一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的(de)(de)是將強身健體(ti)的(de)(de)中藥與酒(jiu)"溶(rong)"于一(yi)體(ti)而制成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)，配制藥酒(jiu)一(yi)般選用釀(niang)(niang)制精良的(de)(de)白酒(jiu)（即曲酒(jiu)、白干、高粱酒(jiu)、燒酒(jiu)）、黃酒(jiu)或南方人喜(xi)愛的(de)(de)米(mi)酒(jiu)做酒(jiu)基，其中，又以高粱釀(niang)(niang)制的(de)(de)白酒(jiu)和糯(nuo)米(mi)釀(niang)(niang)制的(de)(de)黃酒(jiu)為最佳(jia)。酒(jiu)的(de)(de)度(du)數越高，則浸出效果越好。通常(chang)40-60度(du)高度(du)酒(jiu)溶(rong)解、浸出藥材的(de)(de)有效成(cheng)分的(de)(de)效力強且時間短，藥酒(jiu)功效也較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法，釀酒法等多種制作(zuo)方法，家庭配制則(ze)以冷浸法最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加糖(tang)或(huo)蜜糖(tang)調味，可以將砂糖(tang)用等(deng)量白酒溫熱(re)溶解，過濾，將藥液與糖(tang)液混合(he)攪勻，再(zai)過濾藥渣后飲酒。

2、熱浸法

熱浸(jin)法又叫煮(zhu)酒(jiu)(jiu)法，先將藥材(cai)(cai)和酒(jiu)(jiu)同煮(zhu)一(yi)定時(shi)間(jian)(jian)，再放(fang)冷貯存(cun)，這種方法既能(neng)加(jia)快浸(jin)取速度，又能(neng)使一(yi)些成分容(rong)易浸(jin)出(chu)。煮(zhu)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候可以采(cai)用隔(ge)水(shui)(shui)燉煮(zhu)的(de)間(jian)(jian)接加(jia)熱方法，即(ji)把(ba)藥材(cai)(cai)和酒(jiu)(jiu)先放(fang)在(zai)小鋁(lv)鍋或搪瓷罐等容(rong)器(qi)中，然后再放(fang)在(zai)盛水(shui)(shui)的(de)鍋中煮(zhu)燉，時(shi)間(jian)(jian)不宜過長，否則酒(jiu)(jiu)會揮(hui)發，見藥面(mian)出(chu)現泡(pao)沫(mo)時(shi)，要(yao)立刻(ke)端離灶火，然后趁熱密封，靜置15天左右，吸取上清液(ye)，壓出(chu)殘渣中的(de)余酒(jiu)(jiu)，合并靜置澄清，過濾即(ji)得(de)。

3、煎煮法

將藥(yao)材(cai)碾成粗末后(hou)，全部放(fang)入(ru)砂鍋(guo)內，加(jia)水高出藥(yao)面10厘(li)米(mi)，浸泡6小(xiao)時(shi)，加(jia)熱煮沸(fei)1到2小(xiao)時(shi)，過濾，再(zai)復煎一次，合并(bing)兩(liang)次濾液(ye)，靜置(zhi)8小(xiao)時(shi)，取(qu)上清(qing)液(ye)加(jia)熱濃縮成稠狀清(qing)膏(gao)(gao)，待(dai)冷卻(que)后(hou)加(jia)入(ru)與清(qing)膏(gao)(gao)等量的酒和勻，放(fang)入(ru)壇中，密封(feng)7天左右(you)，取(qu)上清(qing)液(ye)過濾即(ji)可，本(ben)法(fa)用(yong)酒量少，服(fu)用(yong)時(shi)酒味不重，但易揮發(fa)的芳香性藥(yao)物(wu)不宜煎煮。

4、釀酒法

將藥(yao)材加水煎煮，濾(lv)取藥(yao)渣，濃(nong)縮成藥(yao)汁，再將糯(nuo)米煮熟(shu)，將糯(nuo)米飯，藥(yao)汁和酒(jiu)曲拌勻，置于干凈的(de)容器內(nei)，加蓋密(mi)封，放置在(zai)保溫處，盡(jin)量少與空(kong)氣接(jie)觸，保持(chi)一(yi)定(ding)的(de)溫度(du)，約4到(dao)6天后即(ji)可飲用。