一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，又(you)稱炒鏟(chan)(chan)、炒菜鏟(chan)(chan)子(zi)，是烹飪(ren)使用(yong)到廚具之一，其作(zuo)(zuo)用(yong)主要(yao)就是作(zuo)(zuo)為廚具幫助(zhu)翻炒食(shi)材(cai)原料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)物(wu)受熱均勻，調(diao)味更(geng)加快速方(fang)便(bian)；此外，在煮飯的(de)(de)時(shi)候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)也可(ke)以用(yong)來攪米、起(qi)飯、鏟(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑(ba)。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)材(cai)質(zhi)眾(zhong)多，常(chang)見的(de)(de)主要(yao)有四種(zhong)：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，采用(yong)環保食(shi)品級硅(gui)膠(jiao)制成，優點是環保綠色(se)，款式新穎，顏色(se)多樣化，簡(jian)約大方(fang)又(you)實用(yong)，而且(qie)對于各種(zhong)食(shi)材(cai)都(dou)可(ke)以不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)，不(bu)(bu)過(guo)(guo)清洗比較麻煩。2、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)安全(quan)，高(gao)溫也不(bu)(bu)會使其變形、釋放有毒有害的(de)(de)物(wu)質(zhi)，還(huan)能釋放鐵(tie)、鉻(ge)、錳等對人體(ti)有益的(de)(de)微量元素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)手感好(hao)(hao)，隔熱性也很好(hao)(hao)，是多功能鏟(chan)(chan)，但在使用(yong)過(guo)(guo)程中容易(yi)發(fa)(fa)黑或(huo)發(fa)(fa)焦，耐(nai)(nai)腐蝕(shi)性、耐(nai)(nai)磨性并不(bu)(bu)是很好(hao)(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，是傳統金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)代表，能提(ti)供一些鐵(tie)元素；不(bu)(bu)過(guo)(guo)容易(yi)生銹(xiu)，而且(qie)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材(cai)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)各有各的(de)(de)好(hao)(hao)處，一般來說，炒菜鏟(chan)(chan)子(zi)宜選擇安全(quan)好(hao)(hao)用(yong)的(de)(de)，如果是一般的(de)(de)炒菜鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼鏟(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)或(huo)者硅(gui)膠(jiao)都(dou)可(ke)以；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議使用(yong)木鏟(chan)(chan)或(huo)硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是家(jia)庭烹飪常用(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具，它(ta)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)有(you)正確(que)的(de)(de)(de)(de)方法：1、使用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)，手(shou)心朝上(shang)(shang)，用(yong)手(shou)掌控制好(hao)(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)朝著(zhu)一(yi)個方向有(you)順序的(de)(de)(de)(de)翻(fan)(fan)炒食材，并(bing)且力(li)度保持適中，炒菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)力(li)度以把(ba)菜(cai)(cai)翻(fan)(fan)離鍋(guo)(guo)底為(wei)佳，如果有(you)腕(wan)力(li)的(de)(de)(de)(de)話還可以配(pei)合左手(shou)一(yi)起晃動炒鍋(guo)(guo)，注意要(yao)避免把(ba)菜(cai)(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)不(bu)要(yao)太急，要(yao)有(you)耐(nai)心，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)下粘(zhan)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食材。3、撒調(diao)(diao)味(wei)品時(shi)(shi)，將調(diao)(diao)料放在鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)上(shang)(shang)，液體調(diao)(diao)料沿著(zhu)鍋(guo)(guo)邊(bian)淋(lin)入，粉狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)調(diao)(diao)味(wei)品則倒在食材上(shang)(shang)，然后(hou)翻(fan)(fan)炒均勻即可。4、炒完后(hou)，用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)起菜(cai)(cai)肴，盛盤即可。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)靈活(huo)運用(yong)離開不(bu)了平時(shi)(shi)經驗的(de)(de)(de)(de)累積，平時(shi)(shi)多(duo)多(duo)練習就能用(yong)好(hao)(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，烹飪出自己喜愛的(de)(de)(de)(de)美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)(shi)比較(jiao)(jiao)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)，這種(zhong)材質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優點和缺點都(dou)比較(jiao)(jiao)明顯：1、木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相(xiang)對(dui)不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)略軟，使用(yong)(yong)時對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)具損傷較(jiao)(jiao)小，對(dui)不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層刮(gua)花也會(hui)減少(shao)很多，不(bu)易傷鍋(guo)(guo)(guo)；而(er)且木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)隔熱性不(bu)錯，用(yong)(yong)起(qi)來比較(jiao)(jiao)舒服。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)缺點主(zhu)要是(shi)(shi)由于(yu)工藝問(wen)題，一(yi)般(ban)只(zhi)能做成直柄(bing)的(de)(de)(de)，對(dui)于(yu)中式烹飪翻(fan)炒來說(shuo)不(bu)夠靈巧；另外，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需(xu)要注意清洗和保養，不(bu)然會(hui)容易發黑或發焦(jiao)，而(er)且不(bu)注意清洗或長時間不(bu)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)話還(huan)會(hui)發霉(mei)。總的(de)(de)(de)來說(shuo)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還(huan)是(shi)(shi)比較(jiao)(jiao)好(hao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>