紅棗粽子的做法：

【主料(liao)】：糯米(mi) 1000克；粽(zong)葉 40片(pian)；

【輔料】：紅棗 200克；

步驟：

1、糯米(mi)、紅棗、粽葉準備好，這里用的是真(zhen)空包(bao)裝的鮮粽葉；

2、糯米(mi)淘洗(xi)一(yi)(yi)遍，然(ran)后用涼水(shui)泡(pao)上，要泡(pao)5個小(xiao)時以上，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)提前(qian)晚上泡(pao)，泡(pao)一(yi)(yi)宿第二(er)天(tian)早(zao)上包，經過浸泡(pao)的糯米(mi)煮熟(shu)了會更(geng)糯；

3、紅棗也(ye)同樣用水(shui)泡上；

4、粽(zong)葉洗干(gan)凈，然后用(yong)熱水煮一下，在水里(li)浸泡，這樣粽(zong)葉會特別軟，包的時候好操作；

5、粽(zong)葉減去根(gen)部(bu)的硬(ying)梗(geng)，以(yi)免(mian)包的時候扎破粽(zong)葉；

6、把粽葉先折(zhe)成漏斗形(xing)；

7、然后放(fang)入一(yi)顆紅棗在底部，這樣為的是防止漏米(mi)；

8、然后(hou)放(fang)入糯米(mi)，再(zai)放(fang)入兩個紅棗；

9、包(bao)成(cheng)粽子(zi)，用(yong)繩子(zi)捆(kun)好；

10、包好的粽子(zi)放(fang)入(ru)鍋里(li)，添加(jia)足夠的水(shui)，上火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋之后(hou)，轉(zhuan)中火(huo)煮至2個小時(shi)左(zuo)右，中間要(yao)加(jia)兩(liang)次水(shui)進(jin)去，水(shui)分蒸發露出(chu)粽子(zi)的時(shi)候就加(jia)水(shui)，煮好之后(hou)關火(huo)，讓粽子(zi)在湯里(li)浸泡蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜10個小時(shi)以上。

11、撈出(chu)便可以吃(chi)了。

小貼士：

1、糯米(mi)(mi)淘洗一遍，然后用涼水(shui)泡(pao)上(shang)(shang)，要泡(pao)5個小時以上(shang)(shang)，經(jing)過(guo)浸泡(pao)的(de)糯米(mi)(mi)煮(zhu)熟(shu)了會更糯，而且也更好煮(zhu)。

2、包(bao)好的粽子(zi)放入鍋(guo)里，添(tian)加足(zu)夠的水(shui)(shui)，上(shang)火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋(guo)之后，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)煮至2個(ge)小時(shi)左右，中(zhong)間要加兩次(ci)水(shui)(shui)進去，水(shui)(shui)分蒸(zheng)發(fa)之后露出粽子(zi)的時(shi)候就(jiu)加水(shui)(shui)，煮好之后關火(huo)，讓(rang)粽子(zi)在湯里浸泡，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜10個(ge)小時(shi)以上(shang)，糯米(mi)吃起來(lai)會(hui)更黏(nian)。