一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代社(she)會，食品乳化(hua)(hua)(hua)劑正向系列化(hua)(hua)(hua)、多功(gong)能、提(ti)高、便(bian)于使用等方面(mian)發展。食品乳化(hua)(hua)(hua)劑的(de)(de)種類是相對穩定的(de)(de)，但(dan)新型食品和新的(de)(de)食品加工工藝層出不(bu)窮(qiong)，而(er)用有限(xian)的(de)(de)單體乳化(hua)(hua)(hua)劑經過(guo)科學的(de)(de)復配(pei)，可以得(de)到滿足多方面(mian)需要的(de)(de)眾(zhong)多系列化(hua)(hua)(hua)復合乳化(hua)(hua)(hua)劑。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復配(pei)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)和單一(yi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)都是(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)，它們的(de)作用是(shi)差不多(duo)的(de)，主要區別就在(zai)于成分不同：復配(pei)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)是(shi)兩種(zhong)或兩種(zhong)以上的(de)單一(yi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)配(pei)制(zhi)成的(de)，而單一(yi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)就只是(shi)一(yi)種(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)化劑(ji)(ji)。

除(chu)了成分不(bu)(bu)同(tong)外，復(fu)配乳(ru)(ru)化劑(ji)和單一乳(ru)(ru)化劑(ji)在(zai)性(xing)(xing)能方面(mian)也有所(suo)差(cha)異(yi)：單一的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)局限性(xing)(xing)較(jiao)大，并且穩定(ding)性(xing)(xing)不(bu)(bu)是很強，容易(yi)破乳(ru)(ru)；在(zai)經過復(fu)配以(yi)后，制(zhi)成的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)可以(yi)讓(rang)混(hun)合液體變得更加穩定(ding)，并且不(bu)(bu)同(tong)的(de)食品乳(ru)(ru)化所(suo)要求的(de)HLB（親(qin)水親(qin)油(you)平衡值）不(bu)(bu)相同(tong)，復(fu)配以(yi)后的(de)乳(ru)(ru)化劑(ji)能夠更好的(de)滿(man)足(zu)市場需求。

另外(wai)，在某些領域(yu)，單一的(de)乳化(hua)劑起不到作用，這時需要自己選擇、調配乳化(hua)劑，非(fei)常(chang)麻煩，而有了復配乳化(hua)劑，就可以方便快捷地制備出(chu)性(xing)質穩定的(de)各種乳化(hua)型產品。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它的(de)危害大小和普通的(de)單一乳化劑是一樣(yang)的(de)。

在正常使用(yong)情況下，復配乳(ru)化劑對(dui)人(ren)的身(shen)體(ti)會不(bu)會產生危害(hai)，需(xu)要(yao)依據使用(yong)量來決定，一般只要(yao)不(bu)超過國(guo)家規定的標準就(jiu)不(bu)會對(dui)人(ren)身(shen)體(ti)產生危害(hai)。