一、芝士片是什么做的

芝士片是(shi)(shi)發(fa)酵(jiao)的(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)。芝(zhi)士(shi)片(pian)也叫(jiao)奶(nai)酪、乳酪。芝(zhi)士(shi)片(pian)的(de)制(zhi)作(zuo)材料主要是(shi)(shi)鮮奶(nai)、鹽、乳酸(suan)菌(jun)等(deng)，做成后的(de)芝(zhi)士(shi)一(yi)般(ban)是(shi)(shi)呈淡黃色或白色的(de)片(pian)狀或塊狀，口味比較豐(feng)富，甜、咸(xian)味都有，一(yi)般(ban)芝(zhi)士(shi)片(pian)是(shi)(shi)用來制(zhi)作(zuo)披薩(sa)等(deng)食物的(de)。芝(zhi)士(shi)片(pian)一(yi)般(ban)經常出(chu)現在美(mei)國、英國等(deng)一(yi)些西方國家的(de)餐桌上(shang)。

芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)通(tong)常分為加(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和天(tian)(tian)然(ran)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。天(tian)(tian)然(ran)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)（Cheese）就是以牛奶或(huo)羊(yang)奶作為原料，加(jia)入乳(ru)(ru)(ru)酸菌及凝乳(ru)(ru)(ru)酵素后(hou)凝固(gu)、濾除水分后(hou)浸于鹽水中(zhong)三天(tian)(tian)，然(ran)后(hou)再經過四到六個月(yue)的(de)發酵而成。加(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)則是將幾種天(tian)(tian)然(ran)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)打碎(sui)、加(jia)熱(re)溶解(jie)，再冷卻凝固(gu)。兩者(zhe)的(de)不(bu)同是，天(tian)(tian)然(ran)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸菌是活(huo)的(de)，而加(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸菌是死的(de)。

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二、芝士片可以做什么美食

芝(zhi)士片奶(nai)香(xiang)濃郁又拉絲，可(ke)以用來做三明治、蛋糕、烤(kao)牛奶(nai)、焗飯等等，都(dou)非常好吃，可(ke)以根據自己的喜好來選擇。

1、烤牛奶

食材：芝士片2片、雞蛋4個、白糖60克(ke)、玉米淀粉100克(ke)、牛奶1000克(ke)。

步驟(zou)：準備四個雞(ji)蛋(dan)，把雞(ji)蛋(dan)蛋(dan)清蛋(dan)黃分(fen)離，只要(yao)蛋(dan)黃，把蛋(dan)黃倒(dao)進(jin)(jin)鍋里(li)，加(jia)入白糖、玉米淀粉(fen)、牛奶，充(chong)分(fen)地(di)(di)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，攪(jiao)拌成(cheng)沒(mei)有顆(ke)粒狀的細膩奶糊。開火(huo)煮(zhu)(zhu)，一(yi)定要(yao)用小火(huo)煮(zhu)(zhu)，要(yao)不(bu)停地(di)(di)攪(jiao)拌，防止(zhi)粘鍋底，加(jia)入芝士片。煮(zhu)(zhu)至(zhi)奶糊變(bian)得(de)黏稠就(jiu)可(ke)以了，準備一(yi)個模具，倒(dao)進(jin)(jin)去(qu)，放(fang)(fang)進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)(xiang)里(li)冷(leng)藏(zang)三(san)個小時以上(shang)(shang)(shang)。冷(leng)藏(zang)好后，拿出來脫模，切成(cheng)小塊，烤(kao)(kao)盤上(shang)(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)(shang)油紙(zhi)，放(fang)(fang)進(jin)(jin)去(qu)，上(shang)(shang)(shang)面刷(shua)上(shang)(shang)(shang)一(yi)層蛋(dan)黃液，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)200度提前預熱，放(fang)(fang)進(jin)(jin)去(qu)烤(kao)(kao)20分(fen)鐘左右，烤(kao)(kao)至(zhi)上(shang)(shang)(shang)色就(jiu)可(ke)以了。

2、芝士片蛋卷

食材(cai)：芝士(shi)片適量、雞蛋(dan)五(wu)個、牛奶(nai)60克、鹽、蔥、香腸。

步驟：蔥洗干凈(jing)切(qie)蔥花，香腸切(qie)成(cheng)(cheng)小丁，碗里打入(ru)雞(ji)蛋(dan)，加入(ru)牛奶，再加入(ru)香腸丁和蔥花，加入(ru)一(yi)(yi)點(dian)鹽，攪拌(ban)均勻(yun)，平(ping)底(di)鍋加入(ru)一(yi)(yi)點(dian)油(you)。油(you)熱舀上(shang)一(yi)(yi)點(dian)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，鋪在平(ping)底(di)鍋上(shang)，要鋪得厚薄(bo)均勻(yun)，半凝固的(de)時(shi)候，鋪上(shang)幾片(pian)芝(zhi)士片(pian)，芝(zhi)士片(pian)稍微(wei)融(rong)化后卷(juan)起(qi)(qi)。再加入(ru)一(yi)(yi)點(dian)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，半凝固的(de)時(shi)候，鋪上(shang)幾片(pian)芝(zhi)士片(pian)，芝(zhi)士片(pian)稍微(wei)融(rong)化后卷(juan)起(qi)(qi)，就這樣重復加蛋(dan)液(ye)卷(juan)起(qi)(qi)，一(yi)(yi)直(zhi)到雞(ji)蛋(dan)液(ye)沒有(you)為(wei)止(zhi)，最后卷(juan)起(qi)(qi)來出鍋，切(qie)成(cheng)(cheng)小段(duan)就可以了。

3、芝士片吐司

食材：芝士片、吐司片。

步驟：先把芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)放入(ru)平底(di)鍋，再(zai)蓋(gai)上面包片(pian)(pian)，開小(xiao)火，等芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)融化，用手輕(qing)(qing)壓吐司片(pian)(pian)，讓(rang)吐司片(pian)(pian)底(di)部粘(zhan)滿芝(zhi)(zhi)士。吐司繼續繼續輕(qing)(qing)壓吸收芝(zhi)(zhi)士，每面各煎1分鐘左右即可(ke)。

4、芝士飯團

食材：米(mi)粉、芝士片、肉松(song)。

步(bu)驟：米飯(fan)蒸熟，搓成(cheng)圓(yuan)團(tuan)，鋪上(shang)(shang)肉松，蓋上(shang)(shang)芝(zhi)士片。放入預(yu)熱(re)好烤箱，上(shang)(shang)下火(huo)180度，烤約15分鐘即(ji)可(ke)。這(zhe)樣烤出來的(de)(de)芝(zhi)士，微(wei)焦香(xiang)濃(nong)，拉絲感特別好。不得(de)不說，烤箱是讓芝(zhi)士蛻變(bian)成(cheng)美味的(de)(de)好幫手呢(ni)。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿(luo)卜、黑(hei)胡椒粉、玉(yu)米粒、鹽、火(huo)腿。

步(bu)驟：胡蘿卜、洋蔥、火腿(tui)切(qie)丁(ding)。玉米粒、胡蘿卜、洋蔥、火腿(tui)、米飯一起入鍋翻炒一下(xia)。將食材裝進碗里，蓋上芝士片，放入預熱(re)好(hao)的(de)烤(kao)箱，上下(xia)火210度烤(kao)15分鐘，完成。