現在許多家庭都買了(le)電壓力鍋(guo),由于電壓力鍋(guo)蒸煮食物十分快(kuai)捷方便(bian),因此受到越來越多的消費(fei)者喜愛。不(bu)過很多消費(fei)者對于電壓力鍋(guo)使用方法并不(bu)是很清楚(chu),尤其是在挑(tiao)選(xuan)電(dian)壓(ya)力鍋(guo)的(de)時候,聽(ting)完售貨(huo)員的(de)介紹似乎更加云里(li)(li)霧里(li)(li)。那電(dian)壓(ya)力鍋(guo)怎么(me)用(yong)、有(you)哪些(xie)選(xuan)購技巧?可以用(yong)電(dian)壓(ya)力鍋(guo)制作(zuo)的(de)菜(cai)譜有(you)哪些(xie)?
電壓力鍋(guo)是傳統高壓(ya)鍋和電飯鍋的升(sheng)級換代產品,它結合了壓(ya)力鍋(guo)和電飯鍋(guo)的優點(dian),采(cai)用(yong)彈性壓(ya)力控制,動(dong)態密封(feng),外(wai)旋(xuan)蓋、位移可(ke)調控電開關(guan)等新技術(shu)、新結構,全密封烹調、壓(ya)力連續可(ke)調,徹底解決了壓(ya)力鍋的安全問(wen)題,解除了普通壓(ya)力鍋困擾消費者多年的安全(quan)隱(yin)患;其(qi)熱(re)效率大于80%,省時省電(比(bi)普通電飯鍋節電30%以上)。電壓力鍋的確是一個(ge)比較(jiao)實用(yong)的烹調器具(ju)(ju)。它(ta)具(ju)(ju)有其它(ta)烹(peng)(peng)調(diao)器(qi)具無(wu)法比(bi)擬(ni)的優勢,能(neng)滿足多(duo)方(fang)面的烹(peng)(peng)飪需要,能(neng)快速(su)、安全(quan)、自動(dong)實現(xian)多(duo)種烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)式,其節能(neng)、營(ying)養的特性是現(xian)代(dai)人追求的方(fang)向(xiang)。
Step1:開蓋
用手(shou)握緊鍋蓋手(shou)柄,順時針方向旋(xuan)轉鍋蓋至限位(wei)邊(bian),然后向上。
Step2:取出內膽
將食(shi)物(wu)和水(shui)放入內(nei)鍋(guo)中,食(shi)物(wu)和水(shui)不得超過內(nei)鍋(guo)高(gao)度的4/5;水中易膨脹(zhang)食(shi)物不得超過內鍋(guo)高度的3/5;食物和水不得少(shao)于內鍋高度的1/5。
Step3:將內膽放回鍋內
放入前,先把內鍋及發熱盤抹干凈,外鍋(guo)內及發(fa)熱盤(pan)表面不得放入雜物;放入后,左右輕(qing)輕(qing)旋(xuan)轉內(nei)鍋,保證內(nei)鍋與發熱盤接觸良(liang)好。
Step4:合蓋
檢查(cha)密封圈(quan)是否已放(fang)入(ru)鍋(guo)蓋(gai)內側鋼圈(quan)上;用手左右旋轉一(yi)下密封圈(quan),使它自由(you)均勻放置在(zai)鋼圈上;蓋上鍋蓋,然后逆時(shi)針旋轉鍋蓋到扣(kou)合(he)位置,并聽到“咔嚓”扣(kou)合(he)聲。
Step5:放置好限壓放氣閥
將限壓放氣閥撥(bo)到(dao)“密封”位置,并(bing)檢查浮子閥(fa)是(shi)否落下(未加熱前浮(fu)子閥是落下的)。
Step6:接通電源,升壓燈亮
如果不(bu)設置保壓(ya)時間,升壓(ya)燈亮一會兒熄滅,保壓(ya)燈亮,處于(yu)保溫狀態(tai)。
Step7:根據食物設定保壓時間
從(cong)煲燜飯來說,電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)在(zai)烹飪食物(wu)時沒有水分的揮發而影響了米飯口感;
從功能性上看,電壓力鍋可以算是電飯煲的升級,能夠在高壓環境下安全、快速、營養(yang)的(de)烹飪食品,能滿足多方面的(de)烹飪需要(yao);
從清洗便捷度(du)說,電(dian)飯煲相對而(er)言構造更(geng)簡單,清(qing)洗(xi)更方便,而電壓(ya)力鍋的很多凹槽設計使得清(qing)洗(xi)不太方便。【詳(xiang)細>>】
電壓力鍋做燜酥魚
【原料】小黃花魚一(yi)盤;蔥姜蒜若干花椒(jiao)大料醬油醋(cu)黃酒鹽糖隨意(yi);雞蛋一(yi)個
【做法】
1、先將魚去頭去內臟(zang)洗干凈控干水(省的炸(zha)魚(yu)時濺),然后逐條沾雞蛋液(ye)下入鍋(guo)中炸(zha)制兩面金(jin)黃就行了。
