高壓鍋煮速凍粽的時間

超(chao)市買的速(su)凍粽(zong)(zong)子(zi)一般其(qi)實本身就是熟的，先把速(su)凍粽(zong)(zong)子(zi)解凍一下，在高壓鍋中放(fang)入能淹沒粽(zong)(zong)子(zi)的水(shui)，等到水(shui)燒(shao)開把粽(zong)(zong)子(zi)放(fang)進水(shui)中大(da)火煮(zhu)制(zhi)(zhi)，普通大(da)小的粽(zong)(zong)子(zi)20分鐘(zhong)左右就可(ke)以了，如果蒸制(zhi)(zhi)的話，放(fang)盤(pan)里上籠蒸上氣后15分鐘(zhong)，即(ji)可(ke)上桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高(gao)壓(ya)鍋底部鋪上(shang)(shang)一些粽(zong)(zong)葉，或者放上(shang)(shang)一些筷(kuai)子(zi)，防止粽(zong)(zong)子(zi)與鍋底直接接觸(chu)，避免糊底。實踐證明，放粽(zong)(zong)葉效果更好(hao)些，能讓(rang)粽(zong)(zong)子(zi)的粽(zong)(zong)香味更濃郁。

第二步：把包(bao)好的粽子(zi)整齊的碼放在高壓鍋中，這樣(yang)(yang)粽子(zi)不(bu)容易煮(zhu)破，一(yi)次性也能(neng)(neng)(neng)多煮(zhu)一(yi)些。然后上面用(yong)干凈的重(zhong)物壓住，這樣(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)防止粽子(zi)跑米(mi)。然后加入適量冷水，水面要(yao)超過粽子(zi)兩寸以(yi)上。這里還有一(yi)點需要(yao)強調(diao)，那就(jiu)是水面絕(jue)不(bu)能(neng)(neng)(neng)超過高壓鍋容積的三分之二(er)，這樣(yang)(yang)能(neng)(neng)(neng)防止出現爆鍋事故，更加安全。加水的時候，還可以(yi)將煮(zhu)過粽葉的原液(ye)添(tian)一(yi)碗進(jin)往，這樣(yang)(yang)煮(zhu)出的粽子(zi)特別清香。

第三步：檢(jian)查一(yi)下(xia)高(gao)壓(ya)鍋的限(xian)壓(ya)閥，看看排氣(qi)(qi)是(shi)不(bu)是(shi)暢(chang)通(tong)無阻，如果有阻礙，一(yi)定要清(qing)理干凈，保(bao)證氣(qi)(qi)流順(shun)暢(chang)。

第四步：蓋上高(gao)壓鍋蓋子(zi)，把高(gao)壓鍋放(fang)在(zai)火(huo)上，等限壓閥開始排氣后，調成(cheng)小火(huo)，繼續煮20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右關火(huo)。然后任其自然放(fang)氣，等自然放(fang)氣結束后，燜20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，就可以出鍋了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有(you)些人喜歡直接在鍋(guo)中(zhong)(zhong)把(ba)水(shui)和粽(zong)子(zi)同時丟進去煮(zhu)(zhu)，這樣煮(zhu)(zhu)出(chu)的粽(zong)子(zi)極不(bu)容易熟而且影響口感，煮(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)一定要(yao)(yao)注意等(deng)水(shui)滾以后才放粽(zong)子(zi)，鍋(guo)中(zhong)(zhong)的水(shui)要(yao)(yao)浸過(guo)粽(zong)面，在煮(zhu)(zhu)粽(zong)過(guo)程中(zhong)(zhong)不(bu)要(yao)(yao)添生水(shui)。煮(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)的時候上面壓一個重物，避免水(shui)沸騰(teng)時粽(zong)子(zi)翻滾過(guo)度容易散開。煮(zhu)(zhu)好以后趁熱取出(chu)。吃時打開粽(zong)葉，粽(zong)香噴(pen)鼻，入口油而不(bu)膩，糯而不(bu)粘(zhan)，咸甜適中(zhong)(zhong)，香嫩鮮美(mei)是(shi)為上品(pin)。

煮粽子時間

如(ru)果是使用高壓(ya)鍋煮(zhu)生(sheng)粽子，過程中(zhong)一定要大火(huo)把(ba)水燒(shao)開，放(fang)(fang)入粽子蓋上(shang)(shang)蓋子開始(shi)煮(zhu)制，當煮(zhu)到(dao)蒸(zheng)氣開始(shi)冒出時將壓(ya)力閥蓋上(shang)(shang)，再調成中(zhong)小火(huo)煮(zhu)30分鐘，然后(hou)關火(huo)燜(men)10分鐘，最后(hou)將壓(ya)力閥取下，將鍋內的蒸(zheng)氣完全放(fang)(fang)出即可(ke);如(ru)使用普通(tong)湯鍋煮(zhu)制，時間就比較久，水開之(zhi)后(hou)中(zhong)火(huo)還需煮(zhu)制1小時以上(shang)(shang)。

