一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買的(de)果(guo)蔬干很多是(shi)真(zhen)空(kong)油炸制成的(de)，營養價(jia)值(zhi)相對(dui)較(jiao)低，如果(guo)想吃健康(kang)一些的(de)，除了買凍干果(guo)蔬脆以外，還可以考慮自己(ji)用烘干機制作果(guo)蔬干。
1、準備材(cai)料(liao)：自己(ji)喜歡吃的新鮮水果、蔬菜。
2、將所有準備(bei)的果蔬清洗(xi)干(gan)凈，去皮、去核后切(qie)成(cheng)3毫米到4毫米的薄片，放在盤中(zhong)備(bei)用。
3、檸檬(meng)切片(pian)后放入榨(zha)汁機中，榨(zha)出檸檬(meng)汁。
4、將(jiang)切好的蔬(shu)菜水果片(pian)放(fang)入烘(hong)干(gan)機(ji)的烘(hong)干(gan)盤(pan)，并在每片(pian)蔬(shu)菜水果片(pian)上(shang)均勻涂上(shang)檸檬汁。
5、將(jiang)烘(hong)(hong)干機溫度調至40℃，烘(hong)(hong)3小(xiao)時后，將(jiang)溫度調高(gao)到(dao)50℃，然(ran)后烘(hong)(hong)5個小(xiao)時左右即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬烘(hong)干(gan)機的(de)(de)(de)操作原理很簡單，就(jiu)是利(li)用烘(hong)干(gan)機的(de)(de)(de)溫(wen)度和熱風(feng)模(mo)擬人工晾(liang)曬，將(jiang)果蔬中的(de)(de)(de)水分(fen)，進行從內到外(wai)的(de)(de)(de)擴散，從而達到果蔬脫水的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時(shi)，切片要控制好厚度(du)，不(bu)(bu)宜(yi)太(tai)(tai)薄也不(bu)(bu)宜(yi)太(tai)(tai)厚，放(fang)入烘干托盤時(shi)也要均勻鋪好，不(bu)(bu)要堆砌(qi)太(tai)(tai)厚。
2、烘干前(qian)要(yao)定好(hao)形(xing)與色，一般是涂(tu)檸檬(meng)汁，也可以用鹽水浸(jin)泡(pao)。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘(hong)干過程(cheng)中要注意控制好烘(hong)干機的溫度，避免高溫。
4、排濕效果要(yao)做好，好的(de)形與色(se)，離(li)不開良好的(de)排濕措(cuo)施，盡(jin)量避免“霧化”現象發生。
5、烘(hong)干(gan)機(ji)的(de)(de)溫度可以根據階(jie)段調節，剛(gang)開始溫度不要(yao)太高，避免表(biao)面(mian)(mian)流失(shi)水分太快，里面(mian)(mian)的(de)(de)水分出不來，后面(mian)(mian)再升高溫度。
