堅果的營養價值

1、降低(di)婦女(nv)發(fa)生2型糖(tang)尿(niao)病的危(wei)險。堅果中(zhong)富含(han)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)及其他營養物(wu)，這些營養物(wu)質均有助于(yu)改善血糖(tang)和(he)胰島素的平衡。

2、降低心(xin)臟性猝死(si)(si)率。由于堅果中(zhong)的某些成分(fen)具(ju)有抗心(xin)率失(shi)常的作用(yong)，因而，在(zai)控(kong)制了已(yi)知的心(xin)臟危險因素并做到(dao)合(he)理飲(yin)食后，吃堅果與降低心(xin)源(yuan)性猝死(si)(si)明顯相關。

3、清除自(zi)由(you)基。自(zi)由(you)基非常活潑，會與人體(ti)內的細(xi)胞組(zu)織以及DNA發生(sheng)反應，從而產生(sheng)毒(du)性和(he)損壞作(zuo)用。研究表(biao)明，一些堅(jian)果(guo)類食(shi)物如(ru)葵(kui)花子具有較強的清除自(zi)由(you)基的能力，其作(zuo)用可與草莓、菠菜清除自(zi)由(you)基的能力相比。

4、補腦益智。腦細胞由60%的不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和35%的蛋白質構成。因此，對于(yu)大腦的發(fa)育來說，需要(yao)的第一營養成分是不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

5、提高(gao)視力(li)。研(yan)究發現(xian)，咀嚼強度對提高(gao)視力(li)起著一(yi)定的(de)作(zuo)用，多吃堅果可(ke)以提高(gao)視力(li)。