一、不銹鋼高壓鍋好不好

不銹鋼是一種成分穩定，極難和其它物質(zhi)發生化(hua)學反應的高強度、抗酸堿的金屬，用不銹鋼壓力鍋(guo)煎(jian)制中藥(yao)除了鍋(guo)體不會與(yu)藥(yao)物成分發生反應，還有以下優缺點：

不銹鋼壓力鍋優點：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右，適合電磁爐。

不銹鋼壓力鍋缺點：價格昂貴，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中，在煤氣爐、電爐上容易變色。

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二、不銹鋼高壓鍋的危害

危害1

一(yi)般都不(bu)(bu)會(hui)有毒，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)制成的(de)器(qi)皿美觀(guan)耐用。但不(bu)(bu)合格的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)會(hui)存在安全隱患。不(bu)(bu)合格的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)，在使用時其(qi)中(zhong)的(de)某(mou)些化合物(wu)可能會(hui)溶出來，人(ren)體多次攝入同樣會(hui)在體內慢(man)慢(man)累積，當達(da)到某(mou)一(yi)限度時，就(jiu)會(hui)危害人(ren)體健(jian)康。

不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。所以選購的時候一定要選擇質量過關的品牌產品。不銹鋼高壓鍋什么牌子好>>

危害2

使(shi)用時間過長(chang)，超過使(shi)用年限的不(bu)銹鋼高壓鍋會有爆炸的隱患。

三、高壓鍋哪種材質好

最好的高壓鍋材質是德國的18/10不銹鋼。

其次是國產高壓鍋高端的用的是SUS304不(bu)銹鋼（比(bi)18/10檔次略(lve)低）。

一(yi)般的(de)不(bu)銹鋼壓力鍋用的(de)是(shi)普通國(guo)產304不銹(xiu)鋼(gang)，比SUS304純度要(yao)低，二線品牌(pai)一般采用此種(zhong)鋼材。

最后(hou)的(de)是(shi)鋁合金材質。