一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)裝的(de)主要(yao)(yao)作用(yong)是除氧(yang)，以有利于防(fang)止食(shi)品(pin)變質，其原理也比較簡(jian)單，因食(shi)品(pin)霉腐變質主要(yao)(yao)由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活動(dong)造成，而(er)大多數微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉菌(jun)和酵母(mu)菌(jun)）的(de)生(sheng)存是需要(yao)(yao)氧(yang)氣(qi)的(de)，而(er)真(zhen)空包(bao)裝就(jiu)是運用(yong)這(zhe)個原理，把(ba)包(bao)裝袋內(nei)和食(shi)品(pin)細胞(bao)內(nei)的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的(de)環境。

實(shi)驗(yan)證(zheng)明：當包(bao)裝袋內的(de)氧氣(qi)(qi)濃度(du)(du)≤1%時(shi)，微生物的(de)生長和(he)繁殖速度(du)(du)就急劇下降(jiang)，氧氣(qi)(qi)濃度(du)(du)≤0.5%時(shi)，大多(duo)數微生物將(jiang)受(shou)到抑制而停(ting)止繁殖。（真空包(bao)裝不能抑制厭氧菌的(de)繁殖和(he)酶反(fan)應引(yin)起的(de)食(shi)品變質和(he)變色，因此還需與其它(ta)輔助方(fang)法結合，如冷(leng)藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽(yan)腌制等。）

2、真空除氧(yang)(yang)除了抑(yi)制(zhi)微生(sheng)物的生(sheng)長和繁殖外(wai)，另(ling)一個(ge)重要功能是防止(zhi)(zhi)食品(pin)氧(yang)(yang)化，因油脂類食品(pin)中含(han)有大量(liang)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，受氧(yang)(yang)的作用而氧(yang)(yang)化，使食品(pin)變(bian)味、變(bian)質，此外(wai)，氧(yang)(yang)化還使維(wei)生(sheng)素(su)A和C損(sun)失，食品(pin)色(se)素(su)中的不(bu)穩定物質受氧(yang)(yang)的作用，使顏(yan)色(se)變(bian)暗。所以(yi)，除氧(yang)(yang)能有效地防止(zhi)(zhi)食品(pin)變(bian)質。

3、真空充氣包裝(zhuang)則除了有真空包裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保質功能外(wai)，主要還有抗壓、阻氣、保鮮(xian)等(deng)作用(yong)，能更有效地使食品(pin)長期保持原(yuan)有的色(se)、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。

4、另(ling)外，有許多食(shi)品(pin)不適宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)品(pin)，易結(jie)塊食(shi)品(pin)，易變(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)，有尖銳棱(leng)角(jiao)或硬度較高(gao)會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地防止食(shi)品(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形(xing)并(bing)不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)氣包裝在真空(kong)后再充(chong)入氮(dan)氣、二(er)(er)氧化碳、氧氣等(deng)單一氣體(ti)或二(er)(er)、三種氣體(ti)的(de)混合氣體(ti)。氮(dan)氣是惰性氣體(ti)，起充(chong)填作用，使袋(dai)內保(bao)持正壓，以防止(zhi)袋(dai)外空(kong)氣進入袋(dai)內，對食(shi)品起到一個(ge)保(bao)護作用。

二氧化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪或水，引成酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有抑(yi)制霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等微生物(wu)的(de)活性。氧氣具有抑(yi)制厭(yan)氧菌(jun)(jun)的(de)生長(chang)繁殖(zhi)，保持水果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧氣可使(shi)新鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源(yuan)，打開面板(ban)上的電源(yuan)開關，指(zhi)示燈亮(liang)，將溫(wen)(wen)控器設(she)定(ding)到(dao)預定(ding)溫(wen)(wen)度，此時綠色加熱指(zhi)示燈亮(liang)。

2、當上熱板達到預(yu)定溫度后(hou)，紅色恒(heng)溫指示燈(deng)亮。

3、封口機工作后，電熱裝置在加(jia)熱和保溫(wen)狀態中(zhong)不斷交替(ti)，即綠(lv)色(se)和紅色(se)指示燈將(jiang)不斷交替(ti)顯示。

