1、黑糖節的來歷

黑糖(tang)擁有屬于自己的節(jie)日(ri)，每年(nian)的5月10日(ri)就是(shi)“黑糖(tang)節(jie)”。它起(qi)源于日(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)沖繩(sheng)縣。大(da)唐(tang)時(shi)期（公元750多年(nian)前），中國的制(zhi)糖(tang)術傳入(ru)日(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)。黑糖(tang)的出現，大(da)大(da)改(gai)善了日(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)人(ren)的生(sheng)活，一(yi)時(shi)間(jian)“黑糖(tang)之父”康僧會大(da)師在龍華寺設立滬生(sheng)堂，救死扶傷、普渡眾(zhong)生(sheng)的美(mei)好傳說在日(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)流傳開(kai)來。日(ri)本(ben)(ben)(ben)(ben)人(ren)感(gan)恩于康僧會大(da)師的這一(yi)偉大(da)發明，就把他圓(yuan)寂的日(ri)子（5月10日(ri)）定為黑糖(tang)節(jie)。

黑(hei)糖(tang)節期間一(yi)般(ban)會(hui)有節目演出，還有黑(hei)糖(tang)行業(ye)的(de)(de)專家和學(xue)者的(de)(de)分(fen)析講座(zuo)，舉(ju)行黑(hei)糖(tang)評比大(da)賽也(ye)是黑(hei)糖(tang)節的(de)(de)一(yi)項重要內容，當地人則以(yi)喝(he)一(yi)碗(wan)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)黑(hei)糖(tang)水表示慶(qing)祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在(zai)市(shi)面上(shang)的(de)紅糖(tang)(tang)并不是(shi)傳(chuan)統(tong)意義(yi)上(shang)的(de)黑糖(tang)(tang)，它是(shi)工業化生產期間，由白(bai)砂糖(tang)(tang)的(de)副料加(jia)工而(er)成的(de)，這種紅糖(tang)(tang)在(zai)營養(yang)成分、功效、口(kou)感方面與(yu)黑糖(tang)(tang)相比都大打折扣。

平時稍微留意觀察一(yi)下就(jiu)會(hui)發現，黑糖(tang)(tang)色澤黑且一(yi)般(ban)呈塊(kuai)狀，紅糖(tang)(tang)又叫“赤砂糖(tang)(tang)”偏紅，呈粉(fen)末狀。其(qi)次在原(yuan)料(liao)的(de)選擇(ze)上(shang)差別也很大(da)，像(xiang)滬(hu)生堂的(de)貞黑糖(tang)(tang)，是從云(yun)南高(gao)山原(yuan)生態甘蔗區(qu)優選原(yuan)料(liao)熬制的(de)，而普(pu)通(tong)(tong)紅糖(tang)(tang)的(de)原(yuan)料(liao)選擇(ze)范圍較廣，甚至(zhi)采用甜(tian)菜、甜(tian)蔗。原(yuan)料(liao)差，營(ying)養、功效自(zi)然也跟不上(shang)。普(pu)通(tong)(tong)紅糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在93%以上(shang)，基本(ben)沒有(you)(you)(you)其(qi)他(ta)有(you)(you)(you)益(yi)單糖(tang)(tang)，這樣的(de)紅糖(tang)(tang)吃下去除(chu)了(le)甜(tian)膩感(gan)和(he)增(zeng)加(jia)體重外并(bing)沒有(you)(you)(you)什么營(ying)養價值。而貞黑糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在70%左右，此外還含(han)有(you)(you)(you)多種單糖(tang)(tang)和(he)對人體有(you)(you)(you)益(yi)的(de)微量元素和(he)維生素，不僅益(yi)氣(qi)補(bu)血、健脾暖胃還能緩中止痛、活(huo)血化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主要看在熬(ao)制(zhi)過程中對溫度(du)的把控是否到位。普(pu)通紅糖(tang)(tang)商采用大(da)鍋熬(ao)制(zhi)黑糖(tang)(tang)，與大(da)鍋直接(jie)接(jie)觸的紅糖(tang)(tang)溫度(du)可達200℃，因此會(hui)產生“丙烯(xi)酰(xian)胺”這(zhe)一對人體(ti)有害(hai)的物質(zhi)，由此可見(jian)，毒黑糖(tang)(tang)的“毒”來源于熬(ao)制(zhi)過程，并非人為添(tian)加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生堂，通(tong)過對民間文化(hua)的收集和整理，傳(chuan)承了1700年傳(chuan)統手工(gong)(gong)(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)。貞(zhen)(zhen)黑(hei)(hei)糖(tang)從原(yuan)料采集到(dao)熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)、全程(cheng)手工(gong)(gong)(gong)完成，100%原(yuan)甘(gan)蔗汁(zhi)熬(ao)制(zhi)(zhi)(zhi)，不漂白、無任(ren)何添加劑。滬生堂獨家設計的溫控裝置，保證制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)過程(cheng)中溫度恒(heng)定在140℃，還能產生更多的還原(yuan)糖(tang)，這就是為什么吃再多的貞(zhen)(zhen)黑(hei)(hei)糖(tang)也不會長肉(rou)肉(rou)的原(yuan)因。其獨特(te)的高(gao)溫反沙結晶工(gong)(gong)(gong)藝(yi)，使貞(zhen)(zhen)黑(hei)(hei)糖(tang)的溶水(shui)性得以(yi)明(ming)顯提高(gao)，更方便(bian)大家食用。

貞黑糖的(de)口感溫和(he)、香醇，不僅可(ke)以補鈣、補充維(wei)生素，還能(neng)美容養顏、消除疲勞、防(fang)輻射等等，不失(shi)為一種(zhong)一年四季老少皆宜的(de)營養佳品(pin)。