粽子是蒸還是煮

粽子是(shi)(shi)蒸(zheng)還是(shi)(shi)煮這個問題(ti)(ti)困擾著很多不下(xia)廚的(de)人，但是(shi)(shi)在實驗過(guo)后，發現蒸(zheng)和(he)煮在不同情(qing)況(kuang)下(xia)各有(you)優劣。所以粽子是(shi)(shi)蒸(zheng)還是(shi)(shi)煮這個問題(ti)(ti)，還要分(fen)情(qing)況(kuang)來(lai)說。

該圖片由注冊用戶"旭日東升西山落"提供，版權聲明反饋

1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍(dong)的粽子(zi)就(jiu)蒸。

2、煮的(de)受熱(re)更(geng)均(jun)勻，所以是清水粽(zong)子(zi)就煮，帶餡料(liao)的(de)粽(zong)子(zi)就蒸(zheng)。

3、一(yi)次加(jia)熱多種口味(wei)的(de)粽子(zi)蒸的(de)會好一(yi)些，煮(zhu)的(de)話可能(neng)串(chuan)味(wei)。另外，如果擔(dan)心自己包的(de)粽子(zi)不(bu)緊，用鍋(guo)蒸保險(xian)一(yi)點(dian)。

一、蒸粽子的方法

1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水；

2、將(jiang)粽子(zi)置于(yu)蒸(zheng)架上(shang)隔水蒸(zheng)煮。

3、加熱至沸騰(teng)后(hou)保持14分鐘(速(su)凍(dong)粽子需要20分鐘)即可。

掌握要(yao)點：粽(zong)子(zi)應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。

二、怎么煮粽子

冷凍粽子怎么煮

1、先將水煮沸；

2、將粽子浸沒在沸水中；

3、加(jia)熱至沸騰后保持10分(fen)鐘(速(su)凍(dong)粽需要(yao)15分(fen)鐘)即可。

掌握要點：粽(zong)子不能放入冷水(shui)燒煮，粽(zong)子必(bi)須浸沒在沸(fei)水(shui)中均勻受熱(re)，加熱(re)時間不能過長以免過爛、失去原(yuan)味，粽(zong)子應拆去外包(bao)裝袋，連同箬葉一起(qi)燒煮。

生粽子怎么煮

1、粽子(zi)很難(nan)熟，可以用高壓鍋煮比較省(sheng)時(shi)省(sheng)力，煮粽子(zi)一定要(yao)在水滾以后(hou)才(cai)能放入(ru)粽子(zi)，并(bing)且水面一定要(yao)浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子(zi)無論如何(he)也煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸，當(dang)蒸(zheng)氣開(kai)始冒出時將(jiang)(jiang)壓力閥蓋上，再轉(zhuan)中小火煮(zhu)30分(fen)鐘，然后(hou)關(guan)火燜20分(fen)鐘，最后(hou)將(jiang)(jiang)壓力閥取下，將(jiang)(jiang)鍋內的蒸(zheng)氣完全(quan)放出即可;如(ru)使用普(pu)通湯鍋煮(zhu)制，水開(kai)之后(hou)中火還需煮(zhu)制2小時以(yi)上。

掌握(wo)要(yao)(yao)點：煮粽子的(de)(de)時(shi)間(jian)和你包的(de)(de)粽子的(de)(de)大(da)小有(you)關，糯米一(yi)定(ding)是要(yao)(yao)先(xian)泡(pao)軟的(de)(de)，泡(pao)時(shi)最好(hao)放(fang)些灰水(shui)(shui)(shui)（咸），這(zhe)樣(yang)煮出的(de)(de)粽子才好(hao)吃。要(yao)(yao)知熟(shu)不(bu)熟(shu)，煮到一(yi)定(ding)程(cheng)度撈起(qi)(qi)來用手指壓一(yi)下，感到軟而(er)有(you)粘性就是熟(shu)了，否則，翻過(guo)(guo)來繼續煮。另外(wai)煮粽子一(yi)定(ding)要(yao)(yao)水(shui)(shui)(shui)滾以(yi)后(hou)(hou)才落粽子，水(shui)(shui)(shui)要(yao)(yao)浸過(guo)(guo)粽面，待重新滾起(qi)(qi)以(yi)后(hou)(hou)再用旺火煮3個小時(shi)左右即可。在煮粽過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)要(yao)(yao)添生水(shui)(shui)(shui)。

三、微波爐熱粽子的方法：

1、先將粽子淋濕；

2、將(jiang)濕粽子放(fang)入帶蓋的微波專用(yong)容器；

3、開啟微波中火檔(以(yi)750瓦加熱為例)3.5分(fen)鐘(zhong)(速(su)凍粽需要4分(fen)鐘(zhong))即(ji)可。

掌握要(yao)點：粽子應(ying)拆去外包裝(zhuang)袋(dai)，連同箬葉一(yi)起蒸煮。