4、將膠(jiao)杯放入下模滑板，用(yong)手(shou)將下模滑板推入到確定位(wei)置，向(xiang)下壓動封(feng)口機(ji)的手(shou)柄(bing)至最大行程(cheng)，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升起手(shou)柄(bing)，并推至原來位(wei)置。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)，放入未封口膠杯(bei)，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們可以(yi)看(kan)(kan)看(kan)(kan)機器(qi)的(de)(de)(de)尺寸。我(wo)(wo)們常見的(de)(de)(de)有三種(zhong)(zhong)類(lei)型，一(yi)種(zhong)(zhong)是必(bi)須放置在地(di)板的(de)(de)(de)大型真(zhen)空機，另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)就(jiu)是可以(yi)放置在桌(zhuo)面的(de)(de)(de)。對于(yu)我(wo)(wo)們日常家用需(xu)求來說，選擇桌(zhuo)面式的(de)(de)(de)中(zhong)小型真(zhen)空機即可，還有一(yi)種(zhong)(zhong)是比(bi)這種(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)(de)小型真(zhen)空機，針對于(yu)真(zhen)空塑封需(xu)求沒那么(me)高(gao)的(de)(de)(de)人群可選，隨(sui)之這種(zhong)(zhong)類(lei)型的(de)(de)(de)性價比(bi)會很高(gao)。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好類型(xing)之后，我(wo)們(men)就可以看機器(qi)的(de)性能(neng)了。首先我(wo)們(men)可以看機器(qi)的(de)抽(chou)食物(wu)功能(neng)如(ru)何，我(wo)們(men)了解一(yi)款產品(pin)的(de)時候，可以先看它(ta)是(shi)(shi)否(fou)支(zhi)持(chi)干濕(shi)兩(liang)種食物(wu)模(mo)式(shi)的(de)真(zhen)空封(feng)口，有(you)些價格比較便宜的(de)真(zhen)空封(feng)口機只支(zhi)持(chi)抽(chou)干性食品(pin)，比如(ru)干貨、貓狗糧(liang)類型(xing)等(deng)食物(wu)與封(feng)口，對食物(wu)的(de)塑封(feng)要(yao)求并不高(gao)。但是(shi)(shi)如(ru)果(guo)想要(yao)塑封(feng)如(ru)魚，鴨脖等(deng)油水型(xing)食物(wu)，那(nei)么(me)一(yi)定(ding)要(yao)留意是(shi)(shi)否(fou)有(you)干濕(shi)模(mo)式(shi)這(zhe)個功能(neng)。我(wo)們(men)還(huan)可以查看食物(wu)是(shi)(shi)否(fou)帶有(you)外抽(chou)功能(neng)，也就是(shi)(shi)除(chu)了抽(chou)真(zhen)空袋以外，是(shi)(shi)否(fou)還(huan)能(neng)支(zhi)持(chi)抽(chou)真(zhen)空罐、衣物(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是看機器的(de)(de)速(su)(su)(su)度(du)(du)(du)了(le)，速(su)(su)(su)度(du)(du)(du)可以決定著我(wo)們真空(kong)包裝的(de)(de)效(xiao)率，如(ru)果需要塑封很多(duo)食物(wu)的(de)(de)時(shi)候，效(xiao)率非常(chang)低就(jiu)會感覺非常(chang)難受(shou)了(le)，這里的(de)(de)速(su)(su)(su)度(du)(du)(du)我(wo)們可以從兩個方(fang)面來看，首先(xian)是機器是否支持多(duo)包工(gong)作，另一方(fang)面就(jiu)是抽(chou)(chou)真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)(su)度(du)(du)(du)，我(wo)們可以留意(yi)一下(xia)機器的(de)(de)真空(kong)力(li)度(du)(du)(du)（kpa），一般來說(shuo)真空(kong)氣壓(ya)越強，那么抽(chou)(chou)真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)(su)度(du)(du)(du)就(jiu)會更快，也(ye)更有(you)勁抽(chou)(chou)的(de)(de)更干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。

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