堅果的營養價值

1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。堅果中富(fu)含不飽和(he)脂肪及其(qi)他營養(yang)物，這些營養(yang)物質均有助于改(gai)善血糖和(he)胰島素(su)的平衡。

2、降(jiang)低(di)心(xin)(xin)臟(zang)性猝死(si)率(lv)。由于(yu)堅果中(zhong)的某(mou)些成分(fen)具有抗心(xin)(xin)率(lv)失(shi)常的作用，因而，在控制(zhi)了已知的心(xin)(xin)臟(zang)危(wei)險因素并做到合(he)理飲食后，吃堅果與降(jiang)低(di)心(xin)(xin)源(yuan)性猝死(si)明顯相關(guan)。

3、清除自(zi)(zi)由(you)(you)基(ji)。自(zi)(zi)由(you)(you)基(ji)非常活(huo)潑，會與(yu)人體(ti)內(nei)的(de)細胞組織(zhi)以及(ji)DNA發(fa)生反應，從而產生毒性和損壞作(zuo)(zuo)用。研究表明(ming)，一些堅果類食物如(ru)葵花(hua)子具有較強的(de)清除自(zi)(zi)由(you)(you)基(ji)的(de)能力，其作(zuo)(zuo)用可與(yu)草(cao)莓、菠(bo)菜(cai)清除自(zi)(zi)由(you)(you)基(ji)的(de)能力相(xiang)比。

4、補腦(nao)益智(zhi)。腦(nao)細胞由60%的(de)(de)不飽和脂肪酸和35%的(de)(de)蛋白質(zhi)構成(cheng)。因此，對于大腦(nao)的(de)(de)發育來說，需要的(de)(de)第一營養成(cheng)分是(shi)不飽和脂肪酸。

5、提(ti)(ti)高(gao)視(shi)力(li)。研(yan)究發現，咀嚼強度對提(ti)(ti)高(gao)視(shi)力(li)起(qi)著一定(ding)的作用，多吃堅果可以提(ti)(ti)高(gao)視(shi)力(li)。