【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用電(dian)飯煲(bao)怎(zen)么熬湯

一(yi)、首先(xian)在電飯鍋(guo)內(nei)放想(xiang)要制作的食材(cai)，一(yi)定不能(neng)將鍋(guo)蓋蓋嚴。

二、將開(kai)關(guan)撥到加熱檔，等水開(kai)了(le)后，注意(yi)蓋(gai)子(zi)，不要讓水沸騰出來。

三(san)、如果電(dian)飯鍋自動跳到保濕(shi)檔，則等(deng)一兩分鐘后再撥到加(jia)熱檔。

四、如此往復幾次即可煲好湯了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是(shi)(shi)機(ji)械(xie)式(shi)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)，這一種電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)只有加熱和保溫(wen)兩種功(gong)能(neng)，而(er)現在的(de)智能(neng)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)是(shi)(shi)在機(ji)械(xie)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)的(de)基礎上研發出的(de)產品，實現對溫(wen)度(du)的(de)精確控制，充分保證蒸煮(zhu)出的(de)米飯(fan)(fan)口感的(de)優越性，除此之外，它的(de)功(gong)能(neng)還十分多樣(yang)。

智能電飯煲使用注意

在(zai)使用電飯煲進行烹煮(zhu)的時候，不要將電飯煲的內膽磕碰到了(le)，這樣(yang)它的內膽容易 變形，如果內膽(dan)變形，那么(me)在進行烹(peng)煮的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)它的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)煮效(xiao)果也會大打折扣。電飯煲它的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)殼和(he)發熱(re)盤不能浸水(shui)，通常情況下電飯煲它的(de)(de)(de)(de)(de)電器元件(jian)都在鍋體的(de)(de)(de)(de)(de)下部(bu)，如果它的(de)(de)(de)(de)(de)發熱(re)盤進水(shui)，那么(me)水(shui)很容易(yi)流到(dao)電器元件(jian)中造成元件(jian)短路(lu)和(he)斷(duan)路(lu)。當電飯煲它的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)煮工(gong)作(zuo)完成之(zhi)后，應該及時將它的(de)(de)(de)(de)(de)電源(yuan)拔出，同(tong)時在盛湯的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)最好是使用木質或者(zhe)是塑料的(de)(de)(de)(de)(de)勺子來盛。使用完電飯煲之(zhi)后需(xu)要及時對其清潔，在清潔它的(de)(de)(de)(de)(de)內膽(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，切(qie)記不要使用鋼(gang)絲(si)球等硬質的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)體擦拭內膽(dan)，以免對內膽(dan)造成損壞和(he)劃痕，影響到(dao)內膽(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)使用。

電(dian)飯煲熬湯要多(duo)久

廣東(dong)人喜歡喝湯，而且長時間熬煮的(de)老(lao)(lao)火靚(jing)湯是出(chu)了名的(de)。最近《廣州城市居民健(jian)康白皮書(shu)》卻(que)披露(lu)，廣州居民約六(liu)成尿(niao)酸高，愛喝老(lao)(lao)火靚(jing)湯竟是重要原因。大坪醫院營(ying)養科主(zhu)任(ren)蔣寶泉對(dui)此表示，一般來說煲湯在2小時以內為宜。

都說廣(guang)東(dong)(dong)人(ren)“無(wu)湯(tang)(tang)不成席”，廣(guang)東(dong)(dong)民(min)間提(ti)倡煲雞、鴨、排骨等肉湯(tang)(tang)要 “煲三(san)燉四”，即煲湯(tang)(tang)三(san)個小(xiao)時，燉湯(tang)(tang)要四個小(xiao)時。近日，由中(zhong)國(guo)(guo)醫(yi)師協(xie)會、中(zhong)國(guo)(guo)醫(yi)院協(xie)會等機構發(fa)起的《2009中(zhong)國(guo)(guo)城(cheng)市(shi)健康狀(zhuang)況大調查》系列報告之《廣(guang)州城(cheng)市(shi)居(ju)民(min)健康白皮(pi)書(shu)》對外發(fa)布。數據顯(xian)示，8成廣(guang)州人(ren)愛“煲老火湯(tang)(tang)”，其中(zhong)6成人(ren)尿酸超標與(yu)此有關。

重(zhong)醫(yi)附二院腎(shen)內科教授張玲稱，如果食物燉煮的(de)時間(jian)過長(chang)，會(hui)(hui)使湯中(zhong)嘌呤、脂肪含量非常(chang)高。人喝下后容(rong)易產(chan)生高尿(niao)酸血癥(zheng)，引(yin)起(qi)痛(tong)風、腎(shen)病等。重(zhong)慶飲食行(xing)業(ye)協會(hui)(hui)有關負責(ze)人張正雄也表示(shi)，燉湯時間(jian)過長(chang)，也會(hui)(hui)導致(zhi)營(ying)養成分流失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯時(shi)(shi)間越長反而容(rong)易破壞食物(wu)中的氨(an)基酸(suan)類物(wu)質(zhi)，使嘌呤含量增高，營養成分大量流(liu)失(shi)，一般來說肉湯控(kong)制在(zai)2小時(shi)(shi)以內為宜，過久(jiu)不(bu)僅營養物(wu)質(zhi)可能流(liu)失(shi)，長期(qi)喝濃湯還會傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周師(shi)傅是我市某酒(jiu)樓的(de)(de)大(da)廚，老火(huo)靚湯一直是該酒(jiu)店的(de)(de)招牌。對于肉湯久(jiu)熬會傷身的(de)(de)說(shuo)法，周師(shi)傅告訴記者，現在酒(jiu)樓的(de)(de)老火(huo)湯一般都是經過四(si)五(wu)個(ge)小時精心(xin)熬制的(de)(de)，有的(de)(de)里面(mian)還(huan)添加(jia)了各種(zhong)對人體有用的(de)(de)食材，如花旗參、山藥(yao)、蟲草(cao)等(deng)等(deng)，這些(xie)食材必(bi)須經過長時間(jian)熬制才能(neng)達到(dao)味道鮮美，營(ying)養豐富的(de)(de)效果，從(cong)沒有聽說(shuo)過喝了反而會生病的(de)(de)。他認(ren)為，任何食物只要(yao)(yao)吃得適度，對人體就是好的(de)(de)，沒有必(bi)要(yao)(yao)擔(dan)心(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最好是用冷水(shui)，一開始(shi)就往(wang)鍋里倒熱(re)水(shui)，肉(rou)的表面突然(ran)受到(dao)高溫(wen)，肉(rou)的外層蛋白(bai)質就會凝固(gu)，使蛋白(bai)質不(bu)能充分地溶解到(dao)湯里。

2、一次加足冷水(shui)，中途不添水(shui)，并慢慢地(di)加溫，這樣，蛋白(bai)質才能夠充分溶解到湯里。

3、熬湯不要過(guo)早(zao)放鹽。鹽能使得肉里含的水(shui)分(fen)很快地跑出來，也會加(jia)快蛋白質的凝固，影(ying)響湯的鮮味。

4、蓋(gai)著鍋蓋(gai)熬湯。

5、要想湯清，不渾濁，必須用微(wei)火燒，使(shi)湯只開鍋、不滾騰。