人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)分為“植物(wu)肉(rou)(rou)”和(he)“細(xi)胞(bao)肉(rou)(rou)”兩種，目前進入消費市場(chang)的(de)Beyond Meat、Omnipork等人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)商(shang)品，都是(shi)以(yi)植物(wu)來源的(de)蛋白為原料，通(tong)過(guo)物(wu)理方法改變蛋白質結構，從而模擬真肉(rou)(rou)的(de)外觀和(he)口感(gan)的(de)植物(wu)肉(rou)(rou)。

中國植(zhi)物(wu)性食品(pin)產(chan)(chan)業聯盟秘(mi)書長薛巖表(biao)示(shi)，在北美(mei)、歐洲等(deng)地(di)，麥當勞(lao)、漢堡王品(pin)牌都推(tui)出了(le)植(zhi)物(wu)肉漢堡等(deng)產(chan)(chan)品(pin)。如果(guo)進口(kou)植(zhi)物(wu)肉能夠在本(ben)地(di)建廠(chang)生產(chan)(chan)，或者規模(mo)化進入餐飲渠道，未來成(cheng)本(ben)會大幅降(jiang)低，達到與進口(kou)牛(niu)肉差(cha)不(bu)多的價格。

在以前，人造(zao)(zao)肉是(shi)航天員專供食物(wu)。而此前人造(zao)(zao)肉大多也是(shi)直供餐(can)廳(ting)，普通消(xiao)費者無(wu)法(fa)直接買到烹飪(ren)。在未來，也許人造(zao)(zao)肉可能會代替傳統肉類，擺上尋常(chang)老百姓的餐(can)桌。