高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買(mai)的速凍(dong)粽子一般其實本身就是熟的，先把速凍(dong)粽子解凍(dong)一下，在高壓鍋中放入(ru)能淹沒粽子的水，等到水燒開把粽子放進水中大火(huo)煮制，普通大小的粽子20分(fen)鐘(zhong)左右就可以(yi)了，如(ru)果蒸(zheng)制的話，放盤里上籠(long)蒸(zheng)上氣后15分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可上桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高壓(ya)鍋底(di)部鋪上一些粽(zong)葉，或者放上一些筷子，防止粽(zong)子與鍋底(di)直(zhi)接(jie)接(jie)觸，避免(mian)糊底(di)。實踐證明，放粽(zong)葉效果(guo)更好些，能讓粽(zong)子的粽(zong)香味更濃郁。

第二步：把(ba)包好的粽(zong)子(zi)整齊的碼放(fang)在高壓(ya)鍋中，這(zhe)(zhe)樣(yang)粽(zong)子(zi)不容(rong)易(yi)煮破，一(yi)(yi)次性也(ye)能多煮一(yi)(yi)些。然后上(shang)面(mian)用(yong)干凈的重(zhong)物壓(ya)住，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防止粽(zong)子(zi)跑米。然后加入適量冷水(shui)，水(shui)面(mian)要超過(guo)粽(zong)子(zi)兩(liang)寸以(yi)上(shang)。這(zhe)(zhe)里還有一(yi)(yi)點需(xu)要強調，那(nei)就是水(shui)面(mian)絕不能超過(guo)高壓(ya)鍋容(rong)積的三分之二，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防止出(chu)現爆鍋事故，更加安全。加水(shui)的時候，還可以(yi)將煮過(guo)粽(zong)葉的原液添(tian)一(yi)(yi)碗進往(wang)，這(zhe)(zhe)樣(yang)煮出(chu)的粽(zong)子(zi)特別清香。

第三步：檢查一(yi)下高(gao)壓鍋(guo)的限壓閥，看看排氣是(shi)不是(shi)暢通無阻，如果有(you)阻礙，一(yi)定(ding)要清理干(gan)凈，保證氣流順暢。

第四步：蓋上(shang)高(gao)壓(ya)鍋(guo)蓋子，把高(gao)壓(ya)鍋(guo)放(fang)(fang)在火上(shang)，等限壓(ya)閥開始排氣后，調成小火，繼續煮20分(fen)鐘左(zuo)右(you)關火。然后任其(qi)自然放(fang)(fang)氣，等自然放(fang)(fang)氣結(jie)束后，燜20分(fen)鐘左(zuo)右(you)，就(jiu)可以出鍋(guo)了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些人(ren)喜歡直接在鍋中把水(shui)和粽子(zi)(zi)同時(shi)丟進去煮，這樣(yang)煮出(chu)的粽子(zi)(zi)極不(bu)(bu)容易(yi)熟而且影(ying)響口(kou)感，煮粽子(zi)(zi)一定要(yao)注(zhu)意等水(shui)滾以后(hou)才放粽子(zi)(zi)，鍋中的水(shui)要(yao)浸過粽面，在煮粽過程中不(bu)(bu)要(yao)添生水(shui)。煮粽子(zi)(zi)的時(shi)候上面壓一個重物(wu)，避免水(shui)沸騰時(shi)粽子(zi)(zi)翻滾過度容易(yi)散開。煮好以后(hou)趁熱取出(chu)。吃時(shi)打(da)開粽葉(xie)，粽香噴鼻，入(ru)口(kou)油而不(bu)(bu)膩，糯(nuo)而不(bu)(bu)粘，咸甜(tian)適(shi)中，香嫩(nen)鮮美是為上品。

煮粽子時間

如果是使用(yong)高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)生粽(zong)子，過程中一(yi)定要大火把水燒開(kai)，放入(ru)粽(zong)子蓋上(shang)(shang)蓋子開(kai)始(shi)煮(zhu)(zhu)制，當(dang)煮(zhu)(zhu)到蒸氣開(kai)始(shi)冒出(chu)時(shi)將壓(ya)力(li)閥蓋上(shang)(shang)，再(zai)調成(cheng)中小火煮(zhu)(zhu)30分鐘(zhong)，然(ran)后關火燜10分鐘(zhong)，最后將壓(ya)力(li)閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出(chu)即可;如使用(yong)普(pu)通湯鍋煮(zhu)(zhu)制，時(shi)間就比(bi)較(jiao)久(jiu)，水開(kai)之后中火還需煮(zhu)(zhu)制1小時(shi)以上(shang)(shang)。

