【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用(yong)電飯煲怎么熬(ao)湯(tang)

一、首先在電飯(fan)鍋內放想要制作的食材(cai)，一定(ding)不能將鍋蓋蓋嚴。

二、將開關撥到加(jia)熱檔，等水(shui)開了后(hou)，注意(yi)蓋子，不要讓(rang)水(shui)沸(fei)騰出來。

三(san)、如果電飯鍋自(zi)動跳到保濕檔，則等(deng)一兩分鐘(zhong)后再撥(bo)到加熱檔。

四、如此往復幾次即可煲好湯了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是(shi)機械(xie)式電(dian)飯(fan)煲(bao)，這一種(zhong)電(dian)飯(fan)煲(bao)只(zhi)有(you)加熱和保溫兩種(zhong)功(gong)能，而現在的(de)智能電(dian)飯(fan)煲(bao)是(shi)在機械(xie)電(dian)飯(fan)煲(bao)的(de)基(ji)礎上研發出的(de)產品，實現對溫度(du)的(de)精(jing)確控制，充分保證蒸煮出的(de)米飯(fan)口(kou)感的(de)優越性，除此之(zhi)外，它的(de)功(gong)能還十分多樣。

智能電飯煲使用注意

在使用電(dian)(dian)飯(fan)煲進行烹煮的時候，不要將電(dian)(dian)飯(fan)煲的內膽磕碰到了，這樣它的內膽容易 變形，如果(guo)內膽(dan)變形，那么在(zai)(zai)(zai)進(jin)行烹煮的(de)(de)(de)時(shi)候它(ta)的(de)(de)(de)烹煮效果(guo)也會大(da)打折(zhe)扣。電飯煲(bao)(bao)它(ta)的(de)(de)(de)外殼和(he)發熱盤(pan)不能浸水，通常情況下(xia)電飯煲(bao)(bao)它(ta)的(de)(de)(de)電器元件都在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)體的(de)(de)(de)下(xia)部，如果(guo)它(ta)的(de)(de)(de)發熱盤(pan)進(jin)水，那么水很容易流到(dao)電器元件中造(zao)成元件短路(lu)和(he)斷路(lu)。當(dang)電飯煲(bao)(bao)它(ta)的(de)(de)(de)烹煮工作(zuo)完成之后(hou)，應該及(ji)時(shi)將它(ta)的(de)(de)(de)電源拔(ba)出，同時(shi)在(zai)(zai)(zai)盛湯(tang)的(de)(de)(de)時(shi)候最好是(shi)(shi)使用木質或者是(shi)(shi)塑料的(de)(de)(de)勺(shao)子(zi)來(lai)盛。使用完電飯煲(bao)(bao)之后(hou)需(xu)要(yao)及(ji)時(shi)對(dui)(dui)其清潔(jie)，在(zai)(zai)(zai)清潔(jie)它(ta)的(de)(de)(de)內膽(dan)的(de)(de)(de)時(shi)候，切記不要(yao)使用鋼(gang)絲球等硬質的(de)(de)(de)物體擦(ca)拭內膽(dan)，以免對(dui)(dui)內膽(dan)造(zao)成損(sun)壞和(he)劃痕，影響到(dao)內膽(dan)的(de)(de)(de)使用。

電飯煲熬(ao)湯要(yao)多久

廣東人喜(xi)歡(huan)喝湯(tang)(tang)，而(er)且長時間熬煮的老(lao)火靚(jing)湯(tang)(tang)是出了名的。最近(jin)《廣州(zhou)城市居(ju)民(min)健康白皮(pi)書(shu)》卻披露，廣州(zhou)居(ju)民(min)約六成(cheng)尿(niao)酸高(gao)，愛喝老(lao)火靚(jing)湯(tang)(tang)竟是重(zhong)要原因(yin)。大坪醫院營養科主任(ren)蔣寶(bao)泉(quan)對此表示，一般來說煲(bao)湯(tang)(tang)在2小時以內為(wei)宜。

