高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買的(de)速凍(dong)粽子(zi)一般其實本身就是熟的(de)，先把(ba)速凍(dong)粽子(zi)解凍(dong)一下，在高(gao)壓鍋中(zhong)放入能淹沒粽子(zi)的(de)水(shui)，等到水(shui)燒開把(ba)粽子(zi)放進水(shui)中(zhong)大火煮制，普通大小的(de)粽子(zi)20分(fen)鐘左右就可(ke)以了(le)，如(ru)果蒸(zheng)制的(de)話，放盤(pan)里上(shang)(shang)籠蒸(zheng)上(shang)(shang)氣后15分(fen)鐘，即可(ke)上(shang)(shang)桌(zhuo)。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高壓(ya)鍋底部鋪上一(yi)些粽(zong)葉(xie)，或者放上一(yi)些筷子，防止(zhi)粽(zong)子與鍋底直接接觸，避(bi)免糊(hu)底。實(shi)踐證明，放粽(zong)葉(xie)效果更好些，能(neng)讓(rang)粽(zong)子的粽(zong)香味更濃郁。

第二步：把(ba)包好的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)整(zheng)齊的(de)(de)碼放在高壓鍋(guo)中，這(zhe)(zhe)樣(yang)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)不容易煮破，一次性也能(neng)多煮一些。然后上面(mian)用(yong)干(gan)凈的(de)(de)重物壓住，這(zhe)(zhe)樣(yang)能(neng)防止(zhi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)跑米(mi)。然后加入(ru)適量冷(leng)水，水面(mian)要超過粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)兩寸(cun)以(yi)上。這(zhe)(zhe)里還有一點需要強調，那就是(shi)水面(mian)絕(jue)不能(neng)超過高壓鍋(guo)容積的(de)(de)三分(fen)之(zhi)二(er)，這(zhe)(zhe)樣(yang)能(neng)防止(zhi)出現爆鍋(guo)事故，更(geng)加安(an)全。加水的(de)(de)時候，還可以(yi)將煮過粽(zong)(zong)葉的(de)(de)原液添一碗進往，這(zhe)(zhe)樣(yang)煮出的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)特別清香。

第三步：檢查(cha)一(yi)下(xia)高壓鍋的限壓閥，看(kan)看(kan)排氣是不是暢通無阻，如果有(you)阻礙，一(yi)定要(yao)清理干(gan)凈，保證氣流順暢。

第四步：蓋(gai)(gai)上(shang)高壓鍋蓋(gai)(gai)子，把高壓鍋放(fang)在火上(shang)，等(deng)限壓閥開始排氣后，調成小(xiao)火，繼續煮20分(fen)鐘左右(you)關火。然(ran)后任其自然(ran)放(fang)氣，等(deng)自然(ran)放(fang)氣結束后，燜20分(fen)鐘左右(you)，就可以(yi)出鍋了(le)。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些(xie)人喜歡(huan)直接在鍋中把水和(he)粽(zong)子同(tong)時(shi)丟進去(qu)煮(zhu)，這樣煮(zhu)出的(de)粽(zong)子極不容易(yi)熟(shu)而且影響口(kou)感，煮(zhu)粽(zong)子一(yi)定要注意(yi)等水滾以后才(cai)放粽(zong)子，鍋中的(de)水要浸過粽(zong)面(mian)，在煮(zhu)粽(zong)過程(cheng)中不要添生水。煮(zhu)粽(zong)子的(de)時(shi)候上(shang)面(mian)壓一(yi)個重物，避(bi)免(mian)水沸騰時(shi)粽(zong)子翻滾過度容易(yi)散開。煮(zhu)好以后趁熱取出。吃時(shi)打(da)開粽(zong)葉，粽(zong)香噴(pen)鼻，入口(kou)油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上(shang)品。

煮粽子時間

如(ru)果(guo)是使用高壓(ya)鍋煮(zhu)生粽子，過程中一定要大火把水燒(shao)開，放(fang)入粽子蓋上蓋子開始(shi)煮(zhu)制(zhi)，當(dang)煮(zhu)到蒸(zheng)氣(qi)開始(shi)冒出時將(jiang)壓(ya)力(li)閥蓋上，再調成中小火煮(zhu)30分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)關火燜10分鐘(zhong)，最后(hou)(hou)將(jiang)壓(ya)力(li)閥取下，將(jiang)鍋內的(de)蒸(zheng)氣(qi)完全(quan)放(fang)出即可;如(ru)使用普通(tong)湯鍋煮(zhu)制(zhi)，時間就比較久，水開之(zhi)后(hou)(hou)中火還(huan)需煮(zhu)制(zhi)1小時以(yi)上。

