高壓鍋煮速凍粽的時間

超市(shi)買(mai)的(de)速凍(dong)粽子一般其實本身就是熟的(de)，先把速凍(dong)粽子解(jie)凍(dong)一下，在高壓鍋中放入能(neng)淹沒粽子的(de)水(shui)，等到水(shui)燒(shao)開(kai)把粽子放進水(shui)中大火煮制，普(pu)通大小的(de)粽子20分鐘左右(you)就可(ke)以了(le)，如(ru)果蒸(zheng)制的(de)話，放盤(pan)里上(shang)(shang)籠蒸(zheng)上(shang)(shang)氣(qi)后15分鐘，即可(ke)上(shang)(shang)桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在(zai)高壓鍋底部鋪(pu)上(shang)一(yi)(yi)些粽(zong)葉，或者放上(shang)一(yi)(yi)些筷(kuai)子(zi)，防止粽(zong)子(zi)與鍋底直(zhi)接接觸，避免糊底。實踐證明，放粽(zong)葉效(xiao)果更(geng)好些，能讓粽(zong)子(zi)的粽(zong)香味更(geng)濃郁。

第二步：把(ba)包好的(de)(de)粽子(zi)整(zheng)齊(qi)的(de)(de)碼放在高壓(ya)鍋中，這(zhe)樣粽子(zi)不(bu)容易煮破，一次性也能(neng)(neng)多(duo)煮一些。然(ran)后上面(mian)(mian)用干凈的(de)(de)重(zhong)物(wu)壓(ya)住(zhu)，這(zhe)樣能(neng)(neng)防止粽子(zi)跑米。然(ran)后加入適(shi)量冷水(shui)，水(shui)面(mian)(mian)要(yao)(yao)超(chao)過(guo)粽子(zi)兩寸以上。這(zhe)里還有(you)一點需要(yao)(yao)強(qiang)調，那就是水(shui)面(mian)(mian)絕不(bu)能(neng)(neng)超(chao)過(guo)高壓(ya)鍋容積(ji)的(de)(de)三分之二，這(zhe)樣能(neng)(neng)防止出現爆鍋事(shi)故(gu)，更(geng)加安全。加水(shui)的(de)(de)時候，還可以將煮過(guo)粽葉的(de)(de)原液(ye)添(tian)一碗(wan)進往(wang)，這(zhe)樣煮出的(de)(de)粽子(zi)特(te)別清香。

第三步：檢查一下高壓鍋的(de)限壓閥，看看排氣是(shi)(shi)不是(shi)(shi)暢(chang)通無阻(zu)(zu)，如果有阻(zu)(zu)礙，一定要清理干凈(jing)，保證氣流順暢(chang)。

第四步：蓋上(shang)高壓(ya)鍋(guo)(guo)蓋子，把高壓(ya)鍋(guo)(guo)放(fang)在火(huo)上(shang)，等限壓(ya)閥開始排氣(qi)(qi)(qi)后，調成小火(huo)，繼續煮20分鐘左右關火(huo)。然(ran)后任其自然(ran)放(fang)氣(qi)(qi)(qi)，等自然(ran)放(fang)氣(qi)(qi)(qi)結束后，燜20分鐘左右，就可以(yi)出鍋(guo)(guo)了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有(you)些人喜歡直接(jie)在鍋中(zhong)把水和粽(zong)(zong)子同時丟進去煮，這樣煮出(chu)的(de)粽(zong)(zong)子極不(bu)容易熟而且(qie)影響(xiang)口(kou)感，煮粽(zong)(zong)子一定(ding)要注意等水滾以后才(cai)放粽(zong)(zong)子，鍋中(zhong)的(de)水要浸過(guo)粽(zong)(zong)面，在煮粽(zong)(zong)過(guo)程中(zhong)不(bu)要添生水。煮粽(zong)(zong)子的(de)時候上(shang)面壓一個重(zhong)物，避免水沸騰時粽(zong)(zong)子翻滾過(guo)度容易散開(kai)。煮好以后趁熱取出(chu)。吃(chi)時打開(kai)粽(zong)(zong)葉，粽(zong)(zong)香(xiang)(xiang)噴鼻(bi)，入口(kou)油而不(bu)膩，糯而不(bu)粘，咸甜適中(zhong)，香(xiang)(xiang)嫩(nen)鮮美是為上(shang)品(pin)。

煮粽子時間

如(ru)果是使用高壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)生(sheng)粽(zong)(zong)子(zi)，過程中(zhong)一(yi)定要(yao)大火把(ba)水燒開(kai)，放(fang)入粽(zong)(zong)子(zi)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)開(kai)始煮(zhu)制(zhi)(zhi)，當(dang)煮(zhu)到蒸(zheng)氣開(kai)始冒出(chu)時(shi)將壓(ya)力閥蓋(gai)上，再(zai)調成中(zhong)小(xiao)火煮(zhu)30分鐘，然后關火燜(men)10分鐘，最后將壓(ya)力閥取下，將鍋(guo)內的蒸(zheng)氣完全放(fang)出(chu)即可;如(ru)使用普通(tong)湯鍋(guo)煮(zhu)制(zhi)(zhi)，時(shi)間就(jiu)比(bi)較(jiao)久，水開(kai)之后中(zhong)火還(huan)需煮(zhu)制(zhi)(zhi)1小(xiao)時(shi)以上。

