烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾(zhong)所周知，陶(tao)瓷(ci)的(de)(de)耐熱性(xing)高，可在七八百度的(de)(de)環境(jing)中(zhong)使用，因此很多(duo)外國(guo)人都采用陶(tao)瓷(ci)烘(hong)培模具(ju)。但陶(tao)瓷(ci)做(zuo)工不好(hao)則易含有有毒物(wu)質，建(jian)議購買口碑(bei)較(jiao)(jiao)好(hao)、檔次(ci)較(jiao)(jiao)高的(de)(de)品牌貨，必(bi)須要(yao)有明確的(de)(de)成分標示(shi)以及抗熱系(xi)數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不(bu)適合制作特(te)大的面包(bao)和(he)蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面有(you)專門的烤箱專用玻(bo)璃模具，但購買時(shi)須注(zhu)意牌(pai)子和質量的挑(tiao)選，過于(yu)便宜質地又厚的一般會含(han)鉛，不(bu)利于(yu)食物健康。請勿選用普(pu)通的玻(bo)璃容器，一定認準品牌(pai)的烤箱專用玻(bo)璃，防止發生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在我們最常用以及多(duo)(duo)見(jian)的就是金屬烘(hong)培(pei)模(mo)具，主(zhu)要有銅(tong)、鋁、鐵、耐候鋼模(mo)具。金屬烘(hong)培(pei)模(mo)具導(dao)熱性能都很(hen)好，抗腐蝕能力(li)也(ye)較好，厚度比(bi)(bi)較低，并且造型比(bi)(bi)其他材質模(mo)具多(duo)(duo)變(bian)。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的時候要盡可能多的抹黃油。

6、紙質模具

紙質模(mo)(mo)具的完(wan)優(you)點是一(yi)次性使(shi)用(yong)(yong)，不占用(yong)(yong)太多空間，成本相對低，杯子蛋糕(gao)托方便攜帶也(ye)好裝飾(shi)(shi)。但是不適合制作(zuo)需要(yao)脫模(mo)(mo)的點心，主要(yao)用(yong)(yong)來(lai)(lai)制作(zuo)杯子蛋糕(gao)，cup cake裝飾(shi)(shi)比較好看。一(yi)些面(mian)包也(ye)會用(yong)(yong)紙杯托來(lai)(lai)制作(zuo)。

烘焙模具如何選擇

1、選(xuan)定自己的(de)目標菜譜(pu)，根據菜譜(pu)來(lai)選(xuan)擇(ze)模(mo)(mo)具(ju)的(de)大(da)小，質地，如果是(shi)新手，那(nei)么最好就是(shi)選(xuan)擇(ze)原配方內提到的(de)模(mo)(mo)具(ju)。

2、根據(ju)預(yu)算。先給(gei)自己劃定預(yu)算范圍，選擇必要的模具，而不(bu)是一次(ci)性購(gou)買所謂的新手(shou)套裝(zhuang)，一來(lai)很多東西(xi)可能(neng)用不(bu)上，二來(lai)占用太多的空間。

3、根(gen)據頻率，如(ru)果是(shi)很(hen)久才玩一(yi)(yi)次(ci)，或是(shi)剛剛接觸(chu)這個(ge)烘焙種類，不(bu)確定(ding)自己(ji)是(shi)否能夠買(mai)到最適合自己(ji)的模具，或只是(shi)為了做一(yi)(yi)次(ci)送人，那么(me)大可選(xuan)擇(ze)一(yi)(yi)次(ci)性模具。

4、購買正規廠家出(chu)產的(de)商品。因(yin)(yin)為(wei)烘焙(bei)模具長期處(chu)于高溫環境(jing)，不安全的(de)材質(zhi)會因(yin)(yin)高溫而釋放有害人體(ti)的(de)物質(zhi)。