一、速溶豆漿粉有營養嗎

速(su)溶豆漿(jiang)粉有(you)營養，但是速(su)溶豆漿(jiang)粉營養不如鮮豆漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是(shi)將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)粉碎后(hou)的(de)水抽(chou)提物形成的(de)豆(dou)(dou)漿液。豆(dou)(dou)漿是(shi)大(da)豆(dou)(dou)加工食(shi)品的(de)重要品種，含有水溶性的(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋白(bai)質(zhi)、糖(tang)類、礦物質(zhi)、維生素等，以及分散(san)的(de)大(da)豆(dou)(dou)脂肪球。

2、速溶豆漿：是將大豆進行篩選，然后經過脫(tuo)皮，鈍化，磨漿(jiang)(jiang)殺(sha)菌，真空濃縮，干燥(zao)等工序(xu)加工成的豆漿(jiang)(jiang)。

3、鮮豆漿和速溶豆漿比較：

鮮(xian)(xian)豆(dou)漿要(yao)比(bi)速(su)(su)溶(rong)豆(dou)漿營養價值高，但是速(su)(su)溶(rong)豆(dou)漿可(ke)以(yi)一定(ding)時間的(de)保存，而鮮(xian)(xian)豆(dou)漿則不(bu)行，各有利弊。

鮮豆漿營(ying)養豐富(fu)，多喝豆漿可預防老年(nian)癡(chi)呆(dai)癥，增強抗病能(neng)(neng)力，防癌抗癌；中老年(nian)婦(fu)女飲(yin)(yin)用，能(neng)(neng)調節內分泌，改善(shan)更年(nian)期綜合癥；青(qing)年(nian)女性飲(yin)(yin)用，能(neng)(neng)令皮膚白皙潤(run)澤，容(rong)光煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味(wei)甘、性平；有健脾養胃、補(bu)虛潤燥(zao)、清肺化痰、通淋(lin)(lin)利(li)尿、潤膚美容之功效；常用(yong)作(zuo)痰火咳(ke)喘、便秘淋(lin)(lin)濁等患者(zhe)的(de)食療用(yong)品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆漿(jiang)與豆漿(jiang)粉原(yuan)料來源都是(shi)優質大豆。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而(er)若(ruo)是(shi)“濃(nong)型(xing)”，蛋(dan)白質濃(nong)度(du)應大(da)于3.8%。而蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)小于(yu)2.0%的(de)(de)，不能(neng)稱為豆漿(jiang)而只能(neng)作(zuo)為豆漿(jiang)飲料(liao)。這是(shi)豆漿(jiang)、豆漿(jiang)粉（調制(zhi)豆漿(jiang)）、豆漿(jiang)飲料(liao)的(de)(de)區別。那(nei)么，現(xian)磨豆漿(jiang)在(zai)制(zhi)作(zuo)時要調整好適合的(de)(de)加工比例，在(zai)水加一(yi)定量(liang)的(de)(de)前提下，大豆加多少量(liang)很重要，原料(liao)少了，就達不到蛋白質大于或等于2.0%的行業(ye)標準了。豆漿粉做成的調制豆漿，也要(yao)按適合的比例沖服，容易掌握(wo)。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種(zhong)必需氨(an)基酸中(zhong)，有(you)一種(zhong)蛋(dan)氨(an)酸的含(han)量較(jiao)低，也(ye)稱作大豆(dou)(dou)第一限制氨(an)基酸，也(ye)就(jiu)限制了大豆(dou)(dou)在人(ren)體的消(xiao)化吸收。現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)就(jiu)是原(yuan)汁原(yuan)味，豆(dou)(dou)漿(jiang)粉可(ke)以人(ren)工添加(jia)蛋(dan)氨(an)酸來改變這個(ge)缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆不含(han)維生(sheng)素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間(jian)自己熬豆漿，或者(zhe)擔心(xin)早點攤上(shang)買的豆(dou)漿不衛生或不夠(gou)純正，可以(yi)考慮買豆漿粉。如果你有時間(jian)可以(yi)自己熬(ao)豆漿。豆漿粉(fen)保(bao)存時間(jian)長，現磨豆漿保(bao)存時間(jian)短。

總之，根(gen)據個(ge)人(ren)的(de)(de)飲食習慣，個(ge)人(ren)所需的(de)(de)營養要求，從蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)含量(liang)達標，必(bi)需氨基(ji)酸的(de)(de)含量(liang)提高，食用(yong)的(de)(de)方(fang)便性(xing)等(deng)方(fang)面，來選擇現(xian)磨豆漿(jiang)或(huo)豆漿(jiang)粉。

三、豆漿粉的泡法

食材(cai)：豆(dou)奶粉、純(chun)凈(jing)水或者涼(liang)開水。

工具(ju)：勺子或攪拌器。

步驟/方法：

1、在杯中注入1/3至1/2的涼開水（或純(chun)凈(jing)水）；

2、加入豆奶粉；

3、將豆(dou)奶粉攪(jiao)拌(ban)成漿糊狀(zhuang)；

4、加入沸水攪勻；

5、可立即飲用。

注意事項：最好(hao)先加涼水，再(zai)加入(ru)豆奶粉。