一、一套烘焙工具要多少錢

烘(hong)(hong)焙(bei)工具全套包括烤箱、烤盤、烤網(wang)、模具、攪(jiao)拌器、面粉篩、烘(hong)(hong)焙(bei)秤等。根據品牌和(he)型(xing)號的不(bu)同(tong)，價格也會(hui)有所不(bu)同(tong)。一(yi)般來說(shuo)，烘(hong)(hong)焙(bei)工具全套的價格在幾百(bai)元(yuan)至數千元(yuan)不(bu)等。

具(ju)體來說，一些簡易的(de)烘焙(bei)(bei)(bei)工(gong)具(ju)套裝(zhuang)，如烘焙(bei)(bei)(bei)模具(ju)、烤(kao)箱手套等(deng)，價格可(ke)能在幾十元至(zhi)(zhi)幾百元不等(deng)。而一些高端的(de)烘焙(bei)(bei)(bei)工(gong)具(ju)套裝(zhuang)則價格較高，可(ke)能在上千(qian)元至(zhi)(zhi)上萬元不等(deng)，包含家用和(he)商用的(de)各種(zhong)烘焙(bei)(bei)(bei)工(gong)具(ju)。

如果需(xu)要(yao)(yao)更(geng)專業或者(zhe)更(geng)高級的烘焙工(gong)具(ju)，價格(ge)(ge)可能(neng)會(hui)更(geng)高。因此，具(ju)體價格(ge)(ge)還需(xu)要(yao)(yao)根據個人需(xu)求和預算(suan)進行選擇。

二、烘焙工具怎么選擇

1、烤箱

烘焙不可或缺的(de)工具，若新購(gou)烤(kao)(kao)箱(xiang)最好(hao)是上下火可分開調整，至少要(yao)能烤(kao)(kao)8英(ying)寸（直徑約20厘米）蛋糕以(yi)上，避免以(yi)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)尺寸四處找烤(kao)(kao)模來配(pei)合，難(nan)買又與食譜難(nan)以(yi)配(pei)合。

2、電動打蛋器

購買電(dian)(dian)動(dong)打(da)蛋器最主(zhu)要(yao)看它的額(e)定功率，一般(ban)(ban)300W左右(you)的功率完全足(zu)夠一般(ban)(ban)家(jia)庭使(shi)用。電(dian)(dian)動(dong)打(da)蛋器功率越(yue)(yue)大，轉(zhuan)速(su)越(yue)(yue)快，打(da)發(fa)速(su)度越(yue)(yue)快，所需時間(jian)越(yue)(yue)短，這也是做(zuo)一個(ge)好蛋糕(gao)跟(gen)餅(bing)干(gan)的關鍵。

3、手動打蛋器

不需要(yao)(yao)購(gou)買(mai)(mai)線圈太(tai)(tai)(tai)粗(cu)，太(tai)(tai)(tai)大(da)尺寸的(de)手(shou)動打蛋器。因為(wei)一(yi)般(ban)家庭(ting)制作的(de)配(pei)方量都比較少，太(tai)(tai)(tai)大(da)的(de)，反而沒有用武(wu)之地(di)。不要(yao)(yao)選線圈太(tai)(tai)(tai)多(duo)，太(tai)(tai)(tai)密的(de)，在攪(jiao)拌一(yi)些濃稠糊(hu)狀的(de)物體或(huo)者偏硬黃油的(de)時候，就不好(hao)攪(jiao)拌，面糊(hu)容易跑到打蛋器的(de)中(zhong)間，粘(zhan)滿(man)一(yi)整個打蛋器，一(yi)來(lai)浪費、二來(lai)不好(hao)清洗。建議買(mai)(mai)不銹鋼材質的(de)圓形手(shou)柄的(de)打蛋器。

4、硅膠刮刀

硅(gui)膠(jiao)刮刀分(fen)為一體(ti)和分(fen)體(ti)。一體(ti)成(cheng)型更加好(hao)清(qing)潔，分(fen)體(ti)在接(jie)口位置(zhi)很(hen)容(rong)易(yi)藏污(wu)納垢(gou)，清(qing)潔的時(shi)候(hou)(hou)容(rong)易(yi)被(bei)忽略。刮刀頭(tou)最好(hao)選擇(ze)偏硬一點，這樣攪拌硬的面糊的時(shi)候(hou)(hou)更加好(hao)受力(li)。購(gou)買的時(shi)候(hou)(hou)一定要購(gou)買食品(pin)級硅(gui)膠(jiao)，因為這個(ge)是長期直接(jie)跟食物接(jie)觸，不好(hao)的材質會污(wu)染食物。

