咖啡豆的保存方法

1、未開封的咖啡豆

放置在(zai)干燥無味的陰(yin)涼(liang)處避免陽(yang)光直(zhi)接(jie)照射。

當咖啡袋因為(wei)二氧化(hua)碳(tan)排放而過度膨(peng)脹時(shi)可以將氣(qi)(qi)體從單(dan)向排氣(qi)(qi)閥孔(kong)輕(qing)輕(qing)的擠出來。

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2、已開封并預計在一個月內使用完的咖啡豆

如(ru)果原本(ben)的包(bao)裝有(you)單向(xiang)排氣(qi)孔(kong)，你也可以(yi)直接(jie)保存在(zai)原本(ben)的咖啡包(bao)裝中(zhong)，不(bu)過要記得(de)再把袋(dai)子密封好(hao)與空氣(qi)隔絕，不(bu)定(ding)時地(di)將里面的氣(qi)體從單向(xiang)氣(qi)閥中(zhong)排出(chu)來。

或可以將咖(ka)啡豆(dou)保(bao)存(cun)在空氣隔(ge)絕密閉且有單(dan)向排氣閥(fa)的(de)不透光的(de)容(rong)器中存(cun)放。單(dan)向氣閥(fa)的(de)設計(ji)是利用咖(ka)啡豆(dou)排放的(de)二氧化(hua)碳將重(zhong)量(liang)較輕(qing)(qing)的(de)氧氣輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地從排氣孔擠出去，避免咖(ka)啡豆(dou)與袋(dai)中殘留的(de)氧氣過多接(jie)觸氧化(hua)使風(feng)味加(jia)速流失。

上述的兩種方法，都(dou)需要將存放咖啡豆(dou)的容器儲放在乾燥無味的陰涼處(chu)，并且避(bi)免陽光(guang)直接照射！

3、預計超過一個月才能使用完的咖啡豆

將剛購買的新鮮咖啡豆(dou)分(fen)裝(zhuang)到小的冷凍袋里(每袋不超過1周的使用(yong)量)。

把多(duo)余的空氣擠出密封(feng)好(也可以(yi)再一起裝在保(bao)鮮(xian)盒裡)，冰在冷凍庫里(li)(盡量(liang)不(bu)要存放(fang)超過三(san)個月)。

需要(yao)使用的時候，提早(zao)一小(xiao)時拿出來解凍。包裝等到咖啡(fei)豆(dou)回溫到常(chang)溫再打開(kai)，以防水氣(qi)跑進去讓咖啡(fei)豆(dou)受潮影響風味。

從冷凍庫中拿出來的咖(ka)啡(fei)豆就不(bu)建議再冰回(hui)去(qu)了！不(bu)只是因為水氣容易附著使咖(ka)啡(fei)豆受潮，解凍后與(yu)空氣接觸的咖(ka)啡(fei)豆也開始氧化熟成，應該及早飲(yin)用完(wan)。