1、黑糖節的來歷

黑(hei)糖擁有(you)屬于(yu)自己的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)日(ri)(ri)(ri)，每年的(de)(de)5月(yue)10日(ri)(ri)(ri)就(jiu)是“黑(hei)糖節(jie)(jie)(jie)”。它(ta)起(qi)源于(yu)日(ri)(ri)(ri)本(ben)沖繩縣。大(da)唐時期（公元750多(duo)年前），中國的(de)(de)制糖術(shu)傳入日(ri)(ri)(ri)本(ben)。黑(hei)糖的(de)(de)出(chu)現，大(da)大(da)改善(shan)了日(ri)(ri)(ri)本(ben)人的(de)(de)生活，一時間“黑(hei)糖之父”康僧會大(da)師在龍華寺(si)設(she)立滬(hu)生堂，救死扶(fu)傷、普渡眾生的(de)(de)美(mei)好(hao)傳說(shuo)在日(ri)(ri)(ri)本(ben)流傳開(kai)來。日(ri)(ri)(ri)本(ben)人感恩于(yu)康僧會大(da)師的(de)(de)這一偉大(da)發明，就(jiu)把他圓寂(ji)的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)子(zi)（5月(yue)10日(ri)(ri)(ri)）定為黑(hei)糖節(jie)(jie)(jie)。

黑(hei)糖節期間一般會有節目演出，還有黑(hei)糖行業(ye)的(de)(de)專家和學者的(de)(de)分(fen)析講座(zuo)，舉行黑(hei)糖評比大賽(sai)也是黑(hei)糖節的(de)(de)一項重要內容，當地人則以喝一碗濃濃的(de)(de)黑(hei)糖水表示慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在市面上的紅糖(tang)(tang)(tang)并不是傳統意義上的黑糖(tang)(tang)(tang)，它是工業化生產期間，由白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)的副料加(jia)工而成(cheng)的，這(zhe)種紅糖(tang)(tang)(tang)在營養(yang)成(cheng)分、功效(xiao)、口感方面與黑糖(tang)(tang)(tang)相比都大打折扣。

平時(shi)稍微留意觀察(cha)一(yi)下(xia)就會發現，黑糖(tang)色澤(ze)黑且(qie)一(yi)般呈塊狀，紅(hong)糖(tang)又叫“赤砂糖(tang)”偏紅(hong)，呈粉(fen)末狀。其次在(zai)原(yuan)(yuan)料的(de)(de)選擇上(shang)差別也很大，像滬生堂的(de)(de)貞黑糖(tang)，是從云南高山(shan)原(yuan)(yuan)生態甘蔗區優(you)選原(yuan)(yuan)料熬制的(de)(de)，而(er)普通紅(hong)糖(tang)的(de)(de)原(yuan)(yuan)料選擇范圍較廣，甚至(zhi)采用甜菜、甜蔗。原(yuan)(yuan)料差，營(ying)養、功效(xiao)自然也跟不上(shang)。普通紅(hong)糖(tang)蔗糖(tang)含(han)量(liang)在(zai)93%以(yi)上(shang)，基本(ben)沒有(you)其他有(you)益(yi)(yi)單糖(tang)，這樣的(de)(de)紅(hong)糖(tang)吃(chi)下(xia)去(qu)除了甜膩(ni)感(gan)和(he)增加體(ti)重外(wai)并(bing)沒有(you)什么營(ying)養價值。而(er)貞黑糖(tang)蔗糖(tang)含(han)量(liang)在(zai)70%左右，此外(wai)還(huan)含(han)有(you)多種單糖(tang)和(he)對(dui)人體(ti)有(you)益(yi)(yi)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素和(he)維生素，不僅益(yi)(yi)氣補血、健脾暖胃還(huan)能緩中(zhong)止痛(tong)、活血化淤(yu)。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這個(ge)主(zhu)要看在熬(ao)制過程中對溫度的把控(kong)是否到位。普通(tong)紅糖(tang)商采用大鍋(guo)熬(ao)制黑糖(tang)，與大鍋(guo)直接接觸的紅糖(tang)溫度可(ke)(ke)達200℃，因此(ci)會產(chan)生“丙烯(xi)酰(xian)胺(an)”這一(yi)對人(ren)體有害的物質(zhi)，由(you)此(ci)可(ke)(ke)見，毒黑糖(tang)的“毒”來源于熬(ao)制過程，并非人(ren)為添(tian)加(jia)。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬(hu)(hu)生(sheng)堂，通過(guo)對民間(jian)文(wen)化的(de)(de)收集(ji)和整理，傳(chuan)承了(le)1700年傳(chuan)統手(shou)工制糖(tang)工藝(yi)。貞黑(hei)(hei)糖(tang)從原料(liao)采集(ji)到熬制、全程手(shou)工完成(cheng)，100%原甘蔗(zhe)汁熬制，不(bu)漂白、無(wu)任何添加劑。滬(hu)(hu)生(sheng)堂獨家(jia)設計的(de)(de)溫控裝(zhuang)置，保證制糖(tang)過(guo)程中(zhong)溫度恒定在(zai)140℃，還(huan)能產生(sheng)更(geng)多的(de)(de)還(huan)原糖(tang)，這就是為什么吃再多的(de)(de)貞黑(hei)(hei)糖(tang)也不(bu)會長肉肉的(de)(de)原因。其獨特的(de)(de)高溫反沙(sha)結晶工藝(yi)，使(shi)貞黑(hei)(hei)糖(tang)的(de)(de)溶水性得(de)以明顯(xian)提高，更(geng)方便大家(jia)食用。

貞(zhen)黑糖的口感溫和、香醇，不僅(jin)可(ke)以補(bu)(bu)鈣、補(bu)(bu)充維生(sheng)素，還能美容養(yang)顏、消除疲(pi)勞、防輻(fu)射等等，不失為一種(zhong)一年四季老少皆(jie)宜(yi)的營養(yang)佳品。