李錦記叉燒醬做叉燒肉

1、將肉放在(zai)(zai)砧(zhen)版上垂(chui)直(zhi)扎滿(man)孔，再放在(zai)(zai)大(da)盆(pen)里(li)，加叉燒醬2大(da)滿(man)匙、生抽約3大(da)匙、胡(hu)椒粉(fen)1小匙、花(hua)椒粉(fen)1/2大(da)匙、高度(du)酒2大(da)匙，用(yong)手攪拌均勻，每條肉都按摩按摩，然后放在(zai)(zai)密實盒，放在(zai)(zai)冰(bing)箱1-2夜；

2、將烤肉的(de)烤盆洗干凈，將腌(a)過的(de)肉平鋪在烤盆里，用(yong)錫紙把(ba)面上包好(hao)放入預熱好(hao)的(de)烤箱(xiang)425-450°F，烤25-30分鐘(zhong)，時間到(dao)了用(yong)食物溫度計插入肉里看是否達到(dao)肉熟(shu)的(de)溫度，一(yi)般(ban)要求肉熟(shu)透要170°以(yi)上，如果肉太厚不夠熟(shu)，烤熟(shu)為止；

3、用一(yi)碗、放一(yi)滿大(da)(da)匙叉(cha)燒醬、蜂蜜2大(da)(da)匙、生抽1大(da)(da)匙，攪(jiao)拌均勻。將(jiang)烤過的叉(cha)燒重新放入烤盆，表(biao)面涂上攪(jiao)拌好(hao)的碗汁(zhi)；

4、用Broil功能(neng)（上火）用Low檔，烤(kao)10-15分鐘，烤(kao)至微焦(jiao)、肉(rou)色較深紅的樣(yang)子，但不要烤(kao)成黑色，烤(kao)好一(yi)邊后用夾子將肉(rou)反轉，再涂上碗(wan)汁再烤(kao)；

5、用(yong)(yong)一小(xiao)碗，加小(xiao)半(ban)碗水約50ml，玉(yu)米淀粉(fen)1滿小(xiao)匙(chi)勾(gou)兌成水淀粉(fen)，用(yong)(yong)剛(gang)才用(yong)(yong)剩的碗汁(zhi)約小(xiao)半(ban)飯碗，再加小(xiao)半(ban)飯碗清(qing)水，攪拌均(jun)勻，倒入(ru)鍋里，開火，再慢(man)慢(man)注入(ru)水淀粉(fen)，用(yong)(yong)勺子不(bu)斷(duan)攪動(dong)至起泡和汁(zhi)稠，如(ru)果(guo)在烤肉時(shi)用(yong)(yong)完了刷(shua)表面的碗汁(zhi)，可(ke)另外用(yong)(yong)小(xiao)量的叉燒醬、生抽和水來做(zuo)澆(jiao)汁(zhi)。食用(yong)(yong)時(shi)切片，再澆(jiao)上澆(jiao)汁(zhi)，這樣就比較方便了。

該圖片由注冊用戶"品牌知識"提供，版權聲明反饋

李錦記叉燒醬的用法

1、叉燒醬排骨

主料：豬排骨

輔料：油、大蒜、生抽、叉燒醬、冰糖(tang)

做法：排(pai)骨(gu)處理干凈，生抽腌制(zhi)20分鐘。鍋里(li)倒油(you)，七(qi)分熱，下排(pai)骨(gu)炸(提前(qian)控干一(yi)下)。金(jin)黃色撈出。鍋里(li)留少許底油(you)，下蒜末煸香，下入叉燒醬料(liao)。下排(pai)骨(gu)，水，冰糖，大火(huo)燒開，小火(huo)燉，大火(huo)收(shou)汁即可。

2、叉燒醬豆腐

主料：油豆腐

輔料：生(sheng)抽(chou)、叉(cha)燒醬、麥芽糖、白(bai)糖

做法：將所有的醬料拌(ban)在一起，加少量水(shui)，用慢火熬，開后(hou)放入豆腐翻炒均勻即可。

3、叉燒醬烤翅

主料：雞翅

輔料(liao)：姜、料(liao)酒、老抽、叉燒醬、蜂蜜、黑(hei)胡椒粉、小蔥

做法：雞翅洗凈充分擦干，兩面劃花刀，然后將雞翅放入容器里并加入所有調料拌勻。然后連湯汁一起倒入保鮮盒內，蓋好蓋子入冰箱冷藏過夜。最后將腌好的雞翅入預熱的烤箱，200度烤45分鐘左右，烤的過程中記得要翻面。李錦記產品推薦>>