十(shi)八(ba)街(jie)大(da)(da)麻(ma)(ma)花(hua)的問世于(yu)20世紀30年(nian)代(dai)。以"桂發祥(xiang)"和(he)"十(shi)八(ba)街(jie)"為商標(biao)的天津大(da)(da)麻(ma)(ma)花(hua)，因它(ta)的發祥(xiang)地就在如今天津河西區東樓十(shi)八(ba)街(jie)一(yi)帶(dai)，所以俗(su)稱"十(shi)八(ba)街(jie)大(da)(da)麻(ma)(ma)花(hua)"。

十八街大麻花的(de)(de)創始人(ren)是河北大城縣人(ren)范(fan)桂(gui)林。他(ta)于1915年出生于一個貧苦(ku)農民家(jia)庭，父親早亡，他(ta)與(yu)母親和(he)兩個哥(ge)哥(ge)艱難度(du)日。1924年，年僅9歲的(de)(de)范(fan)桂(gui)林與(yu)11歲的(de)(de)二(er)哥(ge)范(fan)桂(gui)才，由母親帶著(zhu)逃荒，一路要飯來(lai)到(dao)天津，借住在南樓村，謀求生計。

1928年，13歲(sui)的(de)范(fan)桂(gui)(gui)(gui)林(lin)經人介紹，到(dao)東樓(lou)十(shi)八街的(de)一(yi)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)鋪(pu)當伙計。他(ta)每天幫工炸(zha)(zha)好麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，然后提(ti)著食籃沿街叫賣(mai)。過了幾年，范(fan)桂(gui)(gui)(gui)林(lin)又(you)改去南樓(lou)村劉家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)鋪(pu)當伙計，仍然干著炸(zha)(zha)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)和賣(mai)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)活計。范(fan)桂(gui)(gui)(gui)林(lin)趁著在(zai)兩家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)鋪(pu)學徒和幫工的(de)時機，細(xi)心揣摩，認真學習(xi)，熟練地掌握了炸(zha)(zha)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)配(pei)料成分和炸(zha)(zha)制的(de)火候、技(ji)術。從1936年起(qi)，范(fan)桂(gui)(gui)(gui)林(lin)便辭(ci)了幫工的(de)活計，自己在(zai)東樓(lou)十(shi)八街附近擺(bai)設小(xiao)攤，炸(zha)(zha)制麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)叫賣(mai)。他(ta)炸(zha)(zha)制麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)技(ji)術很(hen)不錯(cuo)，炸(zha)(zha)成的(de)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)好看又(you)好吃，很(hen)受(shou)顧客喜愛，所以小(xiao)攤生意(yi)很(hen)好，他(ta)很(hen)快就攢了一(yi)筆錢(qian)。范(fan)桂(gui)(gui)(gui)林(lin)懂得擺(bai)攤總不是長久之(zhi)計，就出錢(qian)在(zai)小(xiao)攤附近買下一(yi)間小(xiao)小(xiao)店(dian)面，正式開了一(yi)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)鋪(pu)，字號叫"桂(gui)(gui)(gui)發(fa)祥"。