特點：以(yi)咸味(wei)粽為最大的(de)特色，南方多地區一(yi)般(ban)都是四角粽。餡(xian)料相當(dang)豐(feng)富(fu)可以(yi)是蛋黃、冬(dong)菇、綠豆、叉燒、栗子等。

① 取一片(pian)較大(da)的粽葉，對折。

② 將雙層的(de)下(xia)邊向(xiang)上折，用手壓實(shi)。

③ 將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一(yi)個長條形(xing)狀。

④ 將粽葉沒有(you)米的部分折過來。

⑤ 隨即(ji)用手將葉子的兩側捏下去，之(zhi)后的粽葉尖端向(xiang)一側折(zhe)疊。

⑥ 用(yong)線繩將粽子捆(kun)綁結實即可。

特點：在北方地區非常流行，多是(shi)(shi)斜四角形，多以小棗、豆沙(sha)做餡(xian)，也可以適當(dang)放一(yi)些果脯(fu)蜜餞等(deng)。若(ruo)是(shi)(shi)蒸完全的白粽，蒸后可以直接(jie)蘸食(shi)白糖。

經典四角(jiao)粽子(zi)，讓人看起來簡(jian)單易懂(dong)許(xu)多。就是葦(wei)葉在窩成漏斗(dou)前(qian)要(yao)先(xian)折(zhe)個印出來，有了這個折(zhe)痕(hen)，粽子(zi)的第四個角(jiao)就在那個折(zhe)痕(hen)處。

① 取兩篇(pian)粽葉，搭(da)在(zai)一起疊壓(ya)。

② 將粽葉(xie)卷成一個圓(yuan)錐狀。

③ 在圓錐狀的(de)筒中(zhong)裝入糯米。

④ 上部的粽葉向下折，直到完全(quan)蓋住糯米(mi)為止。

⑤ 隨(sui)即用手將葉(xie)子的(de)兩側(ce)捏下去，之后的(de)粽葉(xie)尖端向一側(ce)折疊。

⑥ 用(yong)線繩將粽子捆(kun)綁(bang)結實即(ji)可(ke)。

特點：浦東發明而來，也叫“浦東鄉土粽”。形狀好看而且(qie)特別，可以制作成甜(tian)、咸兩種口味，蛋黃(huang)、叉燒、蜜棗(zao)都(dou)是不錯的餡料。

將粽(zong)葉(xie)疊起來，順(shun)時針凹(ao)成錐形。舀(yao)一勺糯米壓(ya)(ya)緊，在舀(yao)一勺配料壓(ya)(ya)緊，在配料上蓋上糯米，壓(ya)(ya)緊。然后用粽(zong)葉(xie)做(zuo)成一個蓋子，緊緊蓋上。用棉線(xian)纏緊，一個漂(piao)亮的三角(jiao)粽(zong)就(jiu)包好啦(la)。

① 取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀(zhuang)。

② 在圓錐的筒中裝入糯米。

③ 上部的粽葉向(xiang)下折，直到完全(quan)蓋住開口為(wei)止。

④ 順(shun)著三角的邊將所(suo)有的粽葉(xie)都折好。

⑤ 用線繩(sheng)將粽子捆綁結實即可。

特點：也叫馬(ma)蹄粽。四川(chuan)省瀘州市瀘縣地(di)區(qu)、廣西地(di)區(qu)常見(jian)此包法。粽葉寬大(da)，足夠包裹足量的餡料，形狀一(yi)般(ban)，味道絕美。

包法：

① 將粽葉平(ping)放在桌子上，折起一個(ge)邊，用手壓(ya)實。

② 葉子兩端分別向中間折，用手(shou)壓(ya)實后(hou)，葉子呈長信封狀。

③ 將(jiang)糯米放入折好的粽葉當(dang)中(zhong)。

④ 將(jiang)另外一邊(bian)向下折，完全(quan)將(jiang)糯米(mi)包(bao)裹住。

⑤ 用(yong)線繩(sheng)將粽子捆綁結實即(ji)可。

特點：廣東地區的(de)特(te)色粽(zong)(zong)子，體型龐大，粽(zong)(zong)子中(zhong)的(de)霸(ba)王粽(zong)(zong)，有甜和咸兩種口味。甜餡(xian)主要是(shi)豆(dou)沙，而咸餡(xian)則是(shi)葷菜來做。

包法：

① 取兩片粽葉十字交(jiao)叉，形成一(yi)個(ge)窩狀。

② 將糯米填入其中(zhong)。

③ 再取兩片粽葉分別加入(ru)左右兩邊(bian)，完(wan)全把糯米包裹住。

④ 再取一片粽葉(xie)，將頂(ding)部蓋住。

⑤ 之后將(jiang)兩(liang)邊的粽(zong)葉，分(fen)別向中心折。

⑥ 再將另外兩邊的葉尖向(xiang)內折，用手(shou)捏住(zhu)將整個(ge)塔(ta)粽翻過來。

⑦ 用線繩將粽子對(dui)角纏(chan)好(hao)。

特點：在廣東的河源等(deng)地(di)比較(jiao)流行，尖尖的像(xiang)極了牛角(jiao)，粽(zong)子古代(dai)(dai)的時候叫做“角(jiao)黍”，這可能是和古代(dai)(dai)粽(zong)子最相像(xiang)的一個品種了。

包法：

① 取一片寬大的粽葉，卷成一個(ge)圓錐狀。

② 用(yong)手在(zai)圓錐(zhui)筒中旋轉一下，讓錐(zhui)筒更加細(xi)長(chang)。

③ 在錐筒(tong)中填(tian)入(ru)糯米。

④ 將(jiang)沒有米(mi)的那端，將(jiang)粽葉的兩(liang)側分別向內折。

⑤ 之后順勢將(jiang)粽(zong)葉向(xiang)下折(zhe)(zhe)，直到完全(quan)蓋住糯米口(kou)為止，多(duo)余的粽(zong)葉反復(fu)折(zhe)(zhe)收在口(kou)上(shang)。

⑥ 用線(xian)繩將(jiang)粽子捆綁結實(shi)即可。