海苔的營養價值介紹

海苔(tai)含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和(he)(he)礦物質，它(ta)含有(you)12種維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)，特別是豐富(fu)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12有(you)活(huo)躍腦神經(jing)，預防衰老和(he)(he)記憶力(li)衰退，改善憂(you)郁(yu)怔(zheng)之功效。含有(you)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12的(de)食品為數不多，每(mei)天只要(yao)食用3片紫菜，便可補充人體一(yi)(yi)(yi)天所需的(de)2.4毫(hao)克(ke)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12。 其次，海苔(tai)富(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1和(he)(he)B2。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2在(zai)將食物轉變成能量上是不可缺少的(de)。因(yin)此，吃早(zao)餐時在(zai)米(mi)飯(fan)上放片烤(kao)紫菜，飯(fan)團(tuan)裹一(yi)(yi)(yi)層烤(kao)紫菜，吃海苔(tai)盒飯(fan)，都是絕(jue)妙的(de)海苔(tai)食用方法。此外，海苔(tai)還富(fu)含抗氧化(hua)功效的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C和(he)(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E。海苔(tai)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)含量比同等重量的(de)桔子高出一(yi)(yi)(yi)倍(bei)以上。

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海(hai)苔還(huan)富含鈣、鉀、碘(dian)、鐵(tie)(tie)、鋅等礦物質。一(yi)(yi)片(pian)海(hai)苔的(de)鐵(tie)(tie)含量(liang)與一(yi)(yi)塊豬肝差不多，2片(pian)紫菜相當(dang)于3瓶牛(niu)奶和(he)一(yi)(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)。因此，女性(xing)食用海(hai)苔可(ke)以(yi)預防(fang)(fang)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。 人體衰老始于血液(ye)變(bian)稠(chou)，魚肉中的(de)EPA（二(er)(er)十碳(tan)(tan)五烯(xi)酸）和(he)DHA（二(er)(er)十二(er)(er)碳(tan)(tan)六烯(xi)酸）可(ke)以(yi)預防(fang)(fang)人體衰老。海(hai)苔也(ye)富含EPA和(he)DHA，并(bing)含有(you)大(da)量(liang)可(ke)以(yi)降低有(you)害膽固醇的(de)牛(niu)磺(huang)(huang)酸。牛(niu)磺(huang)(huang)酸有(you)利于保護肝臟，讓(rang)人精力充沛。一(yi)(yi)片(pian)紫菜的(de)牛(niu)磺(huang)(huang)酸含量(liang)30-35毫克(ke)，相當(dang)于三(san)，四只牡蠣的(de)牛(niu)磺(huang)(huang)酸含量(liang)。

海(hai)苔(tai)中含(han)有(you)的微量(liang)多糖(tang)類成分，有(you)抑制癌癥效果。此外，海(hai)苔(tai)還含(han)有(you)如海(hai)藻多糖(tang)、多鹵多萜、超氧化物歧化酶等(deng)獨具藥用價值(zhi)的物質(zhi)。因(yin)此，不管是老年人，還是青年人，食(shi)用海(hai)苔(tai)都能夠(gou)強身健體、防病治病。

海(hai)苔(tai)還可以作為(wei)肥胖病(bing)人(ren)的(de)減(jian)肥食品，因(yin)為(wei)它含有大量纖維(wei)素，食用少量后即有飽(bao)脹感。海(hai)苔(tai)還可以作為(wei)糖尿病(bing)人(ren)的(de)充饑食品，因(yin)為(wei)它不含糖份。海(hai)苔(tai)中(zhong)含有多種微量元素，如鐵、鋅、硒、鈣等(deng)，這些(xie)元素都與人(ren)的(de)生理(li)活(huo)動有著密(mi)切聯系，其中(zhong)鐵是(shi)人(ren)的(de)造血功能必不可少的(de)，鋅有助于兒童的(de)智(zhi)力發育，鈣可以使人(ren)的(de)骨骼(ge)強健，而近年來的(de)研究表(biao)明，硒可以防止(zhi)癌癥的(de)產(chan)生，增強人(ren)體的(de)免(mian)疫機能。

常吃海苔有哪些好處

1、抗癌

海(hai)苔中所含(han)的(de)藻膽(dan)蛋白(bai)具(ju)有降(jiang)血(xue)糖(tang)、抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤的(de)作用(yong)，海(hai)苔中的(de)多糖(tang)在抗(kang)(kang)衰老、降(jiang)血(xue)脂、抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤等(deng)多方面都有明顯的(de)作用(yong)。

2、預防甲狀腺腫大

海苔(tai)的含(han)碘(dian)量很(hen)高，可(ke)用于治療因缺(que)碘(dian)引起(qi)(qi)的“甲狀腺腫(zhong)大”，而(er)且有軟堅散結(jie)功(gong)能，對其(qi)他郁(yu)結(jie)積塊也(ye)有用途。但要注意，過量食用海苔(tai)，可(ke)能會(hui)引起(qi)(qi)甲亢。

3、保護心腦血管

海(hai)苔(tai)中富(fu)含牛磺酸(suan)，牛磺酸(suan)是一種必(bi)需氨(an)基酸(suan)，廣(guang)泛存在于人體腦(nao)部、視網膜、心(xin)臟(zang)、膽囊(nang)中。適當吃海(hai)苔(tai)可(ke)以保護(hu)心(xin)肌，增強心(xin)臟(zang)功能，預防(fang)冠心(xin)病(bing)(bing)、心(xin)律失常等心(xin)腦(nao)血管病(bing)(bing)。

4、促進排便

海苔的1/3是食(shi)物(wu)纖維，可以促進腸(chang)道蠕動(dong)，促進體內(nei)毒素和廢棄物(wu)排出，保持腸(chang)道健康。便秘的人在吃海苔后，要多喝水，其(qi)中(zhong)的膳食(shi)纖維會大量吸(xi)水增強糞(fen)便體積，對(dui)緩解便秘很有幫助。

5、促進幼兒生長發育

海苔中的牛磺酸除了(le)有益(yi)心(xin)臟(zang)健康，對嬰(ying)幼兒(er)神經系統發(fa)(fa)育(yu)有促(cu)進作用(yong)，可(ke)以增強兒(er)童記憶力，還能(neng)促(cu)進視網(wang)膜和(he)視力發(fa)(fa)育(yu)，預防白內障。富含的膽堿和(he)鈣(gai)則(ze)能(neng)促(cu)進骨骼和(he)牙(ya)齒的生長發(fa)(fa)育(yu)。

6、增強免疫力

海(hai)苔所含的(de)多糖具有(you)明顯增強細(xi)胞免疫的(de)功(gong)能，可促(cu)進淋(lin)巴細(xi)胞轉化，提(ti)高機體的(de)免疫力(li)，顯著降低進血清膽固(gu)醇(chun)的(de)總含量(liang)。