一、乳化劑主要成分是什么

乳化劑是(shi)使基礎油和水乳化而(er)成穩定乳化液(ye)的(de)(de)添(tian)加(jia)劑，能強(qiang)烈地吸附在液(ye)體(ti)表面或聚集于溶液(ye)表面，并(bing)改變液(ye)體(ti)的(de)(de)性能，促使兩種(zhong)互不(bu)相溶的(de)(de)液(ye)體(ti)形成乳化液(ye)，那么乳化劑的(de)(de)成分是(shi)什么呢？

乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類眾(zhong)多，不(bu)(bu)同種(zhong)(zhong)類的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑成(cheng)分(fen)也有所(suo)不(bu)(bu)同，就拿常見的(de)(de)(de)(de)(de)單甘(gan)酯來說(shuo)，它是不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸與過量的(de)(de)(de)(de)(de)甘(gan)油(you)(you)反(fan)應后純化(hua)(hua)(hua)(hua)得(de)到的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑，它的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)是單脂(zhi)(zhi)肪酸甘(gan)油(you)(you)酯；此(ci)外(wai)(wai)，除了單一(yi)(yi)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑外(wai)(wai)，還(huan)有一(yi)(yi)些復配乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑，是由兩種(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)以上的(de)(de)(de)(de)(de)單一(yi)(yi)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑按(an)一(yi)(yi)定比(bi)例配制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，具體成(cheng)分(fen)要看配方(fang)。

二、乳化劑的制備方法有哪些

乳(ru)化(hua)劑(ji)的(de)種類(lei)有很多，不同種類(lei)、不同成分，但大(da)致的(de)功(gong)效和作用是差不多的(de)，其制備(bei)方法(fa)也大(da)體類(lei)似，主要有以下四種制備(bei)方法(fa)：

1、干膠法

即水相加(jia)到含乳化(hua)劑的油(you)相中，制(zhi)備時先(xian)將膠粉（乳化(hua)劑）與油(you)混(hun)合均勻，加(jia)入一定量的水，研(yan)磨乳化(hua)成(cheng)初乳，再加(jia)水稀釋至全量。

2、濕膠法

即油(you)相(xiang)加到含乳(ru)化劑的水(shui)相(xiang)中，制(zhi)備(bei)時將(jiang)膠（乳(ru)化劑）先(xian)溶于水(shui)中，制(zhi)成膠漿作(zuo)為水(shui)相(xiang)，再(zai)將(jiang)油(you)相(xiang)分(fen)次加于水(shui)相(xiang)中，研磨成初乳(ru)，在加水(shui)至全量。

3、油相水相混合法

油(you)相水相混合加至(zhi)乳化(hua)劑中，將(jiang)一定量油(you)、水、混合。

4、機械法

阿拉伯(bo)膠至乳缽中(zhong)研(yan)細(xi)，再將油(you)水(shui)混合液加入其(qi)中(zhong)迅速研(yan)磨成初乳，再加水(shui)稀釋。

制備乳化劑主要是將兩種(zhong)液體乳(ru)(ru)(ru)化(hua)，而乳(ru)(ru)(ru)化(hua)的(de)(de)(de)好壞(huai)對乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)的(de)(de)(de)質量(liang)有很大影響。影響乳(ru)(ru)(ru)化(hua)的(de)(de)(de)因素(su)主要有界(jie)面(mian)張力、黏度與溫(wen)度、乳(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)間、乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)等。一般選用(yong)能顯著降低界(jie)面(mian)張力的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)；乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)最適宜的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度為(wei)70℃左(zuo)右，若用(yong)非離子型表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)為(wei)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)，乳(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度不(bu)應超過(guo)其曇(tan)點(dian)；一般乳(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)越多，形成的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)也越穩定(ding)。