一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首(shou)先可以(yi)通過手捏來識別(bie)。用手捏住袋裝豆奶(nai)(nai)粉的(de)(de)(de)包裝來回摩擦，真豆奶(nai)(nai)粉質地細膩，會發(fa)出“吱(zhi)吱(zhi)”的(de)(de)(de)聲音。而假豆奶(nai)(nai)粉因為摻有葡萄糖、白糖等(deng)粗顆粒(li)，會發(fa)出“沙沙”的(de)(de)(de)聲音。

2、色澤識別

其次是(shi)色(se)澤(ze)識(shi)別，真(zhen)豆奶粉呈天然乳(ru)黃色(se)，假豆奶粉顏色(se)較白(bai)，細(xi)看呈結晶狀，并有光澤(ze)，或呈漂白(bai)色(se)。

3、氣味識別

另外，還可(ke)通過(guo)氣味(wei)來(lai)識別，真(zhen)豆奶粉有牛奶特有的奶香(xiang)味(wei)，而(er)假豆奶粉香(xiang)味(wei)很淡很淡或根本就沒(mei)有。

4、口味識別

真豆奶粉細膩(ni)發粘(zhan)，溶解(jie)速度(du)慢，無糖的甜(tian)味，而(er)假豆奶粉入口(kou)后溶解(jie)快，不粘(zhan)牙，有(you)甜(tian)味。

5、觀察識別

真豆奶粉用(yong)冷開水(shui)沖(chong)時(shi)，須經攪拌才(cai)能溶解(jie)(jie)成乳白色(se)混(hun)懸液。用(yong)熱水(shui)沖(chong)時(shi)，有懸浮物上(shang)浮現(xian)象，攪拌時(shi)粘住調(diao)羹。假豆奶粉用(yong)冷開水(shui)沖(chong)時(shi)，不經攪拌就會自動(dong)溶解(jie)(jie)或發生沉淀。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消費者在選擇豆(dou)奶(nai)粉(fen)時(shi)，首(shou)先要正(zheng)確區分“豆(dou)奶(nai)粉(fen)”和“蛋白(bai)型(xing)固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)”。豆(dou)奶(nai)粉(fen)是以大(da)豆(dou)粉(fen)為主(zhu)(zhu)要原料(liao)(liao)，添(tian)加奶(nai)粉(fen)、白(bai)砂糖(tang)等制成(cheng)，蛋白(bai)質、脂肪等營養成(cheng)分含量(liang)較高(gao)，還含有皂(zao)角苷、亞油酸、亞麻酸、低(di)聚糖(tang)、大(da)豆(dou)卵磷脂、異黃酮等，如速溶豆(dou)奶(nai)粉(fen)。蛋白(bai)型(xing)固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)是以糖(tang)為主(zhu)(zhu)要成(cheng)分，添(tian)加少量(liang)奶(nai)粉(fen)、豆(dou)粉(fen)制成(cheng)的(de)固(gu)體(ti)飲料(liao)(liao)，如豆(dou)漿(jiang)晶。

2、要(yao)根據需要(yao)正(zheng)確選(xuan)購。速溶豆(dou)奶(nai)粉分為(wei)Ⅰ型(xing)(xing)和Ⅱ型(xing)(xing)，Ⅰ型(xing)(xing)經過了“去渣”處理(li)，沖調(diao)性(xing)能好，但膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維少。Ⅱ型(xing)(xing)未“去渣”，沖調(diao)性(xing)稍差，但膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維多。選(xuan)擇時還要(yao)注意檢(jian)查豆(dou)奶(nai)粉中(zhong)有無塊(kuai)狀物，合格的豆(dou)奶(nai)粉手感(gan)松(song)軟平滑，且有流動感(gan)；不合格或(huo)變質(zhi)品顆粒感(gan)明顯，并有不規則(ze)的大小(xiao)塊(kuai)狀物。

3、要看清標簽上標注的產品(pin)名稱(cheng)、產品(pin)成分、執(zhi)行標準(zhun)、生產日期、保質期、廠名、廠址等，以判斷產品(pin)質量。