【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用電飯煲怎么(me)熬湯

一、首先在電(dian)飯(fan)鍋(guo)(guo)內放(fang)想(xiang)要制(zhi)作的食材，一定不能將鍋(guo)(guo)蓋蓋嚴。

二、將開(kai)關撥(bo)到加熱(re)檔，等水開(kai)了后，注意蓋子(zi)，不要讓水沸騰出來。

三、如果電飯鍋自(zi)動跳到保濕檔(dang)(dang)，則等一兩分鐘后(hou)再撥到加(jia)熱檔(dang)(dang)。

四、如(ru)此往復(fu)幾次即可煲好湯了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是機械式電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)，這一種(zhong)電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)只有加熱(re)和保溫兩種(zhong)功(gong)能，而現(xian)在的(de)智能電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)是在機械電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)的(de)基礎上研發出的(de)產品，實現(xian)對溫度的(de)精確控制(zhi)，充分(fen)保證蒸煮出的(de)米飯(fan)(fan)口(kou)感的(de)優越性，除此之(zhi)外，它的(de)功(gong)能還(huan)十分(fen)多樣。

智能電飯煲使用注意

在使用電飯煲(bao)進行烹煮的(de)時候，不要(yao)將電飯煲(bao)的(de)內膽磕碰到(dao)了，這樣它的(de)內膽容易 變(bian)形，如果(guo)內(nei)膽變(bian)形，那么在進(jin)行烹(peng)煮(zhu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候它的(de)(de)(de)(de)烹(peng)煮(zhu)效果(guo)也會大打折扣。電(dian)飯(fan)(fan)煲它的(de)(de)(de)(de)外(wai)殼和(he)發熱(re)盤不能浸水，通(tong)常(chang)情(qing)況下電(dian)飯(fan)(fan)煲它的(de)(de)(de)(de)電(dian)器元件都在鍋(guo)體的(de)(de)(de)(de)下部，如果(guo)它的(de)(de)(de)(de)發熱(re)盤進(jin)水，那么水很容易流到(dao)電(dian)器元件中造(zao)成元件短路和(he)斷路。當(dang)電(dian)飯(fan)(fan)煲它的(de)(de)(de)(de)烹(peng)煮(zhu)工(gong)作完(wan)成之(zhi)后，應該及(ji)時(shi)(shi)(shi)將它的(de)(de)(de)(de)電(dian)源拔出，同時(shi)(shi)(shi)在盛湯(tang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候最(zui)好是(shi)使(shi)用(yong)(yong)木質或者是(shi)塑料的(de)(de)(de)(de)勺子(zi)來盛。使(shi)用(yong)(yong)完(wan)電(dian)飯(fan)(fan)煲之(zhi)后需(xu)要及(ji)時(shi)(shi)(shi)對(dui)其(qi)清潔，在清潔它的(de)(de)(de)(de)內(nei)膽的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，切記不要使(shi)用(yong)(yong)鋼絲球等硬質的(de)(de)(de)(de)物體擦拭(shi)內(nei)膽，以免對(dui)內(nei)膽造(zao)成損壞和(he)劃(hua)痕，影(ying)響到(dao)內(nei)膽的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)。

電(dian)飯煲熬(ao)湯要多久(jiu)

廣東人喜歡喝湯，而且長時間(jian)熬煮的老(lao)火靚湯是(shi)出了名(ming)的。最近(jin)《廣州(zhou)城市居民健康(kang)白皮書》卻披露，廣州(zhou)居民約六成尿酸高，愛喝老(lao)火靚湯竟是(shi)重要(yao)原因。大坪醫院營養科主任蔣(jiang)寶(bao)泉對(dui)此表示，一般來說煲湯在(zai)2小(xiao)時以內為(wei)宜。

