堅果的營養價值

1、降低婦女(nv)發生(sheng)2型糖尿(niao)病的危險。堅果中富(fu)含不飽和脂肪及其他(ta)營養(yang)(yang)物，這(zhe)些營養(yang)(yang)物質均有助于改善血糖和胰(yi)島素的平衡。

2、降(jiang)低心臟性(xing)猝(cu)死率。由于堅果中的(de)某些成(cheng)分具有抗(kang)心率失(shi)常的(de)作用，因而，在控(kong)制了已(yi)知(zhi)的(de)心臟危險因素并(bing)做到合理(li)飲食后，吃(chi)堅果與降(jiang)低心源性(xing)猝(cu)死明顯相關。

3、清(qing)(qing)除自(zi)由(you)基。自(zi)由(you)基非(fei)常活(huo)潑(po)，會(hui)與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和(he)損(sun)壞(huai)作(zuo)用。研(yan)究表明，一(yi)些堅果類食物如葵花子具(ju)有較強的清(qing)(qing)除自(zi)由(you)基的能力，其作(zuo)用可(ke)與草莓(mei)、菠菜清(qing)(qing)除自(zi)由(you)基的能力相比。

4、補(bu)腦益智。腦細胞由60%的(de)不飽和脂肪酸(suan)和35%的(de)蛋白質構成。因此，對(dui)于大腦的(de)發育(yu)來說，需要的(de)第一營(ying)養成分(fen)是不飽和脂肪酸(suan)。

5、提(ti)高(gao)視力(li)。研究發現，咀嚼強度對提(ti)高(gao)視力(li)起著一定的作用，多(duo)吃堅果(guo)可以提(ti)高(gao)視力(li)。