電壓力鍋做蛋糕方法一

電壓力鍋做蛋糕材料：

雞(ji)蛋4個，面粉、牛(niu)奶、白糖適量

電壓力鍋做蛋糕做法：

1、打蛋后將蛋清分離。

2、用打蛋(dan)(dan)器打蛋(dan)(dan)清。加一(yi)點鹽，再放入一(yi)勺(shao)糖(tang)，開始打。當蛋(dan)(dan)清被打到起(qi)沫時，加入第二(er)勺(shao)糖(tang)，繼續打。當打到蛋(dan)(dan)清不會流動時即(ji)可。

3、在蛋黃里(li)加入2勺(shao)糖、3勺(shao)面粉，6勺(shao)牛奶、攪動一會兒(er)，成為糊狀(zhuang)。

4、將奶油(you)狀蛋(dan)清放(fang)入，上下攪動，使(shi)蛋(dan)清與(yu)蛋(dan)黃充分融合。

5、電壓(ya)力鍋(guo)底部放少(shao)許(xu)油，將(jiang)攪動好的糊糊倒入電壓(ya)力鍋(guo)，抖動鍋(guo)，使氣泡散出。按下煮飯(fan)鍵，25分鐘后，沒有自動跳到保溫的話，大家(jia)可以手動關掉(diao)電源(yuan)，等4、5分鐘后打開。

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電壓力鍋做蛋糕方法二

電壓力鍋做蛋糕材料：

蛋(dan)4個(ge)、新鮮的牛(niu)奶一瓶(ping)、色拉油(you)(也(ye)可用(yong)調和油(you))、面(mian)粉(可用(yong)自(zi)發粉)、白砂(sha)糖(tang)、鹽(yan)、醋、餐巾紙、打蛋(dan)器(qi)、2個(ge)不銹鋼碗(wan)

電壓力鍋做蛋糕做法：

1、先用餐巾紙把兩個碗里的(de)水(shui)(shui)和油全部都擦干凈(jing)，操作過程手(shou)也(ye)要不能沾水(shui)(shui)。

無(wu)水、無(wu)油很重要哦，不(bu)然(ran)打不(bu)發呀！

2、把4個(ge)新鮮的雞(ji)蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)黃分開(kai)放入兩個(ge)容器中(zhong)。

雞蛋(dan)洗凈，用筷(kuai)子(zi)在雞蛋(dan)頂(ding)部戳個小孔即可，蛋(dan)清(qing)流完之后(hou)，將蛋(dan)殼打破，蛋(dan)黃就出來。注意，一定不(bu)要把(ba)蛋(dan)黃混(hun)進(jin)蛋(dan)清(qing)里，否則打發蛋(dan)清(qing)會失敗。

3、制作蛋黃糊：

把(ba)蛋(dan)黃(huang)打(da)均勻(yun)，再(zai)加(jia)2勺(shao)(shao)(shao)白砂糖(tang)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。再(zai)加(jia)入牛(niu)奶6-8平勺(shao)(shao)(shao)和幾滴(di)色拉油打(da)勻(yun)。牛(niu)奶可以(yi)酌情(qing)添加(jia)，主要是(shi)要和后(hou)面的(de)蛋(dan)清濃度差不(bu)(bu)多；沒(mei)有(you)鮮牛(niu)奶可以(yi)用(yong)其(qi)它(ta)牛(niu)奶，用(yong)飲料(liao)也(ye)可以(yi)，比如橙汁什么的(de)。最(zui)后(hou)分次篩入4-6堆(dui)勺(shao)(shao)(shao)面粉(最(zui)好是(shi)自發面粉)，用(yong)筷子打(da)勻(yun)。一定要攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)！攪(jiao)拌(ban)的(de)時候不(bu)(bu)能劃圈攪(jiao)拌(ban)，要從底(di)部(bu)上下攪(jiao)翻(fan)，或者十字(zi)攪(jiao)拌(ban)。堆(dui)勺(shao)(shao)(shao)，就(jiu)是(shi)用(yong)勺(shao)(shao)(shao)子盛的(de)時候，上面堆(dui)出一座小山。形成蛋(dan)黃(huang)糊(hu)的(de)濃度要與蛋(dan)清差不(bu)(bu)多，先放(fang)一邊(bian)。

