一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首先可以通過手(shou)捏來識別。用手(shou)捏住袋(dai)裝(zhuang)豆奶粉的包裝(zhuang)來回摩擦(ca)，真豆奶粉質(zhi)地細(xi)膩，會(hui)發(fa)出(chu)(chu)“吱(zhi)吱(zhi)”的聲音(yin)。而假豆奶粉因為摻有(you)葡萄糖、白糖等粗顆粒，會(hui)發(fa)出(chu)(chu)“沙(sha)沙(sha)”的聲音(yin)。

2、色澤識別

其次(ci)是(shi)色澤(ze)識別，真豆(dou)奶粉呈(cheng)天然乳黃色，假豆(dou)奶粉顏色較白，細看(kan)呈(cheng)結(jie)晶狀，并有光澤(ze)，或呈(cheng)漂白色。

3、氣味識別

另外，還可(ke)通(tong)過(guo)氣味(wei)來識別，真豆(dou)奶粉有牛奶特有的奶香味(wei)，而假(jia)豆(dou)奶粉香味(wei)很淡(dan)(dan)很淡(dan)(dan)或根(gen)本就(jiu)沒有。

4、口味識別

真(zhen)豆(dou)奶(nai)粉細(xi)膩發粘(zhan)，溶解速(su)度慢(man)，無糖(tang)的甜味，而假豆(dou)奶(nai)粉入口后溶解快，不粘(zhan)牙，有甜味。

5、觀察識別

真豆(dou)奶粉(fen)用(yong)冷(leng)開水沖(chong)時(shi)(shi)，須經(jing)攪(jiao)拌(ban)才能溶(rong)解(jie)成乳白(bai)色(se)混懸液。用(yong)熱水沖(chong)時(shi)(shi)，有懸浮物(wu)上浮現(xian)象，攪(jiao)拌(ban)時(shi)(shi)粘(zhan)住調(diao)羹。假豆(dou)奶粉(fen)用(yong)冷(leng)開水沖(chong)時(shi)(shi)，不經(jing)攪(jiao)拌(ban)就會自(zi)動溶(rong)解(jie)或發生(sheng)沉淀。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消(xiao)費者在選擇豆(dou)奶粉(fen)時，首(shou)先要(yao)正(zheng)確(que)區分“豆(dou)奶粉(fen)”和“蛋(dan)(dan)白(bai)型(xing)固體飲(yin)料”。豆(dou)奶粉(fen)是以大(da)豆(dou)粉(fen)為主要(yao)原料，添加(jia)奶粉(fen)、白(bai)砂糖等制(zhi)成(cheng)，蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪(fang)等營養(yang)成(cheng)分含量較高，還含有皂(zao)角苷、亞(ya)(ya)油酸、亞(ya)(ya)麻酸、低聚糖、大(da)豆(dou)卵磷脂、異黃酮(tong)等，如速溶豆(dou)奶粉(fen)。蛋(dan)(dan)白(bai)型(xing)固體飲(yin)料是以糖為主要(yao)成(cheng)分，添加(jia)少量奶粉(fen)、豆(dou)粉(fen)制(zhi)成(cheng)的固體飲(yin)料，如豆(dou)漿(jiang)晶。

2、要(yao)根據需要(yao)正確選(xuan)購。速溶豆(dou)奶(nai)粉(fen)(fen)分(fen)為Ⅰ型和(he)Ⅱ型，Ⅰ型經過了(le)“去(qu)渣”處理，沖(chong)調性能好(hao)，但膳(shan)食(shi)纖(xian)維少。Ⅱ型未“去(qu)渣”，沖(chong)調性稍差，但膳(shan)食(shi)纖(xian)維多。選(xuan)擇時還(huan)要(yao)注意檢查豆(dou)奶(nai)粉(fen)(fen)中有(you)無塊狀(zhuang)物(wu)，合格的豆(dou)奶(nai)粉(fen)(fen)手感(gan)松(song)軟平滑，且有(you)流(liu)動(dong)感(gan)；不合格或變質品顆(ke)粒感(gan)明顯，并有(you)不規(gui)則的大小塊狀(zhuang)物(wu)。

3、要看清標(biao)(biao)簽上(shang)標(biao)(biao)注(zhu)的(de)產(chan)品(pin)名稱、產(chan)品(pin)成分、執(zhi)行標(biao)(biao)準、生(sheng)產(chan)日期、保(bao)質(zhi)期、廠名、廠址等，以判(pan)斷產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。