2、準備電壓力鍋,先在(zai)內膽中加(jia)(jia)入些(xie)涼水(要少加(jia)(jia),因(yin)為(wei)電壓(ya)力鍋(guo)不(bu)怎麼蒸(zheng)發水的(de)(de)),差一點能沒過魚身(shen)就(jiu)行(xing),然后(hou)加(jia)(jia)入b等水開(kai)(kai)了(le)后(hou)再把(ba)炸好(hao)的(de)(de)魚逐條放進去,蓋(gai)上蓋(gai)子,弄好(hao)排(pai)氣閥,定(ding)時(shi)35分鐘就(jiu)行(xing)了(le),因(yin)為(wei)鍋(guo)里的(de)(de)水已經是開(kai)(kai)的(de)(de)了(le),所以這是保壓(ya)時(shi)間(你要根據自家鍋(guo)的(de)(de)定(ding)時(shi)器不(bu)同改一下)。
3、時間一到就(jiu)拔(ba)掉電(dian)源,等(deng)到氣(qi)(qi)放(fang)完(一定(ding)要(yao)等(deng)到鍋里(li)的氣(qi)(qi)放(fang)完呀(ya)(ya))!打開鍋蓋,這(zhe)(zhe)時你會發(fa)現鍋里(li)還有(you)很(hen)多水,這(zhe)(zhe)樣肯(ken)定(ding)不(bu)好(hao)吃(chi),所以要(yao)插上插銷定(ding)好(hao)時間開著鍋蓋繼(ji)續煮,一直到鍋里(li)的水干(gan)了就(jiu)行(xing)了,你這(zhe)(zhe)是一定(ding)要(yao)看著,千萬別糊了。等(deng)到湯干(gan)了,就(jiu)把(ba)魚夾出來放(fang)到盤子中(zhong),把(ba)做魚時的作料都挑出去(qu),晾(liang)涼后再(zai)吃(chi)。這(zhe)(zhe)是你會發(fa)現根(gen)本不(bu)用吐刺(ci),那(nei)魚刺(ci)都酥(su)了,再(zai)烙兩(liang)張(zhang)餅就(jiu)著吃(chi),哎呀(ya)(ya),沒的說了,香呀(ya)(ya)!!你們快試(shi)試(shi)吧!【詳細(xi)>>】
電壓力鍋燉排骨
【原料】排骨1000克
【調料】蔥姜各25克 大料花(hua)椒各(ge)5克(ke) 香葉3片(pian) 桂皮(pi)5克(ke) 丁香3粒 咸鹽10克(ke) 醬(jiang)油50克(ke) 料酒10克(ke)白糖5克(ke) 醋(cu)5克(ke)(去(qu)腥解(jie)膩)
【做法】首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然后洗凈,勺內加油75克燒熱,放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋,待出蔥香味時加入排骨煸炒,然后依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內,放蓋待燒開后,氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。【詳細>>】
1.看電壓力鍋的安全性
電壓(ya)力鍋(guo)的(de)安全(quan)設備主要有(you)限壓(ya)閥和防堵罩(zhao)兩個部(bu)件(jian),安(an)全功能好的(de)(de)電壓(ya)(ya)力鍋通(tong)常選用手動排(pai)壓(ya)(ya)的(de)(de)限壓(ya)(ya)閥規劃(hua),而防堵罩(zhao)則(ze)會選用鋁合金原料,并運用十字凹(ao)槽的(de)(de)規劃(hua),能有(you)用防止壓(ya)(ya)力鍋堵塞,大大晉升商品的安全性(xing)。
2.看內膽的數量和材質
電壓(ya)力鍋的(de)內膽對烹煮食物(wu)的(de)火候和(he)滋(zi)味有直接的影響,質量好的電壓力鍋廠家通常會(hui)在采辦時(shi)裝備兩(liang)個不一樣原料的內(nei)膽(dan),一個首要用于煮(zhu)飯煮(zhu)粥、另一個則用于燉(dun)湯(tang)燉(dun)肉等;而在內(nei)(nei)膽(dan)原(yuan)料(liao)(liao)方面(mian),以(yi)陶晶為原(yuan)料(liao)(liao)的電壓力鍋質量最佳,其次是紫砂和不銹鋼原(yuan)料(liao)(liao)的內(nei)(nei)膽(dan)。
3.看電壓力鍋的控制方式
