又(you)是(shi)一(yi)(yi)年(nian)端(duan)午節，端(duan)午節吃(chi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)習俗永遠(yuan)不會變(bian)，許多人說起(qi)各種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)可謂(wei)是(shi)頭頭是(shi)道，但是(shi)一(yi)(yi)問包粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)葉子(zi)(zi)叫什么，粽(zong)(zong)子(zi)(zi)葉是(shi)什么葉子(zi)(zi)就不太清楚(chu)了。今天小編帶來粽(zong)(zong)子(zi)(zi)葉的(de)(de)相關知識。
粽(zong)子(zi)好(hao)吃，以前北方的(de)舉子(zi)趕考由于(yu)路程長，在路上可帶(dai)炒面(mian)。南方的(de)舉子(zi)趕考家長就會做粽(zong)子(zi)路上吃，粽(zong)子(zi)是用一(yi)種植(zhi)物的(de)葉子(zi)包上糯米和紅豆，薏米什么的(de)。
粽子(zi)葉(xie)是(shi)(shi)什么(me)葉(xie)子(zi)？包粽子(zi)的(de)葉(xie)子(zi)，南北(bei)各有不同(tong)，大(da)多是(shi)(shi)根(gen)據當地的(de)植物就地取材。下(xia)面就是(shi)(shi)棕葉(xie)的(de)詳細介紹。
老北京包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)的粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)(xie)一般是(shi)(shi)葦葉(xie)(xie)，用(yong)(yong)在包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)上就被稱為粽(zong)葉(xie)(xie)。廣州(zhou)人(ren)包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)多(duo)用(yong)(yong)箬(ruo)(ruo)葉(xie)(xie)，選表(biao)面光(guang)滑軟韌的較好。汕頭(tou)人(ren)包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)多(duo)用(yong)(yong)竹葉(xie)(xie)，粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)有(you)竹葉(xie)(xie)的清(qing)香味，但(dan)要煮軟再用(yong)(yong)。上海等地采用(yong)(yong)每年大伏天從安(an)徽黃山(shan)采下的箬(ruo)(ruo)葉(xie)(xie)，含(han)有(you)特殊(shu)的清(qing)香味，俗稱“徽州(zhou)伏箬(ruo)(ruo)”。一般來說，南方(fang)包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)用(yong)(yong)的最(zui)多(duo)的葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)就是(shi)(shi)箬(ruo)(ruo)竹葉(xie)(xie)，也(ye)叫棕葉(xie)(xie)，是(shi)(shi)植(zhi)物箬(ruo)(ruo)竹的葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)，北方(fang)則是(shi)(shi)用(yong)(yong)蘆葦的葉(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)多(duo)一些。
看過(guo)棕葉(xie)的(de)簡單(dan)介紹之(zhi)后(hou)，大(da)家是(shi)不(bu)是(shi)好奇為(wei)什么會(hui)用上(shang)面幾種葉(xie)子(zi)包粽子(zi)呢？其實了(le)解了(le)粽葉(xie)的(de)要(yao)求之(zhi)后(hou)，這(zhe)(zhe)個(ge)問題就很好回答了(le)。包粽子(zi)的(de)葉(xie)子(zi)需(xu)要(yao)滿足以下三個(ge)特點，第一是(shi)有清香(xiang)味，第二要(yao)水煮(zhu)后(hou)不(bu)破，第三是(shi)葉(xie)子(zi)面積大(da)，這(zhe)(zhe)樣(yang)才(cai)好包粽子(zi)。
