咖啡豆的保存方法

1、未開封的咖啡豆

放置(zhi)在干燥(zao)無味的(de)陰涼處(chu)避免陽光直(zhi)接(jie)照射。

當咖(ka)啡袋(dai)因(yin)為(wei)二氧化碳排放而(er)過度膨脹(zhang)時可以(yi)將氣體從單向排氣閥孔輕輕的擠出來。

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2、已開封并預計在一個月內使用完的咖啡豆

如果原本的(de)包裝(zhuang)有單向(xiang)排氣孔(kong)，你也可以(yi)直接(jie)保存在原本的(de)咖啡包裝(zhuang)中(zhong)，不過要(yao)記(ji)得再(zai)把(ba)袋子密封好與空(kong)氣隔絕，不定時地將里面的(de)氣體從單向(xiang)氣閥中(zhong)排出(chu)來。

或可(ke)以將咖(ka)啡豆保存在(zai)空氣隔(ge)絕密(mi)閉(bi)且有單向排氣閥的(de)不透光的(de)容器(qi)中存放。單向氣閥的(de)設計是利用咖(ka)啡豆排放的(de)二氧(yang)化碳將重量較輕(qing)的(de)氧(yang)氣輕(qing)輕(qing)地從排氣孔擠出去，避免咖(ka)啡豆與(yu)袋中殘(can)留的(de)氧(yang)氣過(guo)多接觸氧(yang)化使(shi)風味(wei)加速(su)流失。

上述的(de)兩種方法，都需要(yao)將存放(fang)(fang)咖啡豆的(de)容器儲放(fang)(fang)在乾(qian)燥無味的(de)陰涼處，并且避(bi)免陽光直接(jie)照射！

3、預計超過一個月才能使用完的咖啡豆

將剛購買的(de)新鮮(xian)咖啡豆分裝到小的(de)冷凍袋里(每(mei)袋不超過1周的(de)使用量)。

把多余(yu)的空氣擠出密封好(也可以再一(yi)起裝(zhuang)在保(bao)鮮(xian)盒裡)，冰在冷凍(dong)庫里(盡(jin)量不要存放超過三個月)。

需要使用(yong)的時候，提早一小時拿出來解凍(dong)。包裝等(deng)到咖啡豆回溫(wen)到常溫(wen)再打開(kai)，以防水氣(qi)跑進去讓咖啡豆受(shou)潮影響風味。

從冷凍(dong)庫中拿出(chu)來的(de)咖(ka)啡豆(dou)就不(bu)(bu)建(jian)議再冰回去了(le)！不(bu)(bu)只是因為水氣(qi)容易附著使(shi)咖(ka)啡豆(dou)受潮，解凍(dong)后與空氣(qi)接觸的(de)咖(ka)啡豆(dou)也開(kai)始(shi)氧化熟成，應(ying)該(gai)及早飲(yin)用(yong)完(wan)。