紅棗粽子的做法：

【主料】：糯米 1000克；粽(zong)葉(xie) 40片(pian)；

【輔料】：紅棗 200克(ke)；

步驟：

1、糯(nuo)米、紅(hong)棗、粽葉準備(bei)好，這里用的是真空包裝的鮮粽葉；

2、糯(nuo)米(mi)淘洗(xi)一遍，然(ran)后用涼水泡(pao)(pao)(pao)上(shang)，要泡(pao)(pao)(pao)5個小時以上(shang)，一般是(shi)提前晚上(shang)泡(pao)(pao)(pao)，泡(pao)(pao)(pao)一宿(su)第二天(tian)早上(shang)包，經過(guo)浸泡(pao)(pao)(pao)的糯(nuo)米(mi)煮熟了會更糯(nuo)；

3、紅棗也同樣用水泡(pao)上；

4、粽葉(xie)洗(xi)干凈，然后用熱水(shui)煮一下，在水(shui)里浸泡，這樣粽葉(xie)會(hui)特(te)別(bie)軟，包(bao)的(de)時候(hou)好(hao)操作；

5、粽葉減去根部的硬梗(geng)，以免包的時候扎破(po)粽葉；

6、把粽葉先折成漏(lou)斗形；

7、然后放入一顆(ke)紅棗在底部，這(zhe)樣為的是防止漏米；

8、然后放入糯米，再放入兩個紅(hong)棗；

9、包成粽子，用繩子捆(kun)好；

10、包好(hao)(hao)的粽(zong)(zong)子放入鍋(guo)里，添(tian)加足夠的水(shui)(shui)，上(shang)火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋(guo)之(zhi)后，轉中火(huo)煮至2個(ge)小(xiao)時(shi)左右，中間要加兩次(ci)水(shui)(shui)進去，水(shui)(shui)分蒸發露出粽(zong)(zong)子的時(shi)候就加水(shui)(shui)，煮好(hao)(hao)之(zhi)后關火(huo)，讓粽(zong)(zong)子在湯(tang)里浸泡(pao)蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜10個(ge)小(xiao)時(shi)以上(shang)。

11、撈出便可以(yi)吃(chi)了(le)。

小貼士：

1、糯(nuo)米淘洗一遍，然后用涼水泡上(shang)，要泡5個小時以上(shang)，經(jing)過浸泡的糯(nuo)米煮熟(shu)了會(hui)更糯(nuo)，而且(qie)也(ye)更好煮。

2、包好的粽子(zi)(zi)放入鍋里，添加足夠的水，上火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋之后，轉中火(huo)煮至2個(ge)小時(shi)左右，中間(jian)要加兩次(ci)水進去，水分蒸發(fa)之后露(lu)出粽子(zi)(zi)的時(shi)候就(jiu)加水，煮好之后關(guan)火(huo)，讓粽子(zi)(zi)在湯里浸泡，蓋上鍋蓋燜10個(ge)小時(shi)以上，糯米吃起來會(hui)更(geng)黏。