一、高壓鍋(guo)燉(dun)排骨(gu)多長時間合適

用高壓鍋燉(dun)排(pai)骨(gu)非常的(de)(de)方便，一般來(lai)說用高壓鍋(guo)燉(dun)排(pai)骨(gu)只需要15-20分鐘(zhong)，而且不(bu)需要人看(kan)管，大大節省了使用者的(de)(de)時(shi)間和(he)精力(li)。接下來(lai)就為大家獻(xian)上高壓鍋(guo)燉(dun)排(pai)骨(gu)的(de)(de)實用方法。

二、高壓鍋燉排骨的做法

壓力鍋燉排骨——食材

主料(liao)：豬排(pai)骨1000g

輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

壓力鍋燉排骨——制作步驟

1、排骨買回來泡去血水清洗干凈。

2、排骨涼(liang)水下鍋(guo)，水開了(le)撇去浮(fu)沫。

3、 撇去浮(fu)沫的排骨(gu)，用溫水(shui)清洗干凈，撈出備用。

4、燉肉用的調(diao)味料，八角，花椒(jiao)，桂皮，香(xiang)葉，裝進調(diao)料盒(he)中備用。

5、一同放(fang)進高(gao)壓鍋內的(de)配(pei)料，蔥(cong)段，姜片，干紅辣(la)椒準(zhun)備好。

6、鍋中放(fang)適量食用油，放(fang)進一小(xiao)塊冰糖(tang)塊，小(xiao)火把冰糖(tang)塊融(rong)化(hua)。

7、等冰(bing)糖塊慢(man)慢(man)融化，起小泡時。

8、這時(shi)馬上烹入一勺(shao)熱水。

9、快速將焯好(hao)排骨放入(ru)煸炒(chao)至(zhi)水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。

10、放(fang)入適(shi)量的白酒去腥(xing)，再放(fang)入點老(lao)抽和生抽調味(wei)。

11、 將煸(bian)炒的排骨放入高壓鍋內(nei)膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥(cong)姜干(gan)辣椒），放鹽。

12、倒入250克熱水。

13、 蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是(shi)否關閉，通電，按下燉肉(rou)鍵，20分鐘后等高壓鍋里邊(bian)的氣(qi)放完。

壓力鍋燉排骨——注意事項

1、豬排請攤(tan)販(fan)幫(bang)忙切好即可(ke)，塊(kuai)不(bu)要太大，易(yi)洗、易(yi)入味(wei)。

2、加開水使(shi)得(de)肉質更加松軟。

3、鹽(yan)要最后(hou)放，因(yin)為鹽(yan)是加碘(dian)(dian)的，加的是碘(dian)(dian)酸鉀，碘(dian)(dian)酸鉀受(shou)熱不穩(wen)定，會(hui)分解，為了不讓碘(dian)(dian)元(yuan)素(su)流(liu)失。

4、口味微辣，喜辣的可(ke)再多放些辣椒。

5、此方還(huan)可用(yong)于所(suo)有紅(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)類(lei)（如(ru)紅(hong)燒(shao)雞腿、紅(hong)燒(shao)小(xiao)排、小(xiao)燉肉(rou)(rou)），只是燉紅(hong)肉(rou)(rou)時老抽的用(yong)量要(yao)略(lve)多(duo)，易于上色，吃起(qi)來不(bu)膩。

6、蔥(cong)、姜、蒜(suan)及(ji)調料盒最(zui)后一定(ding)要取出(chu)，不然放置時間長了(le)，調料味道會過重，影響排骨的(de)(de)香味，沒(mei)有料盒的(de)(de)朋友。