咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)的(de)原產地在埃塞(sai)俄比(bi)亞高原，16世(shi)紀經由阿拉(la)伯地區傳入歐洲(zhou)，在所有的(de)咖啡(fei)(fei)中(zhong)，阿拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)的(de)咖啡(fei)(fei)占75%~80%，它絕佳的(de)香氣(qi)讓(rang)其成為全世(shi)界人們都(dou)為之愛上的(de)咖啡(fei)(fei)品種(zhong)(zhong)，世(shi)界著名的(de)藍山(shan)咖啡(fei)(fei)、摩卡(ka)咖啡(fei)(fei)等，幾(ji)乎全是阿拉(la)比(bi)卡(ka)種(zhong)(zhong)。

這種咖啡(fei)豆(dou)品種都不耐病蟲(chong)害，發展前提相對(dui)嚴酷(ku)，可是(shi)味道和咖啡(fei)因含量都比羅布(bu)斯塔要(yao)(yao)好(hao)。阿(a)拉(la)比卡種咖啡(fei)豆(dou)如今主要(yao)(yao)的產地為南美(mei)洲（阿(a)根廷與巴西部分地區(qu)除外）、中美(mei)洲、非洲（肯尼亞、埃(ai)塞(sai)俄比亞等地，主要(yao)(yao)是(shi)在東(dong)非東(dong)非）、亞洲（包括也門、印度、巴布(bu)亞新幾內亞的部分區(qu)域）。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長(chang)的(de)高溫多(duo)濕地帶就是羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)種咖啡生長(chang)的(de)地方，羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)種具有獨特的(de)香味(wei)與(yu)苦味(wei)，僅僅占(zhan)混合咖啡的(de)2%~3%，整杯(bei)咖啡就成了羅(luo)布(bu)斯(si)塔(ta)味(wei)，所以它(ta)的(de)風味(wei)就特別鮮明(ming)。

它一般被用于速溶咖(ka)啡(fei)、灌(guan)裝咖(ka)啡(fei)、液體咖(ka)啡(fei)等工(gong)業生產(chan)咖(ka)啡(fei)上，咖(ka)啡(fei)因的含量在(zai)3.2%左(zuo)右，遠(yuan)高于阿拉比卡種(zhong)的1.5%。主要生產(chan)國在(zai)印度尼西亞、越南以(yi)及(ji)科特迪瓦(wa)、阿爾及(ji)利亞、安哥拉為中(zhong)心的西非。

3、利比里亞種

利(li)比(bi)(bi)里亞種(zhong)(zhong)即大粒種(zhong)(zhong)，原產(chan)于(yu)非洲利(li)比(bi)(bi)里亞，以及馬來西(xi)亞等(deng)少數幾個國(guo)家，對于(yu)不論是高溫或低(di)溫、潮(chao)濕(shi)或干燥等(deng)各種(zhong)(zhong)環境，皆有很強的適(shi)應(ying)能(neng)力(li)，它的風味較阿拉比(bi)(bi)卡種(zhong)(zhong)來說，會差一些，故僅在西(xi)非部分國(guo)家（利(li)比(bi)(bi)亞、科(ke)特迪瓦等(deng)）國(guo)內交易買賣，或者栽種(zhong)(zhong)來供研(yan)究使用。

它(ta)栽培歷史(shi)比(bi)其它(ta)兩種(zhong)咖(ka)啡(fei)樹(shu)稍短，利(li)比(bi)里亞(ya)咖(ka)啡(fei)樹(shu)適合種(zhong)植(zhi)于低地(di)，它(ta)的樹(shu)干又高又壯，有18米高，樹(shu)葉(xie)大(da)而堅韌，果實和咖(ka)啡(fei)豆也很大(da)。它(ta)的種(zhong)皮緊貼種(zhong)仁，成熟(shu)時為朱紅色。