一、生粽子要煮多久

生(sheng)粽(zong)子建議(yi)煮(zhu)(zhu)2個小時(shi)，如果是(shi)高壓(ya)鍋可(ke)以煮(zhu)(zhu)的(de)快一(yi)(yi)(yi)(yi)些，但一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)也需要(yao)一(yi)(yi)(yi)(yi)個小時(shi)左右(you)。 生(sheng)粽(zong)子糯米不(bu)易熟(shu)，建議(yi)多煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)下比較好。另外，粽(zong)子煮(zhu)(zhu)多長時(shi)間和粽(zong)子本身(shen)的(de)大小有(you)關，糯米一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)是(shi)要(yao)先泡軟(ruan)的(de)，泡時(shi)最好放些灰水（咸），這樣(yang)煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)粽(zong)子才好吃。要(yao)知熟(shu)不(bu)熟(shu)，煮(zhu)(zhu)到一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)程度撈(lao)起(qi)來用手(shou)指壓(ya)一(yi)(yi)(yi)(yi)下，感到軟(ruan)而有(you)粘性就是(shi)熟(shu)了(le)，否則(ze)，翻過來繼續煮(zhu)(zhu)。

二、粽子沒煮熟是怎么回事

1、通氣不均(jun)。就像(xiang)我(wo)們用大電(dian)飯(fan)鍋煮(zhu)很多飯(fan)一樣(yang)，如(ru)果(guo)米下(xia)鍋后(hou)，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會(hui)出現(xian)夾生飯(fan)現(xian)象(xiang)。

2、熱量不(bu)夠。在煮的(de)前段時間內(nei)熱量短短續續。

3、時間不(bu)夠。將浸泡48小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)時以上米所包(bao)的粽子放到(dao)鍋(guo)內(nei)，不(bu)要(yao)(yao)碼的太密，用(yong)大(da)火(huo)快(kuai)攻之勢將其燒(shao)開一(yi)段時間后在用(yong)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)的煮。時間一(yi)般由量的大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，容積的大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)和(he)火(huo)勢的大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)而定，但最少也(ye)得兩小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)時以上。在煮的過程(cheng)中(zhong)也(ye)要(yao)(yao)底上下翻個(ge)，舔水(shui)(shui)量要(yao)(yao)一(yi)次完成。后需要(yao)(yao)再添水(shui)(shui)要(yao)(yao)添開水(shui)(shui)。

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三、生粽子怎么煮

1、粽子可(ke)以用高壓鍋(guo)煮，煮粽子一(yi)(yi)定(ding)要在水滾(gun)以后才能放入(ru)粽子，并且水面一(yi)(yi)定(ding)要浸過粽面。

2、高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)大火燒沸，當(dang)蒸(zheng)氣開始冒(mao)出時將壓(ya)力閥(fa)蓋上(shang)，再轉中(zhong)小(xiao)火煮(zhu)30分鐘(zhong)，然后(hou)關火燜20分鐘(zhong)，最后(hou)將壓(ya)力閥(fa)取下(xia)，將鍋(guo)(guo)內的(de)蒸(zheng)氣完全放出即可。如使用普通湯鍋(guo)(guo)煮(zhu)制，水開之后(hou)中(zhong)火還需煮(zhu)制2小(xiao)時以上(shang)。

3、在煮粽(zong)子過(guo)程(cheng)中如(ru)需加水應加入沸水，而不要添加冷(leng)水。

4、煮好(hao)以(yi)后趁(chen)熱取(qu)出。吃時打開(kai)粽葉，粽香撲鼻，入口油而(er)不(bu)膩，糯而(er)不(bu)粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品(pin)。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，可以放在冷藏室，但也不能放太久，不要超(chao)過3天。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室，但是冷凍不要超過兩個星期，吃之前加熱就可以了。

不管是自己(ji)包的粽(zong)子還是外面購買(mai)的粽(zong)子，一定(ding)要(yao)注意(yi)一個(ge)需(xu)(xu)求量，需(xu)(xu)要(yao)吃多(duo)少，就(jiu)包多(duo)少，粽(zong)子最(zui)好是現吃最(zui)佳，哪怕(pa)剩下了(le)也(ye)不要(yao)剩太(tai)多(duo)。

五、生粽子怎么保存

1、由(you)于(yu)夏季(ji)的(de)天氣熱，溫度(du)高、濕度(du)大，適合各種微生(sheng)物、致(zhi)病菌、霉菌的(de)生(sheng)長繁(fan)殖。而粽(zong)子含(han)水分，由(you)糯米、肉(或(huo)豆沙)等原料組成，在常(chang)溫下保(bao)(bao)存超過2小時后即(ji)容易(yi)變質(zhi)。在常(chang)溫下保(bao)(bao)存、沒有冷(leng)藏設(she)施出售的(de)粽(zong)子不要購(gou)買或(huo)食用，需保(bao)(bao)存較長時間的(de)最好(hao)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)急凍層。粽(zong)子只能是煮熟后保(bao)(bao)存。煮熟之后不要放(fang)入(ru)保(bao)(bao)鮮層，放(fang)到那里比較容易(yi)壞，放(fang)到冷(leng)凍層，放(fang)上十天半月也(ye)不會變質(zhi)。(冷(leng)藏柜的(de)溫度(du)在攝(she)氏(shi)五度(du)至(zhi)三(san)度(du)最好(hao))。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍(dong)室(shi)里可(ke)以(yi)保存(cun)更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶(men)熱的汽車后(hou)備(bei)箱中運送回(hui)家，否則(ze)極容(rong)易(yi)發生霉變。

3、速凍粽子(zi)對貯存配送(song)的要(yao)求很(hen)高(gao)，在選購時，一定要(yao)注意購買(mai)放置在商超冷(leng)柜中的速凍粽子(zi)，而且(qie)要(yao)盡快(kuai)回家并(bing)立(li)即放在冰箱的冷(leng)凍室中，確保(bao)在-18℃以下貯存。