一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)，是(shi)烹飪使用(yong)到廚(chu)具之一，其作(zuo)(zuo)用(yong)主(zhu)要(yao)就是(shi)作(zuo)(zuo)為廚(chu)具幫助翻炒(chao)食材(cai)原(yuan)料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)的(de)食物(wu)受熱(re)均(jun)勻，調味更加(jia)快速方便；此外，在煮飯的(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)也(ye)可(ke)以用(yong)來(lai)攪米、起(qi)飯、鏟(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)材(cai)質眾(zhong)多，常見(jian)的(de)主(zhu)要(yao)有(you)(you)四種(zhong)：1、硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，采用(yong)環(huan)保食品級硅(gui)膠制成，優點是(shi)環(huan)保綠色，款(kuan)式新穎，顏色多樣化，簡約大(da)方又實用(yong)，而且對于各(ge)種(zhong)食材(cai)都可(ke)以不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不沾鏟(chan)(chan)，不過(guo)清洗比較麻煩。2、不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)安全(quan)(quan)，高溫也(ye)不會使其變形(xing)、釋放有(you)(you)毒有(you)(you)害的(de)物(wu)質，還能(neng)釋放鐵、鉻(ge)、錳等(deng)對人體有(you)(you)益的(de)微量元(yuan)素(su)。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)手(shou)感好(hao)，隔熱(re)性也(ye)很(hen)好(hao)，是(shi)多功能(neng)鏟(chan)(chan)，但在使用(yong)過(guo)程中容易發黑或(huo)(huo)發焦(jiao)，耐腐蝕性、耐磨性并不是(shi)很(hen)好(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，是(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)代表，能(neng)提(ti)供一些鐵元(yuan)素(su)；不過(guo)容易生銹(xiu)(xiu)，而且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不同(tong)材(cai)質的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)各(ge)有(you)(you)各(ge)的(de)好(hao)處，一般(ban)來(lai)說(shuo)，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)宜選擇(ze)安全(quan)(quan)好(hao)用(yong)的(de)，如果是(shi)一般(ban)的(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)或(huo)(huo)者硅(gui)膠都可(ke)以；不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建議(yi)使用(yong)木鏟(chan)(chan)或(huo)(huo)硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是家(jia)庭烹(peng)(peng)飪常用(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)有正確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法：1、使(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)時(shi)，手(shou)心朝上，用(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)朝著一(yi)(yi)個方(fang)向(xiang)有順序的(de)(de)(de)(de)翻炒(chao)(chao)食(shi)材(cai)，并且力度保持適中，炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)力度以把菜(cai)翻離鍋(guo)(guo)底為佳，如果有腕力的(de)(de)(de)(de)話還可(ke)以配合左手(shou)一(yi)(yi)起(qi)晃(huang)動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，注(zhu)意要避免把菜(cai)弄(nong)得滿鍋(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)時(shi)不要太(tai)急，要有耐心，沿著鍋(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)。3、撒調味品時(shi)，將調料放在鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)上，液體調料沿著鍋(guo)(guo)邊(bian)淋(lin)入，粉狀的(de)(de)(de)(de)調味品則倒在食(shi)材(cai)上，然后翻炒(chao)(chao)均(jun)勻即可(ke)。4、炒(chao)(chao)完(wan)后，用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)起(qi)菜(cai)肴，盛(sheng)盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)靈活運用(yong)離開不了平(ping)(ping)時(shi)經驗的(de)(de)(de)(de)累積(ji)，平(ping)(ping)時(shi)多多練習就能用(yong)好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，烹(peng)(peng)飪出自己喜愛的(de)(de)(de)(de)美食(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)質(zhi)的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是比較(jiao)常用(yong)的一(yi)(yi)種(zhong)，這種(zhong)材質(zhi)的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優點(dian)和(he)缺(que)點(dian)都比較(jiao)明顯：1、木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)地(di)略(lve)軟，使用(yong)時對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷(shang)較(jiao)小(xiao)，對不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的涂(tu)層刮花也會減少很多，不(bu)易(yi)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的隔熱性不(bu)錯(cuo)，用(yong)起來比較(jiao)舒服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的缺(que)點(dian)主要是由于(yu)工藝(yi)問題，一(yi)(yi)般(ban)只(zhi)能做成直柄(bing)的，對于(yu)中式烹飪翻炒來說不(bu)夠靈巧(qiao)；另外(wai)，木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需要注(zhu)意清(qing)洗和(he)保養，不(bu)然會容(rong)易(yi)發黑或發焦，而且不(bu)注(zhu)意清(qing)洗或長(chang)時間不(bu)用(yong)的話還會發霉(mei)。總的來說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還是比較(jiao)好(hao)用(yong)的一(yi)(yi)種(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

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