烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾所(suo)周知，陶(tao)(tao)瓷(ci)的(de)耐熱性高(gao)，可在七(qi)八百(bai)度的(de)環境中使用，因此(ci)很多外國人都采用陶(tao)(tao)瓷(ci)烘培模(mo)具。但陶(tao)(tao)瓷(ci)做工不好則(ze)易含有(you)有(you)毒物(wu)質，建議購買(mai)口碑較(jiao)好、檔次較(jiao)高(gao)的(de)品牌貨，必須要(yao)有(you)明確的(de)成(cheng)分(fen)標示以及抗熱系數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適(shi)合制作特大的(de)面包和(he)蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面有專門的烤箱專用玻(bo)(bo)璃模(mo)具，但購買(mai)時須注意牌(pai)子和質量的挑選，過(guo)于便宜質地又厚(hou)的一(yi)般(ban)會含鉛(qian)，不利于食物健康。請勿選用普通的玻(bo)(bo)璃容(rong)器，一(yi)定認準(zhun)品牌(pai)的烤箱專用玻(bo)(bo)璃，防止(zhi)發生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在我(wo)們(men)最常用以(yi)及多見(jian)的就(jiu)是金屬烘培模具(ju)，主要有銅、鋁、鐵(tie)、耐候鋼模具(ju)。金屬烘培模具(ju)導熱(re)性能都很好，抗腐蝕能力也較好，厚(hou)度(du)比(bi)較低，并且造型(xing)比(bi)其他材質模具(ju)多變(bian)。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的時候要盡可(ke)能多的抹黃油。

6、紙質模具

紙(zhi)質模具的完優點是一次性使(shi)用(yong)，不占(zhan)用(yong)太多空間，成本相對低，杯子蛋(dan)糕(gao)托方便攜帶也(ye)好裝(zhuang)飾。但(dan)是不適合制作需(xu)要脫(tuo)模的點心，主要用(yong)來(lai)制作杯子蛋(dan)糕(gao)，cup cake裝(zhuang)飾比(bi)較好看。一些面包也(ye)會用(yong)紙(zhi)杯托來(lai)制作。

烘焙模具如何選擇

1、選定自己(ji)的(de)(de)目標菜譜，根據菜譜來選擇(ze)模(mo)具(ju)的(de)(de)大小，質(zhi)地，如果是(shi)新手，那(nei)么最(zui)好就是(shi)選擇(ze)原(yuan)配方(fang)內提到(dao)的(de)(de)模(mo)具(ju)。

2、根(gen)據預算。先給自己劃(hua)定預算范圍(wei)，選擇必要的(de)(de)模具，而不是(shi)一次性購買所謂的(de)(de)新手套裝，一來(lai)很多東西可能用不上，二來(lai)占用太多的(de)(de)空間(jian)。

3、根據頻率，如(ru)果是(shi)很久(jiu)才玩一(yi)次(ci)(ci)，或是(shi)剛剛接觸(chu)這(zhe)個(ge)烘(hong)焙種類，不確定(ding)自(zi)己是(shi)否能夠買到最適合自(zi)己的(de)模(mo)具(ju)，或只是(shi)為了(le)做一(yi)次(ci)(ci)送(song)人，那(nei)么大可選擇一(yi)次(ci)(ci)性模(mo)具(ju)。

4、購(gou)買正規廠家出產的(de)商品(pin)。因為烘焙模具長(chang)期(qi)處于高(gao)溫環境(jing)，不(bu)安全的(de)材(cai)質(zhi)會因高(gao)溫而釋放有(you)害人體的(de)物質(zhi)。