其實，粽(zong)(zong)子可以(yi)自(zi)己(ji)(ji)包(bao)，至于(yu)粽(zong)(zong)子葉(xie)(xie)很(hen)多的超市都有賣的，超市里賣的粽(zong)(zong)子葉(xie)(xie)又大又香(xiang)，包(bao)出的粽(zong)(zong)子大而不漏(lou)，自(zi)己(ji)(ji)就地取材(cai)的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)一般(ban)的都比(bi)較小，包(bao)不進米。賣的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)也不貴，一扎也就幾塊錢，自(zi)己(ji)(ji)可以(yi)試著在(zai)家包(bao)粽(zong)(zong)子。美味又健(jian)康。
包粽子的(de)葉(xie)(xie)子在不同地區，有著地域(yu)差距因地而異，南方(fang)多用箬葉(xie)(xie)竹，或者葦葉(xie)(xie)包成三角形的(de)，在中原(yuan)地區包粽子的(de)葉(xie)(xie)子多為槲葉(xie)(xie)，包出(chu)來呈長方(fang)體。
稈(gan)高1-3m， 徑(jing)0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時(shi)(shi)無毛(mao)(mao)或(huo)(huo)被小(xiao)刺毛(mao)(mao)，節下(xia)被淡褐色毯(tan)毛(mao)(mao)狀(zhuang)(zhuang)毛(mao)(mao)環；籜(tuo)(tuo)鞘(qiao)鮮時(shi)(shi)褐綠色，長10-12cm，背面(mian)中下(xia)部貼生棕(zong)色刺毛(mao)(mao)；籜(tuo)(tuo)耳發(fa)達，向兩側延伸，鐮(lian)刀(dao)形(xing)，遂毛(mao)(mao)多數褐色，波曲狀(zhuang)(zhuang)；籜(tuo)(tuo)舌截平形(xing)或(huo)(huo)微搭(da)曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀(zhuang)(zhuang)褐色毛(mao)(mao)；籜(tuo)(tuo)葉直立，長三角形(xing)或(huo)(huo)長圓(yuan)形(xing)。頂端(duan)漸尖，基部圓(yuan)形(xing)。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面(mian)具微毛(mao)(mao)。
北(bei)方地區(qu)用的最多。北(bei)方葦子(zi)葉(xie)葉(xie)子(zi)新鮮(xian)，做(zuo)出的粽子(zi)香，北(bei)方的人(ren)們可就地取材，價(jia)格(ge)便(bian)宜，缺點是(shi)葉(xie)子(zi)較窄(zhai)，包(bao)起(qi)粽子(zi)來難(nan)度(du)稍大。而(er)南方的竹子(zi)葉(xie)葉(xie)子(zi)比較寬，包(bao)起(qi)來省事，更適合初學者(zhe)包(bao)粽子(zi)用。
一(yi)般為(wei)云貴(gui)高原(yuan)等地區的粽葉(xie)(xie)，形式縮小(xiao)芭蕉葉(xie)(xie)，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖(jing)，全年可采(cai)，具有活血散瘀、接(jie)骨、止痛、清熱(re)解(jie)毒的功效。云貴(gui)高原(yuan)上的粽巴葉(xie)(xie)專擇(ze)懸崖(ya)長(chang)。端午(wu)節前后，雨水(shui)好，光照(zhao)足，葉(xie)(xie)子躥得快。
別(bie)名：甜(tian)竹(zhu)(zhu)、大頭(tou)典竹(zhu)(zhu)、大頭(tou)竹(zhu)(zhu)、甜(tian)竹(zhu)(zhu)、吊絲甜(tian)竹(zhu)(zhu)、青甜(tian)竹(zhu)(zhu)、大葉烏竹(zhu)(zhu)、馬竹(zhu)(zhu)等。禾本科植物。葉片長(chang)橢圓狀披針形，長(chang) 15－35厘米，寬2.5－7厘米，基部圓，先端漸尖而成小(xiao)(xiao)尖頭(tou)，上(shang)表面無 毛，下(xia)表面的中脈(mo)甚隆起(qi)并在(zai)其上(shang)被(bei)小(xiao)(xiao)鋸齒，幼時在(zai)次脈(mo)上(shang)還生有(you)細毛茸，次脈(mo)7－15對(dui)，小(xiao)(xiao)橫脈(mo)尚明顯；葉柄(bing)無毛，長(chang)5－8毫米。麻竹(zhu)(zhu)葉有(you)清熱除煩、通(tong)利小(xiao)(xiao)便的功效。
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