1、黑糖節的來歷

黑(hei)糖(tang)擁有屬于自己的(de)節(jie)日(ri)，每年的(de)5月(yue)10日(ri)就是“黑(hei)糖(tang)節(jie)”。它起源于日(ri)本(ben)(ben)沖(chong)繩縣。大(da)唐時期（公元750多年前(qian)），中國的(de)制糖(tang)術(shu)傳(chuan)入(ru)日(ri)本(ben)(ben)。黑(hei)糖(tang)的(de)出現，大(da)大(da)改善(shan)了日(ri)本(ben)(ben)人的(de)生(sheng)活，一時間“黑(hei)糖(tang)之父”康僧會大(da)師在龍華寺設立(li)滬生(sheng)堂，救死扶傷(shang)、普渡眾(zhong)生(sheng)的(de)美(mei)好傳(chuan)說(shuo)在日(ri)本(ben)(ben)流傳(chuan)開來。日(ri)本(ben)(ben)人感恩于康僧會大(da)師的(de)這(zhe)一偉(wei)大(da)發明，就把他圓寂的(de)日(ri)子（5月(yue)10日(ri)）定為黑(hei)糖(tang)節(jie)。

黑(hei)糖(tang)節期間一般會有節目演出，還有黑(hei)糖(tang)行(xing)業的(de)專家(jia)和(he)學(xue)者的(de)分(fen)析(xi)講座，舉行(xing)黑(hei)糖(tang)評比大賽也是黑(hei)糖(tang)節的(de)一項(xiang)重要內容，當(dang)地人則以喝一碗濃濃的(de)黑(hei)糖(tang)水(shui)表示慶祝(zhu)。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在(zai)市面上的紅糖并不(bu)是(shi)傳統(tong)意義上的黑糖，它是(shi)工(gong)業化生產期間，由白砂糖的副料加工(gong)而成(cheng)(cheng)的，這種紅糖在(zai)營養成(cheng)(cheng)分、功效、口(kou)感方(fang)面與黑糖相比(bi)都大打折(zhe)扣。

平時稍微留意觀察一(yi)下(xia)就會發現，黑(hei)糖(tang)(tang)色澤黑(hei)且一(yi)般呈塊狀，紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)又(you)叫“赤(chi)砂糖(tang)(tang)”偏紅(hong)(hong)，呈粉末狀。其(qi)次在(zai)原(yuan)料的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)上(shang)(shang)差別也(ye)很(hen)大，像滬(hu)生(sheng)堂的(de)貞黑(hei)糖(tang)(tang)，是從云南高山(shan)原(yuan)生(sheng)態甘(gan)蔗區優選(xuan)原(yuan)料熬(ao)制(zhi)的(de)，而普通(tong)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)的(de)原(yuan)料選(xuan)擇(ze)(ze)范(fan)圍較廣，甚(shen)至采用甜菜、甜蔗。原(yuan)料差，營(ying)養、功(gong)效自(zi)然也(ye)跟不上(shang)(shang)。普通(tong)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在(zai)93%以上(shang)(shang)，基本(ben)沒(mei)有(you)其(qi)他有(you)益單糖(tang)(tang)，這(zhe)樣的(de)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)吃下(xia)去除了甜膩感(gan)和增加體(ti)(ti)重(zhong)外并沒(mei)有(you)什么營(ying)養價值(zhi)。而貞黑(hei)糖(tang)(tang)蔗糖(tang)(tang)含(han)量在(zai)70%左右，此(ci)外還含(han)有(you)多種單糖(tang)(tang)和對人體(ti)(ti)有(you)益的(de)微量元素(su)(su)和維生(sheng)素(su)(su)，不僅益氣補血、健脾暖胃還能緩中(zhong)止(zhi)痛(tong)、活血化淤(yu)。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這個(ge)主要看在熬(ao)制過程(cheng)中(zhong)對(dui)溫(wen)度的(de)(de)把控(kong)是否到(dao)位。普通(tong)紅糖(tang)商采用大(da)鍋熬(ao)制黑糖(tang)，與(yu)大(da)鍋直接接觸的(de)(de)紅糖(tang)溫(wen)度可(ke)達(da)200℃，因此會產(chan)生“丙烯酰胺”這一對(dui)人(ren)體有(you)害的(de)(de)物質，由(you)此可(ke)見，毒黑糖(tang)的(de)(de)“毒”來源于熬(ao)制過程(cheng)，并非人(ren)為添加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生(sheng)(sheng)堂(tang)，通(tong)過對民間(jian)文化(hua)的收集和整(zheng)理，傳(chuan)承了(le)1700年傳(chuan)統手(shou)工制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)工藝。貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)(tang)從原料采集到熬制(zhi)、全程手(shou)工完成，100%原甘蔗汁熬制(zhi)，不漂白、無任(ren)何添加劑。滬生(sheng)(sheng)堂(tang)獨(du)家(jia)設(she)計的溫(wen)控裝置，保(bao)證制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)過程中溫(wen)度(du)恒(heng)定在(zai)140℃，還(huan)(huan)能產生(sheng)(sheng)更多的還(huan)(huan)原糖(tang)(tang)(tang)，這就是為(wei)什么吃再多的貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)(tang)也不會長肉肉的原因。其獨(du)特的高溫(wen)反沙結晶工藝，使(shi)貞(zhen)黑(hei)糖(tang)(tang)(tang)的溶(rong)水性得以明顯(xian)提高，更方(fang)便大(da)家(jia)食用。

貞黑(hei)糖的(de)口(kou)感溫和、香(xiang)醇，不僅可以補鈣、補充維生素，還能美(mei)容養(yang)顏(yan)、消(xiao)除疲勞、防輻射等等，不失為一(yi)種一(yi)年四季(ji)老少(shao)皆宜(yi)的(de)營(ying)養(yang)佳品。