冰(bing)(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)又稱糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)，是(shi)傳(chuan)統小吃(chi)，由山(shan)(shan)楂(zha)用(yong)竹簽串成串后蘸(zhan)上麥芽糖(tang)稀，糖(tang)稀遇(yu)風迅速變硬而成。冰(bing)(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)在宋朝年間便有了古式的(de)做(zuo)法，《燕京歲(sui)時記》記載，冰(bing)(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)乃用(yong)竹簽，貫以(yi)山(shan)(shan)里紅(hong)、海棠果、豆(dou)沙等，蘸(zhan)以(yi)冰(bing)(bing)糖(tang)，甜脆而涼。經(jing)典(dian)的(de)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)是(shi)糖(tang)衣(yi)裹著山(shan)(shan)楂(zha)。吃(chi)的(de)時候，先舔(tian)一舔(tian)外面這(zhe)層糖(tang)衣(yi)，然后咬里面的(de)山(shan)(shan)楂(zha)。酸的(de)山(shan)(shan)楂(zha)和甜的(de)糖(tang)衣(yi)，相(xiang)輔相(xiang)成，吃(chi)著酸酸甜甜的(de)，讓人(ren)意猶未盡(jin)。

糖(tang)葫(hu)(hu)蘆發展(zhan)至今已有很多種類，除了(le)傳統的用(yong)山楂制作(zuo)的冰(bing)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆外，還(huan)可以(yi)用(yong)草莓、哈密瓜、橘子、香蕉、蘋果(guo)(guo)、桃(tao)子、獼猴桃(tao)、梨(li)、西紅柿、黑(hei)棗、葡萄等水果(guo)(guo)制作(zuo)冰(bing)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆。這些水果(guo)(guo)做出來的冰(bing)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆味道略有差(cha)異，但大多都(dou)是甜(tian)甜(tian)的。如(ru)果(guo)(guo)自(zi)己想做的話，選擇(ze)自(zi)己喜歡的水果(guo)(guo)就(jiu)可以(yi)了(le)。