一、常用烘焙設備有哪些

1、必備設備

（1）烤箱

烤(kao)箱(xiang)是烘(hong)焙(bei)不(bu)可(ke)或(huo)缺的設備之一。在烤(kao)制(zhi)面(mian)包、餅干、蛋糕等烘(hong)焙(bei)食品時，需要(yao)用到烤(kao)箱(xiang)的溫度控制(zhi)、上下(xia)火(huo)的切換、風扇循環等功能。對于(yu)家(jia)用烤(kao)箱(xiang)而言，60-250度的溫度可(ke)以滿足(zu)大多數日常烘(hong)焙(bei)需求。

（2）攪拌機

攪拌機(ji)是烘焙中常用(yong)的(de)(de)(de)設備，可以(yi)大幅度減(jian)少手工攪拌的(de)(de)(de)時(shi)間和勞動強度。在(zai)制作蛋糕(gao)、面包、甜點等時(shi)，需(xu)要將不同的(de)(de)(de)材料混合(he)攪拌均勻，攪拌機(ji)則可以(yi)輕松(song)完成。

（3）電子秤

在烘焙中，精(jing)確的(de)(de)配料(liao)非常重(zhong)要，因(yin)此，一款精(jing)度(du)高、易于操作、可以重(zhong)置(zhi)的(de)(de)電子秤成(cheng)為了必不可少的(de)(de)烘焙工具(ju)。它方便精(jing)準地(di)測(ce)量(liang)食(shi)材(cai)的(de)(de)重(zhong)量(liang)，保(bao)證了食(shi)品的(de)(de)口感(gan)和做法的(de)(de)重(zhong)現性。

（4）烤盤

烤焙(bei)食(shi)品(pin)時需要使用烤盤。烤盤可(ke)以均(jun)勻散熱，使烘焙(bei)食(shi)品(pin)烤制均(jun)勻，避免(mian)食(shi)物在(zai)烤制過程(cheng)中(zhong)黏在(zai)烤盤上(shang)，同(tong)時也(ye)方便清洗。

（5）烘焙紙

烘(hong)焙(bei)(bei)紙也是烘(hong)焙(bei)(bei)中必(bi)備(bei)的工(gong)具之一，它可以(yi)(yi)(yi)避免食品粘在烤盤(pan)上，同時(shi)也可以(yi)(yi)(yi)保護烤盤(pan)的表(biao)面。在制作(zuo)餅干、蛋糕等時(shi)，可以(yi)(yi)(yi)將烘(hong)焙(bei)(bei)紙放(fang)在烤盤(pan)上，這樣(yang)不僅可以(yi)(yi)(yi)減(jian)少(shao)清洗工(gong)作(zuo)，也可以(yi)(yi)(yi)保證食品的美(mei)觀。

2、其它常用設備

（1）發酵箱

發(fa)酵(jiao)箱(xiang)的(de)作用是控制松(song)餅(bing)、面包(bao)等面團的(de)發(fa)酵(jiao)。在冬季或濕(shi)度(du)較低(di)的(de)環境下(xia)，發(fa)酵(jiao)需要更長的(de)時間，而使用發(fa)酵(jiao)箱(xiang)則可(ke)以在短時間內實(shi)現理(li)想的(de)發(fa)酵(jiao)效果。不(bu)過，對(dui)于一些簡單(dan)易(yi)學的(de)烘焙(bei)食品(pin)而言，發(fa)酵(jiao)箱(xiang)并不(bu)是必須的(de)設(she)備(bei)。

（2）奶油攪拌器

奶油(you)攪拌器可以為制(zhi)作蛋(dan)糕、甜(tian)點等(deng)食品(pin)提(ti)供便利(li)，將奶油(you)打發(fa)至不同的稠度可以使食品(pin)口(kou)感更加細膩、豐富，而且(qie)顏值(zhi)也更高。

（3）煙熏爐

煙熏爐(lu)是用于煙熏食品(pin)(pin)的設備，煙熏可以為肉類(lei)、奶(nai)酪(lao)等食品(pin)(pin)帶來(lai)獨特(te)的味道(dao)和風味。然而，煙熏爐(lu)的價格(ge)比較高，不適合(he)入門烘焙愛好者使用。

二、烘焙設備有必要買貴的嗎

烘焙(bei)設備是否(fou)需要(yao)購買貴(gui)的，取(qu)決于(yu)個人的需求和預算。

如果只是偶(ou)爾進(jin)行(xing)烘焙(bei)，或(huo)者只是做一些(xie)簡單的面包、蛋糕等，那么購(gou)買基礎(chu)的烘焙(bei)設(she)備就足(zu)夠了。這些(xie)設(she)備通(tong)常價格(ge)相對較低，同(tong)時也能滿足(zu)日常的烘焙(bei)需求。

然而，如果是一名專業的烘焙師，或者經常進行烘焙，并且希望提高烘焙的質量和效率，那么可能需要考慮更高端的烘焙設備。這些設備通常具有更好的性能、更穩定的操作、更精準的溫度控制等優點，能夠帶來更好的烘焙效果。同時，高端的烘焙設備也更(geng)加耐用，能(neng)夠經受住長期的使(shi)用。