一、芝士片是什么做的

芝士片是發酵(jiao)的(de)(de)奶(nai)制(zhi)品。芝(zhi)士(shi)片也叫奶(nai)酪(lao)、乳酪(lao)。芝(zhi)士(shi)片的(de)(de)制(zhi)作材料(liao)主(zhu)要是鮮奶(nai)、鹽、乳酸菌等，做成后的(de)(de)芝(zhi)士(shi)一般(ban)是呈淡(dan)黃色或(huo)白色的(de)(de)片狀(zhuang)或(huo)塊狀(zhuang)，口味(wei)(wei)比較豐富，甜、咸(xian)味(wei)(wei)都有，一般(ban)芝(zhi)士(shi)片是用來制(zhi)作披薩等食(shi)物的(de)(de)。芝(zhi)士(shi)片一般(ban)經常出現在美(mei)國、英國等一些西方國家的(de)(de)餐桌上。

芝士(shi)通常分(fen)為加(jia)工(gong)芝士(shi)和天(tian)(tian)然芝士(shi)。天(tian)(tian)然芝士(shi)（Cheese）就是(shi)(shi)以牛奶或羊奶作為原料，加(jia)入乳酸菌及凝(ning)(ning)乳酵(jiao)素后(hou)凝(ning)(ning)固(gu)、濾除(chu)水分(fen)后(hou)浸(jin)于鹽(yan)水中(zhong)三天(tian)(tian)，然后(hou)再經過四到六(liu)個月的發酵(jiao)而成。加(jia)工(gong)芝士(shi)則是(shi)(shi)將幾(ji)種天(tian)(tian)然芝士(shi)打碎、加(jia)熱(re)溶解(jie)，再冷(leng)卻凝(ning)(ning)固(gu)。兩(liang)者的不(bu)同是(shi)(shi)，天(tian)(tian)然芝士(shi)中(zhong)的乳酸菌是(shi)(shi)活的，而加(jia)工(gong)芝士(shi)中(zhong)的乳酸菌是(shi)(shi)死(si)的。

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二、芝士片可以做什么美食

芝(zhi)士片奶(nai)香濃郁又拉絲，可以(yi)用(yong)來(lai)(lai)做三明(ming)治、蛋(dan)糕、烤牛奶(nai)、焗飯等(deng)等(deng)，都非常(chang)好吃(chi)，可以(yi)根據自己的(de)喜好來(lai)(lai)選擇。

1、烤牛奶

食材：芝(zhi)士片(pian)2片(pian)、雞蛋4個、白糖60克(ke)、玉(yu)米淀粉100克(ke)、牛奶1000克(ke)。

步驟：準備四個(ge)雞蛋，把(ba)雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，把(ba)蛋黃倒進(jin)鍋里，加(jia)入白(bai)糖、玉(yu)米(mi)淀粉、牛奶(nai)，充分地攪拌(ban)均勻(yun)，攪拌(ban)成(cheng)沒有顆粒狀的細(xi)膩(ni)奶(nai)糊(hu)。開火(huo)煮，一(yi)(yi)定(ding)要用小火(huo)煮，要不停地攪拌(ban)，防止粘(zhan)鍋底(di)，加(jia)入芝士片。煮至奶(nai)糊(hu)變(bian)得(de)黏稠(chou)就(jiu)可以(yi)了(le)，準備一(yi)(yi)個(ge)模具，倒進(jin)去，放進(jin)冰(bing)箱里冷(leng)藏三(san)個(ge)小時(shi)以(yi)上(shang)。冷(leng)藏好(hao)后，拿出來脫模，切(qie)成(cheng)小塊，烤盤上(shang)鋪上(shang)油紙，放進(jin)去，上(shang)面刷上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)蛋黃液，烤箱200度提前預熱，放進(jin)去烤20分鐘左右，烤至上(shang)色就(jiu)可以(yi)了(le)。

2、芝士片蛋卷

食材：芝士片適量(liang)、雞蛋五個(ge)、牛奶(nai)60克、鹽、蔥、香腸。

步驟(zou)：蔥(cong)洗干(gan)凈切蔥(cong)花，香腸(chang)切成小(xiao)丁(ding)，碗里打入(ru)雞(ji)蛋(dan)，加(jia)入(ru)牛奶，再加(jia)入(ru)香腸(chang)丁(ding)和蔥(cong)花，加(jia)入(ru)一(yi)點鹽，攪(jiao)拌(ban)均勻，平(ping)底鍋加(jia)入(ru)一(yi)點油。油熱舀上一(yi)點雞(ji)蛋(dan)液(ye)，鋪(pu)在平(ping)底鍋上，要(yao)鋪(pu)得厚薄(bo)均勻，半(ban)凝(ning)固的時(shi)候，鋪(pu)上幾片(pian)芝(zhi)士(shi)片(pian)，芝(zhi)士(shi)片(pian)稍(shao)(shao)微融(rong)化后(hou)(hou)(hou)卷起(qi)。再加(jia)入(ru)一(yi)點雞(ji)蛋(dan)液(ye)，半(ban)凝(ning)固的時(shi)候，鋪(pu)上幾片(pian)芝(zhi)士(shi)片(pian)，芝(zhi)士(shi)片(pian)稍(shao)(shao)微融(rong)化后(hou)(hou)(hou)卷起(qi)，就這(zhe)樣重復加(jia)蛋(dan)液(ye)卷起(qi)，一(yi)直到(dao)雞(ji)蛋(dan)液(ye)沒有為止，最后(hou)(hou)(hou)卷起(qi)來出鍋，切成小(xiao)段(duan)就可以(yi)了。

3、芝士片吐司

食材(cai)：芝士(shi)片、吐(tu)司(si)片。

步驟：先把芝(zhi)士(shi)(shi)片放(fang)入平底(di)鍋(guo)，再蓋上面包片，開小火，等芝(zhi)士(shi)(shi)片融化，用(yong)手輕壓吐司(si)(si)片，讓吐司(si)(si)片底(di)部(bu)粘滿芝(zhi)士(shi)(shi)。吐司(si)(si)繼(ji)續繼(ji)續輕壓吸收芝(zhi)士(shi)(shi)，每面各煎1分鐘左右即可。

4、芝士飯團

食材：米粉、芝士片、肉松。

步驟：米飯蒸熟(shu)，搓成(cheng)圓團，鋪上(shang)肉松，蓋上(shang)芝士片。放入預熱(re)好(hao)(hao)烤(kao)箱(xiang)，上(shang)下火180度，烤(kao)約15分鐘即可。這樣烤(kao)出來的芝士，微(wei)焦香濃(nong)，拉絲感(gan)特別(bie)好(hao)(hao)。不得不說，烤(kao)箱(xiang)是讓芝士蛻變成(cheng)美(mei)味(wei)的好(hao)(hao)幫手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡(hu)蘿卜(bu)、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、玉米粒、鹽、火(huo)腿。

步(bu)驟(zou)：胡(hu)蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火(huo)(huo)腿(tui)切丁。玉米粒、胡(hu)蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火(huo)(huo)腿(tui)、米飯(fan)一(yi)起入鍋(guo)翻炒(chao)一(yi)下。將食(shi)材裝進碗里，蓋上(shang)芝士片，放入預熱好的(de)烤箱，上(shang)下火(huo)(huo)210度烤15分鐘，完成。