【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用電(dian)飯煲(bao)怎么熬(ao)湯(tang)

一、首先(xian)在電飯鍋內(nei)放想(xiang)要制作的食(shi)材(cai)，一定不能將鍋蓋(gai)蓋(gai)嚴。

二(er)、將開關撥到加熱檔，等水開了后，注意蓋子，不要讓(rang)水沸騰出來。

三、如果電飯鍋自動跳(tiao)到保(bao)濕檔(dang)，則等一兩分鐘后再撥到加熱檔(dang)。

四(si)、如(ru)此往復(fu)幾(ji)次即可煲好(hao)湯(tang)了(le)。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是機械式電(dian)(dian)飯(fan)煲，這(zhe)一種電(dian)(dian)飯(fan)煲只有加熱和保(bao)溫(wen)兩種功能，而現在(zai)的(de)智(zhi)能電(dian)(dian)飯(fan)煲是在(zai)機械電(dian)(dian)飯(fan)煲的(de)基(ji)礎上研發出的(de)產(chan)品(pin)，實現對溫(wen)度的(de)精確(que)控制，充分保(bao)證蒸(zheng)煮出的(de)米飯(fan)口感的(de)優越性，除此之外，它(ta)的(de)功能還十分多(duo)樣。

智能電飯煲使用注意

在使用電飯煲(bao)進行烹(peng)煮的(de)時候，不要將電飯煲(bao)的(de)內(nei)膽磕碰到了，這樣它(ta)的(de)內(nei)膽容易 變(bian)形，如(ru)果(guo)內(nei)(nei)膽(dan)變(bian)形，那么在(zai)進行烹煮(zhu)的(de)時候(hou)它(ta)的(de)烹煮(zhu)效果(guo)也會大打折扣。電(dian)飯煲它(ta)的(de)外殼(ke)和發熱盤(pan)(pan)不(bu)能浸水，通常(chang)情況下(xia)電(dian)飯煲它(ta)的(de)電(dian)器元件都在(zai)鍋體的(de)下(xia)部(bu)，如(ru)果(guo)它(ta)的(de)發熱盤(pan)(pan)進水，那么水很容(rong)易流到電(dian)器元件中(zhong)造成(cheng)元件短路和斷路。當(dang)電(dian)飯煲它(ta)的(de)烹煮(zhu)工作(zuo)完(wan)成(cheng)之后，應該及時將(jiang)它(ta)的(de)電(dian)源拔出，同時在(zai)盛(sheng)湯的(de)時候(hou)最好是(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)木質或者是(shi)塑料的(de)勺子來盛(sheng)。使(shi)(shi)用(yong)(yong)完(wan)電(dian)飯煲之后需要及時對(dui)其清潔(jie)，在(zai)清潔(jie)它(ta)的(de)內(nei)(nei)膽(dan)的(de)時候(hou)，切記不(bu)要使(shi)(shi)用(yong)(yong)鋼絲球等硬質的(de)物體擦拭內(nei)(nei)膽(dan)，以免對(dui)內(nei)(nei)膽(dan)造成(cheng)損壞和劃痕，影響到內(nei)(nei)膽(dan)的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)。

電(dian)飯煲熬(ao)湯要多久

廣東人喜歡(huan)喝湯(tang)，而(er)且長(chang)時(shi)(shi)間熬煮的(de)老火靚湯(tang)是(shi)出了名的(de)。最近《廣州(zhou)城市居民健(jian)康白皮書》卻披露，廣州(zhou)居民約六(liu)成尿酸高，愛(ai)喝老火靚湯(tang)竟是(shi)重要原因(yin)。大(da)坪醫院營(ying)養科(ke)主任(ren)蔣寶(bao)泉對此表示，一(yi)般(ban)來說煲湯(tang)在2小(xiao)時(shi)(shi)以內為宜。

都說廣(guang)東人(ren)(ren)“無湯(tang)不(bu)成席(xi)”，廣(guang)東民間(jian)提(ti)倡煲(bao)雞、鴨、排骨等肉湯(tang)要(yao) “煲(bao)三燉四”，即煲(bao)湯(tang)三個(ge)小(xiao)時(shi)，燉湯(tang)要(yao)四個(ge)小(xiao)時(shi)。近(jin)日，由(you)中國醫(yi)師協會、中國醫(yi)院協會等機構(gou)發起的《2009中國城市健康狀況大(da)調查(cha)》系列報(bao)告之《廣(guang)州(zhou)城市居(ju)民健康白(bai)皮書(shu)》對外發布。數據顯示，8成廣(guang)州(zhou)人(ren)(ren)愛“煲(bao)老火湯(tang)”，其中6成人(ren)(ren)尿酸超(chao)標(biao)與此(ci)有關。

重醫附二(er)院腎內科教授(shou)張玲稱，如果食物燉(dun)煮的(de)時(shi)間過長，會(hui)使(shi)湯中(zhong)嘌呤、脂肪含(han)量非常高。人(ren)喝(he)下后容易產生高尿酸血癥，引(yin)起痛風、腎病等。重慶飲食行業協會(hui)有關(guan)負責人(ren)張正(zheng)雄也表示，燉(dun)湯時(shi)間過長，也會(hui)導致(zhi)營養成分流失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯(tang)時(shi)間越長(chang)反而(er)容(rong)易破壞(huai)食物(wu)中(zhong)的氨基酸類物(wu)質，使(shi)嘌(piao)呤含量增(zeng)高，營養成(cheng)分大量流失，一般來說(shuo)肉湯(tang)控(kong)制在2小(xiao)時(shi)以內為(wei)宜，過久不僅(jin)營養物(wu)質可能(neng)流失，長(chang)期喝濃湯(tang)還會(hui)傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周師傅(fu)是(shi)我(wo)市某(mou)酒樓(lou)的大廚，老火靚湯(tang)(tang)一直是(shi)該酒店的招牌。對(dui)于肉湯(tang)(tang)久熬(ao)會(hui)傷身的說法，周師傅(fu)告訴記者，現在酒樓(lou)的老火湯(tang)(tang)一般都(dou)是(shi)經過(guo)四五(wu)個小(xiao)時(shi)(shi)精心(xin)熬(ao)制的，有的里面還添加(jia)了各種(zhong)對(dui)人體有用的食(shi)材，如花(hua)旗參、山藥、蟲(chong)草等等，這些食(shi)材必須經過(guo)長時(shi)(shi)間熬(ao)制才能(neng)達到味道鮮美，營養豐富(fu)的效果，從沒(mei)有聽說過(guo)喝(he)了反而(er)會(hui)生病的。他(ta)認為，任何食(shi)物只要吃(chi)得適度，對(dui)人體就是(shi)好的，沒(mei)有必要擔心(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最好(hao)是用(yong)冷水，一開始就往鍋(guo)里倒熱水，肉的表面(mian)突然受到高溫(wen)，肉的外層(ceng)蛋白質就會凝(ning)固，使蛋白質不能(neng)充(chong)分地溶解到湯里。

2、一次加(jia)足(zu)冷(leng)水，中(zhong)途不添水，并(bing)慢慢地加(jia)溫，這樣，蛋白質才能夠(gou)充(chong)分溶解(jie)到湯(tang)里。

3、熬湯不要過早(zao)放鹽(yan)。鹽(yan)能使得肉里(li)含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝(ning)固，影響湯的鮮味。

4、蓋著鍋(guo)蓋熬湯。

5、要想(xiang)湯清，不渾濁，必須用微火(huo)燒，使湯只(zhi)開鍋、不滾騰。