都說廣(guang)東人(ren)“無湯不成(cheng)席”，廣(guang)東民(min)間(jian)提倡煲(bao)(bao)雞(ji)、鴨、排骨(gu)等肉湯要 “煲(bao)(bao)三(san)燉四”，即(ji)煲(bao)(bao)湯三(san)個小時，燉湯要四個小時。近日，由中(zhong)國醫師協會、中(zhong)國醫院協會等機構發(fa)起的《2009中(zhong)國城市健康狀況大調查》系列報告之《廣(guang)州(zhou)(zhou)城市居民(min)健康白皮書(shu)》對(dui)外發(fa)布。數據(ju)顯示，8成(cheng)廣(guang)州(zhou)(zhou)人(ren)愛“煲(bao)(bao)老火湯”，其中(zhong)6成(cheng)人(ren)尿酸(suan)超標與此有關。

重醫附二院腎內科教授(shou)張(zhang)玲稱，如果食物(wu)燉(dun)煮的時間過長，會使湯(tang)(tang)中嘌(piao)呤(ling)、脂肪含量非常高。人喝(he)下后容易產生(sheng)高尿酸血癥，引起痛(tong)風、腎病(bing)等。重慶飲(yin)食行業協會有關負(fu)責(ze)人張(zhang)正雄也(ye)表示，燉(dun)湯(tang)(tang)時間過長，也(ye)會導致營養成分(fen)流(liu)失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯(tang)(tang)時(shi)間越(yue)長反而容易(yi)破壞食物(wu)中的氨基(ji)酸(suan)類物(wu)質，使嘌呤含量(liang)增高，營養成分大量(liang)流失(shi)，一般來說肉(rou)湯(tang)(tang)控制(zhi)在2小(xiao)時(shi)以內為(wei)宜，過(guo)久不僅營養物(wu)質可能流失(shi)，長期喝濃(nong)湯(tang)(tang)還(huan)會傷腎(shen)。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周師傅是我市某酒樓的(de)(de)(de)大廚，老火靚(jing)湯(tang)一(yi)(yi)直是該酒店的(de)(de)(de)招牌。對(dui)于肉湯(tang)久熬會傷(shang)身(shen)的(de)(de)(de)說法(fa)，周師傅告訴(su)記者，現在酒樓的(de)(de)(de)老火湯(tang)一(yi)(yi)般都是經(jing)過(guo)四五個(ge)小時精(jing)心熬制的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)里面還添(tian)加了(le)各種對(dui)人(ren)體有用的(de)(de)(de)食材，如花旗參、山藥、蟲(chong)草等等，這些食材必須經(jing)過(guo)長時間熬制才能(neng)達到味道(dao)鮮美，營養豐富的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，從沒(mei)有聽說過(guo)喝了(le)反而會生(sheng)病的(de)(de)(de)。他認為，任何食物只要(yao)吃得(de)適(shi)度，對(dui)人(ren)體就(jiu)是好(hao)的(de)(de)(de)，沒(mei)有必要(yao)擔心。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯(tang)最好是用(yong)冷水，一開始就(jiu)往(wang)鍋里倒熱(re)水，肉(rou)的表面突然受到高溫，肉(rou)的外層(ceng)蛋白(bai)質(zhi)就(jiu)會凝固，使蛋白(bai)質(zhi)不能充分(fen)地溶(rong)解到湯(tang)里。

2、一次加(jia)足冷水，中(zhong)途不添水，并慢(man)慢(man)地(di)加(jia)溫，這樣，蛋白質(zhi)才(cai)能夠充分溶解到湯里。

3、熬湯(tang)不要(yao)過早放鹽(yan)。鹽(yan)能使得(de)肉里含的水(shui)分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝(ning)固，影響(xiang)湯(tang)的鮮味(wei)。

4、蓋著鍋蓋熬湯(tang)。

5、要想湯清(qing)，不渾濁(zhuo)，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。