咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)拉比(bi)(bi)卡(ka)種的原(yuan)產地(di)在埃塞俄(e)比(bi)(bi)亞高原(yuan)，16世紀經(jing)由阿(a)拉伯(bo)地(di)區傳入歐(ou)洲，在所有的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)中，阿(a)拉比(bi)(bi)卡(ka)種的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)占75%~80%，它絕佳(jia)的香(xiang)氣讓(rang)其成為(wei)全世界(jie)人(ren)們都為(wei)之愛上的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品種，世界(jie)著名的藍山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)等，幾乎全是阿(a)拉比(bi)(bi)卡(ka)種。

這種咖(ka)啡豆品種都(dou)不耐病蟲害，發展前提相對嚴酷，可是(shi)味道和咖(ka)啡因含(han)量都(dou)比羅布(bu)斯(si)塔(ta)要好。阿(a)拉比卡種咖(ka)啡豆如今主(zhu)要的產(chan)地為(wei)南(nan)美洲（阿(a)根廷與巴(ba)西部(bu)分(fen)地區除外）、中美洲、非洲（肯尼亞(ya)、埃塞(sai)俄(e)比亞(ya)等(deng)地，主(zhu)要是(shi)在東非東非）、亞(ya)洲（包括也門(men)、印(yin)度(du)、巴(ba)布(bu)亞(ya)新幾內(nei)亞(ya)的部(bu)分(fen)區域）。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生(sheng)長的(de)(de)高溫(wen)多(duo)濕(shi)地(di)帶就(jiu)是羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)種咖(ka)(ka)啡生(sheng)長的(de)(de)地(di)方，羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)種具有獨(du)特的(de)(de)香(xiang)味與苦味，僅(jin)僅(jin)占(zhan)混(hun)合咖(ka)(ka)啡的(de)(de)2%~3%，整杯咖(ka)(ka)啡就(jiu)成了羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)味，所以它(ta)的(de)(de)風味就(jiu)特別鮮明。

它一般被用于速(su)溶咖(ka)啡、灌(guan)裝(zhuang)咖(ka)啡、液體咖(ka)啡等工業生產咖(ka)啡上(shang)，咖(ka)啡因的含量在(zai)(zai)3.2%左右，遠高于阿拉(la)比卡種的1.5%。主要(yao)生產國在(zai)(zai)印度尼西亞(ya)、越南以及科特迪瓦、阿爾及利(li)亞(ya)、安哥拉(la)為中心的西非。

3、利比里亞種

利(li)(li)比(bi)里亞(ya)(ya)種(zhong)即(ji)大粒(li)種(zhong)，原產于非(fei)(fei)洲利(li)(li)比(bi)里亞(ya)(ya)，以(yi)及馬來(lai)西亞(ya)(ya)等(deng)少數(shu)幾個(ge)國(guo)家，對于不論是高(gao)溫(wen)或(huo)低溫(wen)、潮濕或(huo)干燥等(deng)各種(zhong)環(huan)境，皆(jie)有很強的適(shi)應能(neng)力，它的風味較阿(a)拉比(bi)卡種(zhong)來(lai)說，會差一些，故僅在西非(fei)(fei)部分(fen)國(guo)家（利(li)(li)比(bi)亞(ya)(ya)、科(ke)特迪瓦等(deng)）國(guo)內交易買賣，或(huo)者栽種(zhong)來(lai)供(gong)研究使(shi)用。

它栽培歷史(shi)比其它兩(liang)種(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)樹(shu)稍短，利(li)比里亞咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)樹(shu)適合種(zhong)植于低地，它的樹(shu)干又高又壯(zhuang)，有18米高，樹(shu)葉大而(er)堅韌(ren)，果(guo)實和(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)也很大。它的種(zhong)皮緊貼種(zhong)仁，成(cheng)熟(shu)時為朱紅色(se)。