紅棗粽子的做法：

【主料(liao)】：糯(nuo)米 1000克；粽葉 40片；

【輔料(liao)】：紅棗 200克；

步驟：

1、糯(nuo)米、紅棗、粽葉準備好，這(zhe)里用的是(shi)真空包裝(zhuang)的鮮粽葉；

2、糯米(mi)(mi)淘洗一遍，然(ran)后用涼水泡(pao)(pao)上(shang)，要泡(pao)(pao)5個(ge)小(xiao)時以上(shang)，一般是提(ti)前晚上(shang)泡(pao)(pao)，泡(pao)(pao)一宿第二天早(zao)上(shang)包，經過浸(jin)泡(pao)(pao)的糯米(mi)(mi)煮熟(shu)了會更糯；

3、紅(hong)棗也同樣用水泡上；

4、粽葉(xie)洗(xi)干凈，然后用熱水煮一(yi)下，在水里浸泡，這(zhe)樣粽葉(xie)會特別軟，包的(de)時(shi)候好操作；

5、粽葉(xie)(xie)減(jian)去根部的硬梗，以免包的時候扎破粽葉(xie)(xie)；

6、把粽葉先折成漏斗形；

7、然后放入(ru)一顆紅(hong)棗在(zai)底部(bu)，這(zhe)樣為的(de)是防止漏(lou)米；

8、然后放入糯(nuo)米，再(zai)放入兩個紅棗；

9、包成(cheng)粽子(zi)，用繩子(zi)捆好；

10、包(bao)好的(de)粽(zong)子(zi)放(fang)入鍋(guo)里(li)，添加足夠(gou)的(de)水(shui)(shui)，上火煮(zhu)，大火燒開鍋(guo)之后(hou)，轉(zhuan)中(zhong)(zhong)火煮(zhu)至(zhi)2個(ge)小時左右，中(zhong)(zhong)間要(yao)加兩(liang)次水(shui)(shui)進去，水(shui)(shui)分蒸發露出粽(zong)子(zi)的(de)時候就加水(shui)(shui)，煮(zhu)好之后(hou)關火，讓粽(zong)子(zi)在湯(tang)里(li)浸泡蓋上鍋(guo)蓋燜10個(ge)小時以上。

11、撈出便可以吃了(le)。

小貼士：

1、糯(nuo)米(mi)淘洗一遍(bian)，然后用涼(liang)水泡(pao)上，要泡(pao)5個小時以上，經(jing)過浸泡(pao)的糯(nuo)米(mi)煮熟了會更糯(nuo)，而(er)且也更好煮。

2、包好的粽(zong)(zong)子(zi)放入鍋里(li)，添(tian)加足夠的水(shui)，上(shang)(shang)火煮(zhu)，大火燒開(kai)鍋之(zhi)(zhi)后(hou)，轉(zhuan)中(zhong)(zhong)火煮(zhu)至2個小(xiao)時(shi)左右，中(zhong)(zhong)間要加兩次水(shui)進去，水(shui)分蒸發之(zhi)(zhi)后(hou)露出粽(zong)(zong)子(zi)的時(shi)候就加水(shui)，煮(zhu)好之(zhi)(zhi)后(hou)關火，讓粽(zong)(zong)子(zi)在(zai)湯里(li)浸泡，蓋(gai)上(shang)(shang)鍋蓋(gai)燜10個小(xiao)時(shi)以上(shang)(shang)，糯(nuo)米(mi)吃(chi)起來會更黏。