一、芝士片是什么做的

芝士片是(shi)發酵的(de)(de)奶(nai)(nai)制(zhi)品。芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片也叫奶(nai)(nai)酪、乳(ru)酪。芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片的(de)(de)制(zhi)作(zuo)材料(liao)主要是(shi)鮮奶(nai)(nai)、鹽(yan)、乳(ru)酸菌等，做(zuo)成后的(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)一般是(shi)呈淡(dan)黃色或(huo)白色的(de)(de)片狀或(huo)塊狀，口(kou)味(wei)比較豐富，甜、咸味(wei)都有，一般芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片是(shi)用來制(zhi)作(zuo)披薩(sa)等食物(wu)的(de)(de)。芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)片一般經常出現在美國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)等一些西方(fang)國(guo)(guo)家的(de)(de)餐桌上。

芝士(shi)通常分為(wei)加(jia)工(gong)芝士(shi)和天然芝士(shi)。天然芝士(shi)（Cheese）就是(shi)以牛(niu)奶(nai)或羊奶(nai)作(zuo)為(wei)原(yuan)料，加(jia)入乳(ru)酸菌(jun)及凝(ning)(ning)乳(ru)酵素后(hou)凝(ning)(ning)固、濾除(chu)水分后(hou)浸于鹽水中(zhong)(zhong)三天，然后(hou)再(zai)經過四到六個月(yue)的(de)發酵而成。加(jia)工(gong)芝士(shi)則(ze)是(shi)將幾種天然芝士(shi)打(da)碎、加(jia)熱溶解，再(zai)冷卻凝(ning)(ning)固。兩者的(de)不同是(shi)，天然芝士(shi)中(zhong)(zhong)的(de)乳(ru)酸菌(jun)是(shi)活的(de)，而加(jia)工(gong)芝士(shi)中(zhong)(zhong)的(de)乳(ru)酸菌(jun)是(shi)死的(de)。

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二、芝士片可以做什么美食

芝士(shi)片奶香(xiang)濃郁又拉絲，可以用來做三明治、蛋糕、烤(kao)牛奶、焗飯等等，都非常好(hao)吃，可以根據自己的(de)喜(xi)好(hao)來選擇。

1、烤牛奶

食材：芝士(shi)片2片、雞蛋4個、白糖60克(ke)、玉(yu)米淀粉(fen)100克(ke)、牛(niu)奶(nai)1000克(ke)。

步驟：準備(bei)四個雞蛋(dan)，把雞蛋(dan)蛋(dan)清蛋(dan)黃分(fen)離，只要蛋(dan)黃，把蛋(dan)黃倒進(jin)鍋里，加入白(bai)糖(tang)、玉米淀粉(fen)、牛奶(nai)，充分(fen)地(di)攪(jiao)(jiao)拌均勻，攪(jiao)(jiao)拌成沒有顆粒狀的(de)細膩(ni)奶(nai)糊(hu)。開火煮，一(yi)定要用小火煮，要不停地(di)攪(jiao)(jiao)拌，防止粘鍋底，加入芝士片(pian)。煮至(zhi)奶(nai)糊(hu)變得黏稠(chou)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)，準備(bei)一(yi)個模具，倒進(jin)去(qu)，放進(jin)冰箱(xiang)里冷藏(zang)三個小時以(yi)上(shang)。冷藏(zang)好后，拿出來(lai)脫模，切成小塊，烤盤上(shang)鋪上(shang)油(you)紙，放進(jin)去(qu)，上(shang)面刷上(shang)一(yi)層蛋(dan)黃液，烤箱(xiang)200度提(ti)前預熱，放進(jin)去(qu)烤20分(fen)鐘左(zuo)右，烤至(zhi)上(shang)色就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)。

2、芝士片蛋卷

食材：芝士(shi)片適量、雞(ji)蛋五個、牛(niu)奶60克、鹽、蔥、香腸。

步(bu)驟：蔥洗干凈切(qie)(qie)蔥花，香腸切(qie)(qie)成(cheng)小丁，碗里打入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)奶，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)香腸丁和蔥花，加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)點鹽，攪拌(ban)均(jun)勻，平(ping)底(di)(di)鍋加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)點油(you)。油(you)熱舀(yao)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)點雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)，鋪(pu)(pu)在平(ping)底(di)(di)鍋上(shang)(shang)(shang)，要鋪(pu)(pu)得厚薄均(jun)勻，半凝(ning)固的時候(hou)，鋪(pu)(pu)上(shang)(shang)(shang)幾(ji)片(pian)芝(zhi)士片(pian)，芝(zhi)士片(pian)稍微融化(hua)后(hou)卷(juan)起(qi)(qi)(qi)。再加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)點雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)，半凝(ning)固的時候(hou)，鋪(pu)(pu)上(shang)(shang)(shang)幾(ji)片(pian)芝(zhi)士片(pian)，芝(zhi)士片(pian)稍微融化(hua)后(hou)卷(juan)起(qi)(qi)(qi)，就這樣(yang)重復(fu)加(jia)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)卷(juan)起(qi)(qi)(qi)，一(yi)(yi)直(zhi)到(dao)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)沒有(you)為止，最后(hou)卷(juan)起(qi)(qi)(qi)來出鍋，切(qie)(qie)成(cheng)小段就可以了(le)。

3、芝士片吐司

食材：芝士片、吐(tu)司片。

步驟：先把(ba)芝士片(pian)放入平底鍋，再蓋上(shang)面(mian)包片(pian)，開小火(huo)，等芝士片(pian)融化(hua)，用手輕壓吐(tu)司片(pian)，讓吐(tu)司片(pian)底部粘滿芝士。吐(tu)司繼續(xu)繼續(xu)輕壓吸收(shou)芝士，每(mei)面(mian)各煎(jian)1分鐘左右即可。

4、芝士飯團

食材(cai)：米粉、芝士片、肉松(song)。

步驟：米飯蒸熟(shu)，搓成圓團，鋪上肉松，蓋上芝(zhi)士片(pian)。放入(ru)預(yu)熱好(hao)(hao)烤(kao)(kao)箱(xiang)，上下火180度(du)，烤(kao)(kao)約15分鐘即可。這(zhe)樣烤(kao)(kao)出(chu)來的芝(zhi)士，微焦香濃(nong)，拉(la)絲感(gan)特(te)別好(hao)(hao)。不(bu)得不(bu)說，烤(kao)(kao)箱(xiang)是讓芝(zhi)士蛻變成美味(wei)的好(hao)(hao)幫手呢(ni)。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米(mi)飯(fan)、洋蔥、胡(hu)蘿(luo)卜、黑(hei)胡(hu)椒粉、玉米(mi)粒、鹽、火腿(tui)。

步驟：胡蘿卜(bu)、洋(yang)蔥、火(huo)(huo)腿(tui)(tui)切(qie)丁。玉(yu)米(mi)粒(li)、胡蘿卜(bu)、洋(yang)蔥、火(huo)(huo)腿(tui)(tui)、米(mi)飯一起入(ru)(ru)鍋翻炒一下(xia)。將食材裝進碗(wan)里，蓋(gai)上芝(zhi)士片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)預(yu)熱好的烤(kao)箱，上下(xia)火(huo)(huo)210度烤(kao)15分鐘，完成。