咖啡豆的保存方法

1、未開封的咖啡豆

放置在干燥無味的(de)陰涼處避免陽光(guang)直接照射(she)。

當咖啡袋因為二氧化碳排(pai)放而過度膨(peng)脹時可以(yi)將(jiang)氣體從單向排(pai)氣閥孔輕(qing)輕(qing)的擠出來。

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2、已開封并預計在一個月內使用完的咖啡豆

如(ru)果原(yuan)本(ben)的包裝有單向排氣(qi)(qi)孔(kong)，你也可以直接保(bao)存在(zai)原(yuan)本(ben)的咖啡包裝中(zhong)，不過要(yao)記(ji)得(de)再把袋子密封好與(yu)空氣(qi)(qi)隔絕，不定時地將里面的氣(qi)(qi)體從單向氣(qi)(qi)閥中(zhong)排出來。

或(huo)可以將咖(ka)啡(fei)豆保(bao)存在空氣(qi)隔絕(jue)密閉(bi)且有單向排氣(qi)閥的(de)不透光(guang)的(de)容器中存放。單向氣(qi)閥的(de)設計是利用咖(ka)啡(fei)豆排放的(de)二氧(yang)化碳將重量較輕(qing)(qing)的(de)氧(yang)氣(qi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地從排氣(qi)孔(kong)擠出去，避免咖(ka)啡(fei)豆與(yu)袋中殘留的(de)氧(yang)氣(qi)過多接觸氧(yang)化使風(feng)味加速流失。

上述的(de)兩(liang)種方法(fa)，都需要將存(cun)放咖啡豆的(de)容器儲放在乾燥無味的(de)陰涼(liang)處，并且避免陽光直(zhi)接照(zhao)射！

3、預計超過一個月才能使用完的咖啡豆

將剛購(gou)買的新鮮咖啡豆分裝到小的冷凍袋里(每袋不超過1周(zhou)的使(shi)用量(liang))。

把多余的空氣擠出密(mi)封好(也可以再一(yi)起裝在(zai)保(bao)鮮盒(he)裡(li))，冰在(zai)冷凍庫(ku)里(盡量不要(yao)存放(fang)超過(guo)三個(ge)月)。

需(xu)要使用(yong)的時候，提(ti)早一小時拿(na)出來解凍。包裝等到咖啡豆回溫(wen)到常溫(wen)再(zai)打開，以防水氣(qi)跑進(jin)去讓(rang)咖啡豆受潮影響風味。

從冷凍庫中拿出來的咖(ka)啡豆(dou)(dou)就不建議再冰回去了！不只是因為水氣(qi)(qi)容易附著使咖(ka)啡豆(dou)(dou)受潮(chao)，解凍后與空氣(qi)(qi)接觸的咖(ka)啡豆(dou)(dou)也開始(shi)氧化熟成，應(ying)該及(ji)早(zao)飲用完(wan)。