一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)裝的主要(yao)作用(yong)是除氧(yang)(yang)，以有利于防止食品變(bian)(bian)質(zhi)，其原(yuan)理(li)也比較簡單(dan)，因食品霉(mei)腐變(bian)(bian)質(zhi)主要(yao)由微(wei)(wei)生物的活動造(zao)成，而(er)大(da)多數(shu)微(wei)(wei)生物（如霉(mei)菌和酵(jiao)母(mu)菌）的生存是需要(yao)氧(yang)(yang)氣的，而(er)真空(kong)包(bao)裝就是運用(yong)這個原(yuan)理(li)，把包(bao)裝袋內和食品細胞內的氧(yang)(yang)氣抽(chou)掉，使(shi)微(wei)(wei)生物失去生存的環境。

實驗(yan)證明：當包(bao)裝袋內的(de)氧(yang)氣濃(nong)度≤1%時，微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長和(he)繁(fan)殖速(su)度就急(ji)劇下降，氧(yang)氣濃(nong)度≤0.5%時，大多數(shu)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物將受(shou)到抑(yi)制(zhi)(zhi)而停(ting)止繁(fan)殖。（真空(kong)包(bao)裝不能抑(yi)制(zhi)(zhi)厭(yan)氧(yang)菌的(de)繁(fan)殖和(he)酶反應引起的(de)食(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)和(he)變(bian)色，因此還需與其它輔助方法結合(he)，如(ru)冷藏、速(su)凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅(mie)菌、微(wei)波殺菌、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真(zhen)空除(chu)氧(yang)除(chu)了抑制微生物(wu)的(de)生長和(he)繁殖(zhi)外，另一個重要(yao)功(gong)能(neng)是防止(zhi)食品(pin)(pin)(pin)氧(yang)化，因油脂(zhi)(zhi)類(lei)食品(pin)(pin)(pin)中含有大(da)量不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，受(shou)氧(yang)的(de)作(zuo)用而(er)氧(yang)化，使(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質(zhi)，此(ci)外，氧(yang)化還使(shi)(shi)維生素A和(he)C損失，食品(pin)(pin)(pin)色(se)(se)素中的(de)不(bu)穩定物(wu)質(zhi)受(shou)氧(yang)的(de)作(zuo)用，使(shi)(shi)顏色(se)(se)變(bian)(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)能(neng)有效地防止(zhi)食品(pin)(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝則除(chu)了(le)有(you)(you)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝所具備的除(chu)氧保質功(gong)能外，主要還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用，能更有(you)(you)效地使食品長期保持原有(you)(you)的色、香、味、形(xing)及營(ying)養價(jia)值。

4、另(ling)外(wai)，有許多食(shi)(shi)(shi)品不適宜(yi)采(cai)用真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采(cai)用真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品，有尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣(qi)壓強大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)品受壓破碎變形(xing)并不影(ying)響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝在(zai)真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)、二氧化(hua)碳、氧氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)體的混(hun)合氣(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用，使袋內保持正(zheng)壓，以防(fang)止袋外空氣(qi)(qi)進入袋內，對食品起到一個保護作(zuo)用。

二氧(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制(zhi)霉(mei)菌、腐敗細菌等微(wei)生物(wu)的活性。氧(yang)氣具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌的生長繁殖，保持水果(guo)、蔬菜的新鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)氣可使新鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打(da)開面板上的電源(yuan)開關，指示燈亮，將溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠(lv)色加熱指示燈亮。

2、當上熱板達到(dao)預(yu)定溫度后，紅色恒溫指示燈亮。

3、封口機(ji)工作后(hou)，電熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和(he)保溫狀(zhuang)態中不斷交(jiao)替，即綠色(se)和(he)紅色(se)指示燈(deng)將不斷交(jiao)替顯示。

