一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的是(shi)將強(qiang)身健(jian)體的中(zhong)(zhong)藥(yao)與酒(jiu)(jiu)"溶"于一體而制(zhi)(zhi)成的酒(jiu)(jiu)，配制(zhi)(zhi)藥(yao)酒(jiu)(jiu)一般選(xuan)用(yong)釀制(zhi)(zhi)精良的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)（即曲(qu)酒(jiu)(jiu)、白(bai)(bai)干(gan)、高(gao)粱酒(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)）、黃(huang)酒(jiu)(jiu)或(huo)南方人喜愛的米酒(jiu)(jiu)做(zuo)酒(jiu)(jiu)基(ji)，其中(zhong)(zhong)，又以(yi)高(gao)粱釀制(zhi)(zhi)的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)和糯(nuo)米釀制(zhi)(zhi)的黃(huang)酒(jiu)(jiu)為最佳(jia)。酒(jiu)(jiu)的度數(shu)越(yue)(yue)高(gao)，則浸出效(xiao)(xiao)(xiao)果越(yue)(yue)好。通常40-60度高(gao)度酒(jiu)(jiu)溶解、浸出藥(yao)材的有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)成分的效(xiao)(xiao)(xiao)力(li)強(qiang)且(qie)時間短，藥(yao)酒(jiu)(jiu)功效(xiao)(xiao)(xiao)也較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法(fa)，釀酒法等多種制(zhi)作(zuo)方法(fa)，家庭配制(zhi)則以冷浸法(fa)最為(wei)簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加(jia)糖(tang)或蜜(mi)糖(tang)調味，可以將(jiang)砂(sha)糖(tang)用(yong)等量白酒溫熱(re)溶解，過濾(lv)，將(jiang)藥液與(yu)糖(tang)液混合攪勻，再過濾(lv)藥渣后飲酒。

2、熱浸法

熱浸(jin)法(fa)又叫煮(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)法(fa)，先將藥材和酒(jiu)(jiu)(jiu)同煮(zhu)一定(ding)時(shi)間，再(zai)放冷(leng)貯存，這種方法(fa)既能加(jia)快浸(jin)取(qu)速度(du)，又能使一些成分容易浸(jin)出。煮(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的時(shi)候可(ke)以(yi)采(cai)用隔水燉(dun)煮(zhu)的間接加(jia)熱方法(fa)，即(ji)(ji)把藥材和酒(jiu)(jiu)(jiu)先放在小鋁鍋或搪(tang)瓷罐等(deng)容器中(zhong)，然(ran)后再(zai)放在盛水的鍋中(zhong)煮(zhu)燉(dun)，時(shi)間不(bu)宜過長(chang)，否則酒(jiu)(jiu)(jiu)會揮發，見藥面(mian)出現(xian)泡沫時(shi)，要立刻端離灶(zao)火，然(ran)后趁熱密封，靜置(zhi)15天左右，吸取(qu)上(shang)清(qing)液(ye)，壓出殘(can)渣中(zhong)的余酒(jiu)(jiu)(jiu)，合并靜置(zhi)澄清(qing)，過濾即(ji)(ji)得。

3、煎煮法

將(jiang)藥材碾成(cheng)(cheng)粗末后，全部放(fang)入(ru)砂鍋內，加(jia)水高(gao)出藥面10厘米(mi)，浸泡(pao)6小(xiao)(xiao)時，加(jia)熱煮(zhu)(zhu)沸1到2小(xiao)(xiao)時，過濾(lv)(lv)，再復(fu)煎一次，合并兩次濾(lv)(lv)液(ye)，靜(jing)置8小(xiao)(xiao)時，取(qu)上清液(ye)加(jia)熱濃縮成(cheng)(cheng)稠狀清膏，待冷(leng)卻(que)后加(jia)入(ru)與清膏等量(liang)的酒和勻，放(fang)入(ru)壇中，密封7天左右，取(qu)上清液(ye)過濾(lv)(lv)即(ji)可，本(ben)法用(yong)酒量(liang)少，服用(yong)時酒味(wei)不重，但易揮發的芳香性藥物不宜煎煮(zhu)(zhu)。

4、釀酒法

將藥材加水煎煮，濾取藥渣(zha)，濃縮成藥汁，再將糯米煮熟，將糯米飯，藥汁和(he)酒曲拌勻(yun)，置于干凈的容(rong)器內，加蓋密封，放(fang)置在保溫(wen)處，盡量(liang)少與空氣接觸，保持一定的溫(wen)度，約4到(dao)6天后即(ji)可飲用(yong)。