一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外(wai)面買的果(guo)(guo)蔬干(gan)很多是(shi)真空油炸制成(cheng)的，營(ying)養(yang)價(jia)值相(xiang)對較低，如果(guo)(guo)想吃(chi)健康一(yi)些的，除了買凍干(gan)果(guo)(guo)蔬脆以外(wai)，還(huan)可以考慮自(zi)己用烘干(gan)機制作果(guo)(guo)蔬干(gan)。
1、準備(bei)材料(liao)：自己喜歡吃(chi)的新鮮(xian)水果、蔬菜。
2、將(jiang)所有準備(bei)的果(guo)蔬(shu)清洗干凈，去(qu)皮、去(qu)核后切成(cheng)3毫(hao)米到4毫(hao)米的薄片，放在盤中備(bei)用。
3、檸檬切(qie)片后放(fang)入(ru)榨汁(zhi)機中，榨出檸檬汁(zhi)。
4、將切好的蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)片放入烘干(gan)機(ji)的烘干(gan)盤，并在每片蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)片上均(jun)勻涂上檸檬汁(zhi)。
5、將烘干機溫度調至(zhi)40℃，烘3小時后，將溫度調高到50℃，然后烘5個小時左右即可(ke)出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果(guo)蔬(shu)烘干(gan)機的(de)(de)操作原理很簡單(dan)，就是利用烘干(gan)機的(de)(de)溫度和熱風模擬人工晾曬，將果(guo)蔬(shu)中(zhong)的(de)(de)水(shui)分，進行從內(nei)到外的(de)(de)擴散，從而(er)達(da)到果(guo)蔬(shu)脫水(shui)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時，切(qie)片要(yao)(yao)控制好厚度，不宜太(tai)薄也不宜太(tai)厚，放(fang)入烘干托盤時也要(yao)(yao)均勻鋪好，不要(yao)(yao)堆砌(qi)太(tai)厚。
2、烘干前要定好形與色(se)，一般是涂檸檬汁，也可(ke)以(yi)用鹽水浸(jin)泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘干(gan)(gan)過程(cheng)中要(yao)注意(yi)控(kong)制好烘干(gan)(gan)機(ji)的溫度，避免高溫。
4、排濕效(xiao)果(guo)要做好(hao)，好(hao)的形與色，離不(bu)開良好(hao)的排濕措施(shi)，盡量(liang)避免(mian)“霧(wu)化”現象發(fa)生。
5、烘(hong)干機的溫度(du)可以根(gen)據階段調節(jie)，剛開(kai)始溫度(du)不(bu)要太(tai)(tai)高，避免表(biao)面(mian)(mian)流失水(shui)分(fen)太(tai)(tai)快，里面(mian)(mian)的水(shui)分(fen)出不(bu)來，后面(mian)(mian)再升高溫度(du)。
