le)買(mai)凍干(gan)果(guo)蔬(shu)脆以(yi)外，還可以(yi)考慮(lv)自己用烘干(gan)機制(zhi)作果(guo)蔬(shu)干(gan)。
1、準備(bei)材料：自己喜(xi)歡吃的新鮮水果(guo)、蔬菜。
2、將所有準(zhun)備的果蔬清洗(xi)干(gan)凈，去(qu)皮、去(qu)核后切成3毫米到4毫米的薄片，放在盤中(zhong)備用。
3、檸檬切片后放(fang)入榨汁機中，榨出檸檬汁。
4、將(jiang)切好(hao)的蔬菜水果片(pian)放入烘(hong)干(gan)機(ji)的烘(hong)干(gan)盤，并在每片(pian)蔬菜水果片(pian)上(shang)均勻涂上(shang)檸檬(meng)汁。
5、將烘(hong)干機溫(wen)(wen)度調至40℃，烘(hong)3小時后，將溫(wen)(wen)度調高到50℃，然后烘(hong)5個小時左右即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬(shu)烘(hong)干(gan)機的(de)(de)操作原理很簡單，就是利用烘(hong)干(gan)機的(de)(de)溫度和熱風模擬人工晾曬，將果蔬(shu)中的(de)(de)水分，進行從(cong)內到外的(de)(de)擴散，從(cong)而達到果蔬(shu)脫水的(de)(de)目的(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時，切片(pian)要(yao)控制(zhi)好厚(hou)度，不宜太薄也不宜太厚(hou)，放(fang)入烘干托盤(pan)時也要(yao)均勻鋪好，不要(yao)堆砌太厚(hou)。
2、烘干前(qian)要定好形與(yu)色(se)，一(yi)般是涂檸檬汁，也可以用鹽(yan)水(shui)浸泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘(hong)干(gan)過程中要(yao)注意控(kong)制(zhi)好烘(hong)干(gan)機(ji)的溫(wen)(wen)度，避免高溫(wen)(wen)。
4、排濕效果要做好，好的形(xing)與色，離不開良好的排濕措施，盡量避免“霧化”現象(xiang)發生。
5、烘干機的溫(wen)度可以根據階段調節，剛(gang)開始(shi)溫(wen)度不要太(tai)高，避(bi)免表面(mian)流失水(shui)分(fen)太(tai)快，里面(mian)的水(shui)分(fen)出不來，后面(mian)再升高溫(wen)度。
