一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，又稱(cheng)炒鏟(chan)、炒菜(cai)鏟(chan)子，是(shi)(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)到廚具之一(yi)(yi)，其作用(yong)主(zhu)要就(jiu)是(shi)(shi)(shi)作為廚具幫助翻炒食(shi)(shi)材(cai)原料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)受熱均勻，調味更加快速方(fang)便；此外，在煮飯(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)也可以用(yong)來(lai)攪米、起(qi)飯(fan)、鏟(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)質眾多(duo)(duo)(duo)，常見的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要有四種(zhong)(zhong)：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，采用(yong)環保食(shi)(shi)品(pin)級硅(gui)膠(jiao)制成(cheng)，優點是(shi)(shi)(shi)環保綠色，款式新穎，顏色多(duo)(duo)(duo)樣化，簡約大方(fang)又實(shi)用(yong)，而且對于各(ge)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)材(cai)都可以不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)，不(bu)(bu)過(guo)清洗比(bi)較麻煩(fan)。2、不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)安全，高(gao)溫也不(bu)(bu)會使(shi)其變形、釋放有毒(du)有害的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質，還能釋放鐵(tie)、鉻、錳(meng)等對人體有益的(de)(de)(de)(de)(de)微量元素。3、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)手感(gan)好，隔熱性(xing)也很好，是(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)(duo)功能鏟(chan)，但在使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中容(rong)易發黑或(huo)發焦，耐(nai)腐蝕(shi)性(xing)、耐(nai)磨性(xing)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)很好。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)代表(biao)，能提供一(yi)(yi)些鐵(tie)元素；不(bu)(bu)過(guo)容(rong)易生銹，而且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材(cai)質的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)各(ge)有各(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)好處(chu)，一(yi)(yi)般來(lai)說，炒菜(cai)鏟(chan)子宜選擇安全好用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)，如果是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)炒菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼鏟(chan)、木(mu)(mu)鏟(chan)或(huo)者硅(gui)膠(jiao)都可以；不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)木(mu)(mu)鏟(chan)或(huo)硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)家庭烹飪常(chang)用的(de)(de)(de)(de)廚(chu)具，它的(de)(de)(de)(de)使(shi)用有(you)正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法：1、使(shi)用鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)時(shi)，手(shou)心(xin)(xin)朝上(shang)，用手(shou)掌控(kong)制(zhi)好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)朝著(zhu)一個方(fang)向有(you)順序的(de)(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)食(shi)(shi)(shi)材，并且(qie)力(li)度(du)保持適(shi)中，炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)力(li)度(du)以(yi)把(ba)菜(cai)(cai)(cai)翻(fan)離(li)鍋(guo)(guo)(guo)底為佳，如果(guo)有(you)腕力(li)的(de)(de)(de)(de)話還可(ke)以(yi)配合左手(shou)一起(qi)晃動(dong)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注意要避免把(ba)菜(cai)(cai)(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是(shi)。2、下(xia)鏟(chan)時(shi)不(bu)要太急，要有(you)耐心(xin)(xin)，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟(chan)下(xia)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材。3、撒調味品(pin)時(shi)，將調料放(fang)在鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)上(shang)，液體調料沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀的(de)(de)(de)(de)調味品(pin)則(ze)倒(dao)在食(shi)(shi)(shi)材上(shang)，然(ran)后(hou)翻(fan)炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。4、炒(chao)完后(hou)，用鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)鏟(chan)起(qi)菜(cai)(cai)(cai)肴，盛盤即(ji)可(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)靈活運用離(li)開不(bu)了平時(shi)經驗的(de)(de)(de)(de)累積(ji)，平時(shi)多多練習就能用好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，烹飪出(chu)自己喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是比較(jiao)(jiao)常用的(de)(de)一(yi)種，這種材質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)優點(dian)和缺點(dian)都比較(jiao)(jiao)明顯：1、木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)相對(dui)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)地略軟，使用時對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷(shang)較(jiao)(jiao)小，對(dui)不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)涂層(ceng)刮(gua)花(hua)也會減少很(hen)多(duo)，不(bu)易(yi)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而(er)且(qie)(qie)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)隔熱性不(bu)錯(cuo)，用起來比較(jiao)(jiao)舒服。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)缺點(dian)主要是由于(yu)工(gong)藝問題，一(yi)般只能做成直柄的(de)(de)，對(dui)于(yu)中式烹飪(ren)翻(fan)炒來說(shuo)不(bu)夠(gou)靈(ling)巧；另外，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)需要注意清(qing)洗和保養，不(bu)然會容易(yi)發(fa)黑或發(fa)焦，而(er)且(qie)(qie)不(bu)注意清(qing)洗或長時間不(bu)用的(de)(de)話還會發(fa)霉。總的(de)(de)來說(shuo)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)還是比較(jiao)(jiao)好(hao)用的(de)(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>