1、黑糖節的來歷

黑糖(tang)(tang)擁有屬于自己的(de)節(jie)(jie)(jie)日(ri)(ri)(ri)，每(mei)年(nian)的(de)5月10日(ri)(ri)(ri)就(jiu)是(shi)“黑糖(tang)(tang)節(jie)(jie)(jie)”。它(ta)起源(yuan)于日(ri)(ri)(ri)本(ben)沖(chong)繩縣。大唐時期（公元750多年(nian)前(qian)），中國(guo)的(de)制(zhi)糖(tang)(tang)術傳(chuan)入日(ri)(ri)(ri)本(ben)。黑糖(tang)(tang)的(de)出現(xian)，大大改善了日(ri)(ri)(ri)本(ben)人的(de)生活，一時間“黑糖(tang)(tang)之父”康(kang)僧會大師(shi)在(zai)(zai)龍華寺設立滬生堂，救死扶(fu)傷(shang)、普(pu)渡眾生的(de)美好傳(chuan)說在(zai)(zai)日(ri)(ri)(ri)本(ben)流(liu)傳(chuan)開來。日(ri)(ri)(ri)本(ben)人感(gan)恩于康(kang)僧會大師(shi)的(de)這一偉大發明，就(jiu)把他(ta)圓(yuan)寂(ji)的(de)日(ri)(ri)(ri)子（5月10日(ri)(ri)(ri)）定為黑糖(tang)(tang)節(jie)(jie)(jie)。

黑(hei)糖(tang)節期間(jian)一般會(hui)有(you)節目(mu)演(yan)出，還有(you)黑(hei)糖(tang)行(xing)業的(de)(de)專家和(he)學者(zhe)的(de)(de)分(fen)析講座，舉行(xing)黑(hei)糖(tang)評比大賽也是黑(hei)糖(tang)節的(de)(de)一項(xiang)重要內容，當地人(ren)則以喝一碗濃濃的(de)(de)黑(hei)糖(tang)水表示慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現(xian)在市面上的紅(hong)糖(tang)(tang)并不是傳統意(yi)義上的黑糖(tang)(tang)，它是工(gong)業化生產期間，由(you)白砂糖(tang)(tang)的副料加(jia)工(gong)而成的，這種(zhong)紅(hong)糖(tang)(tang)在營養成分、功(gong)效、口(kou)感方面與(yu)黑糖(tang)(tang)相比都大打(da)折扣。

平時(shi)稍微(wei)留意觀(guan)察一下就會發現(xian)，黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)色澤黑(hei)(hei)且一般呈(cheng)塊狀，紅(hong)糖(tang)(tang)又叫“赤砂(sha)糖(tang)(tang)”偏紅(hong)，呈(cheng)粉末狀。其次(ci)在原(yuan)料(liao)的(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)差別也很大，像(xiang)滬(hu)生堂的(de)貞黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)，是(shi)從云南高山原(yuan)生態甘蔗(zhe)區優選(xuan)原(yuan)料(liao)熬(ao)制(zhi)的(de)，而普通紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)原(yuan)料(liao)選(xuan)擇(ze)范圍較廣，甚至(zhi)采用甜菜(cai)、甜蔗(zhe)。原(yuan)料(liao)差，營(ying)養、功效自(zi)然也跟不上(shang)。普通紅(hong)糖(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)含(han)量在93%以上(shang)，基本沒有(you)(you)其他有(you)(you)益(yi)(yi)單糖(tang)(tang)，這(zhe)樣的(de)紅(hong)糖(tang)(tang)吃下去(qu)除了(le)甜膩(ni)感和增加體(ti)重外并沒有(you)(you)什么營(ying)養價值。而貞黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)含(han)量在70%左右，此(ci)外還(huan)含(han)有(you)(you)多種單糖(tang)(tang)和對人體(ti)有(you)(you)益(yi)(yi)的(de)微(wei)量元素(su)和維生素(su)，不僅(jin)益(yi)(yi)氣補血、健(jian)脾(pi)暖胃還(huan)能緩中止痛、活血化(hua)淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主要看(kan)在熬(ao)制過程(cheng)中對溫(wen)度的(de)(de)把控(kong)是否到位。普通紅糖商采用大(da)鍋熬(ao)制黑糖，與大(da)鍋直接(jie)接(jie)觸的(de)(de)紅糖溫(wen)度可達(da)200℃，因此(ci)會產生“丙烯酰(xian)胺”這(zhe)一對人體有害的(de)(de)物質，由此(ci)可見，毒(du)黑糖的(de)(de)“毒(du)”來源(yuan)于熬(ao)制過程(cheng)，并(bing)非人為(wei)添加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生(sheng)堂(tang)，通過對(dui)民間(jian)文(wen)化(hua)的(de)(de)收集和整理，傳承了1700年傳統(tong)手工制(zhi)糖(tang)(tang)工藝。貞(zhen)黑糖(tang)(tang)從原料采集到(dao)熬(ao)制(zhi)、全程手工完成，100%原甘蔗汁熬(ao)制(zhi)，不漂白、無任何添加劑。滬生(sheng)堂(tang)獨家設計(ji)的(de)(de)溫(wen)控裝置，保證制(zhi)糖(tang)(tang)過程中溫(wen)度恒定在(zai)140℃，還能產生(sheng)更多的(de)(de)還原糖(tang)(tang)，這(zhe)就是(shi)為什么吃再多的(de)(de)貞(zhen)黑糖(tang)(tang)也不會長肉肉的(de)(de)原因。其獨特的(de)(de)高(gao)溫(wen)反沙(sha)結晶工藝，使貞(zhen)黑糖(tang)(tang)的(de)(de)溶水性(xing)得(de)以明顯提高(gao)，更方便大家食用。

貞黑糖的口感溫和、香醇(chun)，不(bu)僅可以補鈣、補充維生素，還能美(mei)容養(yang)顏(yan)、消除疲勞(lao)、防(fang)輻射等(deng)等(deng)，不(bu)失為(wei)一種一年四季老少皆宜的營養(yang)佳品。