烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾所周知，陶(tao)瓷(ci)的耐熱性高，可在七八百(bai)度(du)的環境中使用，因(yin)此(ci)很多外(wai)國人都采用陶(tao)瓷(ci)烘培(pei)模具。但陶(tao)瓷(ci)做工(gong)不好則易(yi)含有有毒物質(zhi)，建議購買口(kou)碑較好、檔(dang)次較高的品(pin)牌(pai)貨(huo)，必(bi)須要有明確的成(cheng)分標示(shi)以及(ji)抗熱系數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適合制作特大的面包和蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面有(you)專門的(de)(de)烤箱專用(yong)玻(bo)璃(li)模具，但購(gou)買(mai)時須注意牌子和質量的(de)(de)挑選，過于便宜質地又厚的(de)(de)一般會(hui)含鉛(qian)，不利于食(shi)物健(jian)康。請勿選用(yong)普通(tong)的(de)(de)玻(bo)璃(li)容器，一定認準品牌的(de)(de)烤箱專用(yong)玻(bo)璃(li)，防止發(fa)生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在我(wo)們最(zui)常用以(yi)及(ji)多見(jian)的就是金屬烘培模(mo)具(ju)，主要(yao)有銅、鋁、鐵(tie)、耐候鋼模(mo)具(ju)。金屬烘培模(mo)具(ju)導熱性(xing)能都很好，抗腐蝕能力也(ye)較好，厚度(du)比較低(di)，并且造型比其(qi)他(ta)材質模(mo)具(ju)多變。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的時候要(yao)盡可能(neng)多的抹黃油。

6、紙質模具

紙質模(mo)具(ju)的完優點是(shi)一次(ci)性使用(yong)(yong)(yong)(yong)，不(bu)占用(yong)(yong)(yong)(yong)太多空(kong)間，成本相對(dui)低，杯子蛋糕托方便(bian)攜帶也好裝飾。但(dan)是(shi)不(bu)適合制作(zuo)需要脫模(mo)的點心，主要用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)制作(zuo)杯子蛋糕，cup cake裝飾比較好看。一些(xie)面包也會用(yong)(yong)(yong)(yong)紙杯托來(lai)制作(zuo)。

烘焙模具如何選擇

1、選(xuan)(xuan)定自己的(de)目(mu)標菜譜，根(gen)據菜譜來選(xuan)(xuan)擇模(mo)(mo)具的(de)大小，質地，如(ru)果(guo)是(shi)新手(shou)，那(nei)么最好就是(shi)選(xuan)(xuan)擇原(yuan)配方內提到的(de)模(mo)(mo)具。

2、根據預算。先給自己(ji)劃定預算范圍，選(xuan)擇必要的模具，而(er)不(bu)是(shi)一(yi)次性購(gou)買所謂的新手套裝，一(yi)來(lai)很多東西可能用(yong)不(bu)上，二來(lai)占用(yong)太多的空間(jian)。

3、根據(ju)頻率，如果是(shi)很(hen)久(jiu)才玩一(yi)次(ci)，或(huo)是(shi)剛剛接觸這個烘焙種(zhong)類，不確定自(zi)己(ji)是(shi)否(fou)能夠買到最適(shi)合自(zi)己(ji)的模(mo)具(ju)，或(huo)只(zhi)是(shi)為了(le)做一(yi)次(ci)送人(ren)，那么(me)大可選擇一(yi)次(ci)性模(mo)具(ju)。

4、購(gou)買正(zheng)規廠家出產的(de)商品。因(yin)為(wei)烘焙模具長期(qi)處于高溫(wen)環境，不(bu)安全的(de)材質(zhi)會因(yin)高溫(wen)而釋放有害人體的(de)物質(zhi)。