注意粽子是否包得嚴

對于煮自(zi)己包(bao)的(de)粽子(zi)來說，包(bao)粽子(zi)和煮粽子(zi)的(de)時候都要(yao)特別注意粽子(zi)的(de)包(bao)裹(guo)是否嚴實，各種食材(cai)包(bao)裹(guo)松(song)緊(jin)(jin)(jin)程度要(yao)適中，其捆扎有(you)講(jiang)究的(de)：如(ru)(ru)(ru)肉粽如(ru)(ru)(ru)果(guo)用(yong)(yong)肥豬肉不宜扎緊(jin)(jin)(jin)、松(song)緊(jin)(jin)(jin)適度即可(ke)；豆沙(sha)粽不宜捆得太緊(jin)(jin)(jin)，防(fang)止(zhi)米粒(li)擠(ji)進豆沙(sha)中，如(ru)(ru)(ru)果(guo)煮不透會出現夾生現象；如(ru)(ru)(ru)果(guo)用(yong)(yong)瘦(shou)豬肉就要(yao)扎緊(jin)(jin)(jin)，因為瘦(shou)肉熟了以后會收縮，粽餡的(de)肥汁會漏(lou)入(ru)水中，捆緊(jin)(jin)(jin)了才(cai)能保證黏度和口(kou)感。

1、粽(zong)葉在使(shi)用(yong)(yong)之前要適(shi)當浸泡(pao)，浸泡(pao)后就可以使(shi)用(yong)(yong)了。首先(xian)將兩片粽(zong)葉疊(die)放(fang)一(yi)起(qi)，把粽(zong)葉左上右下并列成(cheng)一(yi)個(ge)大些的，用(yong)(yong)剪刀把根部剪齊。

2、然后將粽葉右邊的折(zhe)疊(die)成(cheng)90度，接著再往左進行折(zhe)疊(die)

3、這(zhe)時候將四周稍微(wei)的按壓一(yi)下，接著握在手中，形成一(yi)個漏斗的樣子(zi)（下部不要像漏斗一(yi)樣有孔洞），這(zhe)時候可以調節一(yi)下大小。

4、這(zhe)時候就可以(yi)往(wang)粽葉里(li)面加(jia)東西了，先在漏斗(dou)中放上(shang)一層(ceng)(ceng)糯米，然后(hou)加(jia)上(shang)一層(ceng)(ceng)肉和(he)蘑菇(gu)，最后(hou)在加(jia)上(shang)一層(ceng)(ceng)糯米。

5、漏斗放滿米(mi)(mi)后(hou)，把上面的粽(zong)葉折下(xia)來，以不漏米(mi)(mi)為原則把粽(zong)子包嚴實（此步驟通常(chang)難倒了(le)很多人(ren)，其實只要包兩三個后(hou)就習(xi)慣自如(ru)了(le)）。

6、最后用準備好的棉(mian)線把粽子(zi)繞圈扎緊，這樣粽子(zi)就(jiu)包好了（在包的時候盡量包緊一點，這樣煮出(chu)來才不會散）。

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燒肉粽

拿(na)二張粽(zong)葉、頭(tou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)短(duan)處；將(jiang)炒好(hao)糯(nuo)米(mi)豆飯、放(fang)(fang)入(ru)(ru)粽(zong)里面，放(fang)(fang)入(ru)(ru)干貝、蛋、香菇(gu)、三層肉糯(nuo)米(mi)豆飯。然后轉個頭(tou)將(jiang)短(duan)頭(tou)先包，包好(hao)扎繩子，將(jiang)大鍋放(fang)(fang)入(ru)(ru)熱(re)開水八分高、放(fang)(fang)入(ru)(ru)粽(zong)子，煮30分鐘即可、這(zhe)樣做(zuo)的(de)粽(zong)子比任何粽(zong)子好(hao)吃。

蘇州粽子

糯(nuo)米(mi)提前泡好，豆沙(sha)均分(fen)，團成圓球，干粽(zong)葉(xie)用水煮(zhu)(zhu)一下撈出(chu)，然后(hou)再泡水，包的時候用剪(jian)刀剪(jian)去(qu)根部，把粽(zong)葉(xie)折成漏斗狀，放入糯(nuo)米(mi)、豆沙(sha)餡(xian)等，用繩(sheng)子捆結實。然后(hou)入鍋(guo)，加(jia)滿水，大火(huo)煮(zhu)(zhu)開，轉中小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)2個小(xiao)(xiao)時左(zuo)右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放入開水(shui)鍋里煮(zhu)幾分鐘，用(yong)剪刀減去根部(bu)(bu)很(hen)硬(ying)的部(bu)(bu)分，折疊做(zuo)成漏斗形，放入適量(liang)糯米蜜豆、兩(liang)粒(li)小棗、四粒(li)葡萄(tao)干，包裹(guo)好，用(yong)線纏(chan)緊，放入鍋里，加入足(zu)夠多的水(shui)，大火煮(zhu)開，中(zhong)火煮(zhu)兩(liang)個小時左右，然后燜兩(liang)個小時。

紅棗粽子

粽葉減(jian)去根部的硬梗，把粽葉先折(zhe)成漏斗形(xing)，放入一顆紅棗在底部，然后(hou)(hou)(hou)放入糯米、兩個(ge)(ge)紅棗，用繩子捆好(hao)后(hou)(hou)(hou)入鍋(guo)(guo)，添(tian)加足夠的水，上(shang)火煮(zhu)(zhu)，大(da)火燒開鍋(guo)(guo)之后(hou)(hou)(hou)，轉中火煮(zhu)(zhu)至2個(ge)(ge)小(xiao)時左右，煮(zhu)(zhu)好(hao)之后(hou)(hou)(hou)關火，讓粽子在湯里浸泡蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋燜10個(ge)(ge)小(xiao)時以(yi)上(shang)。