哪些食物不能用保鮮膜

1、西瓜

我們通常認為用保鮮膜包裹水果會讓其保鮮得更久，但是西瓜除外，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為切開的(de)(de)西(xi)瓜(gua)在(zai)蓋保(bao)鮮膜之前(qian)，其表(biao)面(mian)(mian)(mian)是存(cun)在(zai)著一(yi)些細(xi)菌和(he)微生(sheng)物的(de)(de)，如果蓋上保(bao)鮮膜，則會使西(xi)瓜(gua)表(biao)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)透氣透水功能降(jiang)低，而使西(xi)瓜(gua)內部(bu)的(de)(de)溫度(du)下降(jiang)變(bian)慢(man)，這樣一(yi)來(lai)就會導致存(cun)在(zai)于西(xi)瓜(gua)表(biao)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)這些微生(sheng)物或細(xi)菌繁殖得更快，所以吃(chi)不完的(de)(de)西(xi)瓜(gua)保(bao)存(cun)時最好不要使用保(bao)鮮膜。

2、 西紅柿、香蕉

西紅(hong)柿和香蕉在放(fang)置時本身會(hui)散發(fa)出催熟的乙(yi)烯氣(qi)體(ti)，如果用保鮮(xian)膜進(jin)行(xing)保鮮(xian)，當這(zhe)部分氣(qi)體(ti)累(lei)積(ji)散發(fa)不出去時，會(hui)加速它(ta)們的腐敗，縮短保存時間。

3、 蘿卜、黃瓜、豆角

這類蔬菜裹上保鮮膜存放 24 小時后，其所含的維生素 C 含量有(you)不同程度的減(jian)少(shao)。 100 克裹(guo)上保鮮膜的蘿(luo)卜和(he)(he)豆角(jiao)，存放一天后維生(sheng)素 C 分別減(jian)少(shao)了 3.4 毫(hao)克和(he)(he) 3.8 毫(hao)克，而(er)黃瓜維生(sheng)素 C 損失得更慘，相當于 5 個蘋(pin)果的維生(sheng)素 C 含量。

4、熟肉

一(yi)些肉類的熟食，最(zui)好不要用(yong)保(bao)鮮膜包(bao)裹保(bao)存(cun)，因為(wei)含(han)油(you)脂的食品(pin)和保(bao)鮮膜接觸后(hou)，很(hen)容易使保(bao)鮮膜中(zhong)所含(han)的化學成分溶(rong)解、浸入到食物中(zhong)，這些化學成分進入人體(ti)后(hou)會危害健(jian)康。

保鮮膜的使用注意事項

1、加熱食物時須要扎孔洞

使用保(bao)鮮(xian)膜覆蓋食物時，需要注意在加熱過程中，用牙(ya)簽等(deng)物在保(bao)鮮(xian)膜上扎幾(ji)個空洞，從(cong)而利于食物中水蒸(zheng)氣(qi)進行蒸(zheng)發。如果(guo)不這樣做，極容易導致氣(qi)體膨脹(zhang)致使保(bao)鮮(xian)膜爆(bao)破(po)，進而引發危險(xian)。

2、不可包裹油性較大食物

如果食(shi)物(wu)的油(you)(you)性較大，比如油(you)(you)炸類食(shi)品(pin)，千(qian)萬不(bu)要(yao)使用保鮮(xian)膜進行(xing)包裹(guo)。尤(you)其在加熱(re)過程中，更(geng)要(yao)將保鮮(xian)膜和油(you)(you)性較大的食(shi)物(wu)進行(xing)隔離(li)，以免食(shi)物(wu)的油(you)(you)溫(wen)過高導致保鮮(xian)膜融(rong)化(hua)，粘連在食(shi)物(wu)上。

3、新鮮時蔬不可過久使用

據科(ke)學研究證明，新鮮時(shi)蔬(shu)在包裹(guo)保(bao)鮮膜之后(hou)，會(hui)出現營養元素(su)以(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)流失現象的發(fa)生(sheng)。因此，想(xiang)要(yao)保(bao)證時(shi)蔬(shu)的新鮮，最好選擇(ze)不(bu)(bu)要(yao)經(jing)常食用保(bao)鮮膜進行包裹(guo)，一般以(yi)不(bu)(bu)超(chao)過12小(xiao)時(shi)為宜。

4、注意耐高溫度具體差別

現在(zai)市(shi)場上有(you)(you)各種不同(tong)品牌的保鮮(xian)(xian)膜，其所(suo)耐(nai)(nai)高(gao)溫(wen)的度(du)數(shu)也有(you)(you)所(suo)不同(tong)。據市(shi)場調(diao)查結果顯示，不同(tong)種類的保鮮(xian)(xian)膜所(suo)耐(nai)(nai)高(gao)溫(wen)度(du)數(shu)相差10℃左右(you)。因此(ci)，大家在(zai)選擇時(shi)一定要注(zhu)意耐(nai)(nai)高(gao)溫(wen)度(du)具體差別(bie)。

5、熟食及肉類食物不可用

熱菜或者是熟食，尤其是肉類制品，最好不要使用保鮮膜包裹(guo)進行(xing)貯存(cun)。這主要是因為如果(guo)使用(yong)保鮮膜包裹(guo)含油脂(zhi)的肉類，會導(dao)致保鮮膜中的化學成分揮發，溶解到食物中，進而對(dui)人體造成危(wei)害。