1、黑糖節的來歷

黑(hei)糖(tang)(tang)擁有屬于自(zi)己(ji)的(de)節日(ri)(ri)，每年(nian)的(de)5月10日(ri)(ri)就是“黑(hei)糖(tang)(tang)節”。它起源于日(ri)(ri)本沖繩縣。大(da)唐時(shi)期（公元750多年(nian)前(qian)），中國的(de)制糖(tang)(tang)術(shu)傳入日(ri)(ri)本。黑(hei)糖(tang)(tang)的(de)出現，大(da)大(da)改(gai)善(shan)了日(ri)(ri)本人的(de)生活，一(yi)時(shi)間“黑(hei)糖(tang)(tang)之(zhi)父”康僧(seng)會(hui)(hui)大(da)師在龍華寺設立滬生堂，救(jiu)死扶傷(shang)、普渡眾(zhong)生的(de)美好傳說(shuo)在日(ri)(ri)本流傳開來(lai)。日(ri)(ri)本人感恩于康僧(seng)會(hui)(hui)大(da)師的(de)這一(yi)偉(wei)大(da)發(fa)明(ming)，就把他圓寂的(de)日(ri)(ri)子（5月10日(ri)(ri)）定為黑(hei)糖(tang)(tang)節。

黑糖(tang)(tang)節期間一般會有節目演出，還(huan)有黑糖(tang)(tang)行業的專家和學者的分析講座，舉行黑糖(tang)(tang)評比(bi)大賽也是黑糖(tang)(tang)節的一項重要內容，當地人則以喝一碗濃濃的黑糖(tang)(tang)水表(biao)示慶祝(zhu)。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在市(shi)面上的(de)紅(hong)糖(tang)并不是(shi)傳統(tong)意義(yi)上的(de)黑糖(tang)，它(ta)是(shi)工業化生產期間，由白(bai)砂糖(tang)的(de)副料加工而成(cheng)的(de)，這種紅(hong)糖(tang)在營養成(cheng)分、功(gong)效、口感方面與黑糖(tang)相比(bi)都大打折扣(kou)。

平時稍微留意觀察一下(xia)就(jiu)會(hui)發(fa)現(xian)，黑(hei)糖(tang)(tang)色澤黑(hei)且(qie)一般呈塊狀，紅(hong)糖(tang)(tang)又叫“赤(chi)砂糖(tang)(tang)”偏紅(hong)，呈粉末(mo)狀。其(qi)次(ci)在(zai)原(yuan)(yuan)料(liao)的選擇上差別也很大，像滬生(sheng)堂的貞黑(hei)糖(tang)(tang)，是(shi)從(cong)云(yun)南高山原(yuan)(yuan)生(sheng)態甘(gan)蔗(zhe)區優(you)選原(yuan)(yuan)料(liao)熬(ao)制的，而普(pu)通紅(hong)糖(tang)(tang)的原(yuan)(yuan)料(liao)選擇范圍(wei)較廣，甚(shen)至(zhi)采用甜菜、甜蔗(zhe)。原(yuan)(yuan)料(liao)差，營養(yang)、功效自然(ran)也跟不(bu)上。普(pu)通紅(hong)糖(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)含量在(zai)93%以(yi)上，基本(ben)沒(mei)有其(qi)他有益單(dan)糖(tang)(tang)，這樣的紅(hong)糖(tang)(tang)吃(chi)下(xia)去除了甜膩(ni)感和(he)增加(jia)體重外(wai)并沒(mei)有什么(me)營養(yang)價值。而貞黑(hei)糖(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)含量在(zai)70%左右，此外(wai)還含有多種單(dan)糖(tang)(tang)和(he)對人體有益的微量元素和(he)維生(sheng)素，不(bu)僅益氣補血、健脾暖胃還能緩中止痛、活血化(hua)淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主要看在熬制(zhi)過(guo)(guo)程中對溫(wen)度的(de)把控是否到位。普(pu)通紅(hong)糖商采用大鍋(guo)熬制(zhi)黑糖，與(yu)大鍋(guo)直接接觸的(de)紅(hong)糖溫(wen)度可(ke)達200℃，因此(ci)會產生“丙烯酰(xian)胺”這(zhe)一對人體有(you)害的(de)物質(zhi)，由(you)此(ci)可(ke)見，毒黑糖的(de)“毒”來(lai)源于熬制(zhi)過(guo)(guo)程，并非(fei)人為添加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬(hu)生(sheng)堂(tang)，通過(guo)對民(min)間文化的(de)收(shou)集和整理，傳承了1700年傳統(tong)手工(gong)制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)工(gong)藝(yi)。貞黑(hei)糖(tang)(tang)從原料采集到熬制(zhi)(zhi)、全程(cheng)手工(gong)完成(cheng)，100%原甘蔗(zhe)汁熬制(zhi)(zhi)，不漂白、無(wu)任何(he)添(tian)加劑(ji)。滬(hu)生(sheng)堂(tang)獨家設計的(de)溫控裝(zhuang)置，保證制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)過(guo)程(cheng)中溫度(du)恒定在140℃，還能產(chan)生(sheng)更多的(de)還原糖(tang)(tang)，這(zhe)就是為什(shen)么(me)吃再(zai)多的(de)貞黑(hei)糖(tang)(tang)也不會長肉肉的(de)原因。其獨特的(de)高(gao)溫反沙(sha)結(jie)晶工(gong)藝(yi)，使貞黑(hei)糖(tang)(tang)的(de)溶水性得以明顯提(ti)高(gao)，更方便(bian)大(da)家食用。

貞黑糖(tang)的口感溫(wen)和(he)、香醇，不僅可以補鈣、補充維(wei)生素，還能美容養(yang)顏、消(xiao)除疲勞、防輻(fu)射等等，不失為(wei)一種一年四季(ji)老(lao)少皆宜的營(ying)養(yang)佳品。