堅果的營養價值

1、降低婦女發生2型(xing)糖尿(niao)病的危險。堅(jian)果(guo)中富含(han)不(bu)飽和脂(zhi)肪及(ji)其他(ta)營養(yang)物，這些營養(yang)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降(jiang)低心臟(zang)性猝(cu)死(si)率(lv)(lv)。由于堅果中的某(mou)些成分具有抗心率(lv)(lv)失常的作用，因(yin)而，在控制了已(yi)知(zhi)的心臟(zang)危(wei)險因(yin)素并做到(dao)合理飲食后，吃堅果與降(jiang)低心源性猝(cu)死(si)明顯相關(guan)。

3、清(qing)(qing)除自(zi)由(you)(you)基(ji)。自(zi)由(you)(you)基(ji)非常活潑，會與(yu)人體內的細胞組織(zhi)以(yi)及DNA發生反應，從(cong)而產生毒(du)性和(he)損壞作(zuo)用(yong)。研究表明(ming)，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清(qing)(qing)除自(zi)由(you)(you)基(ji)的能力，其作(zuo)用(yong)可與(yu)草莓、菠菜清(qing)(qing)除自(zi)由(you)(you)基(ji)的能力相比。

4、補(bu)腦(nao)益智。腦(nao)細胞由60%的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)35%的(de)蛋白質構成。因此，對于大腦(nao)的(de)發育來說，需要的(de)第一營養成分是(shi)不飽和(he)脂肪(fang)酸。

5、提(ti)高(gao)視力(li)。研究發現，咀(ju)嚼強(qiang)度對提(ti)高(gao)視力(li)起著一定(ding)的作用，多吃堅果可以提(ti)高(gao)視力(li)。