冰(bing)糖葫蘆(lu)又(you)稱糖葫蘆(lu)，是(shi)傳統(tong)小吃(chi)，由(you)山(shan)楂用竹(zhu)簽(qian)串成串后(hou)蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅(xun)速變硬而(er)成。冰(bing)糖葫蘆(lu)在宋朝(chao)年(nian)間便有了古式的(de)做法，《燕(yan)京歲時(shi)記》記載，冰(bing)糖葫蘆(lu)乃用竹(zhu)簽(qian)，貫以山(shan)里(li)紅、海棠果、豆沙等，蘸以冰(bing)糖，甜(tian)脆而(er)涼。經典(dian)的(de)糖葫蘆(lu)是(shi)糖衣(yi)(yi)裹著山(shan)楂。吃(chi)的(de)時(shi)候，先(xian)舔一舔外面這層糖衣(yi)(yi)，然后(hou)咬里(li)面的(de)山(shan)楂。酸(suan)的(de)山(shan)楂和甜(tian)的(de)糖衣(yi)(yi)，相(xiang)輔相(xiang)成，吃(chi)著酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)，讓(rang)人意(yi)猶未(wei)盡(jin)。

糖(tang)葫(hu)蘆(lu)發(fa)展至今已有很多種類(lei)，除(chu)了傳(chuan)統(tong)的(de)(de)用(yong)山楂制作(zuo)的(de)(de)冰糖(tang)葫(hu)蘆(lu)外，還可以用(yong)草莓、哈密(mi)瓜(gua)、橘子、香(xiang)蕉、蘋果(guo)、桃(tao)(tao)子、獼猴桃(tao)(tao)、梨、西紅柿、黑棗、葡萄等水果(guo)制作(zuo)冰糖(tang)葫(hu)蘆(lu)。這些水果(guo)做(zuo)出(chu)來的(de)(de)冰糖(tang)葫(hu)蘆(lu)味道略(lve)有差異(yi)，但大(da)多都是甜甜的(de)(de)。如果(guo)自(zi)己想做(zuo)的(de)(de)話(hua)，選(xuan)擇(ze)自(zi)己喜歡的(de)(de)水果(guo)就可以了。