注意粽子是否包得嚴

對于煮自(zi)己包(bao)(bao)的(de)粽(zong)子來(lai)說，包(bao)(bao)粽(zong)子和煮粽(zong)子的(de)時(shi)候(hou)都(dou)要(yao)特別注意粽(zong)子的(de)包(bao)(bao)裹是否嚴(yan)實，各(ge)種(zhong)食材(cai)包(bao)(bao)裹松緊(jin)(jin)程度要(yao)適(shi)中(zhong)，其捆扎(zha)有講究的(de)：如(ru)肉(rou)粽(zong)如(ru)果(guo)(guo)用肥(fei)豬肉(rou)不宜(yi)扎(zha)緊(jin)(jin)、松緊(jin)(jin)適(shi)度即可；豆(dou)沙粽(zong)不宜(yi)捆得太緊(jin)(jin)，防止米粒(li)擠進豆(dou)沙中(zhong)，如(ru)果(guo)(guo)煮不透(tou)會(hui)出(chu)現(xian)夾生現(xian)象；如(ru)果(guo)(guo)用瘦豬肉(rou)就要(yao)扎(zha)緊(jin)(jin)，因為瘦肉(rou)熟了以后會(hui)收縮，粽(zong)餡的(de)肥(fei)汁會(hui)漏入水(shui)中(zhong)，捆緊(jin)(jin)了才能保證黏度和口感。

1、粽葉在使(shi)用(yong)之前要適(shi)當浸泡，浸泡后就可以使(shi)用(yong)了(le)。首先(xian)將兩片粽葉疊放一起，把粽葉左上右(you)下并列(lie)成一個大些的(de)，用(yong)剪(jian)刀(dao)把根部剪(jian)齊。

2、然后將粽葉右邊的折疊成90度，接著再(zai)往左進行折疊

3、這(zhe)時候(hou)將四(si)周稍微的按壓(ya)一(yi)下(xia)，接(jie)著握在手中，形成一(yi)個漏斗(dou)的樣子（下(xia)部不(bu)要(yao)像漏斗(dou)一(yi)樣有孔(kong)洞），這(zhe)時候(hou)可(ke)以調節一(yi)下(xia)大(da)小。

4、這時(shi)候(hou)就可(ke)以往粽葉里(li)面加(jia)東西了(le)，先在漏(lou)斗中放上(shang)一(yi)層(ceng)糯(nuo)米，然后(hou)加(jia)上(shang)一(yi)層(ceng)肉和蘑菇，最后(hou)在加(jia)上(shang)一(yi)層(ceng)糯(nuo)米。

5、漏斗放滿米后，把(ba)上面(mian)的粽葉折下來，以不漏米為(wei)原則把(ba)粽子(zi)包(bao)嚴實（此步(bu)驟通常難倒了很多人，其實只要包(bao)兩三(san)個后就(jiu)習慣自如了）。

6、最(zui)后(hou)用準(zhun)備好的棉(mian)線把(ba)粽子繞(rao)圈(quan)扎緊，這(zhe)樣粽子就包(bao)好了（在包(bao)的時(shi)候(hou)盡量包(bao)緊一點，這(zhe)樣煮出來才不會散）。

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燒肉粽

拿二張(zhang)粽(zong)葉(xie)、頭放入(ru)(ru)(ru)短處(chu)；將炒好糯(nuo)米豆飯、放入(ru)(ru)(ru)粽(zong)里(li)面，放入(ru)(ru)(ru)干貝、蛋、香菇(gu)、三層肉糯(nuo)米豆飯。然后轉個頭將短頭先包，包好扎繩(sheng)子(zi)(zi)，將大鍋放入(ru)(ru)(ru)熱(re)開水(shui)八分高、放入(ru)(ru)(ru)粽(zong)子(zi)(zi)，煮30分鐘即可、這樣(yang)做的(de)粽(zong)子(zi)(zi)比(bi)任何粽(zong)子(zi)(zi)好吃。

蘇州粽子

糯米提前泡好，豆(dou)沙(sha)均分，團成圓球，干粽葉用(yong)水(shui)煮一下撈出(chu)，然后再泡水(shui)，包的時候用(yong)剪刀剪去(qu)根部，把粽葉折成漏斗狀，放入糯米、豆(dou)沙(sha)餡等，用(yong)繩子捆結實。然后入鍋，加滿水(shui)，大火煮開，轉中小火煮2個小時左(zuo)右。

蜜豆小棗粽子

粽子(zi)葉放(fang)入開水鍋里(li)煮(zhu)幾(ji)分鐘，用剪刀減去(qu)根部很硬(ying)的部分，折疊做成漏(lou)斗形，放(fang)入適(shi)量糯(nuo)米蜜(mi)豆(dou)、兩(liang)粒小棗、四粒葡萄干，包裹好，用線纏緊，放(fang)入鍋里(li)，加入足夠多的水，大火(huo)(huo)煮(zhu)開，中(zhong)火(huo)(huo)煮(zhu)兩(liang)個小時左右，然后燜兩(liang)個小時。

紅棗粽子

粽葉減去根部(bu)的硬(ying)梗，把粽葉先(xian)折成漏斗(dou)形(xing)，放入一顆紅棗在底部(bu)，然后(hou)(hou)放入糯米(mi)、兩(liang)個紅棗，用繩子(zi)(zi)捆好后(hou)(hou)入鍋，添加足夠的水，上(shang)火(huo)煮(zhu)，大火(huo)燒開鍋之后(hou)(hou)，轉中(zhong)火(huo)煮(zhu)至2個小時(shi)左右(you)，煮(zhu)好之后(hou)(hou)關(guan)火(huo)，讓粽子(zi)(zi)在湯里浸泡蓋上(shang)鍋蓋燜10個小時(shi)以上(shang)。