注意粽子是否包得嚴

對于煮(zhu)自己包(bao)(bao)的粽(zong)子來說，包(bao)(bao)粽(zong)子和煮(zhu)粽(zong)子的時候都要特別注(zhu)意(yi)粽(zong)子的包(bao)(bao)裹是(shi)否嚴實，各種(zhong)食(shi)材包(bao)(bao)裹松(song)緊(jin)程度(du)(du)要適中(zhong)，其(qi)捆扎(zha)有講究的：如(ru)肉粽(zong)如(ru)果用(yong)肥(fei)豬(zhu)肉不宜(yi)扎(zha)緊(jin)、松(song)緊(jin)適度(du)(du)即可；豆(dou)沙(sha)粽(zong)不宜(yi)捆得太緊(jin)，防止(zhi)米粒擠進豆(dou)沙(sha)中(zhong)，如(ru)果煮(zhu)不透會(hui)出現夾生(sheng)現象；如(ru)果用(yong)瘦(shou)豬(zhu)肉就要扎(zha)緊(jin)，因為瘦(shou)肉熟了以后會(hui)收縮，粽(zong)餡(xian)的肥(fei)汁會(hui)漏(lou)入水中(zhong)，捆緊(jin)了才能保證黏度(du)(du)和口感。

1、粽葉在使(shi)用(yong)(yong)之前要適當浸(jin)泡，浸(jin)泡后就可以使(shi)用(yong)(yong)了。首先將兩片(pian)粽葉疊放一起，把(ba)粽葉左上(shang)右下(xia)并(bing)列成一個大些(xie)的，用(yong)(yong)剪(jian)刀把(ba)根部剪(jian)齊。

2、然后將粽葉右邊的折(zhe)疊成90度，接著再往(wang)左進(jin)行折(zhe)疊

3、這時(shi)候將四周稍微的按壓(ya)一(yi)下(xia)，接著握在(zai)手(shou)中，形成一(yi)個(ge)漏斗的樣子（下(xia)部(bu)不要像(xiang)漏斗一(yi)樣有孔(kong)洞），這時(shi)候可以調節一(yi)下(xia)大小。

4、這(zhe)時候就可以(yi)往(wang)粽(zong)葉里面(mian)加(jia)東西了，先在(zai)漏斗中(zhong)放上(shang)一(yi)層糯米，然后加(jia)上(shang)一(yi)層肉和蘑菇，最后在(zai)加(jia)上(shang)一(yi)層糯米。

5、漏斗放滿米后，把(ba)上面(mian)的粽葉折下來，以不漏米為原則(ze)把(ba)粽子包嚴實(shi)（此步驟通(tong)常難倒了很(hen)多人，其實(shi)只要包兩三個后就(jiu)習慣自(zi)如了）。

6、最后用準備好的棉線把粽(zong)子(zi)繞圈扎(zha)緊，這樣粽(zong)子(zi)就包好了(le)（在包的時候盡量包緊一點(dian)，這樣煮出來才不會散(san)）。

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燒肉粽

拿二張粽葉、頭放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)短(duan)處；將炒好糯米(mi)豆(dou)飯(fan)、放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)粽里面，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)干貝(bei)、蛋、香菇、三(san)層肉糯米(mi)豆(dou)飯(fan)。然后(hou)轉個(ge)頭將短(duan)頭先包，包好扎繩(sheng)子(zi)(zi)，將大(da)鍋(guo)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)熱開水(shui)八(ba)分(fen)高、放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)粽子(zi)(zi)，煮30分(fen)鐘(zhong)即可、這樣做(zuo)的粽子(zi)(zi)比任(ren)何粽子(zi)(zi)好吃(chi)。

蘇州粽子

糯米(mi)提(ti)前泡好(hao)，豆沙均分(fen)，團成圓(yuan)球，干粽葉用水(shui)煮一下(xia)撈出(chu)，然后(hou)再泡水(shui)，包(bao)的時(shi)候用剪刀(dao)剪去根部，把(ba)粽葉折成漏斗狀，放入糯米(mi)、豆沙餡等，用繩(sheng)子(zi)捆(kun)結實。然后(hou)入鍋，加滿水(shui)，大火煮開，轉中小(xiao)火煮2個小(xiao)時(shi)左右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放(fang)入開(kai)水鍋里煮(zhu)幾分鐘，用剪刀減去根部很(hen)硬的部分，折疊(die)做成漏斗形，放(fang)入適量(liang)糯米蜜豆、兩粒(li)小(xiao)(xiao)棗(zao)、四(si)粒(li)葡萄干，包裹好，用線纏緊，放(fang)入鍋里，加入足夠多的水，大火煮(zhu)開(kai)，中火煮(zhu)兩個小(xiao)(xiao)時左右，然后燜兩個小(xiao)(xiao)時。

紅棗粽子

粽葉減(jian)去根(gen)部(bu)的(de)硬梗(geng)，把粽葉先折成漏(lou)斗形(xing)，放入(ru)一顆紅(hong)棗在底部(bu)，然(ran)后放入(ru)糯米、兩個紅(hong)棗，用繩(sheng)子捆好(hao)后入(ru)鍋，添加足夠(gou)的(de)水，上(shang)火煮(zhu)，大火燒開鍋之后，轉中(zhong)火煮(zhu)至2個小時左右，煮(zhu)好(hao)之后關火，讓粽子在湯里(li)浸泡蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜10個小時以上(shang)。