電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。

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電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。

一、電壓力鍋使用步驟和方法

1、使用前要(yao)學習，初次使用電壓力鍋，您必須閱(yue)讀壓力鍋使用說明(ming)書。一定要(yao)按說明(ming)書要(yao)求去做，或者向懂(dong)行人請教，萬不可(ke)不學就用。

2、使(shi)用前要(yao)檢查(cha)，首先要(yao)認真檢查(cha)排(pai)氣孔(kong)是(shi)(shi)否(fou)暢通，安全閥座(zuo)下(xia)的(de)孔(kong)洞是(shi)(shi)否(fou)被殘(can)留的(de)飯粒或其他食(shi)物殘(can)渣堵塞。若使(shi)用過程中被食(shi)物堵塞，則(ze)應將鍋移離火源，強(qiang)制冷卻后，清潔(jie)氣孔(kong)才能繼續使(shi)用，否(fou)則(ze)使(shi)用中食(shi)物會噴出燙(tang)傷人(ren)。還(huan)要(yao)檢查(cha)橡膠(jiao)密(mi)封墊圈是(shi)(shi)否(fou)老化(hua)(hua)。橡膠(jiao)密(mi)封圈使(shi)用一段時(shi)間以后就要(yao)老化(hua)(hua)。老化(hua)(hua)的(de)膠(jiao)圈易(yi)使(shi)壓(ya)力鍋漏氣，為此(ci)，需要(yao)及時(shi)更新。

3、開蓋(gai)，用手(shou)握緊鍋(guo)(guo)蓋(gai)手(shou)柄，順時針方向(xiang)旋(xuan)轉鍋(guo)(guo)蓋(gai)至(zhi)限位邊，然后向(xiang)上。

4、取出(chu)內鍋(guo)，將食物(wu)和水(shui)(shui)放入內鍋(guo)中(zhong)，食物(wu)和水(shui)(shui)不(bu)得(de)超(chao)過內鍋(guo)高度(du)的(de)4/5;水(shui)(shui)中(zhong)易(yi)膨脹食物(wu)不(bu)得(de)超(chao)過內鍋(guo)高度(du)的(de)3/5;食物(wu)和水(shui)(shui)不(bu)得(de)少于(yu)內鍋(guo)高度(du)的(de)1/5。4L、5L、6L最大(da)煮米(mi)量分別為8杯(bei)、10杯(bei)、12杯(bei)。1杯(bei)米(mi)配(pei)1杯(bei)水(shui)(shui)。用戶可根據不(bu)同米(mi)質(zhi)及個人口味適(shi)當調整(zheng)水(shui)(shui)量。量杯(bei)容量為180ml。

5、將內(nei)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)放(fang)入(ru)外鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)，放(fang)入(ru)前，先把內(nei)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)及發熱(re)盤(pan)抹干(gan)凈，外鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)及發熱(re)盤(pan)表面不得放(fang)入(ru)雜物;放(fang)入(ru)后(hou)，左右輕輕旋(xuan)轉內(nei)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，保證內(nei)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)與發熱(re)盤(pan)接觸良好。

6、合蓋(gai)(gai)(gai)，檢查密封(feng)圈是否已放入鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)內側鋼圈上;用手左右旋(xuan)轉一下(xia)密封(feng)圈，使它自由均勻放置在(zai)鋼圈上;蓋(gai)(gai)(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，然后逆(ni)時針旋(xuan)轉鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)到(dao)扣(kou)合位置，并(bing)聽(ting)到(dao)“咔嚓”扣(kou)合聲，鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)的(de)手柄(bing)一定要(yao)和鍋(guo)(guo)的(de)手柄(bing)完全重(zhong)合，才可(ke)放到(dao)爐子上烹制食物，否則(ze)會造成爆鍋(guo)(guo)飛蓋(gai)(gai)(gai)事故(gu)。

7、放(fang)置(zhi)(zhi)好限壓放(fang)氣(qi)閥(fa)，將限壓放(fang)氣(qi)閥(fa)撥到“密封”位置(zhi)(zhi)，并(bing)檢(jian)查浮(fu)子閥(fa)是否(fou)落下(未加熱前浮(fu)子閥(fa)是落下的)。

8、接通電源(yuan)，升壓燈(deng)亮。

9、根據食(shi)物設定保壓(ya)時(shi)間，在加熱(re)過程(cheng)中(zhong)，絕(jue)不(bu)可開(kai)蓋(gai)，免(mian)得食(shi)物爆出燙人。在末(mo)確(que)認冷卻之前，不(bu)要(yao)取下重錘或調壓(ya)裝置，免(mian)得噴(pen)出食(shi)物傷人。應在自然(ran)冷卻或強制冷卻后開(kai)蓋(gai)。

10、不(bu)(bu)使用銳器鏟刮，高壓鍋(guo)用后一定要(yao)及時(shi)清(qing)洗，尤其檢(jian)查安(an)全塞是(shi)否(fou)藏有食物堆積物、殘(can)渣(zha)，要(yao)保持鍋(guo)的(de)外觀清(qing)潔不(bu)(bu)要(yao)用銳利的(de)器具如刀(dao)、剪、鏟等(deng)適(shi)量鏟鍋(guo)內外，否(fou)則(ze)鍋(guo)易變(bian)形成凸凹狀(zhuang)，或被鏟出橫一道豎(shu)一道的(de)劃(hua)痕，有損保護層。

11、不要擅(shan)自(zi)加壓(ya)(ya)，使(shi)用時有人擅(shan)自(zi)在加壓(ya)(ya)閥門上增(zeng)加重量，為的是使(shi)鍋(guo)(guo)內(nei)的壓(ya)(ya)力(li)加大(da)，強行縮短(duan)制作的時間。殊不知(zhi)鍋(guo)(guo)內(nei)壓(ya)(ya)力(li)的大(da)小是有嚴(yan)格(ge)的技(ji)術參(can)數的，無視這種科學設計，就會造成鍋(guo)(guo)爆人傷的嚴(yan)重后果。

二、電壓力鍋使用注意事項

一忌中途開蓋。

在(zai)加熱過程中，絕不可中途開(kai)蓋(gai)，免得食(shi)物(wu)爆出(chu)燙人。在(zai)未(wei)確認(ren)冷卻之前，不要取(qu)下重錘或調壓裝置，免得噴出(chu)食(shi)物(wu)傷人。應在(zai)自然冷卻或強制冷卻后才開(kai)蓋(gai)。

二忌只圖便宜。

要(yao)挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhi)量(liang)合格的產(chan)品。不要(yao)只圖便宜購(gou)買(mai)冒(mao)牌貨。

三忌不學就用。

有人買了電(dian)壓力鍋(guo)，拿起來就用(yong)這是最危(wei)險(xian)的(de)。初次使用(yong)必須閱(yue)讀(du)說明(ming)書，一定要按說明(ming)書要求(qiu)去做。

四忌用前不查。

使(shi)(shi)用時(shi)(shi)，首先要(yao)認真檢查(cha)排氣(qi)孔(kong)是否(fou)(fou)(fou)暢通，安全閥座(zuo)下的(de)孔(kong)洞(dong)是否(fou)(fou)(fou)被殘留的(de)飯(fan)粒或其他食物(wu)殘渣堵塞。若使(shi)(shi)用過程中被食物(wu)堵塞，則(ze)應將鍋強制冷(leng)卻后(hou)(hou)，清潔氣(qi)孔(kong)才能(neng)繼續使(shi)(shi)用，否(fou)(fou)(fou)則(ze)使(shi)(shi)用中食物(wu)會噴(pen)出燙(tang)傷人。還要(yao)檢查(cha)橡(xiang)膠密(mi)封墊(dian)圈(quan)是否(fou)(fou)(fou)老化(hua)。因為橡(xiang)膠密(mi)封圈(quan)使(shi)(shi)用一段(duan)時(shi)(shi)間(jian)以后(hou)(hou)就要(yao)老化(hua)。老化(hua)的(de)膠圈(quan)易使(shi)(shi)壓力鍋漏氣(qi)，為此，需要(yao)及時(shi)(shi)更新。

五忌鍋蓋不重合。

鍋(guo)蓋(gai)一定(ding)要重合到位，才可(ke)烹制食物，否則會造成鍋(guo)蓋(gai)飛起(qi)事故(gu)。

六忌擅自加壓。

使(shi)用(yong)時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的(de)(de)是使(shi)鍋內的(de)(de)壓力加大，強行(xing)縮短制作的(de)(de)時間(jian)。殊不(bu)知鍋內壓力的(de)(de)大小是有嚴(yan)格的(de)(de)技術參數的(de)(de)，無視(shi)這種(zhong)科學(xue)設(she)計，就(jiu)等于用(yong)自己的(de)(de)生命開玩笑，就(jiu)會造成(cheng)鍋爆人傷的(de)(de)嚴(yan)重后果(guo)，千萬不(bu)可冒(mao)這個險。另(ling)外在使(shi)用(yong)時，如果(guo)鍋上的(de)(de)易(yi)熔金(jin)屬片（塞）一旦(dan)脫落，絕不(bu)允許(xu)用(yong)其他(ta)金(jin)屬物(wu)堵塞代替，應更換(huan)同樣的(de)(de)新件(jian)。

七忌盛裝過滿。

使用壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的4/5，如果是豆類等(deng)易膨脹的(de)食(shi)物則不得超過鍋(guo)內容(rong)積的(de)2/3。