一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的(de)(de)是將(jiang)強身健體(ti)的(de)(de)中(zhong)藥與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)"溶(rong)"于一體(ti)而制(zhi)成的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配制(zhi)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)選用釀制(zhi)精良的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（即曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)干、高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或南方人喜愛的(de)(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基，其中(zhong)，又以高(gao)粱(liang)釀制(zhi)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和糯米釀制(zhi)的(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為最佳。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度數(shu)越(yue)高(gao)，則浸(jin)出(chu)效果越(yue)好。通常40-60度高(gao)度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶(rong)解、浸(jin)出(chu)藥材的(de)(de)有效成分的(de)(de)效力(li)強且時間短(duan)，藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)功效也(ye)較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎(jian)煮(zhu)法，釀酒法(fa)等多種制作方(fang)法(fa)，家庭配(pei)制則(ze)以冷浸法(fa)最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加(jia)糖(tang)(tang)或蜜糖(tang)(tang)調味，可以將砂(sha)糖(tang)(tang)用等(deng)量白(bai)酒溫熱(re)溶解(jie)，過濾，將藥(yao)液(ye)與糖(tang)(tang)液(ye)混合(he)攪勻，再(zai)過濾藥(yao)渣后飲酒。

2、熱浸法

熱浸(jin)法(fa)又(you)叫煮(zhu)酒法(fa)，先將藥(yao)材和(he)酒同煮(zhu)一(yi)定(ding)時間，再(zai)放冷(leng)貯存(cun)，這(zhe)種方法(fa)既能加快浸(jin)取(qu)速度(du)，又(you)能使一(yi)些成分容易浸(jin)出(chu)(chu)。煮(zhu)酒的(de)時候可以采(cai)用隔水(shui)燉煮(zhu)的(de)間接(jie)加熱方法(fa)，即把藥(yao)材和(he)酒先放在小鋁鍋(guo)或(huo)搪瓷(ci)罐(guan)等(deng)容器(qi)中(zhong)(zhong)，然后再(zai)放在盛水(shui)的(de)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)燉，時間不宜過長，否(fou)則(ze)酒會揮發，見藥(yao)面(mian)出(chu)(chu)現泡沫時，要(yao)立刻(ke)端離灶火，然后趁熱密封，靜置(zhi)15天左右，吸取(qu)上清液，壓出(chu)(chu)殘(can)渣中(zhong)(zhong)的(de)余酒，合并靜置(zhi)澄清，過濾即得(de)。

3、煎煮法

將藥(yao)材碾成粗末后，全部放入砂鍋內，加(jia)水高出藥(yao)面10厘米，浸泡6小時，加(jia)熱(re)煮沸(fei)1到2小時，過(guo)濾(lv)(lv)，再復煎(jian)一次(ci)，合并兩次(ci)濾(lv)(lv)液，靜(jing)置8小時，取(qu)上(shang)清(qing)液加(jia)熱(re)濃縮成稠狀清(qing)膏，待冷卻后加(jia)入與清(qing)膏等(deng)量(liang)(liang)的酒(jiu)和勻，放入壇中，密封(feng)7天左右，取(qu)上(shang)清(qing)液過(guo)濾(lv)(lv)即可，本(ben)法用酒(jiu)量(liang)(liang)少，服用時酒(jiu)味不重，但(dan)易揮發(fa)的芳香性藥(yao)物不宜煎(jian)煮。

4、釀酒法

將藥(yao)(yao)材加水(shui)煎煮(zhu)，濾取藥(yao)(yao)渣，濃(nong)縮成藥(yao)(yao)汁，再將糯米(mi)煮(zhu)熟，將糯米(mi)飯(fan)，藥(yao)(yao)汁和酒曲拌勻，置(zhi)于干(gan)凈的容器內，加蓋密封，放置(zhi)在(zai)保溫(wen)處，盡(jin)量(liang)少與(yu)空氣接(jie)觸(chu)，保持一定的溫(wen)度，約4到6天后即可飲(yin)用(yong)。