蘇州豆沙粽子的做法:
【主料】:糯(nuo)米1000克,豆沙500克
【輔料】:粽葉40片,繩(sheng)子(zi)適(shi)量
步驟:
1.糯米(mi)提前泡好
2.豆沙均分(fen),團成圓球
3.干粽葉用(yong)水煮(zhu)一下撈出,然(ran)后(hou)再(zai)泡(pao)水,包(bao)的(de)時(shi)候用(yong)剪(jian)刀剪(jian)去根部
4.把粽葉折成漏斗狀
5.放入糯米,放入豆沙餡
6.上邊再放上點糯米(mi)
7.包好,用繩子捆結實
8.包好的(de)粽(zong)子放入鍋里,加滿水沒(mei)過粽(zong)子,大火(huo)煮開,轉(zhuan)中小(xiao)(xiao)火(huo)煮2個小(xiao)(xiao)時左右,煮好的(de)粽(zong)子在湯里燜一宿,米會(hui)特別黏好吃
小貼士:
1.糯米(mi)提前泡好(hao),干粽葉用水煮(zhu)一下會特別軟,包的(de)時(shi)候很(hen)好(hao)用
2.煮(zhu)好(hao)(hao)的粽子不要著急拿(na)出來吃(chi),在湯(tang)里燜上幾(ji)個小(xiao)時(shi),口感(gan)會更(geng)好(hao)(hao),米會變得更(geng)糯