紅棗粽子的做法：

【主(zhu)料(liao)】：糯米 1000克；粽葉 40片；

【輔料(liao)】：紅棗 200克；

步驟：

1、糯米、紅棗(zao)、粽葉準備好，這(zhe)里用的是真空包裝的鮮粽葉；

2、糯米(mi)淘洗一遍，然后用涼水泡上，要泡5個(ge)小時以上，一般(ban)是(shi)提前晚(wan)上泡，泡一宿第二(er)天早上包，經過浸泡的糯米(mi)煮熟(shu)了會更糯；

3、紅(hong)棗也同樣用水泡(pao)上；

4、粽葉(xie)洗干(gan)凈(jing)，然后用熱(re)水(shui)煮一下，在水(shui)里浸泡，這樣粽葉(xie)會特(te)別軟(ruan)，包(bao)的時候好(hao)操作(zuo)；

5、粽葉(xie)減去根部的硬(ying)梗，以(yi)免(mian)包的時候扎破粽葉(xie)；

6、把粽(zong)葉先折成(cheng)漏斗(dou)形(xing)；

7、然后放入一(yi)顆紅棗在底部，這樣(yang)為的是防止(zhi)漏(lou)米；

8、然后放入糯米，再放入兩(liang)個紅(hong)棗；

9、包(bao)成粽子，用繩子捆好；

10、包好的(de)粽子放入鍋(guo)里(li)，添加足(zu)夠的(de)水，上(shang)火(huo)煮(zhu)，大火(huo)燒開鍋(guo)之后，轉中(zhong)火(huo)煮(zhu)至2個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右，中(zhong)間要加兩次水進去，水分蒸發露出粽子的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)就加水，煮(zhu)好之后關火(huo)，讓粽子在湯里(li)浸泡蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜10個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)以上(shang)。

11、撈(lao)出便可以吃(chi)了。

小貼士：

1、糯米淘洗(xi)一遍(bian)，然后用涼水泡(pao)上(shang)，要泡(pao)5個小時以上(shang)，經過(guo)浸泡(pao)的糯米煮(zhu)熟了會更(geng)糯，而且也更(geng)好煮(zhu)。

2、包好(hao)的粽子放入鍋里(li)，添加(jia)足夠的水(shui)，上火煮(zhu)(zhu)，大火燒(shao)開鍋之后，轉中火煮(zhu)(zhu)至(zhi)2個小時左右(you)，中間要加(jia)兩次水(shui)進去，水(shui)分蒸發之后露出粽子的時候就加(jia)水(shui)，煮(zhu)(zhu)好(hao)之后關火，讓粽子在湯里(li)浸(jin)泡(pao)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜10個小時以(yi)上，糯米吃起來會更黏(nian)。