烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾(zhong)所周知，陶瓷(ci)的耐熱性高(gao)，可在七八百度(du)的環境中使用，因此很多外(wai)國人都采用陶瓷(ci)烘培(pei)模(mo)具。但陶瓷(ci)做工(gong)不好則易含有有毒物質，建議購買口碑較好、檔次較高(gao)的品牌貨(huo)，必須(xu)要有明確的成分標示以及抗熱系數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適合制作特大的面包(bao)和蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面(mian)有專門的(de)(de)烤箱專用(yong)玻璃(li)模(mo)具，但購買時須注(zhu)意牌子和質量(liang)的(de)(de)挑選，過于(yu)便宜質地又(you)厚(hou)的(de)(de)一般會含鉛，不利于(yu)食物健康。請勿選用(yong)普通的(de)(de)玻璃(li)容器，一定認(ren)準品(pin)牌的(de)(de)烤箱專用(yong)玻璃(li)，防止發(fa)生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在(zai)我(wo)們最(zui)常用(yong)以(yi)及(ji)多(duo)見的就是金(jin)屬烘(hong)(hong)培模具(ju)，主要有銅、鋁、鐵、耐候鋼模具(ju)。金(jin)屬烘(hong)(hong)培模具(ju)導熱(re)性(xing)能都很(hen)好，抗腐(fu)蝕能力(li)也(ye)較好，厚度比(bi)較低，并(bing)且造型比(bi)其他(ta)材質模具(ju)多(duo)變。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的(de)時(shi)候要盡可能多的(de)抹黃油。

6、紙質模具

紙質模(mo)具的(de)(de)完優點是一次(ci)性使用，不占用太多空間，成本相對低，杯子蛋糕(gao)托方便攜帶也(ye)好裝飾。但是不適合(he)制(zhi)作(zuo)需要脫(tuo)模(mo)的(de)(de)點心，主要用來制(zhi)作(zuo)杯子蛋糕(gao)，cup cake裝飾比較好看。一些面包也(ye)會用紙杯托來制(zhi)作(zuo)。

烘焙模具如何選擇

1、選定自己的(de)目標菜譜(pu)，根據(ju)菜譜(pu)來(lai)選擇(ze)模具(ju)的(de)大(da)小，質地，如果是新手，那么最(zui)好就是選擇(ze)原(yuan)配方內提(ti)到的(de)模具(ju)。

2、根據預算(suan)。先給自己劃定預算(suan)范(fan)圍，選擇必要(yao)的模具，而(er)不(bu)是一(yi)次性購買(mai)所(suo)謂(wei)的新(xin)手套裝(zhuang)，一(yi)來很多東西可能用(yong)不(bu)上，二來占(zhan)用(yong)太多的空間(jian)。

3、根據頻率，如果是很久才(cai)玩一(yi)次(ci)，或是剛(gang)剛(gang)接觸這(zhe)個烘焙種類(lei)，不(bu)確(que)定(ding)自(zi)(zi)己(ji)是否能(neng)夠(gou)買到最(zui)適(shi)合自(zi)(zi)己(ji)的模具，或只(zhi)是為了做一(yi)次(ci)送人，那么(me)大可選擇一(yi)次(ci)性模具。

4、購(gou)買正規廠家(jia)出(chu)產的商(shang)品。因為烘(hong)焙(bei)模具(ju)長期(qi)處于高溫環境，不安全的材質會因高溫而釋放有害人體的物(wu)質。