咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿拉比卡(ka)(ka)種(zhong)的(de)原(yuan)產地在埃塞俄比亞高原(yuan)，16世(shi)(shi)紀經(jing)由阿拉伯地區傳入歐(ou)洲，在所(suo)有的(de)咖啡(fei)中，阿拉比卡(ka)(ka)種(zhong)的(de)咖啡(fei)占75%~80%，它絕佳的(de)香氣讓其(qi)成為全(quan)(quan)世(shi)(shi)界(jie)(jie)人們都為之愛上的(de)咖啡(fei)品(pin)種(zhong)，世(shi)(shi)界(jie)(jie)著名的(de)藍(lan)山咖啡(fei)、摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)等，幾乎全(quan)(quan)是阿拉比卡(ka)(ka)種(zhong)。

這(zhe)種(zhong)(zhong)咖(ka)啡(fei)豆(dou)品種(zhong)(zhong)都(dou)不耐病蟲害，發展前(qian)提相對嚴酷(ku)，可是味道和咖(ka)啡(fei)因含量都(dou)比羅布斯塔要好(hao)。阿(a)拉比卡種(zhong)(zhong)咖(ka)啡(fei)豆(dou)如今主要的(de)產地為(wei)南美洲（阿(a)根廷與巴(ba)西部(bu)分地區除外）、中美洲、非(fei)洲（肯尼亞(ya)(ya)(ya)、埃(ai)塞俄比亞(ya)(ya)(ya)等地，主要是在東(dong)非(fei)東(dong)非(fei)）、亞(ya)(ya)(ya)洲（包括(kuo)也門、印度、巴(ba)布亞(ya)(ya)(ya)新(xin)幾內(nei)亞(ya)(ya)(ya)的(de)部(bu)分區域(yu)）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫(wen)多(duo)濕地帶就(jiu)是羅(luo)布(bu)斯(si)塔種咖啡生長的地方，羅(luo)布(bu)斯(si)塔種具有獨特的香(xiang)味與苦(ku)味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯(bei)咖啡就(jiu)成了羅(luo)布(bu)斯(si)塔味，所(suo)以它的風味就(jiu)特別鮮(xian)明(ming)。

它一般被用于速溶咖啡(fei)、灌裝(zhuang)咖啡(fei)、液體咖啡(fei)等工業(ye)生產咖啡(fei)上(shang)，咖啡(fei)因的(de)含量在3.2%左右(you)，遠高于阿拉比卡種的(de)1.5%。主(zhu)要(yao)生產國在印度尼西亞(ya)、越南(nan)以及(ji)科特(te)迪瓦、阿爾及(ji)利亞(ya)、安(an)哥拉為中心的(de)西非。

3、利比里亞種

利(li)比里亞(ya)(ya)種即大粒(li)種，原(yuan)產(chan)于(yu)非(fei)洲利(li)比里亞(ya)(ya)，以及馬來西亞(ya)(ya)等少數幾(ji)個國(guo)家，對于(yu)不論是(shi)高溫或(huo)低(di)溫、潮濕或(huo)干燥等各種環境，皆有很(hen)強的適應能力，它的風味較阿拉比卡種來說，會差(cha)一些，故僅在(zai)西非(fei)部分國(guo)家（利(li)比亞(ya)(ya)、科特迪瓦等）國(guo)內交易買賣，或(huo)者栽(zai)種來供研究使用。

它栽(zai)培歷史(shi)比(bi)其它兩(liang)種咖啡(fei)(fei)樹稍短，利比(bi)里(li)亞咖啡(fei)(fei)樹適合(he)種植于(yu)低地，它的(de)樹干又高(gao)又壯，有18米高(gao)，樹葉大而堅韌，果(guo)實(shi)和咖啡(fei)(fei)豆也很(hen)大。它的(de)種皮緊貼(tie)種仁，成(cheng)熟(shu)時(shi)為朱紅色。