注意粽子是否包得嚴

對于煮(zhu)自己包的粽(zong)子(zi)(zi)(zi)來說，包粽(zong)子(zi)(zi)(zi)和煮(zhu)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的時候都要特別注意(yi)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的包裹(guo)是否(fou)嚴實，各種(zhong)食材包裹(guo)松緊(jin)程度要適(shi)中(zhong)，其捆(kun)(kun)扎(zha)有講究的：如(ru)肉(rou)粽(zong)如(ru)果(guo)用(yong)肥(fei)豬(zhu)肉(rou)不(bu)宜扎(zha)緊(jin)、松緊(jin)適(shi)度即可；豆沙粽(zong)不(bu)宜捆(kun)(kun)得(de)太(tai)緊(jin)，防止米粒擠進豆沙中(zhong)，如(ru)果(guo)煮(zhu)不(bu)透會出現夾生現象；如(ru)果(guo)用(yong)瘦豬(zhu)肉(rou)就要扎(zha)緊(jin)，因為瘦肉(rou)熟(shu)了以后(hou)會收縮，粽(zong)餡的肥(fei)汁會漏入(ru)水(shui)中(zhong)，捆(kun)(kun)緊(jin)了才能保證黏度和口感(gan)。

1、粽(zong)(zong)葉在使用(yong)之前要(yao)適當(dang)浸泡，浸泡后就(jiu)可以使用(yong)了(le)。首先將兩片粽(zong)(zong)葉疊放一起，把粽(zong)(zong)葉左上右下并列成一個(ge)大些的(de)，用(yong)剪刀把根部剪齊(qi)。

2、然(ran)后將粽葉(xie)右邊(bian)的折疊(die)成90度，接著(zhu)再往左(zuo)進行(xing)折疊(die)

3、這(zhe)(zhe)時(shi)候將四周稍微(wei)的按壓一下，接著握在手中，形成一個漏斗的樣子（下部不(bu)要像漏斗一樣有孔洞），這(zhe)(zhe)時(shi)候可以調節一下大小。

4、這時候就可以往粽葉里面(mian)加東西了，先在(zai)漏斗中放上(shang)一層糯米，然(ran)后加上(shang)一層肉和(he)蘑菇，最后在(zai)加上(shang)一層糯米。

5、漏斗放滿米后，把(ba)上面的(de)粽葉折下(xia)來，以(yi)不漏米為原則把(ba)粽子(zi)包(bao)嚴實(shi)（此步驟通常難倒(dao)了(le)很(hen)多人，其實(shi)只要(yao)包(bao)兩三個后就習(xi)慣(guan)自如(ru)了(le)）。

6、最后用(yong)準備好的(de)(de)棉(mian)線把粽子(zi)繞圈扎緊，這樣粽子(zi)就包(bao)(bao)好了（在(zai)包(bao)(bao)的(de)(de)時候盡量包(bao)(bao)緊一點，這樣煮出來(lai)才不會散）。

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燒肉粽

拿二張粽(zong)葉、頭(tou)放(fang)入短處；將(jiang)炒好糯(nuo)米豆(dou)飯、放(fang)入粽(zong)里面(mian)，放(fang)入干貝、蛋、香(xiang)菇(gu)、三層肉糯(nuo)米豆(dou)飯。然后轉個頭(tou)將(jiang)短頭(tou)先包，包好扎繩子(zi)，將(jiang)大鍋放(fang)入熱開水八分(fen)高、放(fang)入粽(zong)子(zi)，煮(zhu)30分(fen)鐘即可、這樣(yang)做的(de)粽(zong)子(zi)比任何(he)粽(zong)子(zi)好吃。

蘇州粽子

糯米提前泡好，豆(dou)沙均(jun)分，團成圓球，干粽葉(xie)用(yong)水(shui)煮一(yi)下撈出，然后(hou)再泡水(shui)，包(bao)的時(shi)候用(yong)剪刀剪去根部，把粽葉(xie)折(zhe)成漏斗狀(zhuang)，放入(ru)糯米、豆(dou)沙餡等，用(yong)繩子(zi)捆結實。然后(hou)入(ru)鍋，加滿水(shui)，大火(huo)煮開，轉中小火(huo)煮2個(ge)小時(shi)左右。

蜜豆小棗粽子

粽子(zi)葉放(fang)入(ru)開水鍋里煮幾分(fen)鐘，用剪(jian)刀(dao)減去(qu)根部(bu)很(hen)硬的部(bu)分(fen)，折(zhe)疊做成漏(lou)斗形(xing)，放(fang)入(ru)適量糯米蜜豆、兩粒小(xiao)棗、四粒葡萄干(gan)，包裹好，用線纏緊(jin)，放(fang)入(ru)鍋里，加(jia)入(ru)足夠多(duo)的水，大火(huo)煮開，中火(huo)煮兩個(ge)小(xiao)時左右，然后燜兩個(ge)小(xiao)時。

紅棗粽子

粽葉(xie)減去根(gen)部的(de)硬(ying)梗，把粽葉(xie)先折成漏斗形，放(fang)入一(yi)顆(ke)紅(hong)棗在(zai)底部，然后放(fang)入糯米、兩個紅(hong)棗，用繩(sheng)子捆(kun)好后入鍋，添加足夠(gou)的(de)水，上火煮(zhu)，大火燒(shao)開鍋之(zhi)后，轉(zhuan)中(zhong)火煮(zhu)至2個小(xiao)時左右，煮(zhu)好之(zhi)后關火，讓(rang)粽子在(zai)湯里浸(jin)泡(pao)蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜(men)10個小(xiao)時以上。