都(dou)說廣東人“無湯不成席”，廣東民間提(ti)倡煲(bao)(bao)雞、鴨(ya)、排骨(gu)等(deng)肉湯要 “煲(bao)(bao)三(san)燉四”，即煲(bao)(bao)湯三(san)個(ge)小時(shi)，燉湯要四個(ge)小時(shi)。近日(ri)，由(you)中國醫師協會(hui)、中國醫院(yuan)協會(hui)等(deng)機構發起的(de)《2009中國城(cheng)市健(jian)康(kang)狀況(kuang)大(da)調查》系列報告之《廣州(zhou)城(cheng)市居民健(jian)康(kang)白皮書》對外(wai)發布。數據顯示，8成廣州(zhou)人愛“煲(bao)(bao)老火湯”，其(qi)中6成人尿酸超標(biao)與此有關。

重醫(yi)附二院腎內科教(jiao)授張玲稱，如(ru)果食物(wu)燉煮的(de)時間過(guo)長，會使湯中嘌呤、脂(zhi)肪(fang)含(han)量非常高(gao)。人喝下(xia)后容易產生高(gao)尿酸血癥，引起痛(tong)風、腎病(bing)等(deng)。重慶飲食行業(ye)協會有關負責(ze)人張正雄也表示，燉湯時間過(guo)長，也會導致營(ying)養成分流失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲(bao)湯(tang)(tang)時(shi)間越長反而容易破壞(huai)食(shi)物中的氨基(ji)酸類物質(zhi)，使嘌(piao)呤(ling)含量增高，營(ying)養成分大量流(liu)失，一(yi)般來說(shuo)肉湯(tang)(tang)控(kong)制在2小時(shi)以內為宜，過久不僅(jin)營(ying)養物質(zhi)可(ke)能流(liu)失，長期(qi)喝濃湯(tang)(tang)還會傷腎(shen)。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周(zhou)師傅是(shi)我市某酒樓的(de)(de)大廚(chu)，老火靚湯(tang)一(yi)直是(shi)該酒店的(de)(de)招牌。對(dui)于肉(rou)湯(tang)久(jiu)熬(ao)會傷身(shen)的(de)(de)說(shuo)法，周(zhou)師傅告訴(su)記者，現在酒樓的(de)(de)老火湯(tang)一(yi)般(ban)都是(shi)經(jing)過四五(wu)個小時精(jing)心熬(ao)制的(de)(de)，有的(de)(de)里(li)面還添加了(le)各種(zhong)對(dui)人體有用(yong)的(de)(de)食(shi)材(cai)，如花(hua)旗參、山藥(yao)、蟲草等等，這些食(shi)材(cai)必須經(jing)過長時間熬(ao)制才能(neng)達到味道鮮美，營養豐富的(de)(de)效果，從(cong)沒有聽說(shuo)過喝了(le)反而會生病的(de)(de)。他認為，任何食(shi)物只要(yao)吃得適(shi)度，對(dui)人體就(jiu)是(shi)好的(de)(de)，沒有必要(yao)擔(dan)心。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯(tang)最好是(shi)用冷水(shui)(shui)，一(yi)開始就往(wang)鍋里(li)倒熱水(shui)(shui)，肉的表面突然(ran)受到高溫(wen)，肉的外層蛋(dan)白(bai)質就會凝固，使蛋(dan)白(bai)質不能充(chong)分地溶解(jie)到湯(tang)里(li)。

2、一(yi)次加足冷水，中(zhong)途不添水，并(bing)慢慢地加溫，這樣(yang)，蛋白質才能夠充分溶解到湯里(li)。

3、熬湯不要過早放鹽。鹽能使得肉里含的水分很快地跑出(chu)來，也(ye)會加快蛋白質的凝固(gu)，影響(xiang)湯的鮮味。

4、蓋(gai)(gai)著(zhu)鍋(guo)蓋(gai)(gai)熬湯。

5、要(yao)想湯清，不渾(hun)濁，必(bi)須用微(wei)火(huo)燒，使(shi)湯只(zhi)開鍋、不滾騰。