4、制作蛋白糊：

先用(yong)打蛋(dan)(dan)器打倆下，蛋(dan)(dan)白起泡(pao)沫(mo)后，在蛋(dan)(dan)白液里面先加(jia)入少量的鹽，一(yi)點點就夠了！可以提升甜(tian)味。加(jia)入一(yi)點醋容易打發成泡(pao)。接著用(yong)打蛋(dan)(dan)器沿同一(yi)方向開始打蛋(dan)(dan)白，碗傾斜一(yi)點，讓打蛋(dan)(dan)器最大限度(du)地接觸蛋(dan)(dan)白，打起來(lai)事半(ban)功倍！期間，把分兩(liang)次放入白砂糖，每(mei)次一(yi)湯勺，中間不要放置很長(chang)時間，連續打直打到(dao)蛋(dan)(dan)清硬(ying)為止(zhi)，把筷子(zi)隨意插到(dao)盆里，筷子(zi)都(dou)不倒(dao)下來(lai)，晃晃盆，也不會(hui)倒(dao)下來(lai)，看起來(lai)和外(wai)面賣的蛋(dan)(dan)糕(gao)上的奶油差不多，那(nei)么蛋(dan)(dan)白糊(hu)就好了。這是最關(guan)鍵的一(yi)步，一(yi)般(ban)十五分鐘可以搞定。

5、用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)把(ba)打(da)好(hao)的蛋(dan)(dan)白(bai)泡(pao)挖一半到蛋(dan)(dan)黃糊中，用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)上(shang)下(xia)攪(jiao)拌(ban)(ban)，不能劃圈，更不能用(yong)筷子(zi)(zi)，用(yong)筷子(zi)(zi)打(da)圈面粉會(hui)起筋，這(zhe)樣蛋(dan)(dan)糕就發不起來了。用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)把(ba)一半蛋(dan)(dan)白(bai)糊和(he)蛋(dan)(dan)黃糊上(shang)下(xia)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻后，再(zai)加入另(ling)外一半蛋(dan)(dan)白(bai)糊，再(zai)用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)上(shang)下(xia)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻！當然分(fen)三次加也可(ke)以。蛋(dan)(dan)糊要(yao)放置(zhi)2-3分(fen)鐘左右，這(zhe)樣會(hui)起到發酵(jiao)的作用(yong)，表(biao)面有小(xiao)泡(pao)產生。

6、電壓力鍋鍋(guo)內(nei)放油，薄薄一(yi)層即可(ke)(ke)，按(an)下保溫鍵，只要鍋(guo)邊摸著有點熱(re)的(de)(de)時(shi)候，就(jiu)可(ke)(ke)以了，這叫(jiao)預熱(re)。拿出內(nei)膽，轉一(yi)圈讓鍋(guo)邊也沾到(dao)油，起到(dao)不(bu)沾鍋(guo)的(de)(de)目的(de)(de)，防止蛋糕糊(hu)在鍋(guo)底倒不(bu)出來。

7、把已(yi)經發酵好的(de)面(mian)糊倒入預熱過的(de)內膽中(zhong)，用手在桌上震幾下，把里面(mian)的(de)大氣(qi)(qi)泡給震出來，然后，上面(mian)可以(yi)灑一些芝麻、葡(pu)萄干(gan)、草(cao)莓之類(lei)的(de)東西。蓋(gai)上蓋(gai)子，選擇“蛋(dan)糕”功(gong)能(neng)鍵(jian)(jian)，大約10分鐘左右，香噴(pen)噴(pen)的(de)蛋(dan)糕就出爐了(le)。沒有“蛋(dan)糕”功(gong)能(neng)鍵(jian)(jian)可以(yi)用“煮粥”功(gong)能(neng)鍵(jian)(jian)，注：排(pai)氣(qi)(qi)孔調為(wei)不排(pai)氣(qi)(qi)，且調到易熟檔。完成后會自動進入保(bao)溫(wen)，保(bao)溫(wen)燈亮(liang)起.即(ji)可打開(kai)食(shi)用啦！

壓力鍋做蛋糕注意事項

1、在打雞蛋的時(shi)候，把蛋黃和蛋白(bai)分開來發會較易(yi)成(cheng)功；

2、在打蛋白的時候(hou)，要(yao)先打至起泡，再把砂糖(tang)(tang)加入(ru)，砂糖(tang)(tang)的份量不(bu)要(yao)一(yi)次過全部下，要(yao)分幾次加入(ru)，第一(yi)次下砂糖(tang)(tang)后(hou)，要(yao)打到碗中(zhong)沒有糖(tang)(tang)粒才下第二次；

3、打的時候要指定(ding)一個(ge)方(fang)向；

4、在混合的時候，要(yao)(yao)考慮材料(liao)(liao)的密度。即是要(yao)(yao)由重量輕的倒入重量重的，不要(yao)(yao)過(guo)份攪伴，否則材料(liao)(liao)中的空空跑光(guang)光(guang)，蛋(dan)糕就發(fa)不起了！

做蛋糕怎樣才能蓬松

如果(guo)想(xiang)要做出來(lai)的蛋糕更(geng)加蓬松，以下幾點一(yi)定要注(zhu)意：

1、做蛋糕時，一定要把碗里(li)的水和油全部都擦(ca)干凈，操作過程手(shou)也要不(bu)能沾水。

2、使用的面粉不能是高筋面粉。

3、為了使蛋糕更加蓬松，可以加入泡(pao)打粉(fen)，按照個人口味添加即可。