冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)(lu)又稱糖(tang)(tang)(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)(lu)，是(shi)傳統小吃(chi)(chi)，由山(shan)楂(zha)用竹簽串成(cheng)串后(hou)蘸(zhan)(zhan)上麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)稀，糖(tang)(tang)(tang)(tang)稀遇(yu)風迅速變硬而(er)成(cheng)。冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)(lu)在宋朝(chao)年(nian)間便(bian)有了古式的(de)做法(fa)，《燕(yan)京歲時記》記載(zai)，冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)(lu)乃用竹簽，貫以(yi)山(shan)里紅(hong)、海(hai)棠果、豆沙等，蘸(zhan)(zhan)以(yi)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)，甜(tian)脆而(er)涼。經典(dian)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)(lu)是(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)衣裹著(zhu)山(shan)楂(zha)。吃(chi)(chi)的(de)時候，先舔一舔外面這層糖(tang)(tang)(tang)(tang)衣，然后(hou)咬里面的(de)山(shan)楂(zha)。酸(suan)(suan)的(de)山(shan)楂(zha)和甜(tian)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)衣，相輔(fu)相成(cheng)，吃(chi)(chi)著(zhu)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)，讓人意(yi)猶未盡。

糖(tang)葫蘆(lu)發展至今已有(you)很(hen)多(duo)種類，除(chu)了傳(chuan)統的(de)(de)用山楂制作(zuo)的(de)(de)冰糖(tang)葫蘆(lu)外，還可以用草莓、哈密(mi)瓜、橘(ju)子、香蕉(jiao)、蘋果(guo)(guo)、桃(tao)子、獼猴桃(tao)、梨、西紅柿、黑棗、葡萄等(deng)水(shui)果(guo)(guo)制作(zuo)冰糖(tang)葫蘆(lu)。這些水(shui)果(guo)(guo)做(zuo)出(chu)來的(de)(de)冰糖(tang)葫蘆(lu)味道略有(you)差異(yi)，但大(da)多(duo)都是甜甜的(de)(de)。如果(guo)(guo)自己想做(zuo)的(de)(de)話，選(xuan)擇自己喜歡的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)就可以了。