一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶(rong)豆漿粉(fen)有營養，但是速溶(rong)豆漿粉(fen)營養不如鮮(xian)豆漿。

1、鮮豆漿：是將大(da)(da)豆(dou)粉(fen)碎后的(de)(de)水抽提物形(xing)成的(de)(de)豆(dou)漿液。豆(dou)漿是大(da)(da)豆(dou)加(jia)工食品(pin)(pin)的(de)(de)重要品(pin)(pin)種，含有(you)水溶性的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋白(bai)質、糖類、礦物質、維(wei)生素等，以及分散(san)的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)脂(zhi)肪球(qiu)。

2、速溶豆漿：是將大豆進行(xing)篩(shai)選，然后經(jing)過脫皮，鈍(dun)化，磨漿(jiang)殺菌，真空濃縮，干燥等工(gong)序加工(gong)成的豆漿(jiang)。

3、鮮豆(dou)漿和速溶豆(dou)漿比較：

鮮豆漿(jiang)(jiang)要比速溶(rong)豆漿(jiang)(jiang)營養價值高(gao)，但(dan)是速溶(rong)豆漿(jiang)(jiang)可以一定時間(jian)的保(bao)存，而鮮豆漿(jiang)(jiang)則不行，各有利弊。

鮮(xian)豆漿(jiang)營(ying)養豐富，多喝豆漿(jiang)可預防(fang)(fang)老年(nian)(nian)癡呆癥，增強(qiang)抗(kang)病能力，防(fang)(fang)癌抗(kang)癌；中老年(nian)(nian)婦女飲用(yong)，能調節內分泌，改善更年(nian)(nian)期綜合癥；青年(nian)(nian)女性飲用(yong)，能令皮膚白皙(xi)潤(run)澤，容(rong)光煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿(jiang)味甘(gan)、性(xing)平(ping)；有(you)健(jian)脾養胃、補虛潤(run)燥、清肺化痰、通(tong)淋利尿、潤(run)膚美容之(zhi)功效；常用作痰火咳喘、便秘淋濁(zhuo)等患者(zhe)的食療用品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆漿與(yu)豆漿粉(fen)原料來源都是優質大豆。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是(shi)“濃(nong)型(xing)”，蛋白質(zhi)濃(nong)度應大于(yu)3.8%。而蛋白質含量小于(yu)2.0%的(de)，不(bu)能稱為(wei)(wei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)而只能作(zuo)為(wei)(wei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)飲料。這是豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)粉(fen)（調(diao)制豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)）、豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)飲料的(de)區別。那么，現磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)在制作(zuo)時要(yao)調(diao)整好適合的(de)加(jia)工比例，在水加(jia)一定(ding)量的(de)前提下，大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)加(jia)多(duo)少量很重要(yao)，原料少了，就(jiu)達不(bu)到蛋白質大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)2.0%的(de)行業標準了。豆漿粉做成的(de)調制豆漿，也(ye)要(yao)按適合的(de)比(bi)例沖服，容(rong)易(yi)掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)中，有一種蛋氨酸(suan)的含量較低(di)，也稱作大(da)豆第一限(xian)制氨基(ji)酸(suan)，也就(jiu)限(xian)制了大(da)豆在(zai)人體的消化吸收。現磨(mo)豆漿就(jiu)是(shi)原汁原味，豆漿粉(fen)可(ke)以人工(gong)添(tian)加蛋氨酸(suan)來(lai)改變這個缺陷(xian)。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而(er)大豆不含(han)維生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有(you)更多的時間自(zi)己熬豆漿，或(huo)者擔心早點(dian)攤上買的豆漿不(bu)衛生或(huo)不(bu)夠純正，可以考慮買豆漿粉(fen)。如果你有時(shi)間(jian)(jian)可以自己熬豆漿。豆漿粉(fen)保(bao)存時(shi)間(jian)(jian)長，現(xian)磨豆漿保(bao)存時(shi)間(jian)(jian)短。

總之，根據個人(ren)的(de)(de)飲食習慣(guan)，個人(ren)所需的(de)(de)營養要求，從蛋白質的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)達(da)標，必需氨基酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)提(ti)高(gao)，食用的(de)(de)方便性等方面，來選擇現磨豆漿(jiang)或豆漿(jiang)粉。

三、豆漿粉的泡法

食材(cai)：豆奶粉、純凈水或者涼開水。

工具：勺(shao)子或攪拌器。

步驟/方法：

1、在杯中(zhong)注(zhu)入1/3至(zhi)1/2的涼開水(shui)（或(huo)純凈水(shui)）；

2、加入豆(dou)奶粉(fen)；

3、將豆奶粉(fen)攪拌成漿糊狀；

4、加入沸水攪勻；

5、可立即飲用。

注意事項：最好先(xian)加涼水，再加入豆(dou)奶粉(fen)。