紅棗粽子的做法：

【主料】：糯米 1000克(ke)；粽(zong)葉 40片；

【輔料(liao)】：紅(hong)棗 200克；

步驟：

1、糯(nuo)米、紅棗(zao)、粽葉(xie)準備好(hao)，這(zhe)里用(yong)的是真空包裝的鮮粽葉(xie)；

2、糯米淘洗(xi)一遍，然后(hou)用涼水泡上(shang)(shang)，要泡5個小時(shi)以上(shang)(shang)，一般是(shi)提前晚(wan)上(shang)(shang)泡，泡一宿第(di)二天(tian)早上(shang)(shang)包，經過浸泡的糯米煮熟了會更糯；

3、紅棗也(ye)同樣用水泡(pao)上；

4、粽(zong)(zong)葉(xie)洗干凈，然后(hou)用熱(re)水煮(zhu)一下，在水里浸泡，這樣粽(zong)(zong)葉(xie)會特(te)別軟，包的時候好操作；

5、粽葉減去根部的硬梗，以免包的時候扎破(po)粽葉；

6、把粽葉先折成漏(lou)斗形；

7、然(ran)后放入一顆紅棗在底部(bu)，這樣(yang)為(wei)的是防止漏米；

8、然后放(fang)入糯米，再放(fang)入兩(liang)個(ge)紅棗；

9、包成粽子(zi)，用(yong)繩子(zi)捆好；

10、包(bao)好的粽(zong)子放(fang)入鍋里，添加足夠的水(shui)(shui)(shui)，上(shang)(shang)火煮，大(da)火燒開鍋之后，轉中火煮至2個小時左右(you)，中間要加兩(liang)次(ci)水(shui)(shui)(shui)進(jin)去(qu)，水(shui)(shui)(shui)分蒸發露出(chu)粽(zong)子的時候(hou)就加水(shui)(shui)(shui)，煮好之后關火，讓粽(zong)子在湯里浸(jin)泡蓋上(shang)(shang)鍋蓋燜10個小時以上(shang)(shang)。

11、撈(lao)出便可以吃了。

小貼士：

1、糯(nuo)米淘(tao)洗一遍，然后(hou)用涼(liang)水(shui)泡(pao)(pao)上，要泡(pao)(pao)5個(ge)小時以上，經過浸泡(pao)(pao)的糯(nuo)米煮熟了會更(geng)糯(nuo)，而(er)且也更(geng)好煮。

2、包(bao)好的(de)粽子(zi)放入鍋里，添(tian)加足夠的(de)水(shui)，上(shang)火(huo)(huo)煮，大火(huo)(huo)燒開鍋之后，轉中(zhong)火(huo)(huo)煮至2個小(xiao)時左右，中(zhong)間(jian)要加兩次水(shui)進去，水(shui)分蒸發之后露出粽子(zi)的(de)時候就加水(shui)，煮好之后關(guan)火(huo)(huo)，讓粽子(zi)在湯(tang)里浸(jin)泡(pao)，蓋上(shang)鍋蓋燜10個小(xiao)時以上(shang)，糯米吃起來會更(geng)黏。