4、將(jiang)膠杯放入(ru)(ru)下模滑板(ban)，用手(shou)將(jiang)下模滑板(ban)推入(ru)(ru)到確定位(wei)置，向下壓(ya)動封口機的手(shou)柄至最(zui)大行程，保壓(ya)1-2秒(miao)鐘，然后緩緩升起手(shou)柄，并推至原來位(wei)置。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)，放入未封口膠杯(bei)，進行(xing)下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我(wo)們(men)可以看(kan)看(kan)機(ji)(ji)器的(de)尺寸。我(wo)們(men)常見的(de)有三種(zhong)類型，一(yi)種(zhong)是必須(xu)放(fang)置在地板(ban)的(de)大型真空機(ji)(ji)，另一(yi)種(zhong)就是可以放(fang)置在桌面的(de)。對(dui)(dui)于我(wo)們(men)日常家(jia)用需求來(lai)說，選(xuan)擇桌面式的(de)中小(xiao)(xiao)型真空機(ji)(ji)即可，還有一(yi)種(zhong)是比(bi)這(zhe)種(zhong)更迷你的(de)小(xiao)(xiao)型真空機(ji)(ji)，針(zhen)對(dui)(dui)于真空塑(su)封(feng)需求沒(mei)那么(me)高(gao)的(de)人群可選(xuan)，隨之這(zhe)種(zhong)類型的(de)性價比(bi)會很高(gao)。

2、性能

那么(me)選擇好類型(xing)之后，我們(men)(men)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)看機器的(de)(de)性(xing)能了(le)。首先我們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)(yi)看機器的(de)(de)抽食(shi)物(wu)功能如何，我們(men)(men)了(le)解一(yi)款產品(pin)的(de)(de)時(shi)候，可(ke)(ke)以(yi)(yi)先看它是(shi)(shi)否(fou)(fou)支(zhi)持(chi)干(gan)濕兩種食(shi)物(wu)模式(shi)的(de)(de)真(zhen)空(kong)封口，有些價格比較便(bian)宜的(de)(de)真(zhen)空(kong)封口機只(zhi)支(zhi)持(chi)抽干(gan)性(xing)食(shi)品(pin)，比如干(gan)貨、貓狗(gou)糧(liang)類型(xing)等食(shi)物(wu)與封口，對食(shi)物(wu)的(de)(de)塑(su)封要(yao)求并(bing)不高。但是(shi)(shi)如果想要(yao)塑(su)封如魚，鴨脖(bo)等油(you)水型(xing)食(shi)物(wu)，那么(me)一(yi)定要(yao)留意是(shi)(shi)否(fou)(fou)有干(gan)濕模式(shi)這個功能。我們(men)(men)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)查看食(shi)物(wu)是(shi)(shi)否(fou)(fou)帶有外抽功能，也就是(shi)(shi)除(chu)了(le)抽真(zhen)空(kong)袋(dai)以(yi)(yi)外，是(shi)(shi)否(fou)(fou)還(huan)能支(zhi)持(chi)抽真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)袋(dai)等。

3、速度

其次就是(shi)看機器(qi)(qi)的(de)(de)(de)速度了，速度可(ke)以(yi)決定(ding)著我們(men)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)效率，如果需要塑封很多(duo)食(shi)物的(de)(de)(de)時候，效率非常(chang)低就會感覺非常(chang)難(nan)受了，這里的(de)(de)(de)速度我們(men)可(ke)以(yi)從(cong)兩(liang)個方(fang)面來看，首先是(shi)機器(qi)(qi)是(shi)否支持多(duo)包工(gong)作(zuo)，另一(yi)(yi)方(fang)面就是(shi)抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)速度，我們(men)可(ke)以(yi)留意一(yi)(yi)下機器(qi)(qi)的(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)力度（kpa），一(yi)(yi)般來說真(zhen)空(kong)氣壓(ya)越(yue)強，那(nei)么(me)抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)速度就會更快，也更有勁抽的(de)(de)(de)更干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。

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