一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首先可以通過手捏來識別。用手捏住袋裝豆奶(nai)粉(fen)的(de)包裝來回(hui)摩(mo)擦(ca)，真(zhen)豆奶(nai)粉(fen)質地(di)細膩，會(hui)(hui)發出“吱(zhi)吱(zhi)”的(de)聲音。而假豆奶(nai)粉(fen)因為摻(chan)有葡萄糖、白糖等(deng)粗顆粒，會(hui)(hui)發出“沙(sha)沙(sha)”的(de)聲音。

2、色澤識別

其次是(shi)色(se)(se)澤識別，真豆(dou)奶粉(fen)呈(cheng)天然(ran)乳(ru)黃色(se)(se)，假豆(dou)奶粉(fen)顏色(se)(se)較白，細看呈(cheng)結晶狀，并有光澤，或呈(cheng)漂白色(se)(se)。

3、氣味識別

另(ling)外，還可(ke)通過氣味來識別，真豆奶粉有牛奶特有的奶香(xiang)味，而假豆奶粉香(xiang)味很淡很淡或(huo)根本(ben)就沒有。

4、口味識別

真豆(dou)奶(nai)粉細膩發(fa)粘，溶解速度慢(man)，無糖的甜味，而(er)假豆(dou)奶(nai)粉入口后溶解快，不粘牙(ya)，有甜味。

5、觀察識別

真豆(dou)奶(nai)粉(fen)用冷開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)時，須(xu)經攪拌(ban)才能溶(rong)解(jie)成乳白色混懸液(ye)。用熱水(shui)(shui)沖(chong)時，有懸浮物上(shang)浮現象，攪拌(ban)時粘(zhan)住調羹。假(jia)豆(dou)奶(nai)粉(fen)用冷開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)時，不(bu)經攪拌(ban)就(jiu)會自動(dong)溶(rong)解(jie)或發生沉(chen)淀(dian)。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消費者在(zai)選擇豆(dou)(dou)奶粉(fen)(fen)時(shi)，首先要正確區分“豆(dou)(dou)奶粉(fen)(fen)”和“蛋白型固(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)”。豆(dou)(dou)奶粉(fen)(fen)是以大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)為主要原料(liao)，添(tian)加奶粉(fen)(fen)、白砂糖等(deng)制(zhi)成，蛋白質、脂肪等(deng)營養成分含量(liang)較(jiao)高，還含有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大(da)豆(dou)(dou)卵磷脂、異黃酮(tong)等(deng)，如(ru)速(su)溶(rong)豆(dou)(dou)奶粉(fen)(fen)。蛋白型固(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)是以糖為主要成分，添(tian)加少量(liang)奶粉(fen)(fen)、豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)制(zhi)成的固(gu)(gu)體(ti)飲料(liao)，如(ru)豆(dou)(dou)漿晶。

2、要根(gen)據(ju)需(xu)要正確(que)選(xuan)購(gou)。速溶豆(dou)(dou)奶粉分為Ⅰ型(xing)和Ⅱ型(xing)，Ⅰ型(xing)經過了“去渣”處理，沖(chong)調性能(neng)好(hao)，但膳食纖(xian)維少。Ⅱ型(xing)未“去渣”，沖(chong)調性稍差，但膳食纖(xian)維多(duo)。選(xuan)擇(ze)時還要注意檢查(cha)豆(dou)(dou)奶粉中有無(wu)塊(kuai)狀(zhuang)物(wu)，合格的豆(dou)(dou)奶粉手感松軟平滑，且(qie)有流動(dong)感；不合格或變質品顆粒感明(ming)顯，并有不規則(ze)的大小塊(kuai)狀(zhuang)物(wu)。

3、要(yao)看(kan)清標簽上標注的產(chan)品(pin)名稱、產(chan)品(pin)成分、執(zhi)行標準、生產(chan)日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、廠名、廠址等，以(yi)判斷產(chan)品(pin)質(zhi)量。