一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶豆漿(jiang)粉(fen)有營養(yang)，但(dan)是(shi)速溶豆漿(jiang)粉(fen)營養(yang)不如鮮豆漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是將大豆(dou)粉碎后的水抽提物(wu)形成的豆(dou)漿液。豆(dou)漿是大豆(dou)加工食(shi)品的重要品種，含有(you)水溶性的大豆(dou)蛋白質、糖類(lei)、礦物(wu)質、維生素(su)等(deng)，以及分散的大豆(dou)脂肪(fang)球。

2、速溶豆漿：是將大豆(dou)進(jin)行篩選，然后(hou)經(jing)過脫(tuo)皮，鈍化，磨漿殺菌，真(zhen)空濃縮，干燥等工(gong)序加(jia)工(gong)成(cheng)的(de)豆(dou)漿。

3、鮮(xian)豆(dou)漿(jiang)和速溶豆(dou)漿(jiang)比較：

鮮豆(dou)(dou)漿要比速溶(rong)豆(dou)(dou)漿營養價(jia)值高，但是速溶(rong)豆(dou)(dou)漿可以一定時間(jian)的保存(cun)，而(er)鮮豆(dou)(dou)漿則不行，各有利弊。

鮮豆漿(jiang)營養豐(feng)富，多喝豆漿(jiang)可預防老年(nian)癡呆癥(zheng)，增強抗病(bing)能力，防癌抗癌；中老年(nian)婦女飲用(yong)，能調節內(nei)分(fen)泌，改善更年(nian)期綜合(he)癥(zheng)；青年(nian)女性飲用(yong)，能令皮膚白(bai)皙潤(run)澤，容光(guang)煥(huan)發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆(dou)漿味甘、性(xing)平；有(you)健脾(pi)養胃、補虛潤燥、清肺(fei)化痰、通淋利尿(niao)、潤膚(fu)美(mei)容之(zhi)功效；常用作痰火咳喘、便秘淋濁(zhuo)等患者的食(shi)療用品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆漿(jiang)(jiang)與豆漿(jiang)(jiang)粉原料來(lai)源都是(shi)優質大豆。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是“濃(nong)型”，蛋(dan)白質濃(nong)度應大于(yu)3.8%。而蛋白質含量小于2.0%的(de)(de)，不(bu)能(neng)稱為豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)而只能(neng)作為豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲(yin)料(liao)(liao)。這是(shi)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)、豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)粉(fen)（調制豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)）、豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)區別(bie)。那么，現磨豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)制作時要調整好適合的(de)(de)加工比例，在(zai)水加一定量(liang)的(de)(de)前提下，大豆(dou)(dou)(dou)加多少(shao)量(liang)很重要，原料(liao)(liao)少(shao)了，就(jiu)達不(bu)到蛋白質大于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)2.0%的(de)(de)行業標準了。豆漿粉做成的(de)(de)調制豆漿，也要按適(shi)合的(de)(de)比例沖服，容易掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種(zhong)必需氨(an)基酸(suan)中，有一種(zhong)蛋氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量(liang)較低，也稱作大豆第一限制氨(an)基酸(suan)，也就限制了(le)大豆在人體的(de)消(xiao)化吸收。現(xian)磨豆漿就是原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，豆漿粉(fen)可以人工(gong)添加蛋氨(an)酸(suan)來(lai)改變這個缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而(er)大豆不含維(wei)生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己熬豆漿，或(huo)者(zhe)擔心早點攤上買的豆漿不(bu)衛(wei)生(sheng)或(huo)不(bu)夠純正，可以考慮買豆(dou)漿粉。如果你有時間可以(yi)自己熬豆漿。豆漿粉保存時間長(chang)，現磨豆漿保存時間短(duan)。

總之，根據個(ge)人(ren)的(de)(de)飲(yin)食習慣(guan)，個(ge)人(ren)所需(xu)的(de)(de)營養(yang)要(yao)求，從蛋白質的(de)(de)含量(liang)(liang)達(da)標，必(bi)需(xu)氨基酸的(de)(de)含量(liang)(liang)提高，食用的(de)(de)方便性(xing)等方面，來(lai)選擇(ze)現磨豆(dou)漿或豆(dou)漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆(dou)奶粉、純凈水或(huo)者涼開水。

工具：勺子或攪(jiao)拌(ban)器(qi)。

步驟/方法：

1、在杯中注入1/3至1/2的涼開水（或純凈水）；

2、加入(ru)豆奶粉(fen)；

3、將豆奶粉攪(jiao)拌成漿糊狀；

4、加入(ru)沸水攪勻；

5、可立即飲用。

注意事項：最好先加涼水(shui)，再加入豆奶粉。