一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)(shi)烹飪使用(yong)(yong)(yong)到廚(chu)具之一(yi)(yi)，其作(zuo)用(yong)(yong)(yong)主(zhu)(zhu)要就是(shi)(shi)(shi)作(zuo)為(wei)廚(chu)具幫助翻炒(chao)食(shi)(shi)材原料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)食(shi)(shi)物受(shou)熱(re)均勻，調味更加快(kuai)速方(fang)便；此外，在(zai)(zai)煮(zhu)飯的(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)也(ye)可(ke)以用(yong)(yong)(yong)來攪(jiao)米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)材質(zhi)眾多(duo)(duo)，常(chang)見的(de)主(zhu)(zhu)要有(you)四種：1、硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)(yong)環(huan)保(bao)(bao)食(shi)(shi)品級(ji)硅(gui)膠制(zhi)成(cheng)，優點是(shi)(shi)(shi)環(huan)保(bao)(bao)綠色，款(kuan)式新(xin)穎，顏色多(duo)(duo)樣化，簡約大方(fang)又實用(yong)(yong)(yong)，而且對(dui)于(yu)各(ge)種食(shi)(shi)材都可(ke)以不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)清洗比較麻煩(fan)。2、不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)安全，高溫也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)會使其變形、釋放(fang)(fang)有(you)毒(du)有(you)害的(de)物質(zhi)，還(huan)能釋放(fang)(fang)鐵(tie)、鉻、錳等對(dui)人體(ti)有(you)益的(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)手感好(hao)(hao)，隔熱(re)性(xing)也(ye)很好(hao)(hao)，是(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)功(gong)能鏟(chan)(chan)(chan)，但(dan)在(zai)(zai)使用(yong)(yong)(yong)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)容(rong)易(yi)發(fa)(fa)黑或發(fa)(fa)焦(jiao)，耐腐(fu)蝕性(xing)、耐磨性(xing)并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)很好(hao)(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統金(jin)屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)代表，能提(ti)供一(yi)(yi)些鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)容(rong)易(yi)生銹，而且傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同材質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)各(ge)有(you)各(ge)的(de)好(hao)(hao)處，一(yi)(yi)般來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇安全好(hao)(hao)用(yong)(yong)(yong)的(de)，如果是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)般的(de)炒(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)膠都可(ke)以；不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議使用(yong)(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)或硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是家庭(ting)烹飪(ren)(ren)常用(yong)的(de)廚具，它(ta)的(de)使用(yong)有(you)(you)正確的(de)方法：1、使用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)時，手心朝上，用(yong)手掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)朝著(zhu)(zhu)一個方向(xiang)有(you)(you)順序(xu)的(de)翻炒(chao)食材，并且(qie)力度保持適中，炒(chao)菜(cai)的(de)力度以(yi)把菜(cai)翻離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底為(wei)佳，如(ru)果(guo)有(you)(you)腕力的(de)話(hua)還可(ke)(ke)以(yi)配合左手一起晃動炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要避免把菜(cai)弄(nong)得滿鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)時不(bu)要太急(ji)，要有(you)(you)耐心，沿(yan)著(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)下粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)食材。3、撒調(diao)味品(pin)時，將調(diao)料放在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)上，液(ye)體調(diao)料沿(yan)著(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀的(de)調(diao)味品(pin)則倒在食材上，然后翻炒(chao)均勻即(ji)(ji)可(ke)(ke)。4、炒(chao)完后，用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)鏟(chan)起菜(cai)肴，盛盤即(ji)(ji)可(ke)(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)靈活運用(yong)離開(kai)不(bu)了(le)平時經驗(yan)的(de)累積，平時多多練習就能用(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，烹飪(ren)(ren)出自(zi)己喜愛的(de)美(mei)食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)(mu)質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是比較(jiao)(jiao)常(chang)用(yong)的(de)一(yi)種(zhong)，這種(zhong)材質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)優點(dian)和(he)缺(que)點(dian)都(dou)比較(jiao)(jiao)明顯：1、木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)相(xiang)對(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)等金屬(shu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，質(zhi)地略軟，使(shi)用(yong)時對(dui)(dui)(dui)鍋(guo)(guo)具損傷較(jiao)(jiao)小，對(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)的(de)涂層刮(gua)花也(ye)會(hui)(hui)減少很(hen)多(duo)，不(bu)(bu)易(yi)傷鍋(guo)(guo)；而(er)且木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)隔熱(re)性不(bu)(bu)錯(cuo)，用(yong)起來(lai)比較(jiao)(jiao)舒服(fu)。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)缺(que)點(dian)主要是由(you)于(yu)工(gong)藝問題，一(yi)般(ban)只能做成直柄的(de)，對(dui)(dui)(dui)于(yu)中(zhong)式烹飪翻炒來(lai)說不(bu)(bu)夠靈巧；另外(wai)，木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)需(xu)要注意(yi)清洗和(he)保養，不(bu)(bu)然會(hui)(hui)容易(yi)發(fa)黑或(huo)發(fa)焦，而(er)且不(bu)(bu)注意(yi)清洗或(huo)長時間(jian)不(bu)(bu)用(yong)的(de)話還(huan)(huan)會(hui)(hui)發(fa)霉。總的(de)來(lai)說，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)還(huan)(huan)是比較(jiao)(jiao)好用(yong)的(de)一(yi)種(zhong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>