一、生粽子要煮多久

生(sheng)粽(zong)子(zi)建(jian)議煮(zhu)(zhu)2個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，如(ru)果是(shi)(shi)高壓鍋可以煮(zhu)(zhu)的(de)快一(yi)些(xie)，但一(yi)般(ban)也需(xu)要(yao)一(yi)個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右(you)。 生(sheng)粽(zong)子(zi)糯米不(bu)(bu)易熟(shu)，建(jian)議多(duo)煮(zhu)(zhu)一(yi)下比(bi)較好(hao)。另外，粽(zong)子(zi)煮(zhu)(zhu)多(duo)長時(shi)(shi)(shi)間和粽(zong)子(zi)本身的(de)大小(xiao)有關，糯米一(yi)定是(shi)(shi)要(yao)先泡軟(ruan)的(de)，泡時(shi)(shi)(shi)最好(hao)放些(xie)灰(hui)水（咸），這樣煮(zhu)(zhu)出的(de)粽(zong)子(zi)才好(hao)吃。要(yao)知熟(shu)不(bu)(bu)熟(shu)，煮(zhu)(zhu)到一(yi)定程度撈起來用手指壓一(yi)下，感到軟(ruan)而有粘性就(jiu)是(shi)(shi)熟(shu)了(le)，否則(ze)，翻(fan)過來繼(ji)續(xu)煮(zhu)(zhu)。

二、粽子沒煮熟是怎么回事

1、通氣不均。就像我們用大電飯(fan)鍋煮(zhu)很多飯(fan)一(yi)樣，如果米下(xia)鍋后(hou)，開鍋了，你不去從底至上的徹(che)底的翻一(yi)遍(bian)就會出現(xian)夾生飯(fan)現(xian)象(xiang)。

2、熱量(liang)不夠(gou)。在煮的前段(duan)時(shi)間內熱量(liang)短(duan)短(duan)續續。

3、時間不(bu)夠。將(jiang)浸泡48小(xiao)時以(yi)上米(mi)所包的(de)粽子放到鍋內(nei)，不(bu)要(yao)碼的(de)太密，用大火(huo)快攻之勢將(jiang)其燒開一(yi)段時間后(hou)在用小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)的(de)煮(zhu)。時間一(yi)般由量的(de)大小(xiao)，容積的(de)大小(xiao)和火(huo)勢的(de)大小(xiao)而定，但最(zui)少也(ye)得兩小(xiao)時以(yi)上。在煮(zhu)的(de)過程中(zhong)也(ye)要(yao)底上下翻(fan)個，舔水量要(yao)一(yi)次完成。后(hou)需要(yao)再(zai)添水要(yao)添開水。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

三、生粽子怎么煮

1、粽子可以用高(gao)壓鍋煮，煮粽子一(yi)定要在水滾以后才(cai)能放(fang)入(ru)粽子，并(bing)且(qie)水面一(yi)定要浸過粽面。

2、高壓鍋大火(huo)(huo)燒沸(fei)，當蒸(zheng)(zheng)氣開始冒出時將(jiang)壓力(li)(li)閥蓋上(shang)(shang)，再轉(zhuan)中小(xiao)火(huo)(huo)煮30分(fen)鐘，然后(hou)(hou)關(guan)火(huo)(huo)燜(men)20分(fen)鐘，最后(hou)(hou)將(jiang)壓力(li)(li)閥取下，將(jiang)鍋內的(de)蒸(zheng)(zheng)氣完全放出即可(ke)。如使用普通湯鍋煮制(zhi)，水開之后(hou)(hou)中火(huo)(huo)還需(xu)煮制(zhi)2小(xiao)時以上(shang)(shang)。

3、在煮(zhu)粽子過程(cheng)中如(ru)需加(jia)水(shui)(shui)(shui)應加(jia)入沸水(shui)(shui)(shui)，而不要添加(jia)冷水(shui)(shui)(shui)。

4、煮(zhu)好以后趁熱取(qu)出。吃時(shi)打開粽(zong)葉，粽(zong)香撲鼻，入(ru)口油而(er)不(bu)膩，糯而(er)不(bu)粘，成甜適(shi)中，香嫩(nen)鮮美(mei)是為(wei)上(shang)品。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，可以放在冷藏室，但也不能放太久，不要(yao)超(chao)過(guo)3天(tian)。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室，但是冷凍不要(yao)超過兩個星期，吃之前加(jia)熱就可以了(le)。

不管是自己包(bao)的(de)粽(zong)子(zi)還是外面購買的(de)粽(zong)子(zi)，一定要注意一個(ge)需(xu)求量(liang)，需(xu)要吃(chi)多少，就包(bao)多少，粽(zong)子(zi)最(zui)好是現吃(chi)最(zui)佳，哪(na)怕剩下了也不要剩太多。

五、生粽子怎么保存

1、由于夏季的(de)天(tian)氣(qi)熱，溫(wen)度高、濕度大，適合各種(zhong)微生(sheng)物、致病菌、霉菌的(de)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖。而粽(zong)(zong)子含(han)水分，由糯米(mi)、肉(或豆沙(sha))等原(yuan)料組成，在常溫(wen)下(xia)保存(cun)超過2小時(shi)后(hou)即容易變質(zhi)(zhi)。在常溫(wen)下(xia)保存(cun)、沒有冷(leng)藏設施出售的(de)粽(zong)(zong)子不(bu)要購買(mai)或食用，需保存(cun)較長(chang)時(shi)間的(de)最好放入冰箱急(ji)凍(dong)(dong)層。粽(zong)(zong)子只能是煮(zhu)熟后(hou)保存(cun)。煮(zhu)熟之后(hou)不(bu)要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷(leng)凍(dong)(dong)層，放上十天(tian)半月也不(bu)會變質(zhi)(zhi)。(冷(leng)藏柜的(de)溫(wen)度在攝氏五度至(zhi)三(san)度最好)。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在(zai)-18℃的(de)冷凍(dong)室里可(ke)以保(bao)存更(geng)長的(de)時間。新鮮粽子千萬不要放置在(zai)密封、悶熱的(de)汽(qi)車后備箱中運送(song)回(hui)家，否(fou)則極容易發生霉變(bian)。

3、速凍粽(zong)子(zi)對貯存配送的要(yao)求很高，在(zai)選(xuan)購(gou)時，一定要(yao)注(zhu)意購(gou)買放(fang)置在(zai)商超冷柜中(zhong)的速凍粽(zong)子(zi)，而且要(yao)盡快回家并立即(ji)放(fang)在(zai)冰箱的冷凍室中(zhong)，確(que)保在(zai)-18℃以(yi)下(xia)貯存。