人(ren)造(zao)肉(rou)分(fen)為(wei)“植物肉(rou)”和“細胞(bao)肉(rou)”兩種，目前進入消費市(shi)場(chang)的Beyond Meat、Omnipork等人(ren)造(zao)肉(rou)商品(pin)，都是以植物來(lai)源(yuan)的蛋(dan)白(bai)為(wei)原(yuan)料，通過物理方法改變蛋(dan)白(bai)質結構，從(cong)而模擬真肉(rou)的外觀(guan)和口感的植物肉(rou)。

中國植物性食品產(chan)業聯盟秘書長薛巖表示，在(zai)(zai)北美(mei)、歐洲等地，麥當勞、漢(han)堡王品牌都推出了植物肉漢(han)堡等產(chan)品。如果進(jin)口植物肉能夠在(zai)(zai)本(ben)地建廠(chang)生產(chan)，或者規模化進(jin)入餐飲渠道，未(wei)來成本(ben)會大幅(fu)降(jiang)低，達到(dao)與進(jin)口牛(niu)肉差不多的價格(ge)。

在(zai)以前(qian)，人(ren)(ren)造(zao)肉是航天員專(zhuan)供食物(wu)。而(er)此前(qian)人(ren)(ren)造(zao)肉大多也(ye)是直(zhi)供餐廳，普通消費者無法直(zhi)接買到(dao)烹飪。在(zai)未來，也(ye)許人(ren)(ren)造(zao)肉可能會代(dai)替傳統(tong)肉類，擺(bai)上(shang)尋(xun)常老百姓的餐桌。