一、常用烘焙設備有哪些
1、必備設備
(1)烤箱
烤(kao)箱(xiang)是烘(hong)焙(bei)不(bu)可(ke)或(huo)缺的設備之一。在烤(kao)制(zhi)面(mian)包、餅干、蛋糕等烘(hong)焙(bei)食品時,需要(yao)用到烤(kao)箱(xiang)的溫度控制(zhi)、上下(xia)火(huo)的切換、風扇循環等功能。對于(yu)家(jia)用烤(kao)箱(xiang)而言,60-250度的溫度可(ke)以滿足(zu)大多數日常烘(hong)焙(bei)需求。
(2)攪拌機
攪拌機(ji)是烘焙中常用(yong)的(de)(de)(de)設備,可以(yi)大幅度減(jian)少手工攪拌的(de)(de)(de)時(shi)間和勞動強度。在(zai)制作蛋糕(gao)、面包、甜點等時(shi),需(xu)要將不同的(de)(de)(de)材料混合(he)攪拌均勻,攪拌機(ji)則可以(yi)輕松(song)完成。
(3)電子秤
在烘焙中,精(jing)確的(de)(de)配料(liao)非常重(zhong)要,因(yin)此,一款精(jing)度(du)高、易于操作、可以重(zhong)置(zhi)的(de)(de)電子秤成(cheng)為了必不可少的(de)(de)烘焙工具(ju)。它方便精(jing)準地(di)測(ce)量(liang)食(shi)材(cai)的(de)(de)重(zhong)量(liang),保(bao)證了食(shi)品的(de)(de)口感(gan)和做法的(de)(de)重(zhong)現性。
(4)烤盤
烤焙(bei)食(shi)品(pin)時需要使用烤盤。烤盤可(ke)以均(jun)勻散熱,使烘焙(bei)食(shi)品(pin)烤制均(jun)勻,避免(mian)食(shi)物在(zai)烤制過程(cheng)中(zhong)黏在(zai)烤盤上(shang),同(tong)時也(ye)方便清洗。
(5)烘焙紙
烘(hong)焙(bei)(bei)紙也是烘(hong)焙(bei)(bei)中必(bi)備(bei)的工(gong)具之一,它可以(yi)(yi)(yi)避免食品粘在烤盤(pan)上,同時(shi)也可以(yi)(yi)(yi)保護烤盤(pan)的表(biao)面。在制作(zuo)餅干、蛋糕等時(shi),可以(yi)(yi)(yi)將烘(hong)焙(bei)(bei)紙放(fang)在烤盤(pan)上,這樣(yang)不僅可以(yi)(yi)(yi)減(jian)少(shao)清洗工(gong)作(zuo),也可以(yi)(yi)(yi)保證食品的美(mei)觀。
2、其它常用設備
(1)發酵箱
發(fa)酵(jiao)箱(xiang)的(de)作用是控制松(song)餅(bing)、面包(bao)等面團的(de)發(fa)酵(jiao)。在冬季或濕(shi)度(du)較低(di)的(de)環境下(xia),發(fa)酵(jiao)需要更長的(de)時間,而使用發(fa)酵(jiao)箱(xiang)則可(ke)以在短時間內實(shi)現理(li)想的(de)發(fa)酵(jiao)效果。不(bu)過,對(dui)于一些簡單(dan)易(yi)學的(de)烘焙(bei)食品(pin)而言,發(fa)酵(jiao)箱(xiang)并不(bu)是必須的(de)設(she)備(bei)。
(2)奶油攪拌器
奶油(you)攪拌器可以為制(zhi)作蛋(dan)糕、甜(tian)點等(deng)食品(pin)提(ti)供便利(li),將奶油(you)打發(fa)至不同的稠度可以使食品(pin)口(kou)感更加細膩、豐富,而且(qie)顏值(zhi)也更高。
(3)煙熏爐
煙熏爐(lu)是用于煙熏食品(pin)(pin)的設備,煙熏可以為肉類(lei)、奶(nai)酪(lao)等食品(pin)(pin)帶來(lai)獨特(te)的味道(dao)和風味。然而,煙熏爐(lu)的價格(ge)比較高,不適合(he)入門烘焙愛好者使用。
二、烘焙設備有必要買貴的嗎
烘焙(bei)設備是否(fou)需要(yao)購買貴(gui)的,取(qu)決于(yu)個人的需求和預算。
如果只是偶(ou)爾進(jin)行(xing)烘焙(bei),或(huo)者只是做一些(xie)簡單的面包、蛋糕等,那么購(gou)買基礎(chu)的烘焙(bei)設(she)備就足(zu)夠了。這些(xie)設(she)備通(tong)常價格(ge)相對較低,同(tong)時也能滿足(zu)日常的烘焙(bei)需求。
然而,如果是一名專業的烘焙師,或者經常進行烘焙,并且希望提高烘焙的質量和效率,那么可能需要考慮更高端的烘焙設備。這些設備通常具有更好的性能、更穩定的操作、更精準的溫度控制等優點,能夠帶來更好的烘焙效果。同時,高端的烘焙設備也更(geng)加耐用,能(neng)夠經受住長期的使(shi)用。