當(dang)時(shi)市面(mian)上出售的電(dian)壓(ya)力鍋主要有機(ji)械式電(dian)壓(ya)力鍋和微(wei)電(dian)腦(nao)(nao)式兩種控制辦法,前(qian)者(zhe)功用單一,存在一定安全隱患;微(wei)電(dian)腦(nao)(nao)式的電(dian)壓(ya)力鍋雖然報(bao)價稍(shao)高(gao),但(dan)運(yun)用時(shi)控制簡略,便(bian)當(dang)直觀,而且(qie)功用強壯、如預訂功用、口感選(xuan)擇都是通(tong)常機(ji)(ji)械壓力鍋沒有的;另外微電(dian)(dian)腦(nao)電(dian)(dian)壓力鍋在安(an)全系數上也要(yao)高于機(ji)(ji)械式(shi)電(dian)(dian)壓力鍋。
4.看電壓力鍋的容量
購電壓(ya)力鍋時應思考人口(kou)數量,2-3人的(de)家庭宜選4升的(de),3-5人的(de)家(jia)庭宜選5升(sheng)的,6人以上(shang)的(de)家庭宜選6升(sheng)或8升的。主張通常普通家(jia)庭挑選5升(sheng)的最為適宜。
1.電壓力鍋開蓋困難
如果是(shi)放(fang)氣后浮(fu)子(zi)未落下,用筷子(zi)輕壓浮(fu)子(zi)閥就行;如果是(shi)蓋和(he)鍋體變形,需要維(wei)修(xiu)或更換電壓力(li)鍋蓋和(he)鍋體。
2.電壓力鍋浮子不能上升
未放浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan),安放浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan);鍋(guo)蓋周(zhou)邊漏氣,檢(jian)查(cha)鍋(guo)蓋及鍋(guo)蓋密(mi)封(feng)(feng)圈(quan);如果(guo)未放鍋(guo)蓋密(mi)封(feng)(feng)圈(quan),放鍋(guo)蓋密(mi)封(feng)(feng)圈(quan);如果(guo)是浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)壞,要更換浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)。
3.電壓力鍋鍋蓋漏氣
未放鍋(guo)蓋(gai)(gai)密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan),放上(shang)密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan);未合(he)好蓋(gai)(gai),合(he)好蓋(gai)(gai);密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan)粘有食(shi)物(wu)渣子,清潔密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan);密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan)磨損,更換密(mi)(mi)封(feng)(feng)圈(quan);蓋(gai)(gai)和(he)鍋(guo)體變(bian)形(xing)也(ye)會導致漏氣,需要維修或更換鍋(guo)蓋(gai)(gai)和(he)鍋(guo)體;如果(guo)是(shi)內鍋(guo)變(bian)形(xing),需要更換內鍋(guo)。
4. 電壓力鍋工作過程中不能轉入保溫狀態
顯示板損壞,更換顯示板;指示燈損(sun)壞,更換顯(xian)示板指示燈。
5. 電壓力鍋通電后不能發熱
電源板或繼電器(qi)(qi)損(sun)壞,更換(huan)(huan)電源板或繼電器(qi)(qi);內(nei)部連線(xian)接觸不(bu)良,檢修內(nei)部連線(xian);顯示板損(sun)壞,更換(huan)(huan)顯示板;超溫熔斷(duan)器(qi)(qi)熔斷(duan),更換(huan)(huan)超溫熔斷(duan)器(qi)(qi)。
6.電壓力鍋燒干或燒焦食物
鍋蓋(gai)漏氣(qi),檢修鍋蓋(gai)及密封圈(quan);限壓放氣(qi)閥排氣(qi),檢修限壓放氣(qi)閥;控(kong)(kong)制(zhi)器失靈,檢修控(kong)(kong)制(zhi)器;壓力(li)過高(gao),調試或更換壓力(li)開關;保(bao)溫(wen)溫(wen)度過高,調試或更換保(bao)溫(wen)開(kai)關(guan);定(ding)時器(qi)不(bu)轉,更換定(ding)時器(qi)
7.電壓力鍋按控制面板按鍵不能正常工作或工作指示燈不亮
顯(xian)示(shi)板損壞,更換顯(xian)示(shi)板;顯(xian)示(shi)板按鍵(jian)或指示(shi)燈損壞、更換按鍵(jian)或指示(shi)燈;內部連線接觸不良(liang),檢修內(nei)部連線(xian)。