一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首先可(ke)以通過手(shou)捏來(lai)識別。用手(shou)捏住(zhu)袋(dai)裝(zhuang)豆奶粉的包裝(zhuang)來(lai)回摩擦，真豆奶粉質地細膩，會發(fa)出“吱(zhi)吱(zhi)”的聲音(yin)(yin)。而假豆奶粉因為摻有葡萄糖、白糖等粗顆(ke)粒，會發(fa)出“沙沙”的聲音(yin)(yin)。

2、色澤識別

其次是色(se)(se)澤識別，真(zhen)豆奶粉呈(cheng)天然乳黃色(se)(se)，假豆奶粉顏色(se)(se)較白(bai)，細看呈(cheng)結晶狀，并(bing)有光澤，或呈(cheng)漂白(bai)色(se)(se)。

3、氣味識別

另外，還可通過氣味來識(shi)別，真豆(dou)奶(nai)(nai)粉有(you)牛奶(nai)(nai)特(te)有(you)的奶(nai)(nai)香味，而假豆(dou)奶(nai)(nai)粉香味很淡很淡或根(gen)本就沒有(you)。

4、口味識別

真(zhen)豆(dou)奶(nai)粉(fen)細膩(ni)發粘(zhan)，溶解速度慢，無糖的(de)甜味，而(er)假豆(dou)奶(nai)粉(fen)入口后溶解快，不(bu)粘(zhan)牙，有甜味。

5、觀察識別

真豆(dou)(dou)奶(nai)粉用冷開水(shui)沖時，須經攪拌才能溶(rong)解成乳(ru)白色混懸(xuan)液(ye)。用熱(re)水(shui)沖時，有懸(xuan)浮物上(shang)浮現象(xiang)，攪拌時粘(zhan)住(zhu)調羹(geng)。假豆(dou)(dou)奶(nai)粉用冷開水(shui)沖時，不經攪拌就會自動溶(rong)解或發生沉淀。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消(xiao)費者在(zai)選擇豆(dou)奶粉(fen)時，首先要正確區(qu)分(fen)“豆(dou)奶粉(fen)”和(he)“蛋白型固體(ti)飲料”。豆(dou)奶粉(fen)是以大豆(dou)粉(fen)為主要原料，添加(jia)奶粉(fen)、白砂(sha)糖等制成，蛋白質、脂肪等營養成分(fen)含量較(jiao)高，還含有(you)皂角苷、亞油酸(suan)、亞麻(ma)酸(suan)、低(di)聚糖、大豆(dou)卵磷脂、異黃酮(tong)等，如(ru)速(su)溶豆(dou)奶粉(fen)。蛋白型固體(ti)飲料是以糖為主要成分(fen)，添加(jia)少量奶粉(fen)、豆(dou)粉(fen)制成的(de)固體(ti)飲料，如(ru)豆(dou)漿(jiang)晶(jing)。

2、要(yao)根(gen)據需要(yao)正確選(xuan)購。速(su)溶豆奶粉分為(wei)Ⅰ型(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)，Ⅰ型(xing)(xing)經過了“去渣”處(chu)理，沖調(diao)(diao)性能好(hao)，但膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)少。Ⅱ型(xing)(xing)未“去渣”，沖調(diao)(diao)性稍差，但膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)多。選(xuan)擇時(shi)還要(yao)注意檢(jian)查豆奶粉中有(you)(you)無塊狀物，合格的豆奶粉手感松軟平滑，且有(you)(you)流動感；不合格或變質品顆粒感明顯，并有(you)(you)不規則的大(da)小塊狀物。

3、要看清標(biao)(biao)簽上標(biao)(biao)注的(de)產品(pin)名稱、產品(pin)成分、執行標(biao)(biao)準、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)、廠(chang)名、廠(chang)址等(deng)，以判斷產品(pin)質量。