一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首先可以通過手捏(nie)來識別(bie)。用手捏(nie)住袋裝豆(dou)奶(nai)粉(fen)的(de)包(bao)裝來回摩擦，真(zhen)豆(dou)奶(nai)粉(fen)質地(di)細膩，會(hui)發出“吱(zhi)吱(zhi)”的(de)聲(sheng)音(yin)。而假豆(dou)奶(nai)粉(fen)因為摻有(you)葡萄糖、白(bai)糖等粗顆(ke)粒(li)，會(hui)發出“沙沙”的(de)聲(sheng)音(yin)。

2、色澤識別

其次(ci)是色(se)澤識別，真豆奶(nai)粉呈天然乳黃(huang)色(se)，假豆奶(nai)粉顏色(se)較白(bai)，細看呈結晶狀(zhuang)，并有光澤，或(huo)呈漂(piao)白(bai)色(se)。

3、氣味識別

另外，還可(ke)通過(guo)氣味來識(shi)別，真(zhen)豆(dou)奶粉(fen)有(you)牛(niu)奶特有(you)的(de)奶香(xiang)味，而假豆(dou)奶粉(fen)香(xiang)味很淡很淡或根本(ben)就(jiu)沒有(you)。

4、口味識別

真豆奶(nai)粉(fen)細(xi)膩發粘(zhan)，溶解速度慢(man)，無糖(tang)的(de)甜味，而假(jia)豆奶(nai)粉(fen)入口后溶解快，不粘(zhan)牙，有甜味。

5、觀察識別

真豆(dou)奶粉(fen)用(yong)冷(leng)開(kai)水沖(chong)時，須經攪(jiao)拌才能溶解成乳白(bai)色混(hun)懸液。用(yong)熱水沖(chong)時，有(you)懸浮物上浮現象，攪(jiao)拌時粘住調羹(geng)。假豆(dou)奶粉(fen)用(yong)冷(leng)開(kai)水沖(chong)時，不經攪(jiao)拌就會自動溶解或發(fa)生(sheng)沉(chen)淀。

該圖片由注冊用戶"首席網友YOYO"提供，版權聲明反饋

二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消費者在(zai)選擇豆(dou)奶粉(fen)時，首先要(yao)正(zheng)確(que)區分(fen)“豆(dou)奶粉(fen)”和“蛋白(bai)型固體飲料(liao)(liao)”。豆(dou)奶粉(fen)是以大(da)豆(dou)粉(fen)為(wei)主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，添(tian)加奶粉(fen)、白(bai)砂糖(tang)(tang)等制成，蛋白(bai)質、脂肪等營養成分(fen)含(han)量較高，還含(han)有皂角苷、亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)、低聚糖(tang)(tang)、大(da)豆(dou)卵磷(lin)脂、異黃酮等，如速溶豆(dou)奶粉(fen)。蛋白(bai)型固體飲料(liao)(liao)是以糖(tang)(tang)為(wei)主(zhu)要(yao)成分(fen)，添(tian)加少量奶粉(fen)、豆(dou)粉(fen)制成的固體飲料(liao)(liao)，如豆(dou)漿晶。

2、要(yao)(yao)根(gen)據需要(yao)(yao)正確選購。速溶豆(dou)奶(nai)粉分為Ⅰ型和(he)Ⅱ型，Ⅰ型經過了“去渣(zha)”處(chu)理，沖調性能(neng)好，但(dan)膳食纖維少。Ⅱ型未“去渣(zha)”，沖調性稍差(cha)，但(dan)膳食纖維多(duo)。選擇(ze)時還要(yao)(yao)注意檢查(cha)豆(dou)奶(nai)粉中(zhong)有(you)無塊狀(zhuang)物(wu)，合格的(de)豆(dou)奶(nai)粉手感(gan)松軟平(ping)滑，且有(you)流動感(gan)；不合格或變質品顆粒(li)感(gan)明顯，并有(you)不規則的(de)大小(xiao)塊狀(zhuang)物(wu)。

3、要(yao)看清標簽(qian)上標注的產(chan)品名稱、產(chan)品成分(fen)、執行標準(zhun)、生產(chan)日期、保質期、廠(chang)名、廠(chang)址等，以判斷產(chan)品質量。