一、芝士片是什么做的

芝士片是(shi)(shi)發酵(jiao)的(de)(de)奶(nai)制品(pin)。芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)也叫(jiao)奶(nai)酪、乳(ru)酪。芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)的(de)(de)制作(zuo)材料主要(yao)是(shi)(shi)鮮奶(nai)、鹽(yan)、乳(ru)酸菌(jun)等(deng)，做成后的(de)(de)芝(zhi)士(shi)(shi)一般(ban)是(shi)(shi)呈淡黃色(se)或(huo)白色(se)的(de)(de)片(pian)狀或(huo)塊狀，口(kou)味比較豐富，甜、咸(xian)味都(dou)有，一般(ban)芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)是(shi)(shi)用(yong)來制作(zuo)披薩等(deng)食物的(de)(de)。芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)一般(ban)經常出現在美國(guo)、英國(guo)等(deng)一些西方國(guo)家的(de)(de)餐桌上。

芝士(shi)通常分(fen)為加(jia)工芝士(shi)和天(tian)然(ran)(ran)(ran)芝士(shi)。天(tian)然(ran)(ran)(ran)芝士(shi)（Cheese）就是(shi)以牛奶或羊奶作為原料，加(jia)入乳(ru)酸(suan)菌(jun)及凝(ning)乳(ru)酵(jiao)素(su)后(hou)凝(ning)固、濾除水(shui)分(fen)后(hou)浸(jin)于鹽水(shui)中(zhong)三(san)天(tian)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)再(zai)經過(guo)四到(dao)六(liu)個月的(de)(de)發酵(jiao)而(er)成(cheng)。加(jia)工芝士(shi)則(ze)是(shi)將幾(ji)種(zhong)天(tian)然(ran)(ran)(ran)芝士(shi)打(da)碎、加(jia)熱溶解(jie)，再(zai)冷卻凝(ning)固。兩(liang)者(zhe)的(de)(de)不同(tong)是(shi)，天(tian)然(ran)(ran)(ran)芝士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)是(shi)活的(de)(de)，而(er)加(jia)工芝士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)是(shi)死的(de)(de)。

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二、芝士片可以做什么美食

芝(zhi)士片奶香濃郁又(you)拉絲，可以用來(lai)做(zuo)三明治、蛋糕(gao)、烤牛奶、焗飯等等，都非常(chang)好吃(chi)，可以根據自己的(de)喜好來(lai)選擇。

1、烤牛奶

食材(cai)：芝士片(pian)2片(pian)、雞蛋(dan)4個、白(bai)糖60克、玉米淀(dian)粉100克、牛奶1000克。

步(bu)驟(zou)：準(zhun)備四個(ge)(ge)(ge)雞蛋(dan)(dan)，把(ba)雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)清蛋(dan)(dan)黃分(fen)離，只要(yao)蛋(dan)(dan)黃，把(ba)蛋(dan)(dan)黃倒進(jin)鍋里，加(jia)入白(bai)糖(tang)、玉米淀(dian)粉(fen)、牛奶(nai)，充(chong)分(fen)地攪拌均勻(yun)，攪拌成沒有顆粒狀的細膩(ni)奶(nai)糊。開火(huo)煮(zhu)，一(yi)定要(yao)用小火(huo)煮(zhu)，要(yao)不停地攪拌，防止粘鍋底，加(jia)入芝士片。煮(zhu)至奶(nai)糊變得(de)黏稠就可以了(le)，準(zhun)備一(yi)個(ge)(ge)(ge)模具，倒進(jin)去(qu)，放(fang)進(jin)冰箱里冷藏(zang)三(san)個(ge)(ge)(ge)小時以上(shang)(shang)。冷藏(zang)好后(hou)，拿(na)出(chu)來脫(tuo)模，切成小塊，烤(kao)盤上(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)油(you)紙，放(fang)進(jin)去(qu)，上(shang)(shang)面刷(shua)上(shang)(shang)一(yi)層蛋(dan)(dan)黃液，烤(kao)箱200度提前預熱，放(fang)進(jin)去(qu)烤(kao)20分(fen)鐘左(zuo)右(you)，烤(kao)至上(shang)(shang)色就可以了(le)。

2、芝士片蛋卷

食(shi)材(cai)：芝士片(pian)適量、雞(ji)蛋五(wu)個、牛(niu)奶60克、鹽、蔥、香(xiang)腸。

步驟：蔥洗(xi)干凈切(qie)蔥花，香腸(chang)切(qie)成(cheng)小丁，碗里打入(ru)(ru)雞(ji)(ji)蛋，加入(ru)(ru)牛奶，再(zai)加入(ru)(ru)香腸(chang)丁和蔥花，加入(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)鹽(yan)，攪拌均勻，平底(di)鍋加入(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)油(you)。油(you)熱舀(yao)上(shang)一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)(ji)蛋液(ye)，鋪在平底(di)鍋上(shang)，要(yao)鋪得厚薄均勻，半凝(ning)固(gu)(gu)的時候(hou)，鋪上(shang)幾片(pian)(pian)(pian)芝士(shi)(shi)片(pian)(pian)(pian)，芝士(shi)(shi)片(pian)(pian)(pian)稍(shao)微(wei)融化后(hou)(hou)卷(juan)起。再(zai)加入(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)(ji)蛋液(ye)，半凝(ning)固(gu)(gu)的時候(hou)，鋪上(shang)幾片(pian)(pian)(pian)芝士(shi)(shi)片(pian)(pian)(pian)，芝士(shi)(shi)片(pian)(pian)(pian)稍(shao)微(wei)融化后(hou)(hou)卷(juan)起，就這樣重復(fu)加蛋液(ye)卷(juan)起，一(yi)直到雞(ji)(ji)蛋液(ye)沒(mei)有(you)為止(zhi)，最(zui)后(hou)(hou)卷(juan)起來(lai)出鍋，切(qie)成(cheng)小段就可以了。

3、芝士片吐司

食材(cai)：芝士(shi)片(pian)、吐(tu)司片(pian)。

步驟：先把芝(zhi)士(shi)片放(fang)入平(ping)底(di)鍋，再蓋上面包片，開小(xiao)火，等(deng)芝(zhi)士(shi)片融化，用(yong)手輕(qing)壓(ya)吐(tu)司片，讓吐(tu)司片底(di)部粘滿芝(zhi)士(shi)。吐(tu)司繼續(xu)繼續(xu)輕(qing)壓(ya)吸收芝(zhi)士(shi)，每面各(ge)煎1分鐘左右即可。

4、芝士飯團

食(shi)材：米(mi)粉、芝士片、肉松。

步驟(zou)：米飯蒸熟，搓成圓團，鋪上肉松，蓋上芝士片。放入預(yu)熱好(hao)烤(kao)箱，上下(xia)火180度，烤(kao)約15分鐘即可。這樣烤(kao)出來的芝士，微焦香濃，拉絲(si)感(gan)特別好(hao)。不得(de)不說，烤(kao)箱是讓芝士蛻變成美味的好(hao)幫手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米(mi)飯(fan)、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒粉、玉米(mi)粒、鹽(yan)、火(huo)腿。

步(bu)驟：胡蘿卜、洋蔥、火腿(tui)切(qie)丁。玉米(mi)粒、胡蘿卜、洋蔥、火腿(tui)、米(mi)飯(fan)一起入鍋翻(fan)炒一下。將食材裝進碗里(li)，蓋上(shang)芝(zhi)士片(pian)，放(fang)入預熱好的烤(kao)箱，上(shang)下火210度烤(kao)15分鐘(zhong)，完成。