一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代社(she)會，食品乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)正向(xiang)系列化(hua)(hua)、多功能(neng)、提高、便于使用等(deng)方(fang)面(mian)發(fa)展。食品乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)種類是相對穩定的(de)(de)(de)，但新(xin)(xin)型食品和新(xin)(xin)的(de)(de)(de)食品加工工藝層出不窮，而用有限的(de)(de)(de)單體乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)經過科學(xue)的(de)(de)(de)復(fu)配，可(ke)以得到(dao)滿足多方(fang)面(mian)需要的(de)(de)(de)眾多系列化(hua)(hua)復(fu)合乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)(ji)。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復(fu)配乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)和單一(yi)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)都是(shi)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)，它們的(de)(de)作用是(shi)差不多的(de)(de)，主(zhu)要區別(bie)就在于成分不同：復(fu)配乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)是(shi)兩種(zhong)(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)(zhong)以上的(de)(de)單一(yi)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)配制成的(de)(de)，而單一(yi)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)就只是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)乳化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)。

除了成分不同(tong)外，復配乳化(hua)劑(ji)和單一乳化(hua)劑(ji)在(zai)性(xing)能(neng)方面也有所差(cha)異：單一的(de)(de)乳化(hua)劑(ji)局(ju)限性(xing)較(jiao)大(da)，并且穩定性(xing)不是很強(qiang)，容易(yi)破(po)乳；在(zai)經過(guo)復配以(yi)后，制成的(de)(de)乳化(hua)劑(ji)可以(yi)讓(rang)混合液體變得更加穩定，并且不同(tong)的(de)(de)食品乳化(hua)所要求的(de)(de)HLB（親水親油平衡(heng)值）不相同(tong)，復配以(yi)后的(de)(de)乳化(hua)劑(ji)能(neng)夠更好的(de)(de)滿足市場(chang)需(xu)求。

另(ling)外，在某些領域，單一的乳化(hua)劑起(qi)不到作用，這時(shi)需要自(zi)己選擇、調配乳化(hua)劑，非(fei)常麻煩，而(er)有了復配乳化(hua)劑，就可以方便快(kuai)捷地制備出(chu)性質穩定的各種乳化(hua)型產品。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它(ta)的危害大小和普通的單一乳化劑是一樣的。

在正常使用(yong)情況下，復(fu)配乳化劑對人的身體會不會產生危害，需要依據(ju)使用(yong)量(liang)來決(jue)定(ding)，一般只要不超(chao)過國家規(gui)定(ding)的標準就不會對人身體產生危害。