一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買(mai)的果(guo)蔬干(gan)很(hen)多是真空油炸制成的，營(ying)養(yang)價值相對較(jiao)低(di)，如(ru)果(guo)想吃(chi)健(jian)康(kang)一些(xie)的，除了買(mai)凍(dong)干(gan)果(guo)蔬脆(cui)以外，還可以考慮自己用烘(hong)干(gan)機(ji)制作果(guo)蔬干(gan)。
1、準備材料：自己(ji)喜歡吃的(de)新鮮水果、蔬菜。
2、將所有準(zhun)備(bei)的果蔬清洗干凈，去(qu)皮、去(qu)核后切成3毫(hao)(hao)米(mi)到4毫(hao)(hao)米(mi)的薄片，放在盤中備(bei)用。
3、檸檬(meng)切片后(hou)放入榨汁(zhi)機中(zhong)，榨出檸檬(meng)汁(zhi)。
4、將切好的蔬菜水果片放入烘(hong)干(gan)機的烘(hong)干(gan)盤，并在每片蔬菜水果片上均勻(yun)涂上檸檬汁。
5、將烘(hong)干機(ji)溫(wen)度調(diao)至40℃，烘(hong)3小時后(hou)，將溫(wen)度調(diao)高到50℃，然后(hou)烘(hong)5個(ge)小時左右即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬烘干(gan)機的(de)(de)操作原理很簡(jian)單，就是利用(yong)烘干(gan)機的(de)(de)溫(wen)度和熱風模擬人工晾曬，將果蔬中的(de)(de)水分，進行從內到(dao)外的(de)(de)擴散，從而(er)達到(dao)果蔬脫水的(de)(de)目的(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時(shi)，切片要控制好厚(hou)度，不(bu)宜(yi)太(tai)薄(bo)也(ye)(ye)不(bu)宜(yi)太(tai)厚(hou)，放(fang)入(ru)烘干托盤時(shi)也(ye)(ye)要均勻鋪好，不(bu)要堆砌太(tai)厚(hou)。
2、烘干前要定(ding)好形與色，一般是涂(tu)檸檬(meng)汁(zhi)，也(ye)可以(yi)用鹽水(shui)浸泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘干(gan)過程中要注意控(kong)制好烘干(gan)機的(de)溫度，避免高(gao)溫。
4、排(pai)濕效果要做好，好的形與(yu)色，離不開良好的排(pai)濕措施，盡(jin)量避免“霧化”現象發生。
5、烘干機(ji)的(de)溫度(du)可以根據階段調節(jie)，剛(gang)開始溫度(du)不要太(tai)高，避免表(biao)面(mian)流(liu)失(shi)水分(fen)太(tai)快，里面(mian)的(de)水分(fen)出不來，后面(mian)再(zai)升高溫度(du)。
