粽子是蒸還是煮

粽(zong)子是(shi)蒸(zheng)(zheng)還是(shi)煮(zhu)這個問(wen)題困擾著很多不下廚的人，但是(shi)在實驗過后，發現蒸(zheng)(zheng)和煮(zhu)在不同情況下各(ge)有優劣。所(suo)以粽(zong)子是(shi)蒸(zheng)(zheng)還是(shi)煮(zhu)這個問(wen)題，還要分情況來說。

該圖片由注冊用戶"旭日東升西山落"提供，版權聲明反饋

1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速(su)凍的粽(zong)子就蒸。

2、煮的受(shou)熱更均勻，所以(yi)是清水粽子(zi)就煮，帶餡料的粽子(zi)就蒸。

3、一次加熱多種口味的(de)粽(zong)子蒸(zheng)的(de)會好一些(xie)，煮(zhu)的(de)話可能串味。另外，如(ru)果擔心自己包的(de)粽(zong)子不緊(jin)，用(yong)鍋蒸(zheng)保險(xian)一點。

一、蒸粽子的方法

1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水；

2、將(jiang)粽子置于蒸(zheng)架上(shang)隔水蒸(zheng)煮。

3、加熱至沸騰后保(bao)持(chi)14分鐘(速凍(dong)粽子(zi)需要20分鐘)即(ji)可。

掌(zhang)握要點：粽子應(ying)拆去外包裝袋，連同箬葉一起(qi)蒸煮。

二、怎么煮粽子

冷凍粽子怎么煮

1、先將(jiang)水煮沸；

2、將(jiang)粽子浸沒在沸水中；

3、加(jia)熱(re)至沸(fei)騰(teng)后保持10分鐘(速(su)凍粽需要15分鐘)即可。

掌(zhang)握要點：粽(zong)(zong)子不(bu)能放入冷水燒(shao)煮，粽(zong)(zong)子必須(xu)浸沒(mei)在沸水中(zhong)均(jun)勻受熱，加熱時間不(bu)能過(guo)(guo)長以免(mian)過(guo)(guo)爛、失去原(yuan)味(wei)，粽(zong)(zong)子應拆去外(wai)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)，連同(tong)箬葉一起燒(shao)煮。

生粽子怎么煮

1、粽子(zi)很難熟，可以用高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)比(bi)較省時省力(li)，煮(zhu)(zhu)(zhu)粽子(zi)一定要在水滾以后才能放入粽子(zi)，并且水面(mian)一定要浸(jin)過粽面(mian)，不(bu)然(ran)沒被水浸(jin)著的粽子(zi)無論如何也煮(zhu)(zhu)(zhu)不(bu)熟的。

2、高(gao)壓鍋(guo)大火(huo)(huo)燒(shao)沸(fei)，當蒸氣開(kai)始冒出(chu)時將(jiang)壓力(li)閥(fa)蓋(gai)上(shang)，再轉中小火(huo)(huo)煮30分鐘，然后(hou)關火(huo)(huo)燜20分鐘，最后(hou)將(jiang)壓力(li)閥(fa)取下(xia)，將(jiang)鍋(guo)內的蒸氣完全放出(chu)即(ji)可;如使用普通湯(tang)鍋(guo)煮制，水開(kai)之(zhi)后(hou)中火(huo)(huo)還需煮制2小時以上(shang)。

掌握要(yao)點(dian)：煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的時(shi)(shi)間和(he)你包的粽(zong)(zong)子(zi)的大(da)小有關，糯米一(yi)(yi)定是(shi)要(yao)先(xian)泡軟(ruan)的，泡時(shi)(shi)最(zui)好(hao)放些灰(hui)水(shui)（咸），這樣(yang)煮(zhu)(zhu)出的粽(zong)(zong)子(zi)才好(hao)吃。要(yao)知(zhi)熟不(bu)熟，煮(zhu)(zhu)到一(yi)(yi)定程(cheng)度撈起來用手指壓一(yi)(yi)下，感到軟(ruan)而有粘性就是(shi)熟了，否則，翻過(guo)來繼續(xu)煮(zhu)(zhu)。另(ling)外(wai)煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)一(yi)(yi)定要(yao)水(shui)滾以后才落粽(zong)(zong)子(zi)，水(shui)要(yao)浸(jin)過(guo)粽(zong)(zong)面(mian)，待(dai)重新滾起以后再(zai)用旺火煮(zhu)(zhu)3個(ge)小時(shi)(shi)左右即可。在煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)過(guo)程(cheng)中不(bu)要(yao)添(tian)生水(shui)。

三、微波爐熱粽子的方法：

1、先將(jiang)粽子淋(lin)濕；

2、將濕粽子放入帶蓋(gai)的(de)微波專(zhuan)用(yong)容器(qi)；

3、開啟微(wei)波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(zhong)(速凍粽需要4分鐘(zhong))即(ji)可。

掌握要(yao)點：粽子應拆(chai)去外包(bao)裝袋，連(lian)同箬葉一起蒸煮。