5、打蛋盆

打蛋(dan)盆(pen)的(de)材質有(you)(you)很(hen)多種，一(yi)(yi)般(ban)分為(wei)玻璃、陶瓷、不銹(xiu)鋼(gang)。建議選不銹(xiu)鋼(gang)材質，耐用(yong)(yong)又(you)防(fang)摔。打蛋(dan)盆(pen)一(yi)(yi)定要選擇加(jia)深(shen)加(jia)高，上寬下(xia)窄，即(ji)底(di)部小(xiao)，開口大的(de)比較(jiao)好用(yong)(yong)。一(yi)(yi)般(ban)購買兩個就(jiu)足夠，推薦大小(xiao)18cm/22cm，一(yi)(yi)個大一(yi)(yi)個小(xiao)。不要帶硅膠(jiao)防(fang)滑(hua)墊款，是因為(wei)有(you)(you)些配方需要隔水(shui)加(jia)熱，如果我們的(de)打蛋(dan)盆(pen)有(you)(you)硅膠(jiao)防(fang)滑(hua)墊就(jiu)沒法隔水(shui)加(jia)熱，用(yong)(yong)起來就(jiu)沒有(you)(you)那么方便，例如做海綿蛋(dan)糕！

6、硅油紙

硅油紙選(xuan)購的尺(chi)寸要根據自己烤盤大小(xiao)來選(xuan)擇。不然每次(ci)使用時(shi)剪裁就好麻煩。

7、電子稱

電子稱是想(xiang)要(yao)做烘焙(bei)一(yi)(yi)定要(yao)購買的工具。一(yi)(yi)般需要(yao)購買專門廚(chu)房使(shi)用(yong)電子稱，其實(shi)它們的區別在于精確(que)數，有的是1g和0.5g、0.1g，精確(que)數越(yue)小，價格越(yue)貴，一(yi)(yi)般我(wo)們家庭(ting)烘焙(bei)購買精確(que)數為1g就可以啦，因為一(yi)(yi)般家庭(ting)使(shi)用(yong)的配方很少出現0.1g的重量。價格也相對比較(jiao)實(shi)惠，一(yi)(yi)般在20-30左右。

8、量勺套裝

量(liang)勺分為1/4tsp、1/2tsp、1tsp、1/2tbsp、1tbsp，經常(chang)(chang)在(zai)配方中出(chu)現(xian)，如果我們要經常(chang)(chang)換算(suan)的話，就非常(chang)(chang)麻煩。所以新手最好購買一(yi)套量(liang)勺，價(jia)格也不貴(gui)，一(yi)般(ban)有(you)塑料和不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質(zhi)。不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質(zhi)會耐用一(yi)些，價(jia)格相對比較(jiao)(jiao)貴(gui)。塑料材質(zhi)則很便宜，也比較(jiao)(jiao)容易損壞。

9、鋸齒刀

鋸(ju)齒刀(dao)主要是(shi)用來切割蛋糕和(he)面包，一般(ban)分(fen)為細齒跟大齒。根據使(shi)用體(ti)驗(yan)，建議選擇大鋸(ju)齒。

10、篩網

篩網通常是按目(mu)數(shu)(shu)來算，目(mu)數(shu)(shu)越大(da)越細。一(yi)般我們購買30目(mu)的(de)普(pu)通篩網就(jiu)可以啦，不(bu)要(yao)買雙層過濾篩網超級(ji)不(bu)好洗。

11、小抹刀

抹刀(dao)尺寸規格很多，一(yi)般有4寸、6寸、8寸等(deng)，因為一(yi)般家庭比較(jiao)少做裱花蛋糕，所以只(zhi)需買一(yi)個小尺寸的抹刀(dao)就夠用(yong)。

12、搟面杖

建議搟面(mian)杖不需要選(xuan)擇太(tai)大太(tai)長(chang)，長(chang)30cm，寬3cm即(ji)可，材質選(xuan)實木的。