一、芝士片是什么做的
芝士片是(shi)(shi)發(fa)酵的(de)(de)(de)奶(nai)制品。芝士片也叫奶(nai)酪、乳酪。芝士片的(de)(de)(de)制作(zuo)(zuo)材料主要是(shi)(shi)鮮奶(nai)、鹽、乳酸菌等，做成(cheng)后的(de)(de)(de)芝士一般(ban)(ban)是(shi)(shi)呈淡黃(huang)色(se)或白(bai)色(se)的(de)(de)(de)片狀或塊狀，口味比較豐富，甜、咸味都有，一般(ban)(ban)芝士片是(shi)(shi)用來制作(zuo)(zuo)披薩等食物的(de)(de)(de)。芝士片一般(ban)(ban)經常出現(xian)在(zai)美(mei)國(guo)、英國(guo)等一些西方國(guo)家的(de)(de)(de)餐桌上。
芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)通常分為加(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)和天(tian)(tian)(tian)(tian)然(ran)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)。天(tian)(tian)(tian)(tian)然(ran)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)（Cheese）就是以(yi)牛奶(nai)或羊奶(nai)作為原(yuan)料，加(jia)入乳酸(suan)菌(jun)及凝乳酵素后(hou)凝固、濾除水分后(hou)浸于鹽水中(zhong)(zhong)三天(tian)(tian)(tian)(tian)，然(ran)后(hou)再經過四到六個月的發酵而成。加(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)則是將幾種天(tian)(tian)(tian)(tian)然(ran)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)打碎、加(jia)熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天(tian)(tian)(tian)(tian)然(ran)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的乳酸(suan)菌(jun)是活的，而加(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的乳酸(suan)菌(jun)是死的。
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二、芝士片可以做什么美食
芝士片奶香濃郁又(you)拉絲(si)，可以用來做三明治、蛋糕(gao)、烤牛奶、焗飯等等，都非常好吃，可以根據自己的喜好來選擇(ze)。
1、烤牛奶
食材(cai)：芝士(shi)片2片、雞蛋(dan)4個、白糖60克(ke)、玉(yu)米淀粉(fen)100克(ke)、牛奶1000克(ke)。
步驟：準備(bei)四個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，把(ba)(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)清蛋(dan)(dan)(dan)黃分離(li)，只要蛋(dan)(dan)(dan)黃，把(ba)(ba)蛋(dan)(dan)(dan)黃倒(dao)進鍋(guo)里(li)，加(jia)(jia)入白糖、玉米(mi)淀粉、牛奶，充分地攪(jiao)拌均勻，攪(jiao)拌成(cheng)沒有(you)顆(ke)粒狀的細膩奶糊。開火煮，一(yi)定要用小火煮，要不停地攪(jiao)拌，防止(zhi)粘鍋(guo)底，加(jia)(jia)入芝(zhi)士片。煮至奶糊變(bian)得黏(nian)稠就可以(yi)了，準備(bei)一(yi)個模(mo)具(ju)，倒(dao)進去(qu)，放進冰箱里(li)冷藏(zang)三個小時以(yi)上。冷藏(zang)好(hao)后，拿(na)出來脫模(mo)，切成(cheng)小塊，烤(kao)(kao)盤上鋪上油紙，放進去(qu)，上面刷上一(yi)層蛋(dan)(dan)(dan)黃液(ye)，烤(kao)(kao)箱200度提前預熱，放進去(qu)烤(kao)(kao)20分鐘左右(you)，烤(kao)(kao)至上色就可以(yi)了。
2、芝士片蛋卷
食材：芝士(shi)片適量、雞(ji)蛋(dan)五個、牛(niu)奶60克、鹽(yan)、蔥、香腸。
步驟：蔥洗干凈切蔥花，香腸(chang)切成(cheng)小(xiao)丁，碗里(li)打(da)入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛奶(nai)，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)香腸(chang)丁和(he)蔥花，加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)鹽，攪拌均勻，平底鍋加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)油。油熱舀上一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)，鋪在平底鍋上，要(yao)鋪得厚薄(bo)均勻，半(ban)凝固的時(shi)候(hou)，鋪上幾(ji)片(pian)芝士(shi)(shi)片(pian)，芝士(shi)(shi)片(pian)稍(shao)微(wei)融化(hua)后卷起(qi)。再加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)，半(ban)凝固的時(shi)候(hou)，鋪上幾(ji)片(pian)芝士(shi)(shi)片(pian)，芝士(shi)(shi)片(pian)稍(shao)微(wei)融化(hua)后卷起(qi)，就(jiu)這(zhe)樣重復加(jia)蛋(dan)(dan)液(ye)卷起(qi)，一(yi)直到雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)沒(mei)有為止(zhi)，最后卷起(qi)來出鍋，切成(cheng)小(xiao)段就(jiu)可以了(le)。
3、芝士片吐司
食材：芝(zhi)士片、吐司片。
步驟：先把芝士片(pian)(pian)放入(ru)平底鍋，再蓋上面(mian)包片(pian)(pian)，開小火，等芝士片(pian)(pian)融化，用手輕(qing)壓吐(tu)司片(pian)(pian)，讓(rang)吐(tu)司片(pian)(pian)底部粘(zhan)滿芝士。吐(tu)司繼(ji)續(xu)繼(ji)續(xu)輕(qing)壓吸收芝士，每面(mian)各(ge)煎1分鐘左右(you)即可。
4、芝士飯團
食(shi)材：米粉、芝(zhi)士片、肉松。
步驟：米(mi)飯蒸熟(shu)，搓成圓團，鋪(pu)上肉松，蓋上芝士(shi)片。放(fang)入預熱好(hao)烤箱，上下火(huo)180度，烤約15分(fen)鐘即可。這樣烤出來的(de)芝士(shi)，微焦香濃，拉(la)絲(si)感特別好(hao)。不得(de)不說(shuo)，烤箱是讓芝士(shi)蛻變成美味(wei)的(de)好(hao)幫手呢。
5、芝士焗飯
食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒(jiao)粉、玉(yu)米粒、鹽(yan)、火腿。
步驟：胡蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火(huo)腿(tui)切丁。玉米粒、胡蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火(huo)腿(tui)、米飯一(yi)起入鍋翻炒一(yi)下。將食材(cai)裝進碗里，蓋(gai)上芝士片(pian)，放入預熱好(hao)的烤箱，上下火(huo)210度烤15分鐘，完(wan)成。
