一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶(rong)豆(dou)漿(jiang)粉有營(ying)養，但是速溶(rong)豆(dou)漿(jiang)粉營(ying)養不如鮮豆(dou)漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是(shi)(shi)將(jiang)大(da)(da)豆(dou)粉碎后(hou)的(de)(de)水(shui)抽提物形成的(de)(de)豆(dou)漿液(ye)。豆(dou)漿是(shi)(shi)大(da)(da)豆(dou)加工食品的(de)(de)重(zhong)要(yao)品種，含有水(shui)溶性的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋白質、糖類(lei)、礦物質、維(wei)生(sheng)素等(deng)，以及分散的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)脂肪球(qiu)。

2、速溶豆漿：是將大豆進行篩(shai)選，然后經(jing)過脫皮，鈍化，磨漿殺(sha)菌，真空(kong)濃縮，干燥等工序加工成的豆漿。

3、鮮豆(dou)漿和速溶豆(dou)漿比較：

鮮豆漿(jiang)要比速(su)溶豆漿(jiang)營(ying)養價值高，但是速(su)溶豆漿(jiang)可以(yi)一定時間的(de)保存，而鮮豆漿(jiang)則不行，各(ge)有利弊(bi)。

鮮豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能(neng)力，防癌抗癌；中老年婦女(nv)飲用，能(neng)調節內分泌，改(gai)善(shan)更年期(qi)綜合癥；青年女(nv)性飲用，能(neng)令皮膚(fu)白(bai)皙潤(run)澤，容(rong)光(guang)煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味(wei)甘(gan)、性平；有健脾(pi)養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通(tong)淋利尿、潤膚美容(rong)之功效；常用作(zuo)痰火(huo)咳喘、便(bian)秘淋濁(zhuo)等患(huan)者的(de)食療用品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比(bi)較前提：豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)與豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)原料來(lai)源都(dou)是優質大豆(dou)(dou)。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是“濃型”，蛋白質濃度應(ying)大于(yu)3.8%。而(er)蛋白質含量小于2.0%的(de)，不(bu)能(neng)稱(cheng)為豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)而只能(neng)作為豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)飲料(liao)。這是豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉（調制(zhi)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)）、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)飲料(liao)的(de)區(qu)別。那么(me)，現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)在制(zhi)作時要調整好(hao)適合的(de)加(jia)工(gong)比(bi)例(li)，在水加(jia)一定量的(de)前(qian)提下，大豆(dou)(dou)加(jia)多(duo)少量很重要，原料(liao)少了，就達(da)不(bu)到蛋白質(zhi)大于或(huo)等于2.0%的行業標準了。豆(dou)(dou)漿粉做成的調(diao)制豆(dou)(dou)漿，也(ye)要按適合的比例(li)沖(chong)服，容易掌握(wo)。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必需氨(an)基酸中(zhong)，有一種蛋(dan)氨(an)酸的(de)(de)含量較(jiao)低，也稱作大(da)豆(dou)第一限制氨(an)基酸，也就限制了大(da)豆(dou)在人體的(de)(de)消化吸收。現(xian)磨豆(dou)漿就是原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，豆(dou)漿粉可以人工(gong)添(tian)加蛋(dan)氨(an)酸來(lai)改變這個缺陷(xian)。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆(dou)不含(han)維(wei)生(sheng)素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的(de)時間自己熬豆漿(jiang)，或者(zhe)擔心早點(dian)攤上(shang)買的豆漿不衛生或不夠(gou)純(chun)正，可以考慮買豆漿粉。如果你有(you)時間(jian)可以自己熬豆漿(jiang)。豆漿(jiang)粉保存時間(jian)長，現(xian)磨豆漿(jiang)保存時間(jian)短。

總(zong)之(zhi)，根據個(ge)人(ren)的飲食(shi)習慣，個(ge)人(ren)所需的營養要求(qiu)，從蛋(dan)白質的含量達標，必需氨基酸的含量提高，食(shi)用的方便性等方面，來選擇(ze)現磨豆漿或(huo)豆漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉、純凈(jing)水(shui)或者涼開水(shui)。

工(gong)具(ju)：勺子或(huo)攪拌器(qi)。

步驟/方法：

1、在杯(bei)中(zhong)注(zhu)入1/3至(zhi)1/2的(de)涼開水（或(huo)純(chun)凈(jing)水）；

2、加入(ru)豆奶(nai)粉；

3、將豆(dou)奶粉攪拌成漿糊狀(zhuang)；

4、加入沸水(shui)攪勻；

5、可立即飲(yin)用。

注意事項：最好先加涼水，再加入(ru)豆奶(nai)粉。