1、黑糖節的來歷

黑糖(tang)(tang)擁(yong)有屬于自(zi)己的(de)(de)節(jie)日(ri)(ri)(ri)，每年的(de)(de)5月10日(ri)(ri)(ri)就是(shi)“黑糖(tang)(tang)節(jie)”。它起源于日(ri)(ri)(ri)本沖(chong)繩縣。大(da)唐時期（公元750多年前），中國(guo)的(de)(de)制糖(tang)(tang)術傳入日(ri)(ri)(ri)本。黑糖(tang)(tang)的(de)(de)出現(xian)，大(da)大(da)改善了日(ri)(ri)(ri)本人的(de)(de)生活(huo)，一時間“黑糖(tang)(tang)之父”康僧(seng)會大(da)師在(zai)龍華寺設立滬生堂，救死扶(fu)傷、普渡眾生的(de)(de)美(mei)好傳說(shuo)在(zai)日(ri)(ri)(ri)本流傳開(kai)來。日(ri)(ri)(ri)本人感恩(en)于康僧(seng)會大(da)師的(de)(de)這一偉大(da)發明(ming)，就把(ba)他圓寂的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)子(zi)（5月10日(ri)(ri)(ri)）定為黑糖(tang)(tang)節(jie)。

黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)節期間一(yi)般會有(you)節目演出，還有(you)黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)行(xing)業的(de)專家和學者的(de)分(fen)析講座，舉行(xing)黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)評(ping)比大(da)賽(sai)也是黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)節的(de)一(yi)項重要內容，當地人則以喝一(yi)碗濃(nong)濃(nong)的(de)黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)(tang)水表示(shi)慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在(zai)(zai)市面上的(de)(de)紅(hong)糖(tang)(tang)并不是(shi)傳(chuan)統意義上的(de)(de)黑糖(tang)(tang)，它是(shi)工業化生產期間，由白砂糖(tang)(tang)的(de)(de)副料加(jia)工而成的(de)(de)，這種紅(hong)糖(tang)(tang)在(zai)(zai)營養成分、功效、口感方面與黑糖(tang)(tang)相(xiang)比都大打折扣(kou)。

平(ping)時稍微留意觀察一(yi)下(xia)就(jiu)會發現，黑(hei)(hei)糖色澤(ze)黑(hei)(hei)且一(yi)般呈塊(kuai)狀，紅糖又叫“赤砂糖”偏紅，呈粉末狀。其次在原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)選擇上差別也(ye)很大，像滬生(sheng)(sheng)堂的(de)(de)(de)貞黑(hei)(hei)糖，是從云南高山原(yuan)生(sheng)(sheng)態甘蔗區優選原(yuan)料(liao)熬制的(de)(de)(de)，而普(pu)通紅糖的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)選擇范圍(wei)較廣，甚(shen)至采用(yong)甜菜、甜蔗。原(yuan)料(liao)差，營(ying)養(yang)、功效(xiao)自然也(ye)跟不上。普(pu)通紅糖蔗糖含量(liang)在93%以上，基本沒有其他有益(yi)(yi)單糖，這樣的(de)(de)(de)紅糖吃下(xia)去除了甜膩感(gan)和(he)增(zeng)加體重(zhong)外(wai)并沒有什么(me)營(ying)養(yang)價(jia)值。而貞黑(hei)(hei)糖蔗糖含量(liang)在70%左右，此外(wai)還含有多種(zhong)單糖和(he)對人(ren)體有益(yi)(yi)的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素和(he)維生(sheng)(sheng)素，不僅益(yi)(yi)氣補血、健脾暖胃還能緩中止痛、活血化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這個主要看在熬制過程中(zhong)對(dui)溫度的(de)把控是否到位(wei)。普通紅糖(tang)商采用大鍋(guo)熬制黑(hei)糖(tang)，與大鍋(guo)直接接觸的(de)紅糖(tang)溫度可(ke)達200℃，因此會產生“丙(bing)烯酰胺”這一對(dui)人體(ti)有害的(de)物質，由此可(ke)見，毒黑(hei)糖(tang)的(de)“毒”來源于熬制過程，并(bing)非人為(wei)添加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬(hu)生堂，通過(guo)對民間文化的(de)(de)收集(ji)和(he)整理，傳承了1700年(nian)傳統手(shou)工(gong)制(zhi)(zhi)糖工(gong)藝(yi)。貞黑(hei)糖從原(yuan)料采集(ji)到(dao)熬制(zhi)(zhi)、全程手(shou)工(gong)完(wan)成，100%原(yuan)甘蔗汁熬制(zhi)(zhi)，不(bu)漂白、無任(ren)何添(tian)加劑。滬(hu)生堂獨(du)家設計的(de)(de)溫控(kong)裝置(zhi)，保證制(zhi)(zhi)糖過(guo)程中溫度(du)恒(heng)定在(zai)140℃，還能產生更多的(de)(de)還原(yuan)糖，這(zhe)就是(shi)為(wei)什么吃再(zai)多的(de)(de)貞黑(hei)糖也(ye)不(bu)會長肉(rou)肉(rou)的(de)(de)原(yuan)因。其(qi)獨(du)特的(de)(de)高溫反沙結晶工(gong)藝(yi)，使貞黑(hei)糖的(de)(de)溶(rong)水性得以(yi)明顯提高，更方便(bian)大(da)家食用。

貞(zhen)黑糖的口感(gan)溫和、香(xiang)醇，不僅可以補鈣、補充維生素，還能(neng)美(mei)容養顏、消(xiao)除疲勞、防(fang)輻射等(deng)(deng)等(deng)(deng)，不失為一(yi)種一(yi)年四(si)季老少(shao)皆